Yakitori è senza glutine? Non tutti, attenzione alle salse!
In questi giorni sembra che molte persone abbiano restrizioni dietetiche. Alcuni sono vegani, alcuni vegetariani, alcuni sono cheto, alcuni sono intolleranti al lattosio e alcuni sono senza glutine.
Quelli privi di glutine seguono una dieta priva di grano. Di solito lo fanno per evitare problemi di salute causati dal consumo di grano.
Per rispondere alla domanda se Yakitori è senza glutine, devi prima sapere che tipo di yakitori stai mangiando, quindi la risposta non è così semplice, ma la cosa che devi sapere è:
Esistono due tipi di yakitori e il primo, quello salato, contiene pollo allo spiedo e alla griglia e quindi è senza glutine. Il secondo tipo è dolce-salato con l'aggiunta di salsa di tara, che non è priva di glutine.
Quando sei in viaggio, può essere difficile attenersi a una dieta priva di glutine.
Entrerai in contatto con molti cibi stranieri e potresti anche non sapere cosa sono tanto meno se contengono o meno glutine.
Bene, anche se potremmo non essere in grado di scorrere tutti i piatti stranieri per farti sapere se è senza glutine o meno, possiamo parlare del piatto giapponese yakitori.
Continua a leggere per scoprire se è sicuro mangiare per le persone senza glutine.
* Se ti piace il cibo asiatico, ho realizzato alcuni fantastici video con ricette e spiegazione degli ingredienti su Youtube che ti piaceranno probabilmente:
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Leggi gratisCos'è Yakitori?
Lo yakitori è un tipo di pollo allo spiedo. La carne viene infilzata su un bastone che di solito è fatto di bambù o acciaio.
Viene quindi stagionato con salsa di tara o sale a seconda del gusto personale.
Quando si usa la salsa tara, produce un gusto che può essere descritto come dolce-salato.
La tara è fatta di mirin, salsa di soia, sake e zucchero in modo da poter capire perché produrrebbe questo gusto dolce-salato.
Quando viene utilizzato solo il sale, lo yakitori è considerato salato piuttosto che dolce-salato.
Leggi anche: il mirin è senza glutine o bisogna fare attenzione?
Cosa significa essere senza glutine?
La dieta priva di glutine è stata originariamente creata per aiutare le persone a gestire la celiachia.
Si tratta di una malattia autoimmune causata dal glutine che attiva il sistema immunitario e danneggia il rivestimento dell'intestino tenue.
Le persone possono anche seguire una dieta priva di glutine se hanno sensibilità al glutine, allergie al grano o atassia da glutine, che è una condizione autoimmune che colpisce i tessuti nervosi e il movimento muscolare.
Alcune persone scelgono di mangiare senza glutine perché affermano che li aiuta a perdere peso, aumenta la loro energia e migliora la loro salute in generale.
Gli alimenti che contengono grano, orzo, segale o triticale conterranno glutine, quindi coloro che seguono una dieta priva di glutine vorranno assicurarsi di non acquistare alimenti che contengono questi ingredienti.
Fortunatamente, la maggior parte degli alimenti senza glutine sono etichettati come tali e questo rende molto più facile per le persone senza glutine attenersi alla loro dieta.
Yakitori è senza glutine?
Ora, per il momento che stavamo aspettando…. In questa sezione risponderemo alla domanda se lo yakitori sia o meno senza glutine.
Tuttavia, non esiste una risposta semplice a questa domanda.
Ecco il punto ...
Lo yakitori preparato come dolce salato non è privo di glutine. Questo perché usa la tara che ha salsa di soia e la salsa di soia contiene grano.
Se fai yakitori senza tara e non usi salse e condimenti che contengono grano, sarà senza glutine.
Lo yakitori salato, ad esempio, è senza glutine. Ci sono anche salse di soia senza glutine disponibili sul mercato.
Se prepari la tua tara e usi salsa di soia senza glutine e condisci il tuo yakitori con la tua ricetta fatta in casa, questo è un altro modo per goderti la merenda senza preoccuparti degli effetti collaterali legati al glutine.
Quindi, se stai andando in Giappone da un ristorante giapponese e segui una dieta priva di glutine, assicurati di ordinare lo yakitori salato.
In questo modo sai che sarai al sicuro quando mangerai questa carne allo spiedo. Inoltre potrebbe non essere una cattiva idea imparare a dire senza glutine in giapponese!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.