Ricetta Mechado di manzo
Mechado di manzo, insieme ad Afritada, Pocheròe Menudo, è un'altra ricetta a base di pomodoro.
L'untuosità della carne bovina, la dolcezza e l'acidità della salsa di pomodoro, l'estensione che le patate e la carota forniscono si aggiungono al gusto contrastante dei peperoni rossi e verdi con l'agro calamansi il succo trasforma questa ricetta del mechado di manzo in un delizioso viand per pranzo e cena.
Questa ricetta del mechado di manzo ha la carne come ingrediente principale. Ciò che rende gustoso questo piatto è a causa del grasso proveniente dalla carne di manzo.
Il manzo ha in realtà la più alta quantità di grasso nella sua carne e, durante la cottura, il grasso si scioglie e copre il piatto con quel gusto decadente.
Inoltre, ha i soliti ingredienti per piatti a base di pomodoro come carote, patate e salsa di pomodoro.
Altri ingredienti includono peperone che conferisce al piatto la sua croccantezza distintiva, aglio, cipolla, limone, foglie di alloroe salsa di soia.
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Ricetta Mechado di manzo e suggerimenti per la preparazione
Questa ricetta del mechado di manzo è simile anche ad altri piatti filippini a base di pomodoro.
Soffriggere la cipolla e l'aglio nella padella, quindi aggiungere la carne e rosolare ancora una volta finché il colore della carne non diventa brunastro. Aggiungere la salsa di pomodoro nella padella e il sale e il pepe.
A seconda di quanto vuoi che sia denso il mechado, aggiungi più salsa di pomodoro a piacere. Se vuoi che sia sul lato brodoso, puoi aggiungere dell'acqua.
Poiché il mechado è un pasto a cottura lenta, cuocilo a fuoco lento per due ore o fino a quando la carne è già tenera.
Dopo due ore versare la salsa di soia, sale e pepe, succo di limone e alloro.
Infine, mettere le patate e le carote e cuocere di nuovo il mechado fino a quando le verdure sono tenere.
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Ricetta mechado di manzo filippino
Ingredienti
- 1 kg manzo tagliato a pezzetti
- 4 Chiodi di garofano aglio schiacciato
- 1 cipolla tritato
- 2 patate tagliato in quarti
- 1 carota tagliato a cubetti
- 2 cucchiaino succo di limone o succo di calamansi
- 2 cucchiaino salsa di soia
- 1 bicchiere salsa di pomodoro
- 2 foglie di alloro o foglie di alloro
- sale
- 1 cucchiaino pepe nero
- 2 tazza acqua
- olio da cucina
Istruzioni
- Quando acquisti la carne, scegli la carne con un po 'di tendine. Taglia la carne di manzo a pezzetti.
- Su una padella pesante, scaldare l'olio e soffriggere la carne per alcuni minuti fino a quando non diventa marrone chiaro. Accantonare.
- Sulla padella dove si frigge la carne, togliere l'olio in eccesso e conservare almeno 1 cucchiaio.
- Soffriggere l'aglio e la cipolla fino a cottura ultimata e aggiungere l'acqua, il succo di limone o il succo di calamansi, la salsa di soia, il pepe, la salsa di pomodoro, le foglie di alloro, il sale e la carne.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera. Quindi aggiungere le patate e le carote.
- Cuocere a fuoco lento per alcuni minuti fino a quando le patate e le carote sono cotte.
Note
Alimentazione
Servire su un piatto ampio e gustarlo. Questa ricetta Beef Mechado è meglio abbinata al riso ed è possibile essere un piatto da servire in celebrazioni e feste.
Grazie!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.