Yakisoba: Fjölhæfur japanskur hrærður núðluréttur

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært í ágúst 17, 2022

Asíulönd eru vinsæl til að búa til dýrindis núðlurétti.

Hvert land gefur sinn snúning, sum gera það með súpu, sum án súpu, önnur með miklu magni af kryddi og kryddi, og önnur með mjög einföldu hráefni.

Núðlurétturinn sem við ræðum um í dag stendur einhvers staðar mitt á milli útlimanna tveggja.

Það er kallað yakisoba, sætur, bragðgóður japanskur grunnur sem finnur aðdáendur sína alls staðar þar sem japanskur veitingastaður er.

Yakisoba er steiktur japanskur núðluréttur útbúinn með Mushi Chukamin, japönsku útgáfunni af hefðbundnum kínverskum núðlum úr vatni, hveiti og Kansui. Það er fyllt með mismunandi grænmeti, próteinum og kryddi, fyrst og fremst sojasósu og ostrusósu. 

Þessi grein mun fjalla um allt sem þú þarft að vita um þennan ofurljúffenga rétt, allt frá nafni hans til allra tegunda og allt þar á milli.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Hvað er Yakisoba?

Yakisoba er japanskur núðluréttur hrærður með kjöti og grænmeti.

Það er oft kallað japanska útgáfan af kínverska lo mien, annar grænmetis- og próteinbundinn núðluréttur bragðbættur með sojasósu.

Núðlurnar sem notaðar eru í yakisoba eru mushi chukamen, eða einfaldlega chukamen núðlur, sem eru innblásnar af hefðbundnum kínverskum núðlum.

Þetta er útbúið með vatni, hveiti og kansui og hefur sérstakt bragð.

Það er líka til útgáfa af chukamen núðlum sem notar egg.

Í samanburði við hefðbundna mushi chukamin eru þessar núðlur svolítið stífar og brotna ekki auðveldlega í sundur við matreiðslu.

Hefð er að yakisoba er útbúið með mjög sértækum tegundum próteina, þar á meðal kjúklingi, svínakjöti, rækjum eða calamari.

Hins vegar eru margir möguleikar ef þú vilt gefa réttinum þinn einstaka blæ.

Sumir vinsælir próteinvalkostir aðrir en áðurnefndir eru:

• nautakjöt
• fiskflak
• kjöthakk
• Japansk pylsa

Við matreiðslu eru prótein eins og kjúklingur og svínakjöt saxað eða þunnt sneið til að elda þau hraðar ásamt grænmetinu og núðlunum.

Grænmeti sem er fyrst og fremst notað í réttinn eru:

• gulrót
• hvítkál
• hylki
• sveppir
• pipar
• baunaspírur
• bok choy
• vor laukur
• sellerí
• spergilkál
• barnakorn

Aðalbragðefni réttarins er að sjálfsögðu sæta og bragðmikla yakisoba sósan. Hins vegar, eins og við útskýrum, hafa allir sína skoðun á yakisoba sósunni.

Hefð er fyrir því að það er útbúið með sojasósu, Worcestershire sósu og sykri sem aðal innihaldsefni.

Sumar útgáfur af yakisoba sósu innihalda einnig tómatsósu, en þú getur sleppt henni ef þér líkar það ekki mikið.

Þegar hrært er saman myndast öll hráefnin falleg samsetning, sem gerir rétt sem lítur spennandi út og bragðast ótrúlega.

Í Japan er Yakisoba mjög algengur réttur.

Eins og pylsur í Ameríku er hægt að finna yakisoba sem er seldur á sölubásum á annarri hverri götu. Þar að auki er það hjarta allra hátíða á landinu.

Talandi um ótrúlega bragðið af yakisoba, hvernig væri a blanda á milli okonomiyaki og yakisoba? Það er til og kallast okosoba!

Hvað þýðir yakisoba

„Yakisoba“ er sambland af tveimur japönskum orðum, „yaki“ og „soba“.

Orðið „yaki“ þýðir grillað, steikt eða pönnusteikt á japönsku, og „soba“ vísar til núðlunnar sem notaðar eru í réttinn.

