I migliori sostituti dell'aceto di riso | È facile, basta usare questi prodotti comuni in dispensa.
L'aceto di riso è un aceto dolce e molto delicato. Ha un sapore dolce e ha un gradevole sapore leggero.
La cucina giapponese è nota soprattutto per aver incluso l'aceto di riso in ricette come il sushi.
L'aceto di riso è fatto con riso fermentato e la buona notizia è che ci sono molti sostituti con un profilo aromatico simile.
Quando aggiunto agli ingredienti, l'aceto di riso aggiunge un sapore così piacevolmente dolce; ti piacerà usarlo in cucina. Ma potresti non averlo nella tua dispensa.
Quindi, ti starai chiedendo:
Cosa posso usare se non ho l'aceto di riso?
Quando hai finito l'aceto di riso, i migliori sostituti sono il sidro di mele o l'aceto di vino bianco. Questi hanno una dolcezza e un'acidità simili, quindi alterano solo leggermente il gusto del cibo. Usa questi sostituti in un rapporto 1:1 in qualsiasi ricetta che richieda l'aceto di riso.
Oltre all'aceto di mele e all'aceto di vino bianco, ho altre alternative, quindi continua a leggere per scoprirlo.
| Il miglior sostituto dell'aceto di riso | Immagine |
| Miglior sostituto assoluto: aceto di sidro di mele | 
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| Il secondo migliore: aceto di vino bianco | 
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| Aceto bianco | 
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| Succo di limone e lime | 
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| Aceto di champagne | 
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| Aceto di sherry | 
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| Aceto di riso aromatizzato | 
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| Mirin | 
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Posso usare l'aceto come sostituto dell'aceto di riso?
- 2 I migliori sostituti dell'aceto di riso da usare
- 3 Altri buoni sostituti dell'aceto di riso
- 4 Posso sostituire l'aceto balsamico con l'aceto di riso?
- 5 Puoi usare l'aceto di riso per pulire?
- 6 Il vino di riso è uguale all'aceto di riso?
- 7 Takeaway
Posso usare l'aceto come sostituto dell'aceto di riso?
La risposta è un fermo no. Il motivo è che l'aceto di riso ha un gusto delicato e dolce specifico. Molti altri tipi di aceto hanno un profilo aromatico diverso.
Il fatto che si assomiglino o che abbiano un profumo simile non significa che quei tipi di aceto possano essere sostituiti con ottimi risultati.
Infatti, il tipo sbagliato può alterare il gusto del cibo. Questo è problematico se stai cercando un sapore specifico per il cibo.
I migliori sostituti dell'aceto di riso da usare
Ma non preoccuparti, Ho preparato una lista di ottimi sostituti dell'aceto di riso. Probabilmente molti di questi avrai nella tua dispensa.
Il miglior sostituto dell'aceto di riso in assoluto: aceto di mele
È logico che il miglior sostituto dell'aceto di riso sia un altro tipo di aceto delicato: il sidro di mele.
L'unica cosa che rende il sidro di mele un ottimo sostituto è che è delicato e aromatico. Ha un sapore di mela molto tenue, quindi non sovrasta il cibo.
Quando si utilizza l'aceto di sidro di mele per la marinatura, il sapore sarà diverso da quello dell'aceto di riso. Assaggerai un pronunciato aroma di mela nel cibo sott'aceto e nel succo.
Ma puoi anche usare l'aceto di mele al posto dell'aceto di riso in qualsiasi ricetta, incluso riso per sushi, condimenti e marinate.
L'aceto di mele è uno dei tipi di aceto più salutari. È noto per abbassare la pressione sanguigna e aiuta a combattere l'emicrania e i sintomi di nausea. Questo aceto è fatto di sidro di mele fermentato.
Per usarlo come sostituto, consiglio un rapporto 1:1. Quindi, per rendere l'aceto di mele dolce come l'aceto di riso, aggiungi ¼ di cucchiaino di zucchero per ogni cucchiaino di aceto di mele.
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Secondo miglior sostituto dell'aceto di riso: aceto di vino bianco
L'aceto di vino bianco è abbastanza simile all'aceto di riso. Si ottiene facendo fermentare il vino bianco fino a quando non si trasforma in aceto. Dal punto di vista del gusto, ha una dolcezza simile all'aceto di riso, ma è leggermente più acido.
Questo tipo di aceto è l'ideale per condire l'insalata, ma in realtà puoi usarlo per qualsiasi piatto in cui devi sostituire l'aceto di riso. Il problema è che l'aceto di vino bianco non è così dolce, quindi devi aggiungere dello zucchero per addolcirlo.
