Barquillos filippini: come fare questa ricetta da abbinare al tuo polvoron
Arrotola il profondo sapore piccante del preferito di tutti i tempi filippino: i barquillos.
I barquillos sono croccanti bastoncini arrotolati che possono essere semplicemente consumati come snack o dessert.
La ricetta dei barquillos è in realtà degli spagnoli! Questi rotoli di wafer e biscotti si sono diffusi in tutto il mondo e i filippini ne hanno fatti la loro varietà.
Con i loro sapori vacillanti e la loro croccantezza, diventeranno sicuramente una delle tue amate prelibatezze, senza dubbio.
Nonostante l'uso di strumenti e attrezzature tradizionali all'epoca, i filippini erano già riusciti a preparare uno dei migliori snack che conosciamo oggi. Da quando i barquillos sono diventati famosi, la parte occidentale di Visayas è diventata il centro per la vendita di questi deliziosi panini.
Ci sono molte varianti di barquillos: nel sapore, nel colore o nella forma. Buko, pandan, ube, mango, banana; i gusti sono illimitati con i barquillos!
Proprio come i biscotti, sono croccanti. I Barquillos possono essere facilmente realizzati se hai l'esperienza e gli strumenti. Solitamente si fa su una barquillera, una piastra di ferro per fare le cialde.
Ma se non ce l'hai, continua a leggere per scoprire in quale altro modo puoi creare i tuoi barquillos.
Leggi anche: ecco come si fa il miglior polvoron per accompagnarlo
Stick-O? No. Biskotto? No. Sono barquillos!
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Ricetta barquillos in stile filippino
Ingredienti
- ¼ bicchiere farina setacciato
- ¾ bicchiere latte fresco
- 5 tuorli d'uovo grandi leggermente battuto
- Zucchero secondo i gusti
- Scorza di limone finemente tritato
Istruzioni
- Preparare e ungere entrambi i lati dello stampo barquillera.
- Mettere la farina setacciata in una ciotola e mettere da parte. In un'altra ciotola unire il latte e i tuorli d'uovo.
- Versare il composto sulla farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone e mettere da parte.
- Metti lo stampo unto a fuoco medio. Versare un cucchiaino di pastella al centro dello stampo. Unire i 2 lati dello stampo in modo che la pastella si incastri al centro.
- Continua a cuocere la pastella su entrambi i lati fino a quando non diventa marrone.
- Usando un bastoncino di legno a forma di cono unto, modellare i barquillos ancora caldi e morbidi.
Alimentazione
Guarda il video dell'utente di YouTube Savor su come fare i barquillos:
Consigli di cucina
Hai trovato la mia procedura di cottura dei barquillos troppo semplice? Beh, certo, questo è tutto ciò che serve per iniziare!
Ma se vuoi davvero stupire la tua famiglia e i tuoi amici con la tua cucina, segui semplicemente alcuni dei miei consigli di cucina pro di seguito:
- Dopo aver modellato i barquillos, metti immediatamente il polvoron nelle parti cave dei barquillos per migliorare il sapore generale.
- Puoi anche aggiungere sciroppo di cioccolato o caramello, che i bambini apprezzeranno sicuramente.
- L'aggiunta di arachidi macinate al polvoron nei pezzi cavi rende anche l'intera ricetta più gustosa e quasi avvincente. Quindi sii attento!
Ecco i miei consigli di cucina classificati estratti dalla parte superiore dello scaffale polveroso! Per rendere i tuoi barquillos ancora migliori, tutto ciò che devi fare è possederli e lasciare che i tuoi succhi creativi guidino la ricetta.
Sostituzioni e variazioni
E se non hai tutti gli ingredienti per fare i barquillos filippini? Non devi preoccuparti perché puoi utilizzare le seguenti sostituzioni e varianti di ricette.
Usare latte in polvere o evaporato al posto del latte fresco
Se non hai latte fresco disponibile nella tua cucina, puoi usare invece latte in polvere o latte evaporato. Nel mio caso, sto usando la crema per tutti gli usi di Nestlé.
Usando una normale padella e un cucchiaio di legno al posto di una barquillera
Sì, se non avete un barquillera per cuocere i vostri barquillos, andrà bene una normale padella, insieme ad un cucchiaio di legno per appiattire l'impasto. Assicurati solo che entrambi i lati siano cotti come indicato nel loro colore marrone chiaro.
Cosa sono i barquillos filippini?
I barquillos filippini sono i preferiti di tutti i tempi a base di wafer arrotolati ripieni di caramello o polvoron e vengono spesso serviti in occasione di feste e celebrazioni.
I Barquillos si preparano arrotolando una sottile sfoglia di pasta attorno a un'asta di metallo e poi cuocendola. Le cialde arrotolate che ne derivano sono croccanti e, se farcite con polvoron, possono diventare davvero gustose, soprattutto se servite con gelato o frutta!
Sembra allettante, vero? È davvero così buono? Bene, perché non ci provi?
Origin
Quando si parla dei vecchi tempi nelle Filippine, i barquillos sono originari della Spagna. Il termine "barquillos" non è una parola filippina ma spagnola, che significa "wafer".