Þegar þau eru sameinuð þýða bæði orðin yfir í „steiktar núðlur.

Það er líka ruglingur um hugtakið „soba“ í „Yakisoba“. Soba núðlur eru brúnar japanskar bókhveiti núðlur, en ekki sú tegund af núðlum sem notuð eru í yakisoba.

„Soba,“ í þessu tilfelli, vísar til chukamin núðlunnar innblásnar af Chuuka soba, eða hefðbundnum þunnum kínverskum núðlum.

Langar þig að prófa bókhveiti af soba núðlum? Gerðu þessa fljótlegu og hollustu uppskrift af Soba núðlusalati

Hvernig bragðast yakisoba?

Yakisoba bragðast sætt, bragðmikið og bragðgott þegar það er útbúið með hefðbundnu hráefni.

Það fær bragðið aðallega frá innihaldsefnum sem notuð eru í sósuna hennar: sykri, sojasósu, Worcestershire sósu og tómatsósu.

Það eru líka nokkur afbrigði af uppskriftinni sem notar ostrusósu.

Þetta breytir sætu og bragðmiklu bragði réttarins í eitthvað flóknara, sem er einnig þekkt sem umami.

Umami er bragð sem fæst þegar sætt, salt, beiskt og súrt sameinast og gefur af sér fimmta bragðið sem er erfitt að lýsa fyrir einhvern sem hefur ekki prófað það áður.

Það er meira eins og MSG, ef þú hefur notað það.

Fólk sem hefur gaman af hita hefur líka tilhneigingu til að bæta við sriracha sósa í réttinn sem gefur réttinum sterkan blæ.

Hins vegar mælum við ekki mjög með því. Yakisoba bragðast betur með hefðbundnu hráefni!

Hvernig er yakisoba eldað?

Þegar litið er á það gæti yakisoba virst vera mjög flókinn réttur.

Og hvers vegna ekki? Næstum allir japanskir ​​réttir krefjast ákveðinnar matreiðslukunnáttu til að fullkomna.

Hins vegar, þegar kemur að yakisoba, er þetta ekki raunin. Þetta er einn einfaldasti réttur sem þú munt nokkurn tímann búa til.

Til að brjóta það niður byrjar að elda yakisoba á því að fínt saxa grænmeti og skera hæfilega stóra próteinbita.

Það næsta sem þú gerir er að elda próteinið og grænmetið í tveimur aðskildum pönnum.

Bætið síðan grænmetinu á kjúklingapönnuna, bætið öllum sósunum saman við og eldið þær saman í eina mínútu.

Í lokin bætir þú soðnum núðlum á pönnuna og steikir þær með próteininu og grænmetinu í nokkrar mínútur svo núðlurnar nái að draga í sig bragðið.

Og jæja, það er það! Það er tilbúið til framreiðslu.

Bestu núðlurnar fyrir yakisoba: Hime Chukamen

Geturðu ekki fundið yakisoba núðlur í næsta matvörubúð og hefur engan Asíumarkað í augsýn?

Jæja, þú hefur alltaf möguleika á að fara í eitthvað eins og Hime Chunkamen.

(skoða fleiri myndir)

Hime er þekkt vörumerki fyrir að framleiða japanskan sælkeramat og núðlur þeirra valda ekki vonbrigðum.

Hime chukamen núðlur hafa mjög fína áferð með viðkvæmu bragði sem passar vel með næstum öllum asískum súpum og hrærðum.

Þú getur auðveldlega notað þessar núðlur til að seðja miðnæturlöngun þína í ramen á meðan þú gerir þér kleift að búa til eitthvað einstakt og ljúffengt, eins og yakisoba eða hibachi núðlur.

Hvernig á að þjóna og borða yakisoba?

Yakisoba er borinn fram sem aðalréttur án meðlætis.

Hins vegar finnst mörgum enn gaman að sameina það með öðrum hefðbundnum japönskum réttum eins og gyoza, takoyaki og kjúklingakaraage til að gera upplifunina ánægjulegri.

Í hefðbundnum aðstæðum er ætlað að borða yakisoba með pinna.

Hins vegar, ef þú ert heima, geturðu líka notað gaffal - það sem þér finnst skemmtilegast. Sumum finnst gott að toppa rétti eins og chow-mein með tómatsósu o.s.frv.

