Ricetta Imagawayaki (obanyaki): un delizioso dessert giapponese
Imagawayaki (今川焼き), chiamato anche obanyaki, è un dolce spuntino giapponese da strada con un esterno croccante simile a un pancake e un delizioso ripieno di pasta di fagioli rossi dolci. Questo dolce di 300 anni è stato un alimento dolce popolare per secoli ed è ancora un bestseller nelle bancarelle di cibo di strada in tutto il Giappone.
Per preparare l'imagawayaki, versi una speciale pastella simile a un pancake in una padella o nella macchina per imagawayaki, aggiungi la pasta di fagioli azuki rossi e un altro strato di pastella. Quindi diventa una soffice frittella ripiena!
Anche se può sembrare simile a Taiyaki, non è proprio la stessa cosa. Innanzitutto, è rotondo, non a forma di pesce. E in secondo luogo, la pastella ha una consistenza leggermente diversa.
Molte persone confondono anche imagawayaki con dorayaki, che sembra così simile da poter essere fuorviante. È anche un pancake ripieno di pasta di fagioli rossi, ma il dorayaki è composto da 2 pezzi di pancake e la pasta viene aggiunta al centro, mentre l'imagawayaki viene cotto con la pasta all'interno.
Fortunatamente, puoi fare questo spuntino a casa e la ricetta è abbastanza semplice. Ma dovrai ottenere una padella speciale con gli stampini imagawayaki.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Ricetta imagawayaki di fagioli azuki rossi
- 2 Ricetta imagawayaki di fagioli azuki rossi
- 3 Imagawayaki e obanyaki sono la stessa cosa?
- 4 Storia di imagawayaki
- 5 Padella Imagawayaki
- 6 Come conservi imagawayaki?
- 7 Informazioni nutrizionali
- 8 Popolare imagawayaki otturazioni
- 9 Come mangi l'imagawayaki?
- 10 Dove puoi acquistare imagawayaki?
- 11 Goditi questo delizioso spuntino
Ricetta imagawayaki di fagioli azuki rossi
Prova questo delizioso spuntino giapponese a casa! La maggior parte degli ingredienti avrai nella tua dispensa, tranne forse la pasta di fagioli rossi.
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Ricetta imagawayaki di fagioli azuki rossi
Attrezzatura
- Piano cottura Imagawayaki Pan
Ingredienti
- 2 uova
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1h XNUMXmin bicchiere latte
- 2 cucchiai da tavola di zucchero
- 2 cucchiai da tavola miele
- 2 cucchiaino lievito in polvere
- 16 cucchiai da tavola Pasta di fagioli rossi Anko 14 once totali o circa 50-55 grammi per ogni torta
- 1 cucchiai da tavola olio vegetale
Istruzioni
- In una grande ciotola, mescola le uova e lo zucchero.
- Aggiungere il miele e il latte e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
- Aggiungere il lievito e setacciare la farina. Quindi mescolare bene.
- Lascia riposare la pastella per circa 10-15 minuti.
- Scolare la pasta di fagioli rossi. Prendete 2 cucchiai per ogni torta e formate dei piccoli dischi. Dovresti fare 8 in totale.
- Dopo che la pastella si è riposata, ungete la padella e riscaldatela a 350 °C.
- Rimuovere l'olio in eccesso con un pezzo di carta assorbente.
- Riempite ogni stampo nella teglia per metà.
- Lascia cuocere per 2 minuti.
- Metti il tuo disco di fagioli rossi su 2 degli stampini riempiti di pastella. Lascia cuocere per altri 2 minuti.
- Prendi il set di imagawayaki che non hanno un ripieno e girali sopra gli altri due che hanno il ripieno. Puoi usare una forchetta o dei taglieri takoyaki per farlo.
- Lasciar cuocere così per 2 minuti, quindi capovolgere ogni torta e lasciarla cuocere per altri 1 o 2 minuti fino a quando non sarà dorata e croccante.
Video
Note
Alimentazione
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Imagawayaki e obanyaki sono la stessa cosa?
Sia l'imagawayaki che l'obanyaki si riferiscono allo stesso spuntino di fagioli rossi ripieni.
Nella regione giapponese di Tokyo e Kanto, la gente lo chiama imagawayaki, mentre nella regione del Kansai (Kyoto e Osaka), si chiama obanyaki.
Storia di imagawayaki
L'origine di questo spuntino è una storia piuttosto interessante.
