Come cucinare il riso per sushi senza cuociriso
Stai cercando di fare sushi a casa? Forse non cucini il riso troppo spesso, in particolare il riso per sushi, quindi probabilmente non possiedi un bollitore elettrico per il riso.
Ma non preoccuparti; puoi preparare deliziosi involtini di sushi senza cuociriso. Quindi prendi una pentola grande, accendi il fornello e inizia a cucinare!
La maggior parte delle famiglie non asiatiche non possiede cuociriso poiché il riso non è uno dei principali alimenti di base. Quindi non sei solo e stai benissimo!
Il riso è un cereale versatile e ci sono molti modi per cucinarlo. Anche se cucinare riso appiccicoso per sushi sembra una sfida, in realtà non lo è.
In che modo cucinare sushi senza cuociriso è diverso?
Quando si prepara il riso per sushi senza cuociriso, far bollire il riso in una pentola con acqua più che sufficiente per coprirlo. Invece di cuocere il riso per sushi per 20-30 minuti come faresti con un cuociriso, devi cuocerlo per circa 12 minuti sul fornello. Ma la sfida di cucinare il riso per sushi senza cuociriso è che devi mescolare il riso mentre cuoce a fuoco lento in modo che non diventi grumoso e invece assuma quella consistenza soffice e appiccicosa.
Diamo un'occhiata un po 'più da vicino a come cucinare riso per sushi perfettamente appiccicoso senza un cuociriso.
Il modo più semplice per cuocere il riso per sushi appiccicoso è sul fornello in una pentola. Per prima cosa, lo porti a ebollizione, quindi fai sobbollire.
La chiave per preparare il riso per sushi nel modo giusto è seguire tutti i passaggi, incluso lavare il riso, cuocere a fuoco lento e aggiungendo aceto di riso per dargli la consistenza e il sapore perfetti.
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Come cucinare il riso per sushi senza cuociriso: ricetta completa
Dal momento che non stiamo utilizzando un cuociriso, tutti i passaggi seguenti sono molto importanti. Segui attentamente la ricetta!
Quando si cuocere il riso per sushi in una cuociriso, diventa grassoccio, gommoso e appiccicoso. Assorbe anche l'aceto di riso e guadagna quel perfetto acido ancora umami gusto.
Ma quando lo cuoci in una pentola sul piano cottura, devi continuare a mescolare e controllare il livello dell'acqua fino a quando il riso non avrà la consistenza desiderata. Dopotutto, uno dei rischi di non cuocere il riso in una pentola è che la consistenza potrebbe non essere perfetta.
Prima di poter cucinare il riso per sushi, devi preparare e raccogliere il tuo utensili da cucina e ingredienti aggiuntivi.
Per ottenere quella consistenza perfetta del riso appiccicoso per sushi, devi usare il miglior riso per sushi. Raccomando il riso a grana media Nishiki, poiché è stato per decenni il riso per sushi di fiducia.
Se non usi il riso per sushi, sarà troppo molle o troppo soffice. Oppure la forma e la consistenza possono essere difficili da lavorare.
Per l'aceto di riso, scelgo sempre il Aceto di riso gourmet condito Marukan.
Vediamo ora il procedimento per cuocere il riso per sushi senza cuociriso!
Nel frattempo, guarda il video di NOT ANOTHER COOKING SHOW sulla preparazione del riso per sushi senza cuociriso:
Ricetta riso sushi (senza cuociriso)
Materiale
- 1 pentola grande con coperchio
- 1 Ciotola grande
- 1 cucchiaio di legno (per mescolare)
Ingredienti
- 2 tazza Riso per sushi
- 2 occhiali acqua (circa)
- 4 cucchiai da tavola aceto di riso condito (aceto di sushi)
- 2 cucchiai da tavola di zucchero
- 1 cucchiai da tavola sale
Istruzioni
Passaggio 1: lavare il riso
- Metti il riso in una pentola capiente. Riempi con acqua fredda e poi scola immediatamente l'acqua.
- Quindi, ripetere il processo e risciacquare il riso. Risciacquare e scolare.
- Con le dita, mescola il riso per assicurarti che tutte le impurità vengano rimosse.
- Ripetere il processo di lavaggio altre 2 volte. L'acqua che getti deve essere completamente limpida. Ciò significa che il riso è pulito.
- Ora riempi nuovamente la pentola d'acqua e lascia in ammollo il riso per circa 30 minuti.
- Scolare l'acqua dopo 30 minuti. Ora sei pronto per iniziare a cucinare.
Passaggio 2: cuocere il riso
- Mettere il riso nella pentola e riempire d'acqua fino a coprire bene il riso. Non coprire ancora con il coperchio. Assicurati che ci sia circa il 20% in più di acqua rispetto al riso nella pentola.
- Portare il riso a bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo. Assicurati di mescolare continuamente in modo che il riso non diventi grumo.
- Adesso mettete il coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Lascia cuocere il riso per circa 12-14 minuti, o come indicato sulla confezione del riso.
- Iniziate a controllare se l'acqua è evaporata dopo circa 12 minuti di cottura.
- Controllare sempre l'acqua perché una volta evaporata, bastano pochi secondi affinché il riso si attacchi al fondo e bruci. Quindi devi essere molto veloce per rimuovere la pentola dal fornello.
- Il riso è pronto dopo che tutta l'acqua è evaporata. A questo punto, dovresti avere solo riso nella pentola.
- Ora tirate fuori il riso e mettetelo in una ciotola capiente dove potete mescolarlo.
- Suggerimento: se il riso è bloccato sul fondo, non usare affatto quei pezzi. Farà pessimo sapore al sushi.
Passaggio 3: aceto di riso
- In questo passaggio, è necessario utilizzare l'aceto di riso condito (chiamato anche aceto per sushi) e mescolarlo con il riso.
- Nella tua ciotola, mescola il riso caldo con 4 cucchiai di aceto di riso condito. Mescolare molto delicatamente e lentamente per evitare di schiacciare il riso. Usa un cucchiaio di legno perché rende più facile mescolare e il legno non reagisce chimicamente con il riso per sushi, il che significa che non altera il gusto.
- Unite lo zucchero e il sale e continuate a mescolare.
- Una volta che hai finito di mescolare, copri la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciala raffreddare fino a quando non avrai preparato i rotoli di sushi.
- Suggerimento: se trovi difficile mescolare riso e aceto, dividi prima il riso al centro. Quindi, continua a girare nella direzione opposta, quindi cambia. Assicurati di mescolare lentamente e applicare una leggera pressione.
Alimentazione
Per saperne di più, leggi Aceto di sushi | Ricetta fatta in casa + 3 migliori aceti acquistati in negozio
Nessun cuociriso, nessun problema!
Come puoi vedere, cucinare il riso per sushi senza un cuociriso è piuttosto semplice. Puoi preparare e cuocere il riso in circa 20 minuti.
Se non hai intenzione di preparare molti piatti di riso, non è necessario investire in un cuociriso. Una pentola grande e il tuo piano cottura andranno benissimo!
Il segreto per ottenere una consistenza perfetta è mettere a bagno i chicchi e cuocerli finché tutta l'acqua non sarà evaporata, ma non un minuto di più.
Leggi anche: Sushi per principianti | un po' di storia e le migliori guide per iniziare
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
