Balut: l'uovo d'anatra fecondato che mangi per strada
Un balut (farro standardizzato come balot) è un embrione di anatra in via di sviluppo bollito e mangiato nel guscio. È comunemente venduto come streetfood nelle Filippine.
Sono cibo comune nei paesi del sud-est asiatico, come il Laos (khai look ໄຂ່ລູກ in Lao), la Cambogia (pong tia koon ពងទាកូន in cambogiano) e il Vietnam (trứng vịt lộn o hột vịt lộn in vietnamita).
Sono spesso serviti con la birra. La parola tagalog e malese balut significa "avvolto".
Guarda il video dell'utente YouTube BecomingFilipino su balut:
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Cos'è balut?
- 2 DOMANDE FREQUENTI
- 2.1 Il balut è un afrodisiaco?
- 2.2 Mangiare uova di anatra fecondate fa bene o fa male?
- 2.3 Qual è il liquido nel balut?
- 2.4 Il balut è illegale?
- 2.5 Com'è l'esperienza con i venditori di balut?
- 2.6 Perché il balut viene venduto di notte?
- 2.7 È balut haram?
- 2.8 Quanto costa balut?
- 2.9 Posso mangiare balut durante la gravidanza?
- 2.10 Posso mangiare balut tutti i giorni?
- 2.11 Posso portare balut negli Stati Uniti?
- 2.12 Le uova balut possono schiudersi?
- 2.13 Il balut può farti ingrassare?
- 2.14 Quale paese è meglio mangiare balut?
- 2.15 Cos'è balut sa puti?
- 2.16 Cos'è il festival balut sa puti?
- 3 Conclusione
Cos'è balut?
Nelle Filippine, il balut è un cibo di strada popolare e tradizionale.
Ma cos'è balut in un inglese semplice?
Balut è un uovo di anatra (o uovo di gallina) fecondato di 3 settimane. L'embrione al suo interno ha tutte le sue appendici, come ali parzialmente piumate, gambe, occhi piccoli e un becco, tutto pronto per essere mangiato!
Lo scheletro leggermente formato dell'embrione di anatra è ciò che dà a balut il suo gusto unico. È bollito, servito con aceto piccante o salgemma, e di solito viene mangiato di notte.
Da dove viene balut?
Non si sa da dove provenga balut. Però, questo piatto è comune in tutto il sud-est asiatico paesi, in particolare in Laos, Vietnam (lo chiamano hot vit lon), Thailandia e Cambogia.
Il metodo per fare balut è simile a quello del cinese maodan (o uovo piumato in inglese), che ha portato alcuni a pensare che i cinesi portassero il cibo nelle Filippine.
Che sapore hanno le uova balut?
Il balut è una prelibatezza filippina che ha il sapore di un uovo con la consistenza di un budino, ma anche un morso croccante dal becco e dalle ossa.
Il piatto è stato soprannominato "il cibo più disgustoso del mondo” da alcuni (solo se lo guardi). Ma come me, molti lo adoreranno per il gusto saporito e saporito quando servito caldo!
Come si mangia balut?
Per la vera esperienza del balut, devi trovare un uovo con un guscio spesso e senza crepe visibili.
Una volta trovato, fai un piccolo foro e cospargilo con un po' di sale. Quindi, bevi il brodo.
Mangia il tuorlo e le parti bianche mentre rimuovi più guscio, ma non dimenticare di goderti quell'embrione per ultimo! Dovresti immergerlo nel salsa di aceto e mangialo intero.
DOMANDE FREQUENTI
Lo so; balut è un piatto così curioso. Sai come preparare e mangiare il balut, ma probabilmente hai ancora tante domande.
Ecco alcune risposte alle tue domande scottanti!
Il balut è un afrodisiaco?
Si dice che gli uomini filippini usino balut come il Viagra. Questo perché il piatto contiene alti livelli di proteine ed energia.
Questo presumibilmente ti rende più eccitato sessualmente. Di conseguenza, mangiare balut regolarmente può suscitare il desiderio di sesso tra i maschi filippini!
Mangiare uova di anatra fecondate fa bene o fa male?
Si crede che Balut sia un potente afrodisiaco e una cura per i postumi di una sbornia. Altri lo mangiano come pasto autonomo a causa del suo alto livello di nutrienti.
È uno snack nutriente, ricco di proteine e calcio.
Qual è il liquido nel balut?
Il balut è un piatto in cui sono ancora all'interno gli embrioni cotti di una gallina ovaiola (come le anatre o le galline). Le 4 parti in esso sono liquido (zuppa), tuorlo, albume (albume) e, infine, il pulcino con la testa, gli occhi e il becco intatti, così come le sue piume.
Il balut è illegale?
Il balut è uno degli alimenti più controversi di tutta l'Asia. La legge filippina e persino le leggi americane e canadesi affermano che se un animale non è considerato un animale domestico, può essere consumato per il cibo senza conseguenze.
Balut proviene da polli, che non sono considerati animali domestici da alcuno standard. Ciò significa che siamo liberi di mangiarli e venderli in quasi tutte le fasi del loro ciclo di vita.