Mundu samt að engum auka kryddi ætti að bæta við yakisoba eftir matreiðslu, þar sem það á að njóta sín í ekta bragði.

Ef þú vilt samt gefa því auka spark, getur það verið frábær kostur að toppa það með beni shoga og aonori.

Saga Yakisoba

Yakisoba á rætur að rekja til kínverska lo mein, núðluréttur kryddaður með salti og kínverskri sojasósu.

Japanir gerðu sína útgáfu af low mein með því að nota hefðbundnar japanskar sósur í kringum 1950.

Á þeim tíma var mjöl af skornum skammti og frekar dýrt.

Þess vegna, til að gera skál af núðlum á viðráðanlegu verði fyrir almenna fólkið, byrjuðu seljendur að blanda henni saman við hvítkál til að auka rúmmál þess.

Hins vegar var annað vandamál. Rétturinn var fyrst og fremst kryddaður með sojasósu.

Vegna vatnsins sem losnaði úr kálinu myndi sósan þynnast út; þess vegna myndi rétturinn ekki vera eins bragðgóður.

Til að takast á við þetta vandamál fóru kokkarnir að hugsa um eitthvað öflugra og þykkara sem myndi gefa sama bragðið en myndi ekki verða fyrir áhrifum af öllu vatninu sem streymdi út úr kálinu.

Þannig fóru þeir að nota Worcestershire sósu í staðinn.

Tilraunirnar slógu í gegn og yakisoba varð einn vinsælasti rétturinn meðal fólks og barna.

Með tímanum varð rétturinn heimilismatur og viðráðanlegur hluti af matseðli hvers veitingahúss.

Þar að auki byrjaði fólk líka að selja það á sölubásum vegna vinsælda þess.

Á árunum á eftir varð yakisoba fyrir frekari tilraunum. Þess vegna urðu til mörg afbrigði af réttinum sem við munum ræða síðar í greininni.

Enn þann dag í dag er yakisoba ein af prímadonnanum í japanska matreiðsluheiminum.

Þú getur nú fundið þennan rétt á veitingastöðum, matsölustöðum eða jafnvel tímabundnum básum á hátíðum.

Fólk fær ekki nóg af réttinum og það kemur ekki á óvart hvers vegna!

Hver er munurinn á yakisoba og lo mein?

Lo mein og yakisoba eru líkari en ólíkari.

Reyndar er yakisoba jafnvel kallað japanska útgáfan af kínversku lo mein.

Hins vegar, þegar við komum inn í tækniatriðin, eru þau frábrugðin hvert öðru.

Á kínversku þýðir orðið „Lo“ kastað/hrært/blandað.

Þess vegna skiptir ekki máli hvort núðlurnar eru blandaðar með einhverju salati eða soðnar/hrærsteiktar með grænmeti og próteini í wok; það mun flokkast sem lo mein.

Aftur á móti er yakisoba útbúið með því að hræra í núðlum, próteini og grænmeti, blandað saman við sérstaka yakisoba sósu.

Ef það er ekki steikt er ekki hægt að kalla það yakisoba.

Annað sem gerir báða réttina ólíka er bragðið.

Almennt séð er ekta lo mein aðeins bragðbætt með sojasósu, sykri og engifer, sem gerir hann að ofureinfaldum réttum með almennt salt-sætu bragði.

Aftur á móti er almenna útgáfan af yakisoba útbúin með mjög flókinni sósu sem samanstendur af innihaldsefnum eins og sojasósu, Worcestershire sósu, ostrusósu, sykri og í sumum tilfellum tómatsósu.

Að sameina allt þetta einstaka bragð leiðir til ofurflókins bragðs með keim af öllu, þar á meðal salt, sætt, súrt og svolítið beiskt.

Þetta er umami sprengja sem bíður þess að springa þegar þú setur hana í munninn.

Annar stór munur er tegund núðla sem notuð eru í báðum réttunum. Lo mein er útbúið með kínverskum eggjanúðlum.

