Come preparare il tuo gelato al tè verde Matcha [ricetta completa e guida all'acquisto]
Se visiti il Giappone, ne vedrai un sacco fiammifero-dolcetti aromatizzati come gelato al matcha, matcha lattes e biscotti matcha. All'inizio, sembrerebbe che fare il gelato al matcha in casa sia un compito arduo e difficile.
Ma hai solo bisogno di pochi ingredienti di base e poche ore di attesa. La chiave per fare un buon gelato al tè verde matcha è usare una polvere di matcha di alta qualità che sia leggermente dolce, terrosa ed erbosa con un pizzico di amaro.
Condividerò con voi la mia semplice ma gustosa ricetta del gelato al matcha fatto in casa in modo che possiate godervi questa fantastica delizia ogni volta che volete!
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Come fare il gelato al tè verde matcha in casa
Per quanto riguarda le ricette del gelato, questa è tanto semplice quanto basta perché puoi usare una macchina per il gelato.
Quindi è il momento di imparare a preparare il tuo delizioso gelato al tè verde Matcha.
Ricetta gelato al tè verde Matcha
Materiale
- Gelataio
Ingredienti
- 2 tazza metà e metà
- 3 cucchiaio da tavola. polvere di tè verde matcha
- ½ bicchiere di zucchero
- 1/8 cucchiaino. kosher o sale marino
Istruzioni
- Congela la coppa del gelato per 24 ore.
- Sbatti insieme metà e metà, lo zucchero e il sale in una casseruola media.
- Inizia la cottura a fuoco medio, quindi aggiungi il tè verde in polvere. Mescolare spesso lasciando che il composto si scaldi fino a quando è molto caldo ma non bollente.
- Togliere dal fuoco e trasferire nella ciotola ghiacciata. Quando sarà freddo, coprite con pellicola e lasciate raffreddare in frigorifero per 2-3 ore.
- Quando il composto sarà ben freddo, trasferitelo in una gelatiera prerefrigerata. Procedere secondo le istruzioni del produttore. Poi trasferitela in un contenitore ermetico e mettetela in freezer. Lasciar raffreddare per almeno 3 ore prima di servire.
Video
Consigli di cucina per abbinare il gelato al tè verde
Assicurati di mescolare molto bene il composto di latte con lo zucchero e il sale in modo che non diventi grumoso.
Se trovi che il tuo gelato al matcha è grumoso, potresti dover modificare il tuo metodo di cottura.
A causa della tendenza della polvere fine a formare grumi non appena viene a contatto con l'umidità, il matcha non può essere aggiunto a una notevole quantità di liquido.
Di conseguenza, prima di aggiungere il matcha a una notevole quantità di liquido, fare una pasta con una piccola quantità di latte.
Sbattere il latte e la polvere fine, quindi aggiungerlo alla casseruola. Mescolate e mescolate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Per la ricetta più gustosa del gelato fatto in casa, consiglierei di prendere un buon Matcha in polvere biologico come questo visto che è la base della tua ricetta:
Il matcha di livello culinario è disponibile anche nei negozi ed è usato per fare il gelato al matcha.
Il gelato al tè verde giapponese non dovrebbe essere troppo lattiginoso o cremoso, come potresti aspettarti da alcune marche di gelati commerciali, poiché ciò minimizzerebbe il caratteristico sapore di matcha.
In poche parole, il gelato giapponese fatto con vero matcha dovrebbe essere forte. Il gusto matcha è forte e robusto!
Assicurati di congelare la coppa del gelato per circa 24 ore prima di iniziare a fare il gelato.
Se non è abbastanza freddo, anche dopo 30 minuti di mantecazione, puoi comunque ottenere un gelato liquido e fondente e sarà più difficile da preparare.
Quando si tratta di fare il gelato in casa si può usare qualsiasi tipo di gelatiera, ma io vi consiglio qualcosa del genere la gelatiera automatica verticale Whynter ICM-128BPS.
Questa gelatiera non necessita di pre-congelamento, quindi aggiungi semplicemente la tua miscela di gelato e lascia che faccia il suo lavoro.
Sostituzioni e variazioni
Questa ricetta richiede 2 tazze di metà e metà di panna. Tuttavia, se non hai metà e metà panna, puoi usare 1 tazza di latte intero e 1 tazza di panna.
Inoltre, puoi provare il latte intero combinato con un po' di panna da montare. Questo dà la stessa consistenza di metà e metà, quindi il tuo gelato avrà una consistenza fantastica.
Se vuoi fare un gelato al matcha vegano, puoi usarlo latte di cocco o qualsiasi altro latte vegetale.
Consiglierei di usare il latte di cocco intero perché renderà un gelato più ricco e cremoso.
Se vuoi aggiungere un po' di dolcezza al tuo gelato al matcha, puoi aggiungere del miele o del nettare d'agave.
Inizia con 1 cucchiaio e poi assaggia il composto prima di aggiungerne altro.
Puoi anche usare altri dolcificanti come lo sciroppo d'acero o lo zucchero di canna.
La cosa buona del gelato al tè verde è che non è troppo dolce, quindi puoi regolare la dolcezza a tuo piacimento.
Se vuoi aggiungere un po' di croccantezza al tuo gelato, puoi aggiungere delle noci tritate come mandorle o pistacchi.
Puoi anche aggiungere gocce di cioccolato, uvetta o altra frutta secca.
