Ricetta per torta di manioca facile, cremosa e di formaggio

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I filippini celebrano ogni occasione e non importa quale sia l'occasione: puoi sempre servire la torta di manioca come una deliziosa sorpresa!

Torta di manioca contiene zucchero, uova, latte di cocco e, naturalmente, appena grattugiato manioca, e un po' di formaggio grattugiato per completare.

La sua cremosità è ciò che lo rende un dessert preferito e lo distingue dagli altri che potresti provare, quindi iniziamo a fare un lotto!

Condividerò la mia ricetta preferita che contiene il latte meglio evaporato e questo aiuta la torta a stare insieme. Fare la torta di manioca non richiede molto tempo ed è un piatto così delizioso da condividere con i tuoi cari.

Torta di manioca cremosa e di formaggio

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Ricetta, consigli e preparazione della torta di manioca

Ok, ammetto che la manioca fresca è la migliore ma non preoccupatevi se non la trovate perché anche quella surgelata è ottima!

Ricetta Torta Di Manioca

Ricetta torta di manioca facile, cremosa e formaggio

Joost Nusselder
Questa ricetta della torta di manioca contiene zucchero, uova, latte di cocco e, naturalmente, manioca grattugiata.
5 da 1 voto
Tempo di preparazione 15 verbale
Tempo di cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 verbale
Portata Dessert
Gastronomia Filippina
porzioni 15 pc
Calorie 591 kcal

Ingredienti
 
 

  • libra manioca grattugiato
  • 6 tazza latte di cocco (spremuto da 2 noci di cocco)
  • 1 grande lattina latte evaporato
  • 1 lb di zucchero di canna (seconda)
  • 1 cucchiai da tavola burro per ingrassare

per condimenti:

  • tazza crema di cocco
  • 3 tutto uova
  • 1 grande lattina latte condensato
  • 1 piccolo pacchetto formaggio cheddar (grattugiato)
  • macapuno (opzionale)

Istruzioni
 

  • Mescola la manioca grattugiata, lo zucchero, il latte evaporato e il latte di cocco.
    Mescolare gli ingredienti per la base della torta di manioca
  • Aggiusta il tuo composto aggiungendo acqua se pensi che sia troppo asciutto. Ma non renderlo troppo acquoso.
  • Ungere la padella, versare il composto di manioca e cuocere in forno preriscaldato a 350 ° F per 1 ora fino a quando non assume un colore traslucido. Assicurati che il composto sia distribuito uniformemente sulla teglia in modo che abbia la stessa umidità e consistenza su tutta la torta.
    Versare il composto per la torta di manioca in una padella
  • Toglietela dal forno, mescolate insieme tutti i condimenti tranne il formaggio e ricoprite la parte superiore della torta con il composto. Aggiungerai il formaggio sopra solo alla fine della cottura per assicurarti che non bruci; deve solo sciogliersi. Quindi infornare di nuovo fino a quando questa miscela di copertura non assume un colore marrone dorato.
    Aggiungi i condimenti alla torta di manioca
  • Toglietelo di nuovo dal forno, aggiungete sopra il formaggio grattugiato e infornate per un altro minuto circa finché il formaggio non sarà dorato.
    Aggiungere il formaggio grattugiato
  • Ora è pronto per essere servito!
    Ricetta torta di manioca 4

Video

Alimentazione

Calorie: 591kcalCarboidrati: 86gProteine: 5gGrasso: 28gGrassi saturi: 25gColesterolo: 1mgSodio: 42mgPotassio: 688mgFibra: 3gZucchero: 32gVitamina A: 21IUVitamina C: 30mgCalcio: 68mgFerro: 4mg
Parola chiave Torta, Manioca, Torta all'uovo
Hai provato questa ricetta?Fateci sapere allora, come era!

Consigli di cucina

Fai la torta di manioca in stampini di latta come quelli usati flan di leche, che è un altro dolce preferito nelle Filippine. Ma qualsiasi muffa o teglia da forno andrà bene, purché abbia bordi alti.

La base della torta può diventare piuttosto cremosa, ma è questo che la rende deliziosa!

Il trucco sta tutto nell'ottenere la consistenza giusta. mi piace usare Latte evaporato di garofano per questo, che è solo un po 'più fluido secondo me:

Latte evaporato di garofano

(visualizza più immagini)

Assicurati di seguire le indicazioni, soprattutto per quanto riguarda la quantità di umidità e zucchero, e i minuti necessari per cuocere questo dessert per assicurarti che abbia quel gusto cremoso e appetitoso.

