11 nauðsynjar til að bera fram með Yakiniku: Sósur, meðlæti og drykkir

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært mars 20, 2023

Fátt er skemmtilegra en gott borð yakiniku grillveisla, en hvað fylgir því?

Yakiniku er venjulega borið fram með hrísgrjónum, súrsuðu grænmeti og gosdrykk. Vinsælustu gosdrykkirnir eru calpis, óáfengur gerjaður mjólkurdrykkur, og Ramune, kolsýrður gosdrykkur með marmara að innan.

Í þessari handbók mun ég segja þér allt sem þú þarft að vita um hvað á að drekka með yakiniku og hvers vegna.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Nauðsynlegar sósur og marinertur fyrir Yakiniku

Hér eru nokkrar af ráðleggingum okkar:

• Tara: Þetta er sæt og bragðmikil sojasósa sem er venjulega borin fram ásamt yakiniku. Það er frábært til að dýfa kjötinu í eða til að drekka yfir hrísgrjón.
• Miso: Þetta er sterk og bragðmikil sósa sem er gerð úr gerjuðum sojabaunum. Það er frábær kostur ef þú vilt bæta smá umami bragði við kjötið þitt.
• Amiyaki: Þetta er sósutegund sem er sérstaklega hönnuð fyrir yakiniku. Það inniheldur hráefni eins og sojasósu, sykur og hrísgrjónavín og er frábært til að marinera kjötið þitt áður en það er eldað.
• Salt: Stundum er besta leiðin til að njóta hágæða kjöts einfaldlega að strá salti yfir það áður en það er grillað. Þetta gerir þér kleift að smakka náttúrulega bragðið af kjötinu án þess að auka sósur eða marineringar.

Meðlæti til að bæta upplifun þína af Yakiniku

Engin japönsk máltíð er fullkomin án skammts af gufusoðnum hrísgrjónum og Miso súpa. Þessir réttir eru undirstaða í Japönsk matargerð og eru kærkomin viðbót við hvaða yakiniku máltíð sem er. Gufusuðu hrísgrjónin hjálpa til við að jafna hitann frá grilluðu kjötinu á meðan misósúpan gefur frískandi og bragðmikið bragð til að hreinsa góminn.

Sætt grænmeti

Grillað kjöt getur verið frekar þungt og því er alltaf gott að bera fram sætt grænmeti ásamt yakiniku. Sumir vinsælir valkostir eru ma maískolar, sætar kartöflur og papriku. Þetta grænmeti gefur fallega andstæðu við hita kjötsins og setur frískandi blæ á máltíðina.

Kældir ávextir

Eftir að hafa klárað heitt og bragðmikið yakiniku, er kældur ávaxtaréttur fullkomin leið til að kæla sig niður og klára máltíðina. Sumir vinsælir valkostir fyrir kælda ávexti eru meðal annars frostuð vínber, sneið vatnsmelóna og kældir sítrusávextir. Berið þær fram í frostuðu glasi fyrir auka frískandi viðkomu.

Kartöflusalat

Kartöflusalat er vinsælt meðlæti í Japan og er frábær viðbót við hvaða yakiniku máltíð sem er. Rjómalöguð og mjúk áferð kartöflusalatsins hjálpar til við að jafna hita grillaða kjötsins. Auk þess er þetta frábær leið til að bæta grænmeti í máltíðina.

Gosdrykkir og áfengir drykkir

Til að skola niður yakiniku eru fullt af drykkjum til að velja úr. Gosdrykkir eins og gos og Calpis eru frábærir fyrir þá sem vilja ekki neyta áfengra drykkja. Fyrir þá sem gera það eru fullt af valkostum eins og chuhai (bragðbættur blandaður drykkur gerður með shochu), umeshu (sætt plómuvín) og highballs (blandaður drykkur gerður með viskíi og gosi). Ekki gleyma að prófa mjólkurkennda og sæta Ramune fyrir einstaka og hressandi upplifun.

Áfengi og drykkir til að para saman við japanska grillið

Þegar kemur að japönsku grilli, sakir er vinsælasti áfengi drykkurinn til að para við hann. Sake er hefðbundinn japanskur hrísgrjónvín sem passar fullkomlega við bragðið af yakiniku. Það er líka frábær leið til að fullkomna japanska matarupplifunina. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú velur Sake til að para með yakiniku:

• Leitaðu að saki sem er þurrt eða hálfþurrt, þar sem það mun jafna út auðlegð kjötsins.
• Íhugaðu kjötsneiðarnar sem þú munt borða. Til dæmis, ef þú ert með feitan skurð eins og ribeye eða stutt rif, þá er fullur saki góður kostur.
• Athugaðu gæði saka. Sake í hæsta gæðaflokki er kallað „daiginjo,“ og það er búið til úr besta hráefninu og hefur flóknasta bragðið.

