La ricetta sinuglaw più deliziosa (sinugba e kinilaw)
Oscurata dalla cucina tailandese e vietnamita, la cucina filippina è in qualche modo perdente nel suo quartiere gastronomico. Tuttavia, ciò non pregiudica in alcun modo le fantastiche ricette che i filippini portano in tavola.
Con la lieve influenza dei cibi spagnoli e cinesi, la cucina filippina è ricca di piatti dolci, acidi, salati e a base di aceto.
Una cosa che hanno tutti in comune? Tutti hanno un gusto intrinsecamente eccellente e una miriade di varietà per stuzzicare le tue papille gustative.
Tra i piatti preferiti del paese c'è il sinuglaw, che ha anche lentamente trasceso i confini a causa della sua unicità. Sta diventando famoso in tutto il mondo come alimento sano, gustoso e ricco di sostanze nutritive che può essere consumato come spuntino delle 10:XNUMX o come antipasto prima del piatto principale a pranzo oa cena.
Anche se puoi trovarlo comodamente nel tuo ristorante filippino più vicino, il piatto è abbastanza facile da preparare, poiché non richiede molti ingredienti. Quindi, se non vedi l'ora di provare qualcosa di nuovo per ravvivare la tua routine culinaria, continua a leggere!
In questo articolo, discuterò di tutto su questo alimento filippino, dal nome del piatto a una fantastica ricetta casalinga e tutto il resto.
Entriamo senza indugi!
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Sinuglaw ricetta (sinugba e kinilaw)
Ingredienti
- 1 libbra carne fresca di tonno sashimi al cubo
- 1¼ tazza aceto di canna o aceto di cocco
- 2 tazza cetriolo sbucciato, privato dei semi e affettato sottilmente
- 1 medie Cipolla rossa affettato
- 2 cucchiai da tavola zenzero tagliato alla julienne
- 4 dito peperoncini semi e costole rimossi e affettati
- 3 calamansi o 1 limone
- 4-6 pc siling haba (peperoncino a volo d'uccello) tritato
- Aggiustare di sale
- 1 libbra pancetta di maiale alla griglia (inihaw na liempo) tritato
Istruzioni
- Lavate la carne di tonno prima di affettarla. Mettere la carne di tonno in una ciotola capiente e aggiungere 1/2 bicchiere di aceto, quindi marinare.
- Scolare l'aceto, quindi aggiungere cetriolo, cipolla, zenzero, peperoncino, siling haba e sale. Mescolare accuratamente.
- Spremere i calamansi fino a quando non saranno stati estratti tutti i succhi, quindi aggiungere i restanti 3/4 di tazza di aceto. Mescolate bene e lasciate in ammollo per altri 10 minuti.
- Ora aggiungete la pancetta di maiale grigliata tritata e mescolate bene. Mettere il composto in frigorifero per 1 ora.
- Per servire, controllare il condimento e se necessario aggiungere altro sale. Trasferire su un piatto da portata, quindi servire come pulutan o con riso.
Alimentazione
Come preparare il sinuglaw
Per preparare il sinuglaw in realtà si preparano 2 ricette: prima bisogna marinare e grigliare la pancetta di maiale, poi lasciarla. Segue la preparazione del kinilaw na tonno.
Gli ingredienti per questa ricetta sinuglaw includono tonno fresco a cubetti, pancetta di maiale, aceto, cipolla, cetriolo, zenzero, siling habae calamansi. Questo include anche la salsa di soia per la marinata di pancetta di maiale, sale e pepe.
Entrambi gli ingredienti principali (la pancetta e il tonno) devono essere marinati rispettivamente in salsa di soia e aceto.
Per quanto riguarda il tonno, si consiglia di buttare via l'aceto dopo la marinatura, poiché l'aceto serve solo per lavare il tonno crudo.
Versa un'altra dose di aceto sul tonno una volta che hai effettivamente intenzione di mescolare il tonno con gli altri ingredienti, come i calamansi, il siling haba affettato, il cetriolo, le cipolle tritate, lo zenzero (per eliminare la puzza di pesce), sale e pepe .
Unire sia la pancetta di maiale alla griglia che il tonno e mescolare bene. Puoi servirlo come pasto o puoi anche servirlo durante le celebrazioni come pulutan.
Consigli di cucina
Se stai preparando il sinuglaw per la prima volta, ci sono alcune cose che devi tenere a mente per perfezionare la ricetta. Il primo è tenere sotto controllo i tempi.
Ad esempio, quando si griglia la pancetta, il momento ottimale per esporlo al calore sarebbe di 15 minuti per lato. In caso contrario, potresti carbonizzare la carne, rovinando il sapore dell'intero piatto a causa del suo sapore prepotente.