L'altra cosa è la dolcezza della torta. Se hai un debole per i dolci, potresti voler aggiungere macapuno, come questo da Kapuso:

Capuso Macapuno

(visualizza più immagini)

Per una torta più sottile, puoi dividere la pastella di manioca in due teglie. Alcune persone preferiscono la consistenza della torta più sottile perché è simile alla torta alla crema pasticcera.

Se preferisci un sapore di latte e burro, puoi sempre aggiungere circa 2 cucchiai di burro fuso alla miscela di manioca. Inoltre rende la torta un po' più morbida.

Ad alcune persone piace rendere la torta più dolce aggiungendo dell'estratto di vaniglia nella pastella. Le corde di macauno sono dolci, quindi potresti finire per addolcire eccessivamente la pastella della torta.

Devi sempre ungere la teglia e devi usare uno spray da forno o del burro. Si consiglia di non utilizzare la carta da forno quando si cuoce questa torta, altrimenti si attaccherà al fondo e rovinerà la consistenza.

Quindi, infine, assicurati di scongelare la tua manioca congelata per circa 60 minuti in modo che sia facile lavorarci.

Sostituzioni e variazioni

Diamo un'occhiata ad alcuni possibili sostituti che potresti usare se non disponi di determinati ingredienti.

Toppings

Per prima cosa, parliamo degli ingredienti per la guarnizione. Il più comune è il formaggio grattugiato perché è gustoso se cotto al forno o alla griglia.

Ma non c'è davvero bisogno di condimenti poiché la crema pasticcera al latte è abbastanza saporita.

La crema pasticcera è in realtà "il condimento" su questo piatto. Una volta completamente raffreddata, la crema pasticcera o il topping al formaggio si integra molto bene nella torta, quindi non è necessario altro.

Puoi usare la manioca grattugiata congelata per una torta di manioca?

Puoi assolutamente usare la manioca congelata per la tua torta. Basta usare la stessa quantità che faresti normalmente e mescolarla con gli ingredienti.

È quasi come usare la manioca fresca, quindi non preoccuparti.

Quando lo metti in forno, probabilmente è già scongelato. Ma se fa ancora molto freddo, aspetta solo qualche minuto prima di metterlo.

La mia manioca preferita da usare per questo è questo sacchetto Tropics di manioca congelata:

Manioca congelata ai tropici

(visualizza più immagini)

Puoi fare la torta di manioca con farina di manioca?

Puoi fare la torta di manioca usando la farina invece della manioca grattugiata.

Tuttavia, la farina non dà alla torta la stessa consistenza, quindi se scegli di usare la farina, dovresti anche sostituire il latte di cocco con le scaglie di cocco, per ottenere di nuovo la stessa consistenza nella tua torta.

Puoi usare 2 tazze di farina di manioca e 1 tazza in più di scaglie o fili di cocco, preferibilmente cocco giovane (macapuno).

Tuttavia, la maggior parte delle persone non consiglia di scambiare la farina di manioca con la radice grattugiata o fresca. Questo perché la consistenza sarà spenta e dovrai usare molta più farina rispetto alla vera cosa fresca.

Se preferisci la cottura con cocco grattugiato, perché non provare questa deliziosa ricetta pan de coco!

Puoi fare la torta di manioca con farina di tapioca?

Farina di tapioca è fatto dalla radice di manioca che viene tritata finemente prima di essere lavata e disidratata per fare la farina. Quindi, in realtà è farina di manioca.

La polpa essiccata di questa pianta diventa farina di tapioca quando viene macinata in polvere fine da mulini o tritacarne elettriche.

Quindi puoi usarlo anche per fare la torta di manioca!

Puoi fare la torta di manioca senza latte di cocco?

Puoi fare la torta di manioca senza latte di cocco. Le persone di solito aggiungono 2 uova nel mix per dargli un po' più di morbidezza e consistenza che altrimenti potresti perdere.

Quindi aggiungi del latte condensato in più per compensare la mancanza di umidità che altrimenti otterresti.

Ecco qualcos'altro per usare il latte di cocco: Ricetta Latik ng Niyog (dessert fritto con cagliata di latte di cocco)

Non usare la crema di cocco al posto del latte di cocco

Anche se è allettante scambiare il latte di cocco con la crema di cocco, è un grande no-no.

La crema di cocco è molto più densa del latte di cocco. Il latte di cocco contiene più acqua, quindi rende la torta umida e soffice.

L'uso della crema al cocco renderà la torta più asciutta, più pesante e parte della crema pasticcera potrebbe collassare nel mezzo e perdere la sua consistenza.

