Hvað er Tang of a Knife? Lærðu um Full, Partial, Push og fleira

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært mars 27, 2023

Hvað er japanskur hnífur? 

Tangið á a hníf er sá hluti blaðsins sem nær inn í handfangið. Þetta er samfellt málmstykki sem gefur hnífnum styrk og jafnvægi. 

Það er sérstaklega mikilvægt fyrir japanska hnífa vegna þess að það nær að hluta inn í handfangið, sem gerir betri stjórn þegar sneið og saxað er. 

En flestir vita í raun ekki mikið um tang og hvers vegna það skiptir máli, ekki satt?

Ýmis tönghönnun er venjulega lýst með útliti þeirra eða hvernig þau eru fest á handfang og lengd þeirra með tilliti til handfangsins.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Skilningur á hnífnum

Töng hnífs vísar til hluta blaðsins sem nær inn í handfangið.

Það er óbeitti og óútsetti hluti blaðsins sem gefur til kynna styrkleika og endingu hnífsins.

Tangurinn getur verið í mismunandi stærðum og gerðum, allt eftir gerð hnífsins og fyrirhugaðri notkun.

Hugtakið „tang“ vísar til framlengingar hnífsblaðsins sem fer í handfangið. Í japönskum hnífum er tanginn samfelldur málmur sem gefur hnífnum styrk og jafnvægi.

Af hverju er tanginn mikilvægur?

Tang japanska hnífsins er sérstaklega mikilvæg vegna þess að hann nær að hluta eða þunnt inn í handfangið.

Þetta veitir betra jafnvægi og stjórn þegar verið er að sneiða eða saxa.

Tangurinn gefur einnig hnífnum meiri styrk, sem þýðir að hann brotni eða beygist við notkun.

Hér er ástæðan fyrir því að hnífastöng er mikilvæg:

1. Jafnvægi: Tangurinn er mikilvægur þáttur í að ákvarða jafnvægi hnífsins. Hnífur með vel hannaðan tang mun hafa þyngdarpunkt sem er nær handfanginu, sem gerir það auðveldara að stjórna og stjórna.
2. styrkur: Sterkur tangi er nauðsynlegur fyrir endingargóðan hníf. Vel smíðaður tangi sem nær inn í handfangið bætir stífleika og styrk við hnífinn og kemur í veg fyrir að hann beygist eða brotni við notkun.
3. Comfort: Tangið getur einnig haft áhrif á þægindi hnífsins. Illa hannaður tangi getur skapað þrýstipunkta í handfanginu, sem leiðir til óþæginda eða jafnvel meiðsla við langvarandi notkun.
4. Flutningur: Tangið getur einnig haft áhrif á heildarframmistöðu hnífsins. Jafnvægi og traustur tangi mun tryggja að blaðið haldist í takt og stöðugt meðan á notkun stendur, sem leiðir til sléttari og skilvirkari skurðar.

Í stuttu máli gegnir töng hnífs mikilvægu hlutverki við að ákvarða jafnvægi hans, styrk, þægindi og heildarframmistöðu.

Vel hannaður tangur getur aukið gæði og endingu hnífs til muna, sem gerir það að verkum að það er mikilvægt atriði fyrir alla sem vilja kaupa hágæða hníf.

Tegundir tanga: yfirlit

Það eru mismunandi gerðir af tangum, hver með sína eiginleika og kosti.

Hér eru nokkrar af algengustu tegundunum af tangum. Ég mun fara yfir þær nánar hér að neðan:

• Full töffari: Lengd blaðsins nær inn í allt handfangið, sem gerir það að sterkasta og endingarbesta kostinum.
• Tang að hluta: Aðeins hluti af blaðinu nær inn í handfangið, sem gerir það veikara en fullur hnífur.
• Ýttu á tang: Tönginni er ýtt inn í handfangið og fest með pinna eða skrúfu.
• Innbyggður tangi: Tangurinn er hulinn af handfangsefninu, sem gerir það þægilegra að grípa hann.
• Falinn tangi: Tangurinn er algjörlega falinn inni í handfanginu, sem gerir það minna endingargott en fullur hnífur.
• Rottuhala tangi eða stafur tangi: Tangurinn er þunnt málmstykki sem nær inn í handfangið, sem gerir það veikara en fullur hnífur.
• Mjókkaður tangi: Tangurinn minnkar smám saman að stærð þegar hann nær inn í handfangið, sem gerir hann léttari og auðveldari í meðförum.
• Beinagrind: Tangurinn er með göt eða skurði til að draga úr þyngd og bæta jafnvægi.

Efni notuð í tangs

Tangið er hægt að búa til úr mismunandi efnum, þar á meðal:

• Málmur: Algengasta efnið sem notað er í tanga er málmur, venjulega sama efni og blaðið.
• Viður: Sumir hnífar eru með trétöng sem geta aukið fagurfræðilega aðdráttarafl hnífsins.
• Tilbúið efni: Sumir hnífar hafa töng úr gerviefnum, eins og plasti eða gúmmíi.