Potete sostituire l'aceto di vino bianco con l'aceto di riso in rapporto 1:1. Ma ti consiglio di aggiungere ¼ di cucchiaino di zucchero per ogni cucchiaio di aceto di vino bianco per ottenere quel sapore simile all'aceto di riso.
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Altri buoni sostituti dell'aceto di riso
Oltre all'aceto di mele e all'aceto di vino bianco, ci sono altre opzioni da usare al posto dell'aceto di riso. Forse meno comuni nella maggior parte delle dispense, ma se li hai in giro, non aver paura di usarli come sostituti!
Aceto bianco
La maggior parte delle famiglie ha una scorta di aceto bianco nella dispensa. È la varietà di aceto più economica e più comune in Occidente.
L'aceto bianco ha un colore molto simile all'aceto di riso. È trasparente e altrettanto liquido. L'unico problema è che l'aceto bianco ha un profilo aromatico molto diverso rispetto all'aceto di riso.
Tuttavia, questo non dovrebbe scoraggiarti dall'usarlo come sostituto se ne hai davvero bisogno.
Dovresti sapere che i profili aromatici sono opposti. Mentre l'aceto di riso è delicato e dolce, l'aceto bianco è più acido e ha un sapore aspro. È l'aceto più forte e devi usarne solo una piccola quantità.
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Succo di limone e lime
Anche se non è proprio la stessa cosa, si può sempre usare il succo naturale di limone e lime come sostituto dell'aceto di riso. Anch'esso ha un sapore aspro, ma è molto più acido dell'aceto di riso.
Certo, l'aceto di riso è noto per essere piuttosto acido, ma non puoi davvero notarlo nel cibo. Il succo di limone e lime imita l'acidità, ma si nota di più.
Ma alla maggior parte delle persone piacciono i succhi di agrumi, quindi non dovrebbe essere un problema.
L'aggiunta di succo di lime o di limone aggiunge molto carattere a qualsiasi piatto, in particolare a insalate, salse e insalata di cavolo.
Si può usare anche in ricette di tipo asiatico quando si è a corto di aceto di riso. Assicuratevi solo di essere pronti per i sapori degli agrumi.
Infine, se vuoi renderlo ancora più acido, puoi sempre raddoppiare il rapporto tra succo di limone 2:1 e aceto di riso.
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Aceto di champagne
L'aceto di champagne è più costoso di altri tipi, in quanto è un prodotto premium. Sono sicuro che se dici a qualcuno che stai usando l'aceto di champagne, diranno che probabilmente stai facendo qualche ricetta costosa
Ma la verità è che questo tipo di aceto è abbastanza simile all'aceto di riso in molti modi.
Per fare questo aceto, lo champagne viene fermentato e assume un sapore molto sottile, leggero e delicato. La sua delicatezza lo rende molto adatto come sostituto dell'aceto di riso.
Ha anche una dolcezza che imita l'aceto di riso. Ma soprattutto, questo tipo di aceto non tende a sopraffare i tuoi piatti.
Consiglio di sostituirlo con un rapporto 1:1. Si abbina bene con frutti di mare, condimenti per insalate, marinate e salse.
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Aceto di sherry
Esistono molti tipi di aceto a base di alcol e anche lo sherry è uno dei migliori. L'aceto di sherry ha un profilo aromatico unico ed è diverso dall'aceto di riso.
Il sapore è nocciolato, ricco e solo un po' dolce. Quindi, dal momento che non è dolce come l'aceto di riso, devi bilanciarlo aggiungendo più zucchero.
Puoi usarlo in un rapporto 1:1 come sostituto e poi aggiungere uno o due cucchiaini di zucchero se la tua ricetta richiede un aceto molto dolce.
L'aceto di sherry ha un sapore incredibile nei condimenti e nelle marinate, specialmente per piatti come il pollo Yakitori. Aggiungerà un tocco di sapori sottili ma acidi a qualsiasi pasto.
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Aceto di riso aromatizzato
MoMolte persone confondono l'aceto di riso aromatizzato con quello normale. Anche se il nome è simile, questi tipi di aceto hanno sapori diversi.
Per farlo condire, si aggiungono zucchero e sale all'aceto di riso. A causa del sapore dolce e salato, l'uso di aceto di riso stagionato può alterare il sapore del cibo.