Óáfengir drykkir

Ef þú ert ekki aðdáandi áfengis eða vilt prófa eitthvað öðruvísi, þá er fullt af óáfengum drykkjum sem passa vel með yakiniku. Hér eru nokkrir möguleikar til að íhuga:

• Grænt te: Grænt te er hefðbundinn japanskur drykkur sem er oft borinn fram með máltíðum. Það er frábær leið til að hreinsa góminn á milli kjötbita.
• Misósúpa: Misósúpa er undirstaða í japanskri matargerð og er oft borin fram sem meðlæti með yakiniku. Það er frábær leið til að auka fjölbreytni í máltíðina og fá auka næringarefni.
• Vatn: Það kann að virðast augljóst, en vatn er alltaf góður kostur þegar þú borðar grillað kjöt. Yakiniku getur verið kryddað og salt, svo það er mikilvægt að hafa nóg af vatni á borðinu.

Að lokum, þegar það kemur að því að para áfengi og drykki við yakiniku, þá eru fullt af valkostum til að velja úr. Hvort sem þú kýst sake, bjór, viskí eða eitthvað óáfengt, þá er til drykkur þarna úti sem passar fullkomlega við máltíðina þína. Mundu bara að athuga gæði drykksins, íhuga kjötsneiðarnar sem þú munt borða og ekki gleyma að hafa nóg af vatni á borðinu.

Pörun vín við Yakiniku: A Guide

Þegar kemur að japönskum grillmat, eða yakiniku, þá er gnægð af réttum borið fram með miklu af fersku grænmeti og sterkri sósu. Yakiniku er ætlað að borða með ýmsum hliðum og teini, sem gerir það að vinsælum grillvalkosti. Hins vegar er mikilvægt að hugsa um hvaða áfengi á að para með yakiniku máltíðinni. Þó að ískaldur bjór, súr, shochu og blandaðir drykkir eins og gos, vatn og safi séu algengir, getur vín verið betri kostur fyrir þá sem kjósa fágaðri bragð.

Hvað á að hafa í huga þegar þú velur vín fyrir Yakiniku

Þegar kemur að því að para vín saman við yakiniku er mikilvægt að huga að bragði og áferð réttanna sem bornir eru fram. Hér eru nokkrir þættir sem þarf að hafa í huga:

• Yakiniku er þekkt fyrir reyk og grösugt bragð svo vín sem fellur vel saman við þessar bragðtegundir er tilvalið.
• Dýfingarsósurnar og kimchis sem borin eru fram með yakiniku hafa tilhneigingu til að vera salt og krydduð, svo vín sem getur jafnvægið þessar bragðtegundir er betra.
• Grænmeti eins og kabocha leiðsögn og súrum gúrkum er oft borið fram með yakiniku, svo vín sem getur bætt við þessar bragðtegundir er mikilvægt.

Víntillögur fyrir Yakiniku

Ráðgjöf um vínbækur og sérfræðinga hefur hjálpað okkur að komast að þeirri niðurstöðu að eftirfarandi vín séu tilvalin til að para með yakiniku:

• Sauvignon Blanc: Þetta vín reynist passa vel við yakiniku vegna þess að það hefur grasbragð sem fellur vel saman við reykbragðið af grillinu.
• Pinot Noir: Þetta vín er góður kostur fyrir þá sem kjósa rauðvín með yakiniku. Það hefur létt, eikarbragð sem getur bætt við bragðið af réttunum.
• Merlot: Þetta vín hefur tilhneigingu til að vera fyllra og þolir djörf bragð af yakiniku.
• Sake: Þó að það sé ekki tæknilega vín, er sake vinsæll valkostur til að para með yakiniku. Hann hefur létt og frískandi bragð sem getur bætt við kryddað og saltbragð réttanna.

Aðrir drykkjarvalkostir fyrir Yakiniku

Ef vín er ekki hlutur þinn, þá eru fullt af öðrum drykkjarmöguleikum sem þarf að huga að þegar þú notar yakiniku:

• Ískaldur bjór: Klassískur valkostur sem getur hjálpað til við að koma jafnvægi á kryddleika réttanna.
• Sours: Vinsæll blandaður drykkur í Japan sem hægt er að búa til með shochu og sítrónusafa.
• Shochu: Japanskur áfengi sem hægt er að njóta eitt og sér eða blandast við gos eða vatn.
• Kaldir drykkir: Safi eða gos getur verið hressandi valkostur til að njóta með yakiniku máltíðinni.

Að lokum, þegar það kemur að því að para vín með yakiniku, þá er mikilvægt að huga að bragði og áferð réttanna sem bornir eru fram. Hvort sem þú vilt frekar léttan og frískandi sake eða fyllilegan merlot, þá er um fullt af valkostum að velja.

Niðurstaða

Svo, þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um hvað fer með yakiniku. Besta leiðin til að njóta þess er að nota sósur og marineringum sem við ræddum um, og jafnvel eitthvað af auka meðlætinu. Það er frábær leið til að fá að smakka á ekta japanskri matargerð.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.