Kínverskar eggjanúðlur geta verið annað hvort þunnar, meðalstórar eða þykkar og hafa yfirleitt ekkert bragð. Auk þess eru þeir líka svolítið stífir en venjulega.

Aftur á móti er yakisoba útbúin með mushi chukamen, gerð af ramen núðlum innblásin af kínverskum núðlum.

Chukamen núðlur eru sérstaklega þunnar og hafa sömu áferð og japanskar ramen núðlur.

Ofangreint eru þrír grundvallarmunirnir á yakisoba og lo mein.

Þó að yakisoba sé aðallega borið saman við lo mein, þá er það nær chow mein hvað varðar heildarbragð, hráefni og matreiðsluaðferð.

Finndu líka út nákvæmlega hvernig lo mein er í samanburði við hibachi núðlur (mikilvægur munur!)

Hver er munurinn á yakisoba og ramen?

Þegar við tölum um yakisoba er nánast ómögulegt að minnast ekki á ramen í einhverri mynd vegna þess hvers konar núðla er notað.

En gettu hvað? Þetta er nánast eina líkindin á milli beggja.

Þegar við tölum um réttina sérstaklega eru þeir allt öðruvísi. Yakisoba er hrærið réttur en ramen er núðluréttur með súpu.

Með öðrum orðum, báðir réttir skarast ekki nema fyrir þá tegund af núðlum sem notuð eru til að undirbúa þá.

Tegundir yakisoba

Hér er bara ein matreiðslubók með uppskriftinni þeirra:

Þú getur borið fram yakisoba á disk. En sumir fínir veitingastaðir munu nota helluborð í staðinn til að halda honum heitum lengur.

Ofan á réttinn má stökkva smávegis af aonori (grænum þangflögum), katsuobushi (bonito flögum) eða benishōuga (sýrðum rauðum engifer).

Þú getur prófað margar útgáfur af yakisoba þegar þú ferð í gegnum Japan. Eftirfarandi eru nokkrar af vinsælustu tegundunum af réttinum sem þú getur prófað:

Sosu Yakisoba

Það er almennilegur stíll yakisoba, þar sem núðlurnar eru kryddaðar með Worcestershire sósu og ostrusósu.

Liturinn er svolítið brúnleitur vegna sósanna.

Önnur vinsæl innihaldsefni í réttinum eru prótein, eins og kjúklingur, svínakjöt og rækjur, ásamt mismunandi tegundum af grænmeti, þar á meðal, en ekki takmarkað við, hvítkál, papriku og baunaspírur.

Shio Yakisoba

Þetta er yakisoba með léttara bragði þar sem það notar enga brúna sósu sem krydd.

Rétturinn er útbúinn með ferskum rækjum, aspas og núðlum, dreifður með ferskri sítrónusósu til að gefa honum bragð.

Í samanburði við hefðbundna útgáfu af yakisoba er þessi hressandi útgáfa af upprunalegu uppskriftinni, aðallega borin fram á sumrin.

Annað en bragð lítur það líka öðruvísi út en hefðbundin yakisoba, með almennt hvítan lit.

Kata Yakisoba

Einnig þekktur sem Agesoba, Barebosa og Ankake age yakisoba, það er djúpsteikt afbrigði af yakisoba.

Í þessu afbrigði eru gufusoðnu núðlurnar steiktar þar til þær eru brúnar á hvorri hlið og síðan toppaðar með öðru hráefni eins og sósu, steiktu grænmeti og próteini.

Sumir af algengustu próteinvalkostum þessa réttar eru rækjur, smokkfiskur og svínakjöt. Grænmeti eins og gulrætur og hvítkál er einnig algengt val.

Hið einstaka hráefni sem notað er í þennan rétt eru þó sveppir. Fyrir auka umami sparkið eru shiitake sveppir einn af vinsælustu kostunum fyrir Kata yakisoba.

Otaru Ankake Yakisoba

Þessi útgáfa af yakisoba er með hálfgagnsærri þykkri sterkjusósu í stað þess að vera borin fram þurr eins og venjuleg yakisoba.

Fólk notar aðallega sjávarfang í stað kjöts í þennan rétt.

Þú getur fundið Otaru Ankake Yakisoba á ramen veitingastöðum, izakaya, kaffihúsum og jafnvel veitingastöðum í vestrænum stíl.

