Come cucinare l'Omurice perfetto: Il CALCIO delle frittate di riso giapponesi
Omurice è il tipo di cibo che porta la classica frittata a un livello completamente nuovo, farcendola con pollo saporito, riso fritto e ketchup.
Quando vedrai per la prima volta omurice, penserai che assomigli a un grande involucro di uova a forma di pallone da calcio.
Che ci crediate o no, omurice era ed è tuttora il n. 1 cibo per la colazione per i bambini. Ma piace anche agli adulti e molti genitori scelgono questa ricetta per le colazioni in famiglia.
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Ricetta Omurice (frittata di riso giapponese)
Ingredienti
- 1 fornello di riso tazza di riso a grani corti
- ½ lb petto di pollo
- 1 cipolla piccola
- ½ bicchiere verdure surgelate scongelato
- 2 uova
- ½ cucchiaino sale
- pizzico di pepe nero
- 3 cucchiai da tavola olio d'oliva o olio vegetale
- 2 cucchiai da tavola ketchup
- 1 cucchiaino salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai da tavola latte
- 5 cucchiai da tavola formaggio grattugiato
Istruzioni
- Sciacquare il riso e cuocere nella risottiera.
- Tritate la cipolla a pezzetti.
- Tagliare il filetto di petto di pollo a pezzi da ½ pollice.
- In una padella antiaderente aggiungere un filo d'olio e rosolare le cipolle fino a renderle morbide.
- Aggiungere il pollo e cuocere per alcuni minuti fino a quando non sarà più di colore rosa.
- Aggiungere le verdure scongelate e condire il tutto con sale e pepe.
- Ora è il momento di aggiungere il riso e mescolare il tutto.
- Aggiungere il ketchup e la salsa di soia e continuare a mescolare.
Prepara l'omurice (1 pezzo alla volta)
- Sbatti 1 uovo e 1 cucchiaio di latte per fare la prima omurice.
- In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio.
- Una volta che la padella è molto calda, versare il composto di uova e inclinare la padella in modo che sia completamente ricoperta di uovo.
- Abbassa la fiamma una volta che l'uovo si è solidificato e aspetta un po '. Mentre l'uovo è ancora morbido in cima, aggiungi 2.5 cucchiai di formaggio grattugiato su un lato della frittata.
- Ora aggiungi metà della miscela di riso sopra.
- Piega entrambi i lati dell'uovo verso il centro con una spatola.
- Gira l'omurice su un piatto e guarnisci con altro ketchup.
- Ora ripeti i passaggi 9-15 per creare il secondo omurice.
Video
Yōshoku, che è una fusione di cibi occidentali e giapponesi, ha portato a un afflusso di deliziose ricette. I giapponesi hanno reinventato i cibi per la colazione e l'omurice è il piatto che racchiude perfettamente questa idea fusion.
Ti assicuro che è assolutamente delizioso, soprattutto se ami una ricca colazione o un brunch.
Suggerimenti per cucinare Omurice
Come preparare la frittata e piegarla
L'ostacolo principale che le persone incontrano è preparare la frittata perfetta e poi avvolgerla attorno al riso. Per essere onesti, la ricetta originale di omurice richiede un'omelette sottilissima, ed è molto difficile da lavorare se non sei uno chef professionista.
Ma fortunatamente, puoi usare una frittata più spessa e il piatto andrà bene e avrà un sapore eccellente.
Quando sbattete le uova, aggiungete il latte o la panna per renderle più morbide e spumose.
Aspetta che la padella sia completamente calda, quindi versa il composto di uova. La chiave per fare una buona frittata è non bruciare il fondo, quindi devi abbassare la fiamma una volta che l'uovo si sarà solidificato.
Quindi, mentre la parte superiore dell'uovo è ancora visibilmente morbida, aggiungi il formaggio grattugiato da un lato e il composto di riso sopra. Piegherai il lato pieno della frittata verso il centro e poi la metà vuota della frittata verso il centro con una spatola.
L'uovo dovrebbe quasi coprire la parte superiore del ripieno di riso. Puoi manovrare un po 'la padella e inclinarla verso il lato destro, in modo da coprire tutto il lato.
Quindi, con una spatola, rimuovere il tutto e metterlo su un piatto capovolto. Sembrerà un grosso burrito o un football americano.
In alternativa, puoi mettere il riso e il pollo al centro di un piatto in un monticello e coprirlo con la frittata. Dipende da te come ti piace impiattare.
