Cos'è il ramen dal sapore orientale ed è vegano? Saresti sorpreso!

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornato maggio 9, 2022

Fai una passeggiata in un negozio di alimentari e probabilmente vedrai file di preventivo. Se vedi pacchetti di ramen etichettati come "ramen orientale", si riferisce a un profilo aromatico distinto.

Il ramen orientale è principalmente un ramen aromatizzato alla salsa di soia con condimento di zenzero, cipolla, curcuma e aglio.

Ma c'è un po' di confusione sul ramen vegano. Molte persone affermano che il ramen dal sapore orientale è vegano.

Tuttavia, questa è una mezza verità perché l'unico ramen vegano e vegetariano dal sapore orientale è il Nissin Top Ramen Oriental.

Altre marche di ramen che fanno questo sapore orientale non sono certificati vegani e contengono sottoprodotti di origine animale o ittica.

Anche altri famosi marchi di ramen asiatici come Maruchan producono pacchetti di ramen dal sapore orientale, ma non sono nemmeno vegani.

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Cosa c'è nel condimento orientale del ramen?

Il ramen dal sapore orientale non è un alimento nuovo. È stato popolare per decenni e ai tempi era estremamente economico.

Tuttavia, non è il più salutare dei pasti a causa del suo alto contenuto di sodio e MSG. In effetti, la maggior parte delle marche di ramen orientali contengono circa 30 ingredienti! Questo è molto.

Ma il sapore principale del condimento orientale del ramen proviene da:

• Ginger
• Salsa di soia
• cipolla
• aglio
• Curcuma

Il resto degli ingredienti sono additivi e aromi artificiali.

Che sapore ha il ramen dal sapore orientale?

Questo tipo di ramen ha un gusto saporito. Con lo zenzero, la cipolla, l'aglio, la soia, la curcuma, il sale e il pepe, i noodles sono saporiti, ma hanno un sapore relativamente delicato.

Dal momento che non è piccante, è un tipo di sapore umami di base.

Alcune persone dicono che il sapore orientale è più simile al ramen di manzo.

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Il ramen orientale è vegetariano o ha carne?

(visualizza più immagini)

La maggior parte del ramen orientale non è vegetariano. Tuttavia, Nissin Top Ramen è etichettato e pubblicizzato come vegetariano. Pertanto, non ci sono prodotti animali in questo ramen.

La maggior parte del ramen non è vegano perché le confezioni contengono sottoprodotti del pesce o brodo animale essiccato. Quelli al gusto orientale contengono anche il brodo animale essiccato, quindi non puoi mangiarli se sei vegetariano o vegano.

Il ramen al gusto orientale di Maruchan contiene sottoprodotti di origine animale nelle confezioni dei condimenti, quindi non è vegano.

Che fine hanno fatto i ramen dal sapore orientale? È stato rinominato?

Alcuni marchi usano ancora il nome "orientale" sulla confezione del ramen.

Tuttavia, il marchio Maruchan ha ribattezzato questo particolare sapore in “Sapore di salsa di soia” perché rispecchia meglio il gusto saporito delle tagliatelle.

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Il ramen orientale ha un profilo aromatico distinto, ma la parola "orientale" non cattura del tutto il sapore.

Tuttavia, la ricetta e il sapore sono rimasti invariati. Pertanto, puoi aspettarti il ​​gusto tradizionale a cui sei abituato.

Anche il Nissin Top Ramen è stato ribattezzato “sapore di salsa di soia”. Inoltre, ora pubblicizzano il loro ramen come vegetariano. Inoltre, non c'è più MSG aggiunto nei loro prodotti ramen.

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La polemica sulla parola “orientale”

Il termine "orientale" è molto antiquato e per niente popolare. È un termine problematico e negli Stati Uniti la legge vieta l'uso della parola “orientale” nei documenti ufficiali. La parola è politicamente scorretta.

Questo è il motivo per cui la maggior parte dei marchi, anche quelli giapponesi, non etichettano più i loro noodles come "orientali" e usano invece il "sapore di salsa di soia".

In passato il cibo era chiamato “orientale” perché proveniva dall'oriente. In effetti, "l'Oriente" era il termine generico usato per riferirsi a qualsiasi cosa orientale, specialmente durante il periodo coloniale.

In questi giorni, il cibo viene rinominato per diventare politicamente corretto e inclusivo.

Ricetta ramen dal sapore orientale

Joost Nusselder

Il ramen orientale Copycat è abbastanza facile da realizzare. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono dei ramen confezionati, ma non dovresti usare i pacchetti di condimenti che forniscono. Puoi anche usare soba o udon noodles, ma se vuoi copiare il ramen orientale, questi ramen confezionati sottili sono la scelta migliore. Consiglio di prendere un pacchetto conveniente di ramen di pollo che sono molto economici e userete solo i noodles, senza condimenti.

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Stampare la ricetta Ricetta Pino

Tempo di cottura 10 verbale min

Portata Contorno

Gastronomia Giapponese, coreano

porzioni 8

Ingredienti

  

1x2x3x

• 4 pacchetti di 3 once di spaghetti ramen qualsiasi sapore andrà bene, poiché non stai usando i pacchetti di condimenti
• 1 cucchiaino cipolla in polvere
• 1 cucchiaino polvere d'aglio
• 1 cucchiai da tavola salsa di soia
• ¼ cucchiaino zenzero macinato usa ½ cucchiaino se vuoi un sapore più forte
• ¼ cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaino sale
• ½ cucchiaino pepe nero

Istruzioni

 

• Riempi una pentola d'acqua e aspetta che inizi a bollire. Aggiungere le tagliatelle e lasciarle cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.
• Nel frattempo unisci tutti gli ingredienti del condimento.
• Quando le tagliatelle sono quasi cotte, unire gli ingredienti per il condimento e cuocere per circa un minuto o 2.

Note

È una ricetta semplice, giusto? La chiave per fare le tagliatelle orientali o condite con salsa di soia è usare i condimenti che ho menzionato. Quelle sono la base delle tagliatelle orientali, ma non hai tutti gli additivi. Se vuoi rendere la ricetta vegana, usa tagliatelle vegane come Tagliatelle vegane di Nongshim or spaghetti di soba di grano saraceno che sono senza glutine e vegani certificati.

Parola chiave Ramen, vegano

Hai provato questa ricetta?Fateci sapere allora, come era!

Prova il ramen dal sapore orientale

Se ti manca il ramen dal sapore orientale, puoi sempre acquistare il sapore della salsa di soia perché in realtà è la stessa cosa. Pertanto, puoi goderti quel gusto salato in qualsiasi momento.

Inoltre, se vuoi provare a farlo a casa, la ricetta del copione richiederà solo circa 10 minuti e potrai sfamare tutta la famiglia in un istante!

Ecco le 9 migliori condimenti per ramen da ordinare o da usare per preparare il ramen a casa

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.