Að velja rétta tangann

Gerð tangans sem þú velur fer eftir þörfum þínum og óskum. Hér eru nokkrir þættir sem þarf að hafa í huga þegar þú velur hníf út frá tönginni:

• Fyrirhuguð notkun: Gerð töng sem þú velur ætti að ráðast af fyrirhugaðri notkun hnífsins. Fyrir erfiðar skurðarverkefni er fullur hnífur tilvalinn, en hlutahnífur hentar fyrir léttari verkefni.
• Þægindi: Tangurinn getur haft áhrif á þægindi og grip hnífsins. Full tang hnífur veitir betra grip og þægilegri meðhöndlun.
• Verð: Full tang hnífar eru almennt dýrari en hluta tang hnífar. Ef þú ert á kostnaðarhámarki gæti hnífur að hluta verið góður kostur.
• Fagurfræði: Tangurinn getur haft áhrif á heildarútlit hnífsins. Ef þú vilt fá hníf með sléttu sniði gæti falinn tanghnífur verið tilvalinn.

Að lokum er hnífurinn ómissandi hluti af smíði hans, sem hefur áhrif á styrk hans, jafnvægi, þægindi og endingu.

Að skilja mismunandi gerðir af töngum og efnum sem notuð eru getur hjálpað þér að velja hinn fullkomna hníf fyrir þarfir þínar.

Vestrænn hnífabang vs japanskur hnífabang

Tang hnífs vísar til hluta blaðsins sem nær inn í handfangið og veitir hnífnum jafnvægi og stöðugleika.

Helsti munurinn á vestrænum hnífatöngum og japönskum hnífatöngum er lögun þeirra og stærð.

Vestrænir hnífar hafa venjulega fullan tang, sem þýðir að tanginn liggur í fullri lengd handfangsins og er oft breiðari og þykkari en blaðið sjálft.

Handfangið er síðan fest við tangann með hnoðum eða skrúfum.

Þessi hönnun gefur hnífnum traustan og yfirvegaðan tilfinningu, sem gerir hann hentugur fyrir þyngri verkefni eins og að saxa og sneiða í gegnum kjöt og alifugla.

Aftur á móti eru japanskir ​​hnífar oft með hluta töng eða falinn tang.

Hluti tangi nær aðeins að hluta inn í handfangið, en falinn tangi er alveg umlukinn af handfangsefninu.

Japönsk hnífaskaft eru oft gerðar úr tré eða bambus og eru hönnuð til að passa vel í hendi fyrir nákvæmni klippingu.

Þessi hönnun er léttari í þyngd, sem gerir hana tilvalin fyrir viðkvæmari verkefni eins og að skera og sneiða grænmeti og fisk.

Á heildina litið fer valið á milli vestrænna og japanska hnífabanga eftir persónulegum óskum og fyrirhugaðri notkun.

Bæði hönnunin hefur sína kosti og galla og mikilvægt er að velja hníf sem hentar þínum þörfum og líður vel í hendinni.

Mismunandi tegundir tanga útskýrðar

Við skulum skoða nánar mismunandi gerðir af tangum.

Full töffari

Full tang er tegund af tang þar sem málmurinn nær yfir alla lengd og breidd handfangsins.

Þessi tegund af tangi er almennt að finna í hágæða hnífum og er þekkt fyrir styrkleika og endingu.

Full tanginn þýðir líka að minni líkur eru á að hnífurinn brotni meðan á skurðarferlinu stendur.

Að lokum fer tegund af tangi sem þú velur að lokum eftir gerð hnífsins sem þú ert að búa til eða nota.

Hver tegund af tangi hefur sitt eigið sett af eiginleikum og ávinningi, svo það er mikilvægt að þekkja mismunandi gerðir í boði.

Helsti ávinningurinn af því að hafa góðan tang er að hann eykur verulega heildarstyrk og endingu hnífsins.

Tæknilega skilgreiningin og ávinningurinn af fullum hnífum

Aðalástæðan fyrir því að fullir hnífar eru í hávegum höfð er að þeir eru taldir sterkasta gerð hnífagerðar sem völ er á.

Tangurinn nær yfir alla lengd handfangsins og veitir hnífnum aukinn styrk og stöðugleika.

Þetta gerir fulla hnífa betur til þess fallna í erfið verkefni sem krefjast meiri krafts, eins og að höggva í gegnum nautabein eða stóra kjötsneiða.

Aðrir kostir fullra hnífa eru:

• Betra jafnvægi: Þyngd blaðsins og handfangsins er jafnt dreift, sem gerir hnífnum auðveldara að stjórna og dregur úr þreytu í höndum.
• Meiri skiptimynt: Útvíkkaði töngin veitir meiri skiptimynt, sem gerir það auðveldara að skera í gegnum sterk efni.
• Lifunarnotkun: Í lifunaraðstæðum er hægt að nota fullan hníf fyrir verkefni eins og að byggja skjól, kveikja eld eða veiðileik.
• Ending: Hnífar sem eru með fulla tang eru ólíklegri til að brotna eða skemmast með tímanum samanborið við hnífa sem eru að hluta til.

Dæmi um fulla hnífa

Það eru margar mismunandi gerðir af fullum hnífum í boði, hver með sína einstöku eiginleika og notkun.

Nokkur vinsæl dæmi eru:

• Matreiðsluhnífar: Matreiðsluhnífur í fullum stíl er fastur liður í hvaða eldhúsi sem er og er notaður við margvísleg skurðarverkefni.
• Gerber StrongArm: Þessi lifunarhnífur er með fullri tangbyggingu og er hannaður fyrir mikla notkun utandyra.
• United Cutlery Honshu: Þessi taktíski hníf er með fullri tangbyggingu og er þekktur fyrir styrk og endingu.
• Sérsniðnir hnífar: Margir sérsniðnir hnífaframleiðendur setja fulla tangbyggingu inn í hönnun sína, með því að nota margs konar efni eins og tré, bein eða málm fyrir handfangsvogina.