Se vuoi aggiungere un po' di frutta al tuo gelato al matcha, puoi aggiungere frutti di bosco freschi o congelati. Questo conferisce al gelato un delizioso sapore fruttato e un bel colore.
Un'altra grande idea è quella di aggiungere un po' di polvere di matcha alla tua ricetta di gelato al cioccolato preferita. Questo conferisce al gelato al cioccolato un delizioso sapore di tè verde.
Cos'è il gelato matcha al tè verde?
La cucina giapponese dei dessert ne usa molto polvere di matcha. Quindi non è una sorpresa gelato al matcha è uno dei gusti più apprezzati.
È un gelato fatto con polvere di matcha di livello culinario, una polvere finemente macinata di colore verde a base di foglie di tè verde.
La polvere di matcha è ricca di antiossidanti e ha un sapore umami unico.
La combinazione di matcha e panna crea un gelato ricco e cremoso con un forte sapore di tè verde.
Il gelato al matcha non è troppo dolce, quindi è un dessert rinfrescante e leggero, e il gusto erbaceo lo rende unico rispetto ad altri gelati.
È una delizia rinfrescante servita tutto l'anno in Giappone e sta diventando sempre più popolare in Occidente man mano che le persone acquisiscono maggiore familiarità con il matcha.
Origin
Sebbene la data di origine esatta del gelato al tè verde matcha sia sconosciuta, si pensa che abbia avuto origine in Giappone.
Nel periodo Meiji, il gelato al tè verde matcha veniva servito a nobili e dignitari come simbolo di lusso.
Durante quel periodo, il matcha di livello cerimoniale veniva servito nelle cerimonie del tè e il matcha di livello culinario veniva usato nei dessert.
Fu solo negli anni '1980 che il gelato al tè verde matcha iniziò a diventare una vera tendenza.
Il marchio Haagen-Dazs ha introdotto il gelato al tè verde matcha nel 1984 ed è diventato rapidamente uno dei suoi gusti più popolari.
In Occidente, il gelato al matcha è decollato davvero negli anni 2000.
Come servire e mangiare
Il gelato al tè verde Matcha va servito freddo. Puoi versarlo in una ciotola o in un cono e gustarlo così com'è.
Se vuoi sbizzarrirti, puoi guarnire con della panna montata, una ciliegia o delle noci tritate.
In un ristorante giapponese, il gelato al tè verde matcha viene servito con una pallina di pasta di fagioli rossi.
Questo è un classico abbinamento che contrappone l'amaro del matcha con la dolcezza dei fagioli rossi.
Come conservare
Proprio come altri tipi di gelato, il gelato al tè verde Matcha può essere conservato nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, avvolgere il gelato in un involucro di plastica o metterlo in un contenitore ermetico.
Quando sei pronto per mangiare, lascia scongelare il gelato per 10-15 minuti, così è facile da raccogliere.
Piatti simili
Altri gusti di gelato giapponesi popolari includono yuzu, fagioli rossi e sesamo nero.
Se vuoi un dessert al gusto di matcha ma non vuoi il gelato, puoi provare il matcha mochi, una torta di riso ripiena di pasta di fagioli rossi zuccherata e ricoperta di polvere di matcha.
Gelato mochi al tè verde o al matcha è un altro popolare dolce giapponese. Il gelato Mochi è dolce, ma la varietà in polvere di matcha ha quel sapore leggermente amaro simile.
Puoi anche trovare torte, biscotti e altri dessert al gusto di matcha nelle panetterie giapponesi. E hai mai provato il barretta di cioccolato KitKat verde matcha?
FAQ
Il gelato al matcha fa bene?
Il gelato Matcha contiene tè verde, ricco di antiossidanti. Ha anche meno zuccheri rispetto ad altri gusti di gelato, quindi è un'opzione più salutare.
Questo sapore non è così pieno di grassi saturi come altre ricette di gelato che sono piene di ingredienti zuccherini.
In che modo la polvere di matcha dà colore al gelato?
La polvere di matcha è una polvere di colore verde a base di foglie di tè verde.
Il colore è molto concentrato, quindi anche una piccola quantità di polvere di matcha può conferire al gelato un bel colore verde.
Il matcha sa di gelato al tè verde?
Sì, questi sapori sono fondamentalmente la stessa cosa. Alcune gelaterie speciali utilizzano polvere di matcha di altissima qualità, quindi è un vero "gelato al matcha".
Ma il gelato al tè verde è così simile che potresti non essere in grado di dire la differenza. Nella maggior parte dei casi, il gelato è etichettato come "matcha" o "tè verde".
Il gelato al tè verde Matcha contiene latticini?
Sì, la maggior parte delle ricette di gelato al tè verde matcha richiedono latte e panna. Questo conferisce al gelato una consistenza ricca e cremosa.
Se stai cercando un'opzione senza latticini, ci sono alcune ricette vegane che utilizzano invece il latte di cocco.
Conclusione
Il gelato al tè verde Matcha è un dessert rinfrescante e leggero con un forte sapore di tè verde.
È perfetto per le persone che vogliono un dolcetto non troppo pesante. Ed è un'opzione salutare rispetto ad altri gusti di gelato.
Questo sapore è a basso contenuto di zucchero, la miscela di matcha gli conferisce un rinfrescante gusto erbaceo che ti piacerà.
La ricetta del gelato al matcha fatto in casa è facile da seguire e da realizzare.
Pertanto, non c'è motivo per non provarlo. Chissà, potrebbe diventare il nuovo gusto preferito della tua famiglia!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