La risposta breve è che gli animali sono classificati come "animale domestico" o "non animale domestico". Mangiare non animali domestici come i polli diventa quindi legale in qualsiasi forma.
Ci sono state petizioni, come questa petizione su change.org per impedire che balut venga legalmente mangiato, ma non c'è stata molta attenzione per questo.
Com'è l'esperienza con i venditori di balut?
Se stai cercando un'esperienza genuina con balut nelle Filippine, allora potresti essere curioso di sapere com'è acquistare dai venditori balut!
Tutto quello che dovrai fare è fare una passeggiata nelle aree residenziali, nei mercati umidi e persino nei parchi. Ma lascia che le tue orecchie facciano il lavoro, perché sicuramente sentirai i venditori di balut gridare "balut" ad alta voce!
Mentre la maggior parte dei venditori vende i propri prodotti, altri sono di stanza in aree più grandi, come scuole e ospedali. Dovresti essere in grado di acquistare balut cotto dal tramonto all'alba.
Perché il balut viene venduto di notte?
Balut è un ottimo spuntino a tarda notte, e questo è probabilmente l'unico motivo per cui viene venduto principalmente di notte!
Alcuni pensano che sia un afrodisiaco, mentre altri credono che curi i postumi di una sbornia. Inoltre, è solo la coppia di birre perfetta.
È balut haram?
Mangiare animali senza macellarli correttamente è vietato nel Corano perché questo lo rende "maytah".
L'uovo in un balut contiene un embrione di anatra (o pollo). Ciò significa che mangiarne uno sarebbe considerato una violazione delle regole ed è vietato o haram.
Quanto costa balut?
Il prezzo del balut varia in tutto il mondo. Puoi persino ottenerli in America per $ 2.00 a $ 2.50.
In Vietnam, 1 uovo dal mercato costa circa 5,000 VND ($ 0.22) e nelle Filippine, un uovo di anatra balut ti costerà 15 PHP ($ 0.30).
In California, il prezzo di 1 uovo di balut è recentemente aumentato da $ 2.50 a circa $ 5.00. Ciò è dovuto alle fattorie che necessitano di uno spazio maggiore per conformarsi alla legge sugli standard per il confinamento degli animali da allevamento.
Posso mangiare balut durante la gravidanza?
Quando una donna incinta mangia uova di balut nelle Filippine, si ritiene che incoraggi una gravidanza più facile e un bambino più sano.
Balut è pieno di vitamina C e beta carotene, che aiutano entrambi a eliminare i radicali liberi dal flusso sanguigno. Questo può portare a un sistema immunitario più forte!
Posso mangiare balut tutti i giorni?
Balut è molto sano e proprio come con le normali uova di gallina o anatra, puoi mangiarlo tutti i giorni se vuoi. Non ci sono potenziali svantaggi per l'uovo che ha un embrione di anatra fecondato.
Posso portare balut negli Stati Uniti?
La dogana ispezionerà tutte le uova che entrano nel paese e balut non fa eccezione. Le uova che sembrano cotte, come le uova sode o strapazzate, possono entrare senza ulteriori controlli.
Tuttavia, tutto ciò che non sembra completamente cotto potrebbe richiedere una certificazione prima di poter entrare nei confini dell'America.
Le uova balut possono schiudersi?
È un presupposto corretto che se vedi balut negli Stati Uniti, sarà cotto.
Non può schiudersi perché non è stato incubato abbastanza a lungo a temperature costanti. Quindi non può svilupparsi completamente.
Il balut può farti ingrassare?
La maggior parte degli esperti dice che mangiare uova ti aiuterà a perdere peso e il balut non fa eccezione.
Le uova sono un'opzione salutare per la colazione per coloro che vogliono eliminare un po' di grasso. Ti forniscono 2 nutrienti incredibilmente importanti: proteine e vitamina D, che possono entrambi aiutare il tuo metabolismo.
Quale paese è meglio mangiare balut?
Il Balut è considerato lo street food nazionale delle Filippine. Ma il Vietnam è ugualmente buono per provare questa prelibatezza esotica.
Lo trovi anche in Cina. Ma poi di nuovo, è disponibile anche negli Stati Uniti e in Canada.
Cos'è balut sa puti?
“Balut sa puti” significa “balut in bianco”. Se l'idea di ingoiare ali piumate, zampe, becchi e simili non è così attraente per te, allora potresti voler iniziare con questo.
In balut sa puti, l'embrione di anatra ha solo 16-18 giorni. Ciò significa che è ancora morbido e soffice. Non dovrai preoccuparti di una faccia da anatroccolo che ti fissa mentre provi a mangiarlo!
Cos'è il festival balut sa puti?
Balut è una prelibatezza, quindi ha senso che ci sia un festival che lo celebra!
Il 31 gennaio, il comune di Pateros tiene il festival balut sa puti. Ha una gara di cucina per trovare il miglior balut della zona. I piatti serviti includono adobong balut, balut fritto e balut frizzante.
E, naturalmente, tante feste con tanta birra e musica dal vivo!
Conclusione
Può essere strano per noi, ma il balut è una prelibatezza e mangiamo anche pollo e anatra interi quando sono cresciuti.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.