Il miglior tipo di padella per un piano cottura in ceramica [la nostra recensione]

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornamento dicembre 2, 2020

Un piano cottura in ceramica ha il vantaggio che è facile da pulire, non si usa il gas e che è relativamente economico da acquistare.

Devi prestare attenzione a una serie di cose che potresti non considerare immediatamente.

Questo include il tipo di pentole che puoi usare su un piano cottura in ceramica. In questo articolo, abbiamo elencato le migliori pentole per un piano cottura in vetroceramica per te. In questo modo puoi acquistare velocemente le migliori padelle e mettere in tavola fantastici piatti in pochissimo tempo. Perché è di questo che si tratta alla fine, giusto?!

Per aiutarti nella tua strada, abbiamo elencato le nostre 5 migliori padelle migliori per un piano cottura in ceramica per te. Se desideri acquistare un intero set in una volta sola, ti consiglio di acquistare questo set Greenpan Mayflower.

Un set completo con la maggior parte delle pentole di cui avrai bisogno ora che hai il tuo nuovo piano cottura in vetroceramica a casa. Più avanti nell'articolo, troverai ancora più consigli per cucinare su un piano di cottura in vetroceramica ea cosa prestare attenzione quando acquisti una padella.

Le migliori pentole per un piano cottura in vetroceramica in una panoramica:

Pentole in ceramica	Immagini
Il miglior wok per fornelli in ceramica: Greenpan Menfi	(visualizza più immagini)
La migliore teglia per fornelli in ceramica: Marmo Westinghouse	(visualizza più immagini)
La migliore casseruola per piano cottura in ceramica: Le Creuset	(visualizza più immagini)
La migliore padella per fornelli in ceramica: Le Creuset Les Forgees	(visualizza più immagini)
Miglior set di pentole per piano cottura in ceramica: Mayflower di Greenpan	(visualizza più immagini)

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A cosa dovresti prestare attenzione quando acquisti una padella per un piano cottura in vetroceramica?

Ecco alcuni suggerimenti per te se stai pensando di passare a un piano cottura in ceramica.

Fondo piatto per un buon contatto con il piano cottura

Devi assicurarti che le padelle siano lisce e robuste nella parte inferiore. Poiché il calore può riscaldare la padella solo attraverso la lastra di vetro, il contatto con la lastra è di grande importanza. Hai pentole e padelle di un'epoca in cui cucinavi a gas? Puoi ancora usarli su un piatto di ceramica (a differenza di quando passi dal gas all'induzione). Ma poiché le padelle sono spesso leggermente deformate a causa del calore delle fiamme del gas, è possibile che le padelle non si adattino correttamente alla lastra di vetro e quindi non si riscalda correttamente la padella.

Buona conduzione del calore

Una base solida è importante per una buona conduzione del calore. Migliore è la conduzione del calore, più uniformemente la padella si riscalda. Questo cuocerà il cibo alla stessa velocità ovunque nella padella. Questo è un requisito per mettere in tavola un buon pasto! Fondamentalmente puoi usare qualsiasi padella sui piani di cottura in vetroceramica. Migliore è la padella, migliore sarà il risultato finale. Anche se dipende ancora dalle tue capacità culinarie e dai tuoi sforzi, padelle cattive possono davvero disturbare un buon cuoco. A cosa presti attenzione quando acquisti una padella? Ovviamente fai attenzione alle dimensioni della padella e al tipo di padella. Di cosa hai bisogno, per cosa lo userai? Per quale piano cottura è adatta la pentola e per quale no? Se hai le idee chiare su cosa stai cercando, puoi iniziare a pensare al tuo budget, al materiale e alla marca della padella.

Cosa spendi per la padella?

Economico è costoso. Questo vale anche per le pentole. Forse è meglio fare un buon investimento e avere una padella che duri 30 anni o più (le buone marche a volte danno anche una garanzia a vita!) Che acquistare una padella nuova e più economica ogni anno. Non solo le padelle possono essere danneggiate sulla superficie, ma devono essere utilizzate correttamente per garantire che nessuno dei rivestimenti in teflon penetri nel cibo. Non tutti sono ugualmente positivi riguardo a un rivestimento antiaderente. La padella in rame della serie Toscana che abbiamo descritto come numero uno sopra ha una perfetta conduzione del calore e nessun discutibile rivestimento antiaderente. Inoltre, le dimensioni della padella la rendono una delle preferite sia per i cuochi professionisti che per i cuochi amatoriali e casalinghi. La padella offre una soluzione per preparare zuppe, salse e piatti di carne e puoi persino preparare un pasto veloce in padella.