Quando si sostituisce, è possibile utilizzare il normale rapporto 1:1. Tuttavia, dovrai ridurre le quantità di sale e zucchero nella ricetta che stai preparando.
In alcuni casi, potresti rimuovere tutto lo zucchero e metà del sale. Dipende molto da cosa stai cucinando.
Con molte ricette giapponesi, l'aceto di riso condito è un condimento sufficiente per evitare sale e zucchero.
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Mirin
Mirin non è aceto – è in realtà un famoso vino di riso giapponese. Ha alcune somiglianze con il sake, ma è molto dolce, il che lo rende un possibile sostituto dell'aceto di riso.
Di solito, il mirin viene utilizzato quando si cucinano cibi come il teriyaki perché aggiunge un ricco sapore di umami, che è una combinazione di dolcezza e salato.
Rispetto al sakè, il mirin ha meno alcol e più zucchero. Pertanto, poiché ha una bassa gradazione alcolica, puoi usarlo per cucinare in ricette in cui dovresti aggiungere aceto di riso.
Mirin è molto dolce, quindi se il riso richiede più zucchero, saltalo perché finirai per addolcire eccessivamente il tuo cibo. Sostituisci il mirin con l'aceto di riso in rapporto 1:1, ma tieni presente che non sentirai alcun sapore piccante.
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Posso sostituire l'aceto balsamico con l'aceto di riso?
In genere, non proprio. L'aceto balsamico ha un sapore molto potente e forte. Ha molta più acidità. Pertanto, il sapore è molto ricco e pronunciato, quindi prevale sul cibo.
D'altra parte, l'aceto di riso non sopraffà il tuo cibo, ma è invece presente sottilmente, e fa emergere una dolcezza delicata e piacevole.
L'aceto balsamico bianco può essere un'opzione OK in quanto ha un gusto più puro. Tuttavia, è buono solo come sostituto nei condimenti per insalata perché nel sushi, ad esempio, il profilo aromatico è troppo diverso.
Tuttavia, puoi sostituire l'aceto balsamico con l'aceto di riso integrale.
Questo perché l'aceto di riso integrale è fatto di riso integrale non lucidato e fermentato. Ha un colore scuro e un sapore molto profondo e ricco, simile all'aceto balsamico.
Puoi usare l'aceto di riso per pulire?
Ho parlato dell'aceto di riso per cucinare, ma so che molti di voi usano l'aceto per pulire le proprie case. Di solito, per pulire si usa l'aceto bianco e non l'aceto di riso.
Questo perché l'aceto bianco è più acido e ha un contenuto di zucchero inferiore rispetto all'aceto di riso. Pertanto, è meglio rimuovere sporco, sporcizia, batteri e virus.
Quindi, tecnicamente, sì, puoi usare l'aceto di riso per la pulizia, ma lascia dei residui, mentre l'aceto bianco no.
Il vino di riso è uguale all'aceto di riso?
No, aceto di riso e vino di riso sono due cose diverse. Sebbene a volte siano usati in modo intercambiabile, noterai che sono realizzati in modo diverso.
L'aceto di riso viene fermentato e trasformato in alcol prima di diventare aceto. È dolce ma acido e un po' piccante.
Di solito è usato in quantità minori. Questo aceto viene utilizzato per cucinare e non per bere perché non è una bevanda alcolica.
Il vino di riso ha solitamente una bassa gradazione alcolica. Ha un sapore delicato e dolce che si manifesta come sottile nel cibo. Puoi usare il vino di riso in quantità maggiori rispetto all'aceto di riso in quanto ha un sapore più delicato.
Il vino di riso è considerato una bevanda alcolica. Ma c'è cucinare vino di riso, e poi c'è bere vino di riso.
Per saperne di più, leggi Sake da bere vs da cucina vs mirin: come sapere quale usare
Takeaway
Quando stai cucinando e ti rendi conto di aver finito l'aceto di riso, non devi più farti prendere dal panico e correre al negozio. Come ho elencato, ci sono tanti sostituti adatti per l'aceto di riso. La maggior parte sono altri tipi di aceto.
Se anche tu sei fuori da quelli, il miglior trucco semplice è usare il succo di limone o lime per ottenere quel sapore agrodolce richiesto dalla tua ricetta.
La linea di fondo è che puoi utilizzare uno qualsiasi dei sostituti elencati qui in marinate, condimenti, slaw, sottaceti, salse e altro.
Prossimo: non ho dashi! Cosa fare? Usa invece questi 5 sostituti segreti
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.