Il sushi è a basso contenuto di fodmap? Leggi questo prima di mangiare sushi con IBS
Sushi è un delizioso piatto tradizionale giapponese e uno dei preferiti di molti. Ma se hai la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), potresti chiederti se il sushi è a basso contenuto di FODMAP e sicuro da mangiare.
I FODMAP sono carboidrati a catena corta che possono essere difficili da digerire e innescare sintomi in quelli con IBS.
Pertanto, è importante capire quali varietà di sushi sono a basso contenuto di FODMAP e quali potrebbero essere problematiche.
In questo articolo, discuteremo quali tipi di sushi sono sicuri da mangiare se soffri di IBS, oltre a suggerimenti per scegliere sushi a basso contenuto di FODMAP e gestire i sintomi dell'IBS.
Con le giuste informazioni, puoi gustare un delizioso sushi senza innescare i sintomi dell'IBS.
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Tipi di contenuto di sushi e FODMAP
Il sushi è solitamente fatto con riso, pesce o alghe. Il pesce utilizzato nel sushi può variare, ma i tipi più comuni sono il salmone, il tonno e lo sgombro.
Alcune varietà di sushi contengono anche uova e/o salsa di soia.
Riso e pesce sono a basso contenuto di FODMAP, quindi sono sicuri da mangiare se hai l'IBS. Tuttavia, se sei allergico o intollerante alla soia o alle uova, dovrai evitare la maggior parte del sushi.
Anche le alghe sono a basso contenuto di FODMAP, quindi spesso anche i rotoli di sushi vanno bene.
Il sushi può essere servito in molti modi, inclusi nigiri, maki, sashimi, temaki e inari. Ognuna di queste forme di sushi ha un diverso contenuto di FODMAP, quindi è essenziale sapere quali tipi puoi tranquillamente mangiare.
Quale sushi è a basso contenuto di FODMAP?
Le migliori scelte di sushi per chi soffre di IBS sono nigiri e maki. Sono il sushi più semplice (se scegli il semplice maki sottile con un ingrediente).
Il nigiri è una piccola fetta di pesce servita su un letto di riso. Maki è un rotolo di sushi avvolto in alghe. Entrambi i tipi di sushi sono a basso contenuto di FODMAP, ma controlla eventuali ingredienti aggiunti come la salsa di soia che potrebbero essere problematici per te.
La salsa di soia non è priva di FODMAP, ma è a basso contenuto di FODmap. Quindi immergere il sushi nella salsa di soia va bene per la maggior parte. Solo non per quelli con un'allergia al glutine. Ma evita di usare troppa salsa di soia.
Evita gli involtini di sushi esotici perché spesso contengono salse dolci come il teriyaki.
Inoltre, cerca di stare alla larga dal sushi con l'avocado. Qualche morso potrebbe andare bene, ma combinarlo con salsa di soia e mangiarne più di un po' potrebbe causare problemi.
La maggior parte dei tradizionali involtini di sushi va bene, mentre le creazioni occidentali sono spesso fuori dal tavolo, come avocado, salse ricche e molti condimenti.
Suggerimenti per la scelta del sushi a basso contenuto di FODMAP
Se non sei sicuro che un certo tipo di sushi sia a basso contenuto di FODMAP, controlla un elenco di ingredienti o chiedi a uno chef di sushi.
Se hai un'allergia o un'intolleranza alla soia, ricontrolla che non stai mangiando sushi fatto con salsa di soia e chiedi se la salsa servita sul lato è Tamari e non salsa di soia.
Tamari è senza glutine mentre la salsa di soia no.
Se sei allergico o intollerante alle uova, controlla che il sushi non sia preparato con una salsa a base di maionese.
Gestire i sintomi dell'IBS quando si mangia sushi
Se stai cercando di gestire i sintomi dell'IBS mentre mangi sushi, potresti trovare utile sceglierne una piccola quantità o condividerne una porzione con un amico.
Potresti anche voler evitare di mangiare sushi con molto riso. Questo è particolarmente importante se hai l'IBS-D, poiché il riso è un comune fattore scatenante dell'IBS-D.
Potresti anche voler evitare di mangiare sushi fritto o molto condito, poiché potrebbe essere ricco di FODMAP.
Conclusione
Le migliori scelte di sushi per chi soffre di IBS sono nigiri e maki. Entrambi i tipi di sushi sono a basso contenuto di FODMAP. Con le giuste informazioni, puoi gustare un delizioso sushi senza innescare i sintomi dell'IBS.
Leggi anche: questi sono i sushi più salutari se stai guardando le calorie
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.