Falinn tangi

Falinn tangi er tegund af tangi þar sem handfangið nær yfir allan tangann. Tangurinn er settur í handfangið og er festur með lími.

Þessi tegund af tangi er almennt að finna í ódýrari hnífum og er ekki eins sterk og aðrar gerðir af tangum.

Hins vegar skapar það flotta hönnun og er auðveldara að þrífa.

Kostir og gallar við falinn tang

Kostir:

• Falda tangbyggingin gerir ráð fyrir hreinni og straumlínulagaðri hönnun, sem sumt fólk vill af fagurfræðilegum ástæðum.
• Handfangið er almennt léttara og þægilegra að halda í samanburði við fullan hníf.
• Faldir hnífar eru oft ódýrari í framleiðslu og því hagkvæmari fyrir hinn almenna notanda.
• Hnífurinn sem myndast er oft meira jafnvægi og léttur, sem gerir það auðveldara að stjórna og stjórna.

Gallar:

• Faldir tanghnífar eru ekki eins sterkir eða sterkir og fullir tanghnífar, þar sem tanginn nær ekki yfir alla lengd handfangsins.
• Handfangið finnst kannski ekki eins traust eða traustur og fullur hnífur.
• Faldir tanghnífar gætu þurft meiri umönnun og viðhald, þar sem handfangsvogin getur losnað með tímanum.
• Notandinn hefur kannski ekki eins mikla stjórn eða kraft þegar hann notar hnífinn, þar sem tanginn er ekki eins langur eða eins þykkur og fullur hnífur.

Hvar finnast faldir tanghnífar?

Faldir hnífar eru vinsælir í heimi hnífagerðar og má finna í mörgum mismunandi gerðum hnífa, þar á meðal veiðihnífa, eldhúshnífa og vasahnífa.

Þeir eru oft notaðir í litlum eða þunnum blöðum þar sem full tangbygging myndi gera hnífinn of þungan eða í ójafnvægi.

Faldir tanghnífar eru einnig þekktir sem „rotta-hala tang“ hnífar, þar sem tanginn mjókkar undir lokin eins og rottuhali.

Hvert er verðbilið og framboð á földum tanghnífum?

Faldir tang hnífar eru almennt ódýrari í framleiðslu samanborið við full tang hnífa, sem leiðir til lægra verðs fyrir neytandann.

Verðbilið getur verið mismunandi eftir tiltekinni hönnun, efnum sem notuð eru og byggingarferli.

Faldir hnífar eru víða fáanlegir á netinu og í verslunum sem eru með hnífa á lager. Sumar vinsælar gerðir eru Buck 110 Folding Hunter og Gerber StrongArm.

Tang að hluta

Hluti tangi er tegund af tangi sem almennt er notuð við hnífagerð, þar sem tanginn nær ekki út um alla lengd handfangsins.

Þess í stað er tanginn settur að hluta í handfangið og festur með pinna, lími eða hvoru tveggja.

Hlutar tangir eru oft þynnri og mjórri en heilir tangar og geta veitt hnífnum léttari og meira jafnvægi.

Algengt er að nota hluti í japönskum hnífum, þar sem áherslan er á nákvæmni og stjórn frekar en að höggva mikið.

Þó að hlutar tangar geti veitt léttari og liprari hníf, eru þeir kannski ekki eins sterkir og fullir tangar og geta verið líklegri til að brotna við mikla notkun.

Það er mikilvægt að hafa í huga að ekki eru allir hnífar að hluta til jafnir og gæði og ending hnífs fer eftir efnum og byggingartækni sem framleiðandinn notar.

Einkenni hluta tanghnífa

Hlutahnífur er tegund hnífsbyggingar þar sem tanginn nær ekki alla lengd handfangsins.

Þess í stað nær það aðeins að hluta inn í handfangið, venjulega um hálfa leið. Þessi tegund af tangi er einnig nefndur stubbur.

Hnífar að hluta eru almennt léttari og ódýrari í framleiðslu en hnífar sem eru að fullu. Þeir eru líka auðveldari að bera vegna léttar smíði þeirra.

Hins vegar skortir þær jafnvægi og lyftistöng fullgildra hnífa og eru almennt taldir veikari og hættara við að brotna.

Bætt hönnun að hluta

Þó að sumir hnífaáhugamenn kunni að hæðast að hálfgerðum hnífum, þá hafa orðið endurbætur á byggingartækni þeirra.

Til dæmis nota sumir framleiðendur nú fjölda efna til að passa við breidd blaðsins, sem gefur hnífnum breiðari tind og bætir jafnvægi hans.

Að auki hafa sumir hlutar hnífar nú framlengda tanga sem þrýsta frekar inn í handfangið, sem gefur notandanum meiri skiptimynt og dregur úr líkum á tangbilun.

Beinagrind

Beinagrindaður tangi er tegund af tangi þar sem hlutar tangans eru fjarlægðir til að gera hnífinn léttari.

Þannig að þessi tegund af hnífstengjum hefur verið holuð út að hluta eða öllu leyti og skilur aðeins eftir nauðsynlega efnið sem þarf til burðarvirkis.

Þetta skapar léttari og meira jafnvægi hníf, með minni þyngd og betri stjórnhæfni.

Að búa til beinagrind felur í sér að fjarlægja efni úr miðju tangans, venjulega með borun eða mölun.

Þetta er hægt að gera í mismiklum mæli, allt frá að hluta til beinagrind sem fjarlægir aðeins hluta af efninu, til að fullu beinagrind sem fjarlægir allt ónauðsynlegt efni.