Allo stesso modo, non ti piacerebbe marinare eccessivamente la carne di tonno con l'aceto. Se lo tieni lì troppo a lungo, l'aceto filtra attraverso la superficie del pesce e rompe i tessuti interni.
Questo cambierà il colore, il gusto e la consistenza del pesce. In altre parole, il pesce con l'aceto diventa gommoso e sarà tutt'altro che appetibile.
Questo è uno dei motivi per cui dovresti sciacquarlo con l'aceto solo per un po' e presentarlo immediatamente una volta preparato. Un perfetto sinuglaw richiede tonno fresco.
A parte i tempi, dovresti stare un po' attento all'uso degli ingredienti. Se tu o uno dei tuoi ospiti siete un po' sensibili alle spezie, evitate di usare peperoncino e pepe nero.
Un consiglio in più: anche se aggiungere alcune foglie di coriandolo fresco come guarnizione aumenterebbe ancora di più il sapore, vedi se uno dei tuoi amici è sensibile al suo gusto per fare un'eccezione. ;)
Anche leggere questa deliziosa ricetta hardinera (lucban jardinera) puoi sicuramente fare a casa
Sostituti e variazioni
Grazie alla curiosità dei buongustai, il sinuglaw è uno di quei piatti sperimentati parecchio. Tuttavia, ogni volta che veniva mescolato con qualcosa di nuovo, si trasformava in un piacevole incidente che si traduceva in un'esplosione di sapori nuovi e ancora più unici, una variazione in cui ogni piatto è ugualmente buono!
Sinuglaw di tofu filippino
Questa variante non è molto diversa dall'originale per quanto riguarda la preparazione; è un piatto pescatario. Tutto quello che devi fare è sostituire la pancetta di maiale con del tofu fresco, e avrai una bella combinazione che vale la pena assaporare ogni boccone.
Sinuglaw sa balimbing
Se vuoi dare un tocco di freschezza alla tua ricetta, forse sarà sufficiente aggiungere una carambola. Sebbene il piatto contenga già alcuni ingredienti davvero freschi, aggiungerne un altro riempirà semplicemente il vuoto aggiungendo un gusto distinto e gradevole alla tua ricetta.
Sinuglaw piccante e piccante
Se hai un debole per i cibi piccanti come me, questo sarà sicuramente un piacevole test per le tue papille gustative. In questa variante anche la ricetta rimane la stessa.
L'unico cambiamento è la quantità di peperoncino che mescolerai nel piatto. Puoi scaldare il piatto quanto vuoi!
Sinuglaw sa Mangga
In questa ricetta, aggiungi direttamente un mazzetto di mango verde al piatto o servilo semplicemente con il sinuglaw separatamente. In entrambi i casi, il piatto avrà un sapore super delizioso.
Sinuglaw di Ginataang
Ginataang sinuglaw richiede di aggiungere il latte di cocco al piatto e farlo sobbollire a fuoco vivo finché non infonde tutti i suoi sapori nel piatto. Tuttavia, attenzione! Non smetterai di mangiare questo dopo il tuo primo boccone. Inoltre, è anche un po' pesante sulla scala calorica.
Sinuglaw na kambing
Se hai un debole per sperimentare le tue ricette, questa variante di sinuglaw potrebbe interessarti molto. Questo contiene carne di capra invece di maiale. Anche se il gusto e la consistenza qui saranno completamente diversi dal gusto originale, è comunque abbastanza gustoso.
Come servire e mangiare il sinuglaw
Il Sinuglaw è fondamentalmente un piatto semplice che non necessita di alcun trattamento particolare. Basta mettere il pesce in una ciotola poco profonda e condirlo con carne di maiale grigliata, latte di cocco, cipolla rossa, zenzero, peperoncini e pomodori e servire immediatamente il piatto!
Poiché il cibo ha calorie ottimali e una consistenza molto fresca grazie alla presenza di verdure, è piuttosto leggero e viene spesso servito come antipasto prima del piatto principale o come spuntino per uccidere la fame nelle ore tra i pasti.
A differenza dei giapponesi, i filippini sono piuttosto liberali con i loro metodi alimentari. Quindi puoi mangiare il sinuglaw come preferisci!
Non importa se usi una forchetta, una bacchetta o anche un cucchiaio se ti va bene. L'unico obiettivo è godersi il cibo al massimo.
Piatti da abbinare al sinuglaw
Anche se sinuglaw ha un buon sapore da solo, cosa c'è di meglio che abbinarlo a qualcosa che ne esalti il sapore? Detto questo, i seguenti sono alcuni dei migliori piatti che puoi mangiare con il sinuglaw per perfezionare l'esperienza.
Riso
Il riso è solo una di quelle cose che si fondono con qualsiasi cosa e il risultato finale è un boccone di delizia!
