Kimbap: Sushi in stile coreano
Il gimbap o kimbap è un popolare piatto coreano a base di riso bianco cotto al vapore (bap) e vari altri ingredienti, arrotolato in gim (fogli di alga laver essiccata) e servito a fette.
Il gimbap viene spesso consumato durante i picnic o gli eventi all'aperto, o come pranzo leggero, servito con danmuji o kimchi. Gimbap è stato derivato dal giapponese futomaki (makizushi) durante il dominio giapponese della Corea 1910-1945.
Ma ora ha alcuni elementi distintivi che non si trovano nel makizushi in stile giapponese. Considerando che l'essenza del giapponese sushi è riso all'aceto, il gimbap non usa aceto di riso ma piuttosto olio di sesamo.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.