Þessi tegund af tangi er tilvalin fyrir þá sem vilja léttari hníf til að auðvelda meðhöndlun. Hins vegar kemur það á kostnað heildarstyrks.

Ávinningur af beinagrinduðum tangi

Ávinningurinn af beinagrinduðum tangi eru:

• Léttari þyngd: Ef efni er fjarlægt úr tanganum dregur úr heildarþyngd hnífsins, sem gerir það auðveldara að meðhöndla og bera hann.
• Meira jafnvægi: Að fjarlægja efni frá miðju hnífsins hjálpar til við að færa jafnvægispunktinn nær handfanginu, sem gerir honum auðveldara að stjórna.
• Bætt afköst: Léttari þyngd og betra jafnvægi beinagrindar hnífs getur leitt til betri skurðar.
• Betra fyrir lifunaraðstæður: Minnkuð þyngd og bætt jafnvægi á beinagrinduðum tanghníf getur gert hann að betri vali fyrir lifunaraðstæður þar sem þyngd og jafnvægi eru mikilvægir þættir.

Dæmi um hnífa með beinagrind

Nokkur dæmi um hnífa sem eru með beinagrindartöng eru:

• ESEE Izula: ESEE Izula er vinsæll lifunarhnífur með beinagrind. Hann er fáanlegur bæði í venjulegu og „II“ afbrigði, sem er með auka tommu af blaðlengd.
• United Cutlery Undercover Combat Fighter: United Cutlery Undercover Combat Fighter er taktískur hnífur með beinagrind. Það er hannað til notkunar í bardaga og sjálfsvarnaraðstæðum.
• Spyderco Temperance: Spyderco Temperance er fastur hnífur með beinagrind. Það er hannað til notkunar utandyra og er með fullsléttu sléttu blaði fyrir betri skurðafköst.

Hvernig er beinagrindaður tangi í samanburði við aðrar tegundir tangs?

Í samanburði við aðrar tegundir af tangum býður beinagrindaður tangi upp á:

• Léttari miðað við fullan hníf
• Meira jafnvægi miðað við hluta tanghníf
• Betri skurðarárangur miðað við falinn tanghníf

Hins vegar getur beinagrindartöng einnig verið með veika bletti vegna þess að efni er fjarlægt, sem getur leitt til taps á stöðugleika í sumum tilfellum.

Það býður einnig upp á minna yfirborð fyrir handfangið til að halda gripi á hnífnum, sem getur gert það erfiðara að halda honum við mikla skurð eða þegar handfangið er blautt.

Á heildina litið er beinagrindar tang vinsæl tegund af tangbyggingu sem finnast í mörgum hnífum.

Það býður upp á einstaka blöndu af léttri þyngd og bættu jafnvægi, sem gerir það að góðu vali fyrir mörg klippingarverkefni.

Mjókkaður tangi

Tapered tang er tegund af tang þar sem tanginn mjókkar í átt að enda handfangsins.

Þessi tegund af tangi er almennt að finna í eldhúshnífum og er þekkt fyrir gott jafnvægi.

Mjókkunin þýðir líka að hægt er að búa til handfangið úr þynnra efni sem gerir það auðveldara að grípa.

Mjókkandi tangir eru venjulega náð með því að þynna tanginn smám saman þegar hann nálgast endann á handfanginu. Þetta er hægt að gera með ýmsum aðferðum, þar á meðal slípun, skráningu eða vinnslu.

Framleiðandinn getur einnig notað sérstaka hönnun eða efni til að búa til mjókkaðan tang.

Hvernig er tapered tang frábrugðin öðrum tang tegundum?

Ólíkt öðrum tegundum tanga, minnkar mjókkandi tangur smám saman í átt að enda handfangsins, á meðan aðrir tangar ná venjulega til enda handfangsins með stöðugri breidd, hæð og þykkt.

Þetta þýðir að mjókkandi tangi er mjórri og þynnri í enda handfangsins samanborið við aðrar tangargerðir.

Hverjir eru hugsanlegir gallar á mjókkandi tangi?

Þó að mjókkaður tang hafi marga kosti, þá eru nokkrir hugsanlegir gallar sem þarf að íhuga:

• Mjókkunin getur valdið minniháttar tapi á áreiðanleika eða styrk miðað við aðrar tangargerðir
• Þrenging tangans getur skemmt handfangsefnið
• Hönnunin gæti verið flóknari og erfiðari í framleiðslu samanborið við aðrar tangargerðir

Ýttu á tang

Þrýstitangi er tegund af tangi þar sem tanganum er ýtt í handfangið og fest með lími.

Þessi tegund af tangi er almennt að finna í ódýrari hnífum og er ekki eins sterk og aðrar gerðir af tangum.

Hins vegar skapar það flotta hönnun og er auðveldara að þrífa.

Push tang smíði

Push tang smíðin felur í sér eftirfarandi skref:

• Blaðið og handfangið eru framleidd sérstaklega í framleiðsluferlinu.
• Tangurinn er styttur í lengd sem nær aðeins hluta af leiðinni inn í handfangið.
• Handfangið er rabbað til að búa til rauf fyrir tangann sem á að festa á.
• Tönginni er ýtt inn í raufina og fest á sinn stað með því að nota epoxý eða annað lím.
• Handfangið er klárað með pólsku eða öðrum efnum.

Hverjir eru kostir og gallar við push tang?