Fyrir utan Japan er þetta afbrigði af yakisoba einnig vinsælt í Kína.

Yokote Yakisoba

Upprunalega frá Akita héraðinu, notar Yokote Yakisoba þykkar og beinar núðlur sem aðal innihaldsefni.

Rétturinn mun innihalda mjúkt soðið sólarhlið egg efst á skammtinum.

Algengasta próteinvalið fyrir Yokote yakisoba er svínahakk og aðalkryddið sem notað er til að bragðbæta réttinn er Worcestershire sósa.

Í samanburði við dæmigerðan yakisoba er þessi afbrigði aðeins rakari en venjulega, með mjög fáu grænmeti.

Fujinomiya Yakisoba

Þessi fjölbreytni kemur frá Shizuoka héraðinu.

Fujinomiya Yakisoba notar staðbundnar núðlur með seigri áferð, djúpsteikta þörmum og staðbundið dashi seyði. Jafnvel kálið er frá bæjum á staðnum.

Fleiri sköpun

Jafnvel tilbúna Yakisoba réttinn er hægt að vinna frekar til að gera alveg nýjan rétt. Hér eru nokkur matarverk unnin úr yakisoba:

Yakisoba-pönnu

Þetta er pylsubrauð fyllt með yakisoba. Orðið „panna“ þýðir brauð á japönsku.

Yakisoba-panna er önnur hagnýt leið til að koma með núðlurnar þínar sem auðveldan hádegismat. Til að gera þennan rétt skaltu ganga úr skugga um að yakisoba sé þurrt, annars verður brauðið rakt.

Modan-yaki

Það er stíll af Okonomiyaki frá Osaka. Yakisoba er sett ofan á Okonomiyaki deigið á meðan það er grillað.

Og svo snýrðu því við, svo Yakisoba-lagið verður líka grillað. Kjöt og grænmeti af yakisoba gefa okonomiyaki ríkulegt, bragðmikið bragð.

Omusoba

Þetta er Yakisoba réttur pakkaður í dúnkennda eggjaköku rúllu og toppað með tonkatsu sósu og majóó.

Omusoba er frábært til að endurnýta afganga af yakisoba þar sem það gefur aukið prótein og hlýju. Omusoba er einn vinsælasti þægindamaturinn í köldu veðri.

Sobameshi

Það er blanda af hrærðsteiktum hrísgrjónum, soba, grænmeti og kjöti. Rétturinn er upprunalega frá Kobe City of Hyogo Hérað.

Nú á dögum er sobameshi fáanlegt í frosnum pakkningum og má finna það í nánast öllum matvörubúðum landsins.

Bragðið af yakisoba er ómótstæðilegt, sérstaklega ef þú veist hversu næringarríkt það getur verið. En það sem fær matinn til að slá í gegn í Japan er þægindi hans.

Það er auðvelt að búa til og gefur mikið pláss fyrir þig til að verða skapandi. Jafnvel ef þú ert ekki aðdáandi matreiðslu geturðu alltaf fundið mörg afbrigði af yakisoba eftir smekk.

Hvar á að borða yakisoba?

Í Japan finnurðu yakisoba seld í sölubásum á næstum annarri hverri götu sem þú ferð yfir.

Hins vegar myndirðu vilja heimsækja sérgrein yakisoba veitingastað ef þú vilt fá betri matarupplifun og ekta bragð.

Ef þú ert ekki með neina sérveitingastað nálægt, ekki hafa áhyggjur!

Þessi helgimynda réttur er að finna á næstum öllum öðrum hefðbundnum japönskum veitingastöðum um allan heim, þar á meðal izakayas.

Auk þess, miðað við mjög einföld og aðgengileg hráefni, hefurðu alltaf möguleika á að undirbúa það heima. Það mun allavega bragðast vel!

Er yakisoba hollt?

Almennt, nei! Þó að yakisoba sé mjög prótein- og trefjaríkt er það samt mjög léleg uppspretta næringarefna sem líkaminn þarfnast.

Einn skammtur af yakisoba inniheldur um það bil 13 g af próteini, 1 g af trefjum og 3.2 grömm af járni.

