Le migliori marche di maionese giapponesi (Kewpie vs Kenko vs Ajinomoto)
Se stai cercando la maionese giapponese su cui puoi contare, ecco alcuni marchi consigliati.
Li ho testati personalmente e nonostante il marchio kewpie è ancora sinonimo di maionese giapponese secondo me, ci sono alcune alternative di degustazione incredibilmente fantastiche là fuori.
Passiamo quindi alle opzioni!
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Le migliori marche di maionese giapponese
kewpie
Kewpie è quasi sinonimo di maionese giapponese. In effetti, afferma di essere il creatore della maionese giapponese.
Il marchio è stato lanciato nel 1925 e dopo quasi un secolo si è affermato come uno dei marchi più affidabili del settore.
Nonostante abbia acquisito molti concorrenti negli ultimi anni, rimane ancora al vertice con una quota di mercato del 70%.
Allora qual è il segreto?
Kewpie utilizza ingredienti semplici come tuorlo d'uovo, zucchero salato e aceto preparato con la mela. Alcuni sostengono che sia anche l'MSG a far risaltare i sapori.
Tuttavia, Kewpie ora ha una varietà senza MSG e rimane ancora in cima alla lista.
Questa azienda afferma che il suo segreto per il successo sta utilizzando uova fresche che non hanno più di tre giorni.
Dicono anche che i polli da cui provengono le uova vengono nutriti con mangimi di alta qualità che ne garantiscono ulteriormente il gusto. Si distinguono anche perché usano l'aceto di malto che conferisce alla maionese un sapore unico.
Qual è il sapore di Kewpie?
La maionese Kewpie ha un gusto unico. Può essere descritto come avente un sapore generale di umami.
Ma è fatto solo con tuorli d'uovo, quindi ha un forte sapore di uova. Inoltre, ha un sapore piccante dovuto all'aceto e un retrogusto leggermente dolce. Direi che è rinfrescante e molto saporito, soprattutto se contiene MSG.
Inoltre mantiene molto bene i suoi sapori anche dopo l'apertura della bottiglia perché il design della bottiglia impedisce all'ossigeno di entrare all'interno e quindi la maionese non si ossida affatto.
Ajinomoto
Ajinomoto è in circolazione da circa 30 anni e rivendica circa il 20% della quota di mercato.
Kenko
Kenko contiene colza e olio vegetale, acqua, aceto e tuorlo d'uovo. Ha una consistenza leggera e un colore giallastro.
La maionese viene fornita in un contenitore di plastica flessibile con un foro per versare a forma di stella. Ha un sapore molto simile a Kewpie ma è più economico nel prezzo.
Maionese Kewpie vs Kenko
Kewpie è il marchio originale di mayo qui ed è un po' più costoso del nuovo arrivato Kenko. Ma il giovane marchio sta cercando di conquistare una piccola quota di mercato imitando di tutto, dal packaging al gusto. È un po' più oleoso e meno dolce, inoltre molto più economico.
Leggi anche: ecco come si prepara la maionese giapponese da zero
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.