Il mio ramen odora di ammoniaca: perché è sicuro da mangiare?
Vai al tuo ristorante di noodle preferito e ordini il ramen. Ma quando arriva il cibo, puoi immediatamente dire che qualcosa non va.
La tua grande ciotola di ramen Noodles ha un odore molto distinto ammoniaca, che non è certamente qualcosa che vuoi che il tuo cibo abbia l'odore!
Questo è raro, ma se succede a te, probabilmente vorrai sapere cosa è successo e perché.
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Leggi gratisPerché il mio ramen odora di ammoniaca?
La ragione di questo odore è che alcuni tipi di ramen, in particolare quelli usati dai ristoranti cinesi di noodle, contengono acqua alcalina come ingrediente. L'acqua alcalina aiuta con la consistenza dei noodles, ma c'è un problema principale.
Se l'acqua utilizzata per far bollire e cuocere le tagliatelle non viene cambiata regolarmente, concentra l'alcali. Ecco da dove viene l'odore di ammoniaca!
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Sembra disgustoso! è una cosa negativa?
Bene, questo dipende dalla tua definizione di cattivo. Probabilmente, il ramen è ancora sicuro da mangiare se è quello che ti preoccupa in quel momento.
Tuttavia, è male per il piatto. Dopotutto, chi vuole mangiare qualcosa che ha un odore terribile?
Se hai intenzione di spendere soldi per mangiare da qualche parte, vuoi che il cibo sia piacevole. Per non parlare del fatto che è anche dannoso per la reputazione di un ristorante avere ramen che odora di ammoniaca.
Guarda questo video di YouTuber Extraordinary Genes per saperne di più sul ramen puzzolente:
Ci sono degli spaghetti che posso chiedere per evitare questo?
Non proprio.
Dal momento che il motivo per cui il ramen odora di ammoniaca è dovuto all'acqua bollente maltrattata in cucina, non c'è molto che tu possa fare per questo come cliente. Solo i ristoranti che utilizzano determinati tipi di spaghetti all'uovo cinesi avranno questo potenziale problema.
Se il ramen che mangi usa spaghetti giapponesi, allora il ramen con un odore di ammoniaca non è qualcosa che probabilmente sperimenterai.
Se vuoi ancora che il tuo ramen usi i noodles all'uovo, c'è un'altra opzione per evitare di consumare un pasto che puzza di ammoniaca. Dal momento che è improbabile che tu stia cucinando una grande quantità di ramen XNUMX ore su XNUMX a casa tua, puoi semplicemente fare il tuo ramen a casa. A meno che tu non stia cucinando per dozzine di persone, probabilmente non ti ritroverai in una situazione in cui non cambi l'acqua abbastanza frequentemente.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.