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Omurice: informazioni nutrizionali
Omurice è una di quelle colazioni ricche di calorie. Ha un alto contenuto di grassi e carboidrati come risultato di riso fritto, uova e ketchup.
Tuttavia, anche se sei a dieta, puoi comunque goderti questo piatto con moderazione. Aggiungere una porzione di verdure rende il piatto più sano e puoi sempre usare meno ketchup.
In effetti, il ketchup è pieno di sodio e zucchero, quindi consiglio di preparare una salsa di pomodoro leggera e di usare salsa di soia a basso contenuto di sodio quando si prepara l'omurice.
Ma nel complesso, l'omurice è deliziosa e soddisfacente e decisamente ricca di sostanze nutritive rispetto a una semplice frittata.
Per un'altra frittata nutriente, controlla questa gustosa ricetta di frittata di manzo filippina Tortang Giniling
Varianti della ricetta di Omurice
La carne
L'omurice classica è fatta con petto di pollo. Puoi anche usare le cosce di pollo se preferisci il gusto della carne scura.
Il petto è meno gommoso e diventa più morbido quando viene fritto in padella. Tuttavia, il pollo non è il sapore predominante che assaggerai.
Il ripieno di frittata avrà il sapore di una ciotola di buon riso fritto con pollo e molto ketchup. La dolcezza e l'acidità del ketchup sono bilanciate dalla sapidità della carne e del riso.
Ho sentito parlare di ricette di omurice a base di carne macinata o pezzi di manzo, salsiccia di maiale e prosciutto.
La verità è che puoi usare qualsiasi tipo di carne e friggerla insieme al riso. Alcuni americani usano anche la carne in scatola SPAM e la tagliano a pezzetti.
Se ti piace il pesce, puoi preparare la frittata di salmone, deliziosa come l'originale, ma più sana.
Verdure
Aggiungere le verdure al tuo omurice è del tutto facoltativo. Tuttavia, sono sempre alla ricerca di modi per aggiungere più verdure ai miei pasti e renderli più sani.
Il modo più semplice per farlo è aggiungere delle verdure miste surgelate.
Un mix messicano con mais, fagioli e carote è una buona opzione, ma puoi usare qualsiasi verdura che ti piace.
Broccoli, funghi, cavolfiori, piselli, cipolle, porri, zucchine e aglio aggiungeranno molti sapori al riso altrimenti insipido.
Salsa
La salsa più popolare per questo piatto è il buon vecchio ketchup. Il ketchup dolce acquistato in negozio aggiunge una dolcezza acida che penetra nel riso.
Puoi aggiungere ketchup come decorazione e guarnizione extra una volta piegato il frittata (usare una padella speciale come questa rende tutto molto più facile).
Puoi anche usare un po 'di salsa di pomodoro fatta in casa o sugo per pasta per un profilo aromatico più complesso.
Ci sono altre salse popolari usate insieme o al posto del ketchup.
Ecco come sostituire il ketchup:
- salsa di ostriche
- Miscela di salsa Hayashi
- Salsa al curry giapponese
- Salsa di soia
- Salsa di soia mescolata con ketchup
- Ketchup piccante
- Salsa chili
- Ragù di carne giapponese
Uova strapazzate versione omurice
La classica ricetta dell'omurice richiede un sottile strato di frittata avvolto attorno al riso al pollo.
Ma oggigiorno, a molte persone piace mettere il riso fritto con pollo e ketchup nel piatto e poi aggiungere uno strato di uova strapazzate morbide sopra, quindi non è più un involucro.
Come servire l'omurice
Omurice è principalmente un alimento per la colazione o il brunch, ma puoi mangiarlo in qualsiasi momento della giornata perché è molto sostanzioso e nutriente.
Lo troverai in molti bar e menu di ristoranti elencati come "homestyle omurice". Puoi ordinarlo insieme a una tazza di tè, caffè o anche un po 'di zuppa calda.
Per mangiare la frittata, usa un coltello e una forchetta per tagliare il "burrito" a pezzi e aggiungi un po 'di ketchup se vuoi più sapore. Potete anche aggiungere delle spezie e guarnire con i cipollotti.
Se visiti un maid cafe giapponese, una specie di ristorante cosplay, la cameriera decorerà l'omurice per te con del ketchup.
Leggi successivamente: La differenza tra cibo giapponese e coreano | Uso di spezie
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.