Kostir:

• Ódýrara í framleiðslu miðað við fullan hnífa.
• Auðveldara í jafnvægi og léttara í þyngd.
• Inniheldur sterka tengingu milli blaðs og handfangs.
• Gott fyrir léttan skurð og almenna notkun.
• Mjög fáður og kláraður fyrir gott útlit.

Ókostir:

• Veikari miðað við fullan hnífa.
• Takmarkað hvað varðar mikla notkun.
• Epoxýið eða límið sem notað er til að festa tangann má gagnrýna fyrir takmörk þess.
• Framkvæmdir hafa verið gerðar endurbætur með notkun epoxíðs.

Dæmi um hnífa með push tang

• Gerber LMF II fótgönguliðshnífur
• Gil Hibben Old West Bowie Knife
• Sentry Solutions Tuf-Cloth
• Cold Steel Recon 1 Clip Point hnífur

Á heildina litið er push tang tegund af hluta tang byggingu sem er að finna í mörgum hnífum.

Þó að það skorti styrkleika hnífa með fullum tangi, er það almennt ódýrara í framleiðslu og auðveldara í jafnvægi.

Það er góður kostur fyrir léttan skurð og almenna notkun.

Innbyggður tangi

Innhjúpaður tangi er tegund af tangi þar sem tanginn er alveg hulinn af handfangsefninu.

Þessi tegund af tangi er almennt að finna í hágæða hnífum og er þekkt fyrir styrkleika og endingu.

Handfangsefnið er venjulega gert úr hágæða efni eins og tré eða málmi.

Innhjúpaðar tangar bjóða upp á frábæra leið til að hafa styrkleika hluta tangs á meðan þeir hafa samt fagurfræðilega aðdráttarafl eins og fullan tang hníf.

Kostir hjúpaðs tangs

Kostir hjúpaðs tangs eru:

• Býður upp á möguleika á sérsniðinni hönnun
• Dregur úr mörkum handfangsefna
• Býður upp á viðbótarþykkt handfangsins
• Veitir hnífnum aukinn styrk
• Býður upp á nákvæma passa fyrir tangann
• Dregur úr líkum á að tanginn bili eða þrýsti í gegnum handfangið
• Býður upp á sterkari og endingarbetri hníf

Framlengdur tangi

Útbreiddur tangi er tegund af tangi þar sem tanginn nær út fyrir handfangið og er notaður sem pommel.

Þessi tegund af tangi er almennt að finna í veiðihnífum og er þekkt fyrir jafnvægi og heildarstyrk.

Útbreiddur tanginn þýðir einnig að hægt er að nota hnífinn í önnur verkefni, svo sem að hamra.

Viðhalda útbreiddan tanghníf

Að viðhalda framlengdum tanghníf er svipað og að viðhalda hvers kyns annarri hníf, en það eru nokkur atriði til viðbótar sem þarf að hafa í huga:

• Haltu tönginni hreinum: Útbreidda töngin getur verið viðkvæm fyrir því að safna óhreinindum og rusli, svo það er mikilvægt að halda því hreinu til að koma í veg fyrir skemmdir á hnífnum.
• Forðastu mikla notkun: Vegna þess að framlengdur tanghnífur er hannaður fyrir fullkominn afköst getur hann verið hættulegri fyrir skemmdum ef hann er notaður við erfiðar aðstæður.
• Hugleiddu efnið: Gerð efnisins sem notuð er fyrir handfang hnífsins getur haft áhrif á heildarframmistöðu hnífsins, svo það er mikilvægt að velja efni sem virkar vel með útbreidda tanganum.
• Athugaðu hvort hugsanlegar brotnar séu: Vegna þess að útbreiddur tanginn er aukahluti hnífsins getur það verið hættara við að brotna en aðrir hlutar hnífsins. Athugaðu tangann reglulega fyrir merki um skemmdir.

Útbreiddur tangi getur verið frábær viðbót við hníf, sem býður upp á aukna þyngd, jafnvægi og grip.

Það fer eftir tegund hnífs og byggingaraðferð, framlengdur tangi getur verið flókinn hönnunareiginleiki sem krefst sérstakrar athygli til að viðhalda.

Hins vegar, fyrir þá sem eru að leita að fullkominni frammistöðu frá hnífnum sínum, getur útbreiddur tang verið fullkomin viðbót.

Rottuhala tangi eða stafur tangi

Rottuhala tangar eru almennt álitnir veikasta tegund tangs vegna smíði þeirra.

Þunn og mjókkuð hönnun tangans gerir það að verkum að hann þolir ekki sama kraft og fullur tangur eða jafnvel tanghnífur að hluta.

Þetta gerir þá óhentuga fyrir mikla notkun, svo sem bushcraft eða aðra útivist.

Hvernig á að bera kennsl á rottuhala tanghníf

Hægt er að bera kennsl á rottuhala hnífa á þunnum og mjókkandi tanganum sem nær aðeins hluta af leiðinni inn í handfangið.

Þeir eru stundum nefndir stafur eða falinn tang hnífar vegna þess að tanginn er hulinn af handfangsefninu.

Kostir og gallar rottuhala hnífa

Kostir:

• léttur hönnun
• Ódýrara í framleiðslu
• Auðveldara að bera

Galli:

• Veikasta tegund af tangi
• Hentar ekki fyrir mikla notkun
• Erfitt að skipta um handfangsefni
• Slæmt jafnvægi sem veldur lélegri tilfinningu

Að bera kennsl á fullan hníf: ráð og brellur

Það er mikilvægt að vita hvort hnífur sé fullur af nokkrum ástæðum:

• Full tang hnífar eru almennt sterkari og endingargóðari en hluta tang hnífar, sem gerir þá að góðum vali fyrir erfið verkefni.
• Minni líkur eru á að fullir hnífar brotni eða skemmist með tímanum, sem gerir þá að góðri fjárfestingu fyrir þá sem nota hnífa oft.
• Full tang hnífar eru venjulega þyngri en hluta tang hnífar, sem getur verið ávinningur fyrir sum verkefni sem krefjast meiri krafts eða þrýstings.