Circa 300 anni fa, nel periodo Edo (fine del 1700), fu prodotto e venduto per la prima volta vicino al famoso ponte Imagawa in una bancarella di cibo.
Dal momento che è stato venduto vicino al ponte, la gente sapeva che poteva sempre trovarlo lì, quindi hanno iniziato a chiamarlo imagawayaki.
Obanyaki, l'altro nome, è un cenno a un'antica moneta giapponese chiamata oban. Le torte sono rotonde ea forma di disco, e poiché ricordano la forma di monete, le persone hanno deciso quel nome appropriato.
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Padella Imagawayaki
Puoi usare questa padella in alluminio con coperchio su una fiamma diretta o sul piano cottura. Dispone di 4 stampi cavi tondi per le torte.
È facile da impugnare, ha una comoda impugnatura e puoi usarlo anche all'aperto quando vai in campeggio!
La pastella cuoce abbastanza velocemente in questa padella e la parte migliore è che non si attacca al rivestimento se la ungete bene. Questa padella è tutto ciò di cui hai bisogno per preparare questo dolce dessert e pulire è abbastanza facile, quindi vale il prezzo, dato che costa meno di $ 35.
Puoi anche usarlo per preparare altri cibi dopo aver finito con l'obanyaki, quindi non è solo una padella "un piatto".
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Come conservi imagawayaki?
È meglio mangiarli caldi / caldi, ma puoi anche metterli in un contenitore ermetico e tenerli in frigorifero per un paio di giorni.
Si possono conservare in freezer per circa un mese. È meglio riscaldarli nel microonde o un tostapane come uno di questi.
Informazioni nutrizionali
Un pezzo di imagawayaki ha circa 200-225 calorie. Contiene circa 43 g di carboidrati e 4 g di proteine.
La pasta di fagioli rossi è fonte di ferro e rame. Ma come con la maggior parte dei dessert, è meglio consumarlo moderatamente poiché contiene zucchero e miele.
Popolare imagawayaki otturazioni
La ricetta tradizionale prevede il ripieno di pasta di fagioli rossi e, onestamente, ha un sapore così buono che potresti non sentire il bisogno di aggiungere nient'altro!
Ogni torta tonda viene farcita con una buona cucchiaiata di questa pasta semidolce. Ma lo sapevi che ci sono due tipi di pasta di fagioli rossi adzuki?
Giusto; ad alcune persone piace che la pasta abbia una consistenza densa e grossa (chiamata tsubuan), mentre altri la preferiscono liscia (koshian).
Ma poiché i clienti sono costantemente alla ricerca di un cambiamento e di nuovi sapori, i produttori di imagawayaki aggiungono nuovi ripieni. Ad alcuni piace il dolce, ad altri questa torta con un ripieno salato e salato.
È ancora uno spuntino, ma probabilmente ti sazierà di più.
Ecco alcuni popolari da provare:
- Tè verde matcha
- Crema pasticcera alla vaniglia dolce
- Cioccolato
- Curry
- Formaggio
- Marmellata di frutta
- Patate
- Maionese
- Verdure
- La carne
Come mangi l'imagawayaki?
Imagawayaki ha un sapore migliore se servito caldo.
Di solito li compri nelle bancarelle di snack in giro per la città e li mangi con le mani mentre cammini o li assapori seduto.
Una volta che si raffreddano, perdono quella croccantezza all'esterno, ma hanno comunque un sapore delizioso.
Dove puoi acquistare imagawayaki?
L'imagawakaki viene venduto congelato nei supermercati giapponesi, basta scaldarlo e poi servirlo.
Anche questi sono piuttosto deliziosi, ma consiglio di prenderli freschi dai mercati locali e dai venditori ambulanti in modo da poter sperimentare quella straordinaria crosta croccante e l'interno spugnoso.
Il miglior imagawayaki è venduto a bancarelle di cibo di strada e bancarelle di snack nei mercati o vicino a stazioni ferroviarie e grandi magazzini.
Goditi questo delizioso spuntino
Finché non provi questo gustoso spuntino, è difficile immaginare perché sia così popolare in Giappone. Ma una volta fatto, ti piacerà senza dubbio il fatto che sia dolce, ma non eccessivamente, come i pancake americani sciropposi e cioccolatosi.
Quindi, se mai riuscirai a camminare per le strade di Tokyo, cerca le bancarelle di imagawayaki e prova anche i ripieni salati!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.