Prenditi cura della tua bella padella

Lavare la padella a mano. Pentole in rame non sopporta bene la lavastoviglie. Ma noterai che la padella è facile e veloce da pulire. Niente brucerà rapidamente e con il lato morbido della spugna e l'acqua calda e sapone avrai di nuovo una padella pulita in pochissimo tempo. La manutenzione delle pentole in rame è importante e fortunatamente abbiamo già scritto un bell'articolo a riguardo. Anche la padella in ghisa sulla nostra lista non è lavabile in lavastoviglie (scusate, non lo facciamo apposta!). Anche le padelle in ghisa sono migliori da lavare a mano, ma anche qui vedrai che pulire è un gioco da ragazzi.

Buona conduzione e ritenzione del calore

Le padelle si scaldano bene e questo in realtà fa sì che gli addo non avvengano rapidamente. Ovviamente è importante ungere bene la padella con burro o olio. L'ideale di una padella in ghisa è che trattiene molto bene il calore e che tu possa mettere la teglia in forno senza problemi. Crei un "forno olandese" in inglese. Sì, siamo anche famosi in tutto il mondo per questo!

Ghisa indistruttibile

Devi tenere conto del fatto che le padelle in ghisa sono pesanti, ma questo è in realtà uno dei pochi svantaggi. La padella è indistruttibile. Compri davvero una padella per la vita. Con pentole con rivestimento antiaderente, bisogna fare molta attenzione che la superficie della padella non sia danneggiata o che la padella non si scaldi troppo. Con una padella in ghisa puoi effettivamente mescolare e friggere senza pensare. Devi venire da una buona casa se vuoi danneggiare una padella in ghisa.

Leggi di più: Queste sono le migliori padelle smaltate che puoi acquistare

Il wok può essere fatto anche su un piano cottura in ceramica

Non ti piacciono tanto gli stufati, che devono cuocere a lungo nel forno? Sei una persona che preferirebbe mettere rapidamente in tavola qualcosa di sano? Allora sei decisamente un fan del wok? Una buona padella per wok è oggi indispensabile in ogni cucina. Cerca di assicurarti che il fondo del wok sia dritto e che abbia una superficie relativamente ampia. I wok, per definizione, hanno un diametro piccolo nella parte inferiore e un diametro grande nella parte superiore. I wok adatti al gas possono avere un fondo abbastanza appuntito, poiché il gas può raggiungere anche i lati del wok. Soprattutto sugli speciali bruciatori wok che hanno molti bruciatori a gas.

Assicurati di avere il wok giusto per la cottura in ceramica

Ma un piatto di ceramica può riscaldare solo dal basso. Quindi bisogna prestare particolare attenzione alla buona conduzione del calore della padella. E più la padella entra in contatto con il piatto, meglio la padella può riscaldarsi. Il calore elevato (molto calore) è indispensabile per friggere. Quindi devi imitarlo sul piano cottura in vetroceramica.

Le migliori pentole in ceramica recensite

Miglior wok per piano cottura in ceramica: Greenpan Memphis

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Questa padella per wok Greenpan offre una buona opzione per la cottura del wok su un piano cottura in ceramica. E con un prezzo al dettaglio suggerito che è piuttosto basso, è una padella economica. Il rivestimento è antigraffio e non contiene Teflon. È quindi resistente e sano! Preparare una risaia diventa un gioco da ragazzi! Controlla gli ultimi prezzi qui

La migliore teglia per fornelli in ceramica: Westinghouse Marble

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Padella rivestita in marmo di Westinghouse, adatta, tra le altre cose, ai piani cottura in ceramica. Contenuto 3 - 4.9 litri con esterno color marmo, maniglie e coperchio. Per quanto ci riguarda, questa teglia in rame è indispensabile in ogni casa ed è quindi la numero uno. Sui piani di cottura in vetroceramica è importante che il fondo della pentola sia liscio e spesso. Questa padella ha quello e perché la padella è anche fatta di marmo rivestito, mantenendo il calore condotto in modo ottimale. Le dimensioni della padella assicurano che tu possa effettivamente preparare qualsiasi cosa nella padella. È un investimento, ma ne vale davvero la pena. Verifica prezzi e disponibilità qui

La migliore casseruola per piano cottura in ceramica: Le Creuset

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Bella casseruola in ghisa di Sola, adatta per piano cottura in vetroceramica. Con smalto antiaderente all'interno, manici e coperchio, con una capacità di 4.7L.

Abbiamo riservato un bel secondo posto a questa padella in ghisa. Questa padella non è così economica.

Una padella in ghisa come questa è perfetta per preparare stufati. Ad esempio potete scottare la vostra carne in padella e quando avrete aggiunto tutti gli ingredienti potete mettere la teglia con il coperchio nel forno.

Metti la padella a bassa temperatura per alcune ore e avrai uno stufato delizioso con il minimo sforzo.

