Hvers vegna setja Japanir hrá egg á hrísgrjón? Er það öruggt?
Að borða hráan mat er hluti af japönskri menningu.
Ef þú hefur einhvern tíma verið í Japan eða á einhvern japanskan veitingastað hefur þú sennilega rekist á sashimi.
Það er vissulega hrátt! Það er í grundvallaratriðum þunnt sneið af hráum fiski eða hrátt kjöt, þar á meðal kjúklingur, nautakjöt og hestur.
Fyrir utan hrátt kjöt er fólk í Japan einnig þekkt fyrir að borða hrátt egg. Af hverju setja þeir hrátt egg á hrísgrjón og er það öruggt?
Við skulum komast að því.
Ef þú ert meira áhorfandi en lesandi, eins og ég, skoðaðu myndbandið mitt um þetta efni. Ég er búinn að setja inn fyndið myndefni þar svo að það ætti að hlæja vel og gefa þér allar upplýsingarnar :)
Japanir elska egg og þeir neyta brjálæðislega mikið af þeim á hverjum degi.
Þeir setja venjulega egg ofan á hvít hrísgrjón og mynda fat sem heitir Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan eða TKG er almennt borið fram sem morgunmatur og Japanir elska það.
Þess vegna.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisHvers vegna setja Japanir hrá egg á hrísgrjónin sín?
Egg eru náttúrulega rík af próteinum, járni, kalíum, omega 3, DHA og vítamínum A, B og D.
Þó að rannsóknir benda til þess að elda egg geti hjálpað líkama okkar að taka upp próteininnihald þess hraðar, eyðileggur ferlið einnig um 20% til 30% af vítamíninnihaldi eggja.
Svo, fyrir utan þá staðreynd að það er hluti af hefð þeirra, trúa japönsku fólki einnig að það fái meira næringarefni frá því að borða hrátt egg.
Er óhætt að borða hrátt egg í Japan?
Er fólk í Japan ekki hræddur við að fá salmonellusýkingu af því að neyta ferskra eggja?
Beint svar: JÁ, þeir eru líka hræddir.
En síðan að borða Tamago Kake Gohan og annan hráan mat úr eggjum er svo elskaður í Japan, hafa japansk stjórnvöld sett strangar verklagsreglur og reglugerðir um eggframleiðslu.
Eggjabú í mismunandi héruðum víðsvegar um Japan fylgja kynslóðaraðferðinni til að framleiða egg.
Það þýðir að eggin koma frá sama bæ og foreldrar þeirra, afi og amma.
Þessi aðferð gerir það auðveldara að rekja bæina sem framleiða menguð egg.
Ennfremur eru eggjabú í Japan venjulega staðsett nálægt helstu vegum og eru í nálægð við hvert annað.
Svo, ef sjúkdómsuppkomur eru, er auðveldara að stjórna þeim.
Japansk eggjabú eru einnig lengra komin í samanburði við býli sem finnast í Bandaríkjunum og öðrum löndum. Aðeins viðurkenndir starfsmenn komast inn og þeir verða að vera í einkennisbúningum.
Hænur fá líka sérstakt fóður til að hjálpa þeim að framleiða fleiri vítamínrík egg.
Hvert egg er þvegið, sótthreinsað og prófað fyrir mengun og ófullkomleika fyrir sig áður en það er samþykkt.
Egg fara oft í gegnum þetta ferli áður en þau lenda í matvöruverslunum og matvöruverslunum.
Svo ef þú lendir einhvern tímann í Japan einn daginn, ekki hugsa þig tvisvar um að prófa hollan Tamago Kake Gohan réttinn sinn!
Lestu áfram til að finna aðra ráðgátu leyst: Hvers vegna er Takoyaki minn að flytja?
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