Hvernig á að segja hvort hnífur sé fullur

Það eru nokkrar leiðir til að segja hvort hnífur sé fullur:

• Athugaðu umbúðirnar eða vefsíðu framleiðanda: Margir hnífaframleiðendur segja hvort hnífurinn sé fullur í vörulýsingunni eða á umbúðunum.
• Leitaðu að sýnilegum útlínum: Fullir hnífar munu venjulega hafa sýnilegar útlínur af tanganum sem rennur í gegnum handfangið.
• Athugaðu hvort þyngd sé aukin: Fullir hnífar eru venjulega þyngri en hlutar hnífar vegna viðbætts málms í handfanginu.
• Leitaðu að málmlínu sem liggur í gegnum handfangið: Þessi lína er tanginn og er venjulega sýnilegur á fullum hnífum.
• Reyndu að beygja blaðið: Hnífar með fullum tangi munu vera ólíklegri til að beygja sig eða beygja samanborið við hnífa sem eru að hluta til tangir.
• Athugaðu umsagnir á netinu: Aðrir sem hafa keypt hnífinn gætu hafa nefnt hvort hann sé fullur eða ekki.

Útrýmir líkum á brotnu tangi

Full tang hnífar eru almennt taldir vera sterkari og endingargóðari en hluta tang hnífar.

Hins vegar eru enn líkur á að töngin geti brotnað ef hnífurinn er misnotaður eða ef efnið sem notað er í handfangið er ekki nógu sterkt.

Til að útiloka líkurnar á brotnu tangi er mikilvægt að:

• Veldu hníf með fullri töng úr sterku efni, eins og stáli.
• Gefðu gaum að þyngd og jafnvægi hnífsins til að tryggja að hann sé í góðu jafnvægi og ekki of þungur eða of léttur.
• Notaðu hnífinn fyrir það verkefni sem það er ætlað og forðastu að nota hann í verkefni sem hann er ekki hannaður fyrir.
• Gættu að hnífnum með því að halda honum hreinum og þurrum og geyma hann á öruggan hátt þegar hann er ekki í notkun.

Finndu allan innblásturinn sem þú þarft á að geyma hnífa á öruggan hátt í skoðun minni á bestu hnífastöndum, ræmum og kubbum

Kostir hnífa með fullri töng

Full-Tang hnífar eru vinsæll kostur meðal hnífaframleiðenda og áhugamanna vegna traustrar smíði þeirra.

Blaðið á hnífi með fullri töng nær alla leið í gegnum handfangið, sem gerir það að einu málmi.

Þetta þýðir að þyngd hnífsins dreifist jafnt um alla lengd blaðsins og handfangsins, sem gerir hann þyngri og sterkari en hlutahnífar.

Aukaþyngd og traust smíði hnífs með fullri töng býður upp á nokkra kosti, þar á meðal:

• Betra jafnvægi og skiptimynt: Þyngd blaðsins og handfangsins er jafnt dreift, sem gerir ráð fyrir betra jafnvægi og skiptimynt við klippingu.
• Aukinn kraftur: Þyngd hnífsins gerir kleift að beita meiri krafti á skurðbrúnina, sem gerir það auðveldara að skera í gegnum þykkari efni.
• Yfirburða oddsstýring: Þyngd hnífsins hjálpar til við að halda oddinum á blaðinu stöðugum, sem gerir það auðveldara að skera nákvæmlega.

Betri árangur

Full-tang hnífar geta skilað betri árangri en hluta tang hnífar vegna traustrar smíði þeirra.

Blaðið og handfangið eru eitt stykki úr málmi, sem þýðir að það eru engir veikir punktar eða skiptingar á milli blaðsins og handfangsins.

Þetta gerir kleift að beita meiri krafti á skurðbrúnina, sem gerir það auðveldara að skera í gegnum harðari efni. Full-Tang hnífar bjóða einnig upp á:

• Aukin ending: Sterk smíði hnífs með fullri töng gerir það að verkum að ólíklegra er að hann brotni eða klikki við notkun.
• Betri skurðargeta: Þyngd hnífsins gerir kleift að beita meiri þrýstingi á skurðbrúnina, sem gerir það auðveldara að skera í gegnum þykkari efni.
• Hentar fyrir erfið verkefni: Hnífar í fullri tönn eru vinsæll kostur fyrir björgunarfólk og útivistarfólk vegna getu þeirra til að standast mikla notkun og misnotkun.

Venjulegt viðhald

Full-Tang hnífar þurfa reglulegt viðhald til að tryggja að þeir skili sínu besta.

Hins vegar, kostir full-Tang hníf gera auka viðhald þess virði.

Sum viðhaldsverkefna sem ætti að framkvæma reglulega eru:

• Hreinsun á blaðinu: Þrífa skal hnífa reglulega til að koma í veg fyrir að ryð og tæring myndist á blaðinu.
• Brýnt blaðið: Brýna skal hnífa reglulega til að tryggja að þeir haldist beittir og skilvirkir.
• Athugun á handfangi: Skoða skal hnífa með fullri töng reglulega til að tryggja að handfangið sé öruggt og að engir lausir samskeyti séu á milli blaðsins og handfangsins.