La migliore padella per fornelli in ceramica: Le Creuset Les Forgees

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Padella in alluminio forgiato con manico in acciaio inossidabile con una capacità di 2.1 litri. Con rivestimento antiaderente e adatto per piani cottura in ceramica.

Diamo il terzo posto a questa bella padella di Le Creuset. Una padella è ovviamente una padella che non dovrebbe mancare in nessuna cucina.

Ci sono padelle di diverse dimensioni, ma a nostro avviso questa è una “padella iniziale” ideale.

Non solo puoi friggere le uova, ma puoi riscaldare i pasti rapidamente e facilmente. Puoi cuocere deliziose frittelle e friggere una bistecca funziona perfettamente anche in una padella di queste dimensioni.

Il marchio Le Creuset è uno dei marchi leader quando si tratta di cottura al forno e arrosto e molti chef professionisti scelgono Le Creuset come marchio preferito.

Miglior set di pentole per piano cottura in ceramica: Greenpan Mayflower

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Questo set di pentole da cinque pezzi ha anche degli accessori, che lo rendono il pacchetto di partenza ideale - forse un bel regalo per tuo figlio / figlia che andrà a vivere in una stanza per la prima volta?

Ed è un set perfetto, perché è adatto ai piani cottura in ceramica e puoi usare le pentole anche su una fonte di calore diversa quando cambi casa.

A differenza di quando si usa la padella a gas, il fondo della padella non si deforma quando viene utilizzata su un piatto di ceramica, quindi è sempre possibile riutilizzare la padella in un secondo momento su una diversa fonte di calore.

Questo set è adatto anche per l'induzione.

Passa alla cottura in ceramica

Ti trasferisci o hai intenzione di ristrutturare la cucina? E stai passando, ad esempio, da un collegamento a gas alla cucina in ceramica?

Quindi dovrai abituarti al tempo necessario per riscaldare la padella sul fuoco. Lascia che il piano di cottura si riscaldi Gas e induzione assicurano che la padella si riscaldi rapidamente.

Ma poiché i piani cottura in ceramica devono prima riscaldare gli elementi riscaldanti, ci vuole un po 'più di tempo per riscaldare la padella.

Questo è importante da sapere per la preparazione di molti piatti. Pensa a qualcosa di semplice come i pancake: se la tua padella è troppo fredda, puoi buttare via il primo pancake!

O vuoi cuocere la carne?

Quindi devi avere la padella calda, perché non puoi scottare la carne in una padella fredda. I wok funzionano bene anche solo con una padella calda, quindi dovrai essere paziente prima di poter gettare le verdure nel wok di prima mano.

Nuovo piano cottura - nuove pentole?

Devi fare un investimento e acquistare pentole nuove, perché o non hai ancora pentole o perché le tue vecchie pentole non sono più adatte?

Quindi puoi acquistare bellissimi set tramite bol.com con cui puoi almeno andare d'accordo. Ovviamente puoi sempre espandere la tua serie in un secondo momento con le pentole che ti piace usare.

Cos'è esattamente un piano cottura in ceramica?

Non dovresti confondere un piano cottura in ceramica con un piano cottura a induzione.

La differenza con una piastra a induzione

I piani cottura in ceramica utilizzano elementi riscaldanti. Puoi anche vederlo perché le piastre diventano rosse quando diventano calde. Gli elementi caldi riscaldano la piastra e la piastra riscaldante riscalda la padella.

Questo è davvero diverso dall'induzione.

Le piastre a induzione utilizzano campi magnetici per riscaldare direttamente le pentole e non la piastra o gli elementi riscaldanti.

I piani cottura in ceramica mantengono caldo a lungo

Inoltre, le piastre di un piano cottura in vetroceramica rimangono calde più a lungo a causa degli elementi riscaldanti. Se spegni le piastre, ci vuole un po 'di tempo prima che gli elementi riscaldanti si raffreddino.

Dovresti sempre tenerne conto se hai bambini piccoli in giro. Ma anche se, ad esempio, scolate le patate e rimettete la padella nel piatto; assicurati di non mettere la padella su una piastra calda.

Prima che tu te ne accorga, le tue patate bruceranno.

Fornire un buon collegamento elettrico

Un piano cottura in ceramica, quindi, ha elementi riscaldanti sotto una lastra di vetro. Gli elementi riscaldanti vengono riscaldati tramite un collegamento elettrico (con una presa a cinque poli).

Assicurati di aver collegato un gruppo separato nell'armadio del contatore, perché nel momento in cui accendi il piatto, è necessaria molta energia in una volta sola.

Se lo metti in un gruppo con, ad esempio, altri dispositivi, hai buone possibilità che ti fermi.

Leggi anche: migliori pentole in rame con rivestimento in ceramica

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.