La Spagna ha invaso e colonizzato le Filippine dal 1500 alla fine del 1800, e non sorprende come la maggior parte delle loro parole abbiano molte somiglianze con lo spagnolo. Anche le tradizioni e le norme vengono adattate e il cibo non fa eccezione!
Ai giorni nostri, Iloilo City, conosciuta come la "Città dell'Amore", è oggi nota per la sua varietà di barquillos, amati non solo dagli indigeni, ma anche dai turisti.
Se sei tentato da questa prelibatezza filippina, non rimarrai mai deluso! Puoi acquistare barquillos in molti centri commerciali, mercati, centri pasalubong filippini o anche online.
Di solito, un pacchetto di barquillos ti costa solo un giro ₱ 50.00 a ₱ 150.00, o $ 1.00 a $ 3.00.
Ma se vuoi farne uno tuo, prepara semplicemente gli ingredienti e segui la procedura di cottura sopra. Ora lascia che ti mostri come servire e mangiare questi deliziosi barquillos filippini!
Come servire e mangiare
Non c'è bisogno di sudare! Puoi mangiare questa deliziosa delizia quando e come vuoi. I Barquillos da soli possono essere preparati come spuntino pomeridiano o come dessert per una delizia dopo i pasti.
Ma possono anche essere aggiunti come extra a diversi piatti e ricette. Con barquillos abbinati polvere, o caramelle al latte in polvere, le chiamiamo "barquiron". Puoi metterle in tutta la parte cava dei barquillos.
Anche abbinarlo a gelato e caramello funzionerà bene e può soddisfare le tue voglie praticamente ogni giorno.
Basta prendere un barquillos imbevuto di caramello o gelato e mangiarlo allo stesso modo di Stick-O. È così semplice!
Piatti simili
Ora, se hai mangiato troppo barquillos e vuoi qualcosa di un po' diverso, dai un'occhiata ad alcune di queste prelibatezze!
Piyaya
Piyaya, o focaccia azzima ripiena di muscovado, è un tipo di pasta filippina fatta di farina, acqua e lievito.
È simile ai barquillo spagnoli in termini di ingredienti e metodo di preparazione. L'impasto viene steso in una sfoglia sottile e poi tagliato a listarelle.
Piyaya è uno spuntino popolare nelle Filippine e viene spesso consumato durante feste e festività. Può essere servito come antipasto o dessert.
È un popolare cibo di strada che può essere acquistato da bancarelle o venditori.
Come i barquillos, anche il piyaya ha una varietà di sapori, che possono essere ube o cioccolato.
Biscocò
Biscocò è un tipo di biscotto o biscotto popolare nelle Filippine. È fatto con farina, zucchero, uova e burro ed è spesso aromatizzato con semi di anice.
Il biscocho è simile ai barquillos, poiché sono fatti quasi con gli stessi ingredienti. Tuttavia, il biscocho è solitamente più denso e più dolce dei barquillos.
Il biscocho è solitamente il migliore abbinato al caffè!
Salvaro
Il Salvaro è un dolce filippino a base di riso glutinoso e latte di cocco. In genere viene servito in occasioni speciali e festival.
Il Salvaro può essere gustato semplice o con condimenti come frutta, noci e cioccolato.
Hai difficoltà a scegliere un trattamento? Basta andare e provarli tutti!
Domande frequenti
Come sta andando così lontano con te il nostro viaggio con i barquillos? Sei entusiasta di preparare la tua ricetta di barquillos filippini?
Beh, non ancora! Permettimi di rispondere ad alcune delle tue domande prima.
Quante calorie hanno i barquillos filippini?
Il numero di calorie nei barquillos filippini è di 120 per stick.
Posso abbinare i miei barquillos al caffè?
Si tu puoi!
Come ho detto, i barquillos sono prelibatezze piuttosto flessibili. Possono essere dessert, serviti in occasione di feste o ricorrenze di compleanno, e soprattutto con il caffè mattutino e pomeridiano.
Dove posso acquistare il polvoron?
Polvoron non è difficile da trovare. Puoi acquistarlo nei centri commerciali, nei mercati al dettaglio e nei centri di prelibatezza.
Hai ancora domande? Fatemi sapere nei commenti!
Prova i wafer filippini chiamati barquillos
La prossima volta che incontri un wafer arrotolato che ha un sapore così buono, non è Stick-O, ma barquillos filippini! Queste prelibatezze regnano sia nel gusto che nella convenienza; per non parlare del fatto che sono anche facili da realizzare. Non c'è da stupirsi perché è uno dei preferiti di tutti i tempi tra molti filippini, in particolare i bambini!
Ancora una volta, i barquillos filippini sono un tipo di biscotto a base di wafer a base di farina, acqua e zucchero arrotolati in cilindri sottili. Sono spesso serviti con gelato o immersi nel cioccolato.
Hai voglia di una mattinata deliziosa? Perché non inizi la tua prossima giornata con i barquillos?
Interessantemente delizioso, giusto? Salamat po!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.