Finndu full leiðbeining um að viðhalda japönskum hnífum á réttan hátt hér

Á heildina litið bjóða hnífar með fullri töng nokkra kosti fram yfir aðrar tegundir hnífa.

Þau eru betri í byggingu, bjóða upp á betri afköst og þurfa reglubundið viðhald til að tryggja að þau skili sínu besta.

Ef þú ert að leita að hníf sem þolir mikla notkun og misnotkun, þá er hnífur með fullri hörku frábær kostur.

Fullur vs hluta tangur: hvað er betra fyrir hnífinn þinn?

Þegar það kemur að því að velja á milli fullan tang og hluta tang hníf, þá eru nokkrir lykilþættir sem þarf að hafa í huga:

• Styrkur: Almennt er litið svo á að hnífar með fullan tang séu sterkari og endingargóðari en hnífar sem eru að hluta til. Þetta er vegna þess að blaðið nær út handfangið í fullri lengd og veitir meiri stuðning og stöðugleika.
• Þyngd: Hnífar að hluta til að vera léttari og léttari en fullir hnífar. Þetta getur gert þá auðveldara að bera og stjórna, en getur líka gert þá minna árangursríka fyrir erfið verkefni.
• Kostnaður: Full tang hnífar eru venjulega dýrari en hluta tang hnífar, þar sem þeir þurfa meira efni og vinnu til að framleiða.
• Notkun: Almennt er mælt með fullum hnífum fyrir erfið verkefni eins og að höggva og sneiða, á meðan hnífar að hluta geta hentað betur fyrir léttari vinnu eins og að skera lauk eða aðra litla bita.
• Efni: Full tang hnífar eru venjulega gerðir úr sterkari efnum eins og stáli, en hluta tang hnífar geta verið gerðir úr ýmsum efnum, þar á meðal málmi, plasti eða tré.
• Tækni: Full tang hnífar hafa tilhneigingu til að vera betri fyrir tækni sem krefst þess að setja meiri kraft í blaðið, en hluta tang hnífar geta verið betri fyrir tækni sem krefst meiri fínleika og nákvæmni.
• Dæmi: Japanskir ​​hnífar eru venjulega fullir, en hnífar í vestrænum stíl eru oft að hluta til.

Hver er best fyrir þig?

Á endanum fer það eftir þörfum þínum og óskum að velja á milli fullan tang og hluta tang hníf.

Ef þú ert faglegur matreiðslumaður eða notar hnífinn þinn oft til erfiðra verkefna, gæti fullur hnífur verið betri kosturinn.

Ef þú ert að leita að léttari og hagkvæmari valkosti til daglegrar notkunar gæti hnífur að hluta verið góður kostur.

Það er mikilvægt að huga að eiginleikum og ávinningi hverrar tegundar hnífs og velja þann sem best hentar þínum þörfum og fjárhagsáætlun.

Hvernig hafa mismunandi efni áhrif á myndun tanga?

Efnaval sem notað er við smíði hnífatöngs getur haft veruleg áhrif á myndun tangans.

Hér eru nokkrar af þeim leiðum sem mismunandi efni geta haft áhrif á tangamyndunina:

Málmgerð

Tegund málms sem notuð er í blaðið og tangann getur haft áhrif á styrk, þyngd og sveigjanleika hnífsins.

Kolefnisríkt stál er til dæmis þekkt fyrir endingu og skerpu, en það getur verið þyngra en aðrar gerðir af málmi.

Ryðfrítt stál er aftur á móti þekkt fyrir tæringarþol en er kannski ekki eins skarpt og kolefnisríkt stál.

Tegund málms sem notaður er mun einnig hafa áhrif á aðferð við myndun tanga, svo sem smíða, stimplun eða steypu.

Meðhöndla efni

Efnin sem notuð eru til að búa til handfangið á hnífnum geta einnig haft áhrif á tangamyndunina.

Til dæmis eru tré- eða beinhandföng venjulega fest við tangann með því að nota pinna eða hnoð.

Aftur á móti geta gerviefni eins og plast eða gúmmí notað lím til að festa við tangann.

Val á handfangsefnum getur einnig haft áhrif á jafnvægi og heildartilfinningu hnífsins.

Tang lögun

Lögun tangans getur einnig verið undir áhrifum af efnum sem notuð eru í smíði hans.

Þykkur, þungur tangi gæti verið nauðsynlegur til að veita jafnvægi og styrk fyrir þungan hníf, en þynnri tangi gæti verið viðeigandi fyrir léttari hníf sem notaður er við nákvæmnisverkefni.

Lögun tangans getur einnig verið undir áhrifum af gerð handfangsefna sem notuð eru, þar sem sum efni geta þurft ákveðna lögun til að vera rétt fest.

Niðurstaðan er sú að efnisval sem notað er við smíði hnífatöngs getur haft veruleg áhrif á myndun hans, sem og styrk, þyngd og jafnvægi hnífsins.

Það er mikilvægt að huga að öllum þessum þáttum þegar þú velur hníf til að tryggja að tanginn sé hannaður til að mæta sérstökum þörfum notandans.

FAQs

Hverjir eru kostir þess að hafa lengri töng?

Japanskir ​​hnífar með lengri töng hafa tilhneigingu til að hafa þrengri blöð, sem er algengt í japanskri eldhúsmenningu og siðum.

Þetta gerir kleift að skera þunnt og nákvæman skurð án þess að brjóta eða beygja blaðið.