Sinuglaw non fa eccezione. Dal momento che il piatto è pieno di verdure e carne salate, servirlo con il riso è qualcosa che consiglierei almeno una volta.
Atcara
L'atchara è un alimento base nella cucina filippina quando si tratta di completare piatti a base di carne come manzo fritto/alla griglia, maiale, salsicce e pollo. Il sapore dolce e salato dell'atchara aumenterà solo il già ottimo gusto del sinuglaw.
Toyomansi
Toyomansi non è un piatto, di per sé, ma una salsa che contiene aglio, peperoncino rosso, succo di calamansi e salsa di soia. Se vuoi aggiungere un tocco piccante e piccante al gusto per lo più aspro del sinuglaw, allora ti piacerà!
Pako
Tutto ha un buon sapore se abbinato a qualcosa di fresco come Pako. Non vedo un motivo per cui Sinuglaw non lo farebbe. ;)
Piatti simili
Se sei un fanatico del cibo filippino, i seguenti sono alcuni altri piatti simili per benedire le tue papille gustative con un boccone di pura delizia salata:
Tonno e maiale Kilawin liempo- mare e monti
Ebbene, la ricetta non è religiosamente filippina, ma poiché si tratta di un piatto che utilizza sia tonno che maiale come ingredienti primari, questo vi piacerà davvero. La combinazione unica che forma questo piatto include tonno a cubetti cotto nell'aceto, pancetta di maiale grigliata e piccole verdure. Il piatto può essere servito sia come piatto principale che come antipasto.
Sisig di maiale filippino
Hai un debole per i piatti caldi e piccanti? Forse dovresti provare il sisig di maiale filippino. Piatto saporito a base principalmente di bocconcini di pancetta, è deliziosamente buono e versatile. Il piatto è ripieno di peperoncini piccanti e ha una sottile croccantezza che rende l'esperienza ancora migliore. Di solito viene servito su un piatto sfrigolante nei ristoranti, ma non è proprio necessario. Per divertirti di più, prova ad assaggiarlo con il riso. Lo adorerai! Oh! Puoi anche farlo con il tonno se non hai il maiale.
Tonno Bicol Express
Cotto nel latte di cocco, il tonno Bicol express è un piatto ripieno di bontà cremosa insieme a un po' di piccantezza che completa perfettamente il gusto generale del piatto. L'ingrediente principale del piatto è la pancia di tonno, che viene spesso combinata con un mucchio di ingredienti vegetariani tra cui cipolle, peperoncino e aglio. Anche se la ricetta è totalmente diversa dal sinuglaw, non c'è modo che tu non lo ami.
FAQ
Posso usare il ceviche di pesce al posto del pesce sott'aceto?
Sì, puoi, ma poi devierai dalla ricetta originale. Come ho già detto, il kinuglaw è composto da 2 piatti: sinugba e kinilaw. Poiché il kinilaw utilizza pesce all'aceto, optare per il ceviche di pesce modificherà un po' la ricetta, ma non così tanto da influire maggiormente sul gusto del piatto.
Per quanto tempo devo immergere il pesce nell'aceto?
Dovresti immergere il pesce nell'aceto per un massimo di 10 minuti. Tenere il pesce sott'aceto ne cambierà la consistenza e il gusto, il che lo rende inadatto al piatto.
Sinuglaw e sugba kilaw sono la stessa cosa?
Sì, entrambi sono uguali. Sinuglaw è solo un nome breve per il piatto formato dal matrimonio di nomi, proprio come i piatti.
Dai un assaggio a questa ricetta di maiale e tonno alla griglia
Di tutti i piatti che ho condiviso sul mio blog, sinuglaw deve essere tra i più unici che abbia mai incontrato. Anche se ho visto molte ricette che sono il frutto di 2 piatti diversi, la combinazione è sempre stata simile in un modo o nell'altro.
Se un piatto fosse tutto pieno di bontà affumicata, anche l'altro avrebbe in qualche modo sottili sentori dello stesso sapore. Tuttavia, il sinuglaw ha di tutto, dal pesce fresco e crudo al maiale grigliato e un mucchio di verdure fresche, il tutto si completa a vicenda in un modo meraviglioso.
Il piatto ha un sapore, un aspetto e persino un ottimo profumo. Inoltre, hai anche molto spazio per sperimentare diverse verdure e ingredienti diversi dal maiale. Poiché il piatto stesso deriva da una combinazione, hai sempre l'utilità di apportare alcune modifiche.
In questo articolo, ho esaminato tutto ciò che dovevi sapere sul sinuglaw e ho anche condiviso un'ottima ricetta che puoi provare a casa. Spero che questo pezzo sia stato utile in tutto.
Ci vediamo con un altro fantastico post!
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratis
Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
