Ricetta Ginataang Galunggong: pesce con crema di cocco
Chiedete a qualsiasi filippino e saprebbero cos'è Galunggong; guadagnando notorietà come un pesce che viene utilizzato per misurare quanto potrebbe acquistare il peso filippino.
Non si può mai negare che il Galunggong sia popolare non solo perché è più economico della maggior parte dei tipi di pesce, ma anche perché è molto facile da cucinare indipendentemente dalla ricetta in cui è incluso.
Semplice e senza complicazioni, il galunggong è chiamato pesce rotondo per via del suo corpo arrotondato.
Questo pesce viene utilizzato in diversi piatti filippini e uno di questi è il Ginataang Ricetta Galunggong.
Come la maggior parte delle ricette che prevedono l'uso di latte di cocco o ginataan, Ginataang Galunggong è un piatto unico, che lo rende il preferito da chiunque voglia mangiare un pasto delizioso senza necessariamente aspettare ore prima che il piatto venga cotto.
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Suggerimento e preparazione della ricetta di Ginataang Galunggong
La parte difficile della preparazione di questo piatto è però il latte di cocco, poiché devi sminuzzare la polpa di cocco da solo o averla sminuzzata al mercato.
Tuttavia, una volta superato questo, prepararsi a cucinare è un gioco da ragazzi in quanto basta spremere il latte dalla polpa di cocco sminuzzata.
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Poiché la ricetta del ginataang galunggong è un piatto unico, puoi scegliere di mettere tutti gli ingredienti una volta nella pentola e lasciarli sobbollire oppure puoi farlo gradualmente e iniziare con le cipolle, l'aglio e zenzero, poi il galunggong, con il latte di cocco come ultimo ingrediente da mettere nella pentola.
Come con altre ricette galunggong, puoi includere peperoncini o sili in questa ricetta ginataan per aggiungere più sapore al piatto.
Si consiglia inoltre di servire questo piatto con mucchietti di riso e atsara a lato per contrastare l'untuosità causata dal latte di cocco.
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Ginataang Galunggong: pesce con crema di cocco
Ingredienti
- ½ kg galunggong fresco (di medie dimensioni)
- ½ bicchiere aceto
- ¼ bicchiere acqua
- 2 pepe verde nativo (lungo)
- 1 cucchiai da tavola sale
- 1 cucchiai da tavola vetsin o MSG
- 1 cucchiai da tavola zenzero tritato
- 1½ bicchiere crema di cocco spesso (gata)
Istruzioni
- Pulite il Galunggong, disponetelo in una padella bassa.
- Aggiungere sale, aceto, acqua, pepe, zenzero e vetsin.
- Bollire, non mescolare. Cuocere per 5 minuti. Aggiungi la crema di cocco.
- Mescolare delicatamente in modo che la crema non si rapprenda.
- Quando bolle, coprite e abbassate la fiamma.
- Cuocere per 10-20 minuti e finché la salsa non si addensa.
Video
Alimentazione
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.