Að auki þýðir lengri töng að hnífurinn getur haldið lágmarksþyngd, sem er tilvalið fyrir matreiðslumenn sem kjósa að njóta ávinningsins af því að hafa léttari hníf.

Hvernig hefur tanginn áhrif á tegund matar sem verið er að skera?

Tegund tangans í japönskum hníf getur haft mikil áhrif á tegund matarins sem verið er að skera.

Sem dæmi má nefna, að hluta tangi er tilvalið til að skera niður grænmeti, en full tang er betra fyrir þyngri hluti eins og kjöt.

Matreiðslumenn sem vilja fá hníf fyrir ákveðna tegund af mat ættu að íhuga hvaða tegund af tangi í hnífnum þeir velja.

Styrkur tangans getur einnig verið þáttur í því að skera ákveðnar tegundir af mat.

Sterkur, fullur tangi getur veitt nauðsynlegan styrk og stöðugleika til að skera í gegnum þéttari, seigari mat eins og kjöt, en veikari eða illa hannaður tangi getur verið líklegri til að beygjast eða brotna við þessar aðstæður.

Hnífur sem er í góðu jafnvægi með fullri hníf getur hentað betur fyrir erfið skurðarverk, eins og að saxa í gegnum þétt grænmeti eða kjöt, á meðan léttari og liprari hnífur með hluta hníf gæti hentað betur fyrir nákvæmnisverkefni eins og sneiða eða sneiða. skera grænmeti í teninga.

Hvað gerist þegar hálf tangur hnífur er stressaður?

Þegar hnífur er spenntur, er veikasti punktur hnífsins á mótum blaðsins og handfangsins.

Ef hnífnum er ýtt eða þvingað of fast getur töngin brotnað eða stytt, sem leiðir til þess að hnífurinn brotnar.

Vísbendingar um streitu má sjá utan á handfanginu, þar sem tanginn neyðist til að hlaupa lengur en hann ætti að gera.

Þarftu að laga brotið hnífsskaft? Ég er með skref-fyrir-skref leiðbeiningar til að skipta um japanskt hnífskaft hér

Hver er munurinn á hnífastöng og hnífshandfangi?

Tangurinn og handfangið eru tveir mismunandi hlutar hnífs, með mismunandi hlutverk og hlutverk.

Tangurinn er sá hluti blaðsins sem nær inn í handfangið og veitir festingarpunkt og stuðning fyrir handfangið.

Tangurinn er venjulega gerður úr sama efni og blaðið og getur verið annað hvort heilt eða að hluta.

Fullur tangi nær yfir alla lengd handfangsins, en að hluta tangi nær aðeins hálfa leið inn í handfangið.

Handfangið er sá hluti hnífsins sem notandinn heldur á, veitir grip og stjórn á blaðinu.

Handfangið getur verið úr margs konar efnum, eins og viði, plasti eða málmi, og hægt að móta það á ýmsa vegu til að veita þægilegt og vinnuvistfræðilegt grip.

Handfangið er fest við tangann með ýmsum aðferðum, svo sem prjónum, hnoðum eða límum, allt eftir tegund hnífs og efnum sem notuð eru.

Þó að tanginn og handfangið séu aðskildir hlutir vinna þeir saman til að búa til virkan og áhrifaríkan hníf.

Tangurinn veitir blaðinu stuðning og stöðugleika en handfangið veitir notandanum grip og stjórn.

Vel hannaður hnífur mun hafa sterkan og endingargóðan hníf sem er tryggilega festur við þægilegt og vinnuvistfræðilegt handfang, sem gerir kleift að nota örugga og skilvirka.

Japanskir ​​hnífar hafa venjulega annað handfang (Wa) en vestrænir hnífar, lærðu muninn hér

Hver er sterkasti hnífurinn?

Sterkasti hnífurinn er almennt talinn vera fullur.

Fullur tangi nær yfir alla lengd og breidd handfangsins, með handfangsefninu í samloku og fest á báðum hliðum tangans.

Þetta skapar sterka og stöðuga tengingu milli blaðsins og handfangsins, dreifir höggkraftinum jafnt og kemur í veg fyrir að blaðið losni eða vaggast.

Fullir hnífar eru oft ákjósanlegir fyrir erfiðar skurðarverkefni, svo sem að höggva í gegnum þétt kjöt eða grænmeti, þar sem þeir veita nauðsynlegan styrk og stöðugleika til að standast höggkraftinn.

Þeir eru líka almennt endingargóðari og endingargóðir en hnífar með hluta tanga eða annarri tanghönnun.

Sem sagt, það er mikilvægt að hafa í huga að styrkur hnífstengs fer einnig eftir öðrum þáttum, svo sem tegund stáls sem notað er og gæðum smíðinnar.

Vel hönnuð og rétt útfærð hluta tang eða önnur tang hönnun getur líka verið sterk og áreiðanleg, svo framarlega sem það er hannað til að uppfylla kröfur fyrirhugaðrar notkunar.

Niðurstaða

Þannig að þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um hnífinn. 

Tangurinn er sá hluti hnífsins sem nær frá handfanginu og hann er mikilvægur þáttur þegar þú velur hníf út frá þínum þörfum. 

Flestir vestrænir hnífar eru fullir, en flestir hefðbundnir japanskir ​​hnífar hafa að hluta til.

Svo mundu að hafa það í huga þegar þú kaupir næstu!

Næst skaltu læra um fleiri þættir sem aðgreina vestræna hnífa frá japönskum (og hver er betri?)

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.