Þetta er meira en að minnsta kosti helmingur af ráðlögðum dagsþörf.

Það er hins vegar um það bil.

Í samanburði við mikið magn af natríum sem þú munt fá úr allri Worcestershire, soja og ostrusósu, virðist það ekki vera hollur kostur.

Svo ekki sé minnst á öll kolvetnin og hitaeiningarnar.

Þó að það sé í lagi að borða yakisoba einu sinni til að skemmta sér, þá er það ekki eitthvað sem þú getur innlimað í heilsusamlegt mataræði.

Ef þú getur samt ekki stjórnað lönguninni þinni, sem er skiljanlegt, gæti einhver skammtastjórnun, rétt líkamsþjálfun og að nota nóg af grænmeti í réttinn hjálpað.

Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú ert á megrunarkúr.

SPURNINGAR

Hvað eru instant yakisoba núðlur?

Jæja, hér kemur óvart! Instant yakisoba núðlur eru hvorki yaki né soba.

Þetta eru bara pakki af ramen sem inniheldur krydd sem líkist bragðinu af yakisoba núðlum.

Allt sem þú þarft að gera er að sjóða vatn, blanda því saman við núðlurnar og láta það hvíla í nokkrar mínútur. Síðan bætirðu við kryddinu sem er í pakkanum til að bragðbæta.

Engin þörf á að steikja, engin þörf á neinum dúnduruppskriftum.

Þó að þú getir kallað þessar núðlur „yakisoba-bragðbættar skynnúðlur,“ geturðu ekki kallað þær „yakisoba núðlur.

Eru yakisoba núðlur glúteinlausar?

Nei, yakisoba núðlur eru ekki glúteinlausar.

Chukamen núðlurnar sem notaðar eru til að búa til yakisoba eru aðallega gerðar úr hveiti, sem inniheldur töluvert af glúteni.

Þegar við tölum um réttinn er sojasósa eitt helsta bragðefnin, sem aftur er unnið úr hveiti og inniheldur því glúten.

Sama gildir um Worcestershire sósu.

Þó að sumar glútenlausar útgáfur af yakisoba uppskriftum séu til, getur ekta yakisoba aldrei verið glúteinlaus í hvaða formi sem er, punktur!

Get ég notað Yakisoba núðlur fyrir ramen?

Áferð yakisoba núðla er nánast svipuð og ramen núðlum, með einstakt bragð sem finnst ljúffengt í súpu.

Auka áleggið í súpunni er bara kirsuber ofan á.

Svo já, þú getur örugglega notað yakisoba núðlur fyrir ramen! Forsoðnar chukamen núðlur eru oft taldar vinsæll kostur í réttinn.

Er hægt að frysta Yakisoba núðlur?

Já, þú getur auðveldlega fryst yakisoba núðlur og borðað þær þegar þú vilt. Gættu þess þó að geyma núðlurnar í litlum skömmtum.

Þannig geturðu hitað upp hið fullkomna magn til að seðja þrá þína án þess að sóa öllu.

Er yakisoba slæmt fyrir þig?

Yfirleitt er yakisoba ekki alveg hollur matur til að hafa í daglegu mataræði þínu.

Hins vegar er það ekki mjög slæmt fyrir heilsuna að borða einu sinni á meðan. Smekklaukanir þínir þurfa smá hressingu af og til.

Eru yakisoba núðlur með egg?

Nei! Ekta yakisoba núðlur eru aðeins tilbúnar með hveiti, vatni og kansui. Hins vegar nota sumir framleiðendur egg sem eitt af innihaldsefnunum þegar þeir búa til núðlur.

Niðurstaða

Yakisoba er einn þekktasti japanski rétturinn sem elskaður er jafn mikið og þegar hann var fyrst kynntur.

Rétturinn hefur meira að segja batnað með tímanum með öllum þeim tilbrigðum sem einhvern veginn rata inn í uppáhalds bragðsvæði hvers og eins.

Prófaðu það örugglega, þú munt finna þig löngun í það oftar!

Ef þú ert ruglaður, komdu að því hver þrír mikilvægasti munurinn á japönskum og kínverskum mat er hér

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.