Usare latte magro o latte vaccino

Se stai cercando una torta di manioca più sana, puoi usare latte scremato o scremato evaporato invece del normale latte di cocco.

L'unico problema è che la tua torta mancherà di quel sapore lattiginoso intenso ma gustoso.

Alcune persone usano anche il latte intero di mucca per questo, ma il gusto non è lo stesso. Può anche influenzare la consistenza generale e non sarà così spugnosa.

Come servire e mangiare la torta di manioca

La torta di manioca viene servita come spuntino o dessert di mezzogiorno, ma puoi mangiarla in qualsiasi momento.

La maggior parte dei filippini preferisce mangiare la torta di manioca mentre è fredda, non servita calda dal forno. Questo perché una volta che la crema pasticcera si è raffreddata, la torta è più facile da affettare ed è molto rinfrescante e deliziosa.

Ma puoi anche servire la torta a temperatura ambiente o leggermente tiepida – 45 minuti dopo che è uscita dal forno e si è raffreddata sulla griglia.

Se vuoi il miglior dessert di mezzogiorno, servi una fetta di torta di manioca con caffè vietnamita versato o il tuo caffè freddo preferito.

Poiché la manioca è dolce e lattiginosa, puoi consumarla anche dopo i pasti salati. Se aggiungete il formaggio come da ricetta, potete servirlo anche a colazione perché è molto saziante. Gustatelo anche con un po' di tè!

La torta di manioca viene servita anche in molti tipi di feste, eventi e celebrazioni, quindi è un ottimo cibo da portare al pranzo aziendale o al prossimo baby shower a cui partecipi.

Piatti simili

La torta di manioca è un alimento base della cucina filippina. Ci sono altre ricette per vari tipi di torte morbide, ma quella di manioca è piuttosto unica!

Bánh khoai mì è la versione vietnamita della torta di manioca. Viene servito al vapore o al forno, quindi tienilo d'occhio e sappi solo che è quasi la stessa torta.

Mont si riferisce a snack e dessert malesi a base di farina di grano o di riso. Questi hanno una forma simile alla torta di manioca ma hanno sapori diversi poiché la manioca non è un ingrediente.

Il galapong è un altro piatto filippino a base di farina di riso o farina di riso glutinoso ma di solito viene cotto in una padella rotonda. Ha una consistenza simile alla torta di manioca ma è più gommosa e il sapore è più lattiginoso e risotto.

Cos'è la torta di manioca?

La manioca è un ortaggio a radice popolare nelle Filippine e ha un sapore leggermente nocciolato ma niente di opprimente. Si chiama anche kamoteng kahoy e balinghoy in filippino e si usava anche per fare la tapioca.

La torta di manioca è una torta morbida e umida a base di radice di manioca grattugiata, latte evaporato o condensato, latte di cocco e un generoso strato di crema pasticcera per completare il tutto.

Questo piatto è popolare come spuntino tra i pasti e la merienda, ma è anche comunemente consumato durante le feste e le riunioni di famiglia come gustoso dessert.

Puoi preparare la torta di manioca in diversi modi in modo da poterla cuocere, cuocere a vapore e grigliare.

Qualunque sia il metodo che scegli, posso dirti che vale la pena aspettare che la punta di crema pasticcera umida e cremosa!

L'origine della torta di manioca

Ci sono molti modi in cui puoi preparare la manioca, come bollirla semplicemente e mescolarla con lo zucchero rosso.

Ma la ricetta della torta di manioca più popolare, iniziata a Lucban, Quezon, è quella che è diventata la preferita per le occasioni speciali.

Si pensa che queste torte morbide siano ispirate alle torte a strati malesi e simili torte di riso appiccicoso.

Ma si ritiene che la torta di manioca bibingka abbia avuto origine nel XVI secolo, quando il paese era sotto la colonizzazione spagnola. Molti dolci da forno sono “nati” in quel periodo.

Durante la colonizzazione spagnola, la manioca fu importata dal Sud America.

La gente del posto stava già preparando il galapong, una pastella a base di riso glutinoso macinato, quindi hanno adattato la ricetta e hanno iniziato a usare la manioca come ingrediente.

La torta di manioca è diventata una delle preferite pasalubong per la famiglia e gli amici, e perché no? È uno dei dessert o merienda più deliziosamente cremosi che tu possa mai avere.

Diversi centri di pasalubong nel sud di Luzon offrono un'ampia varietà di torte o dolci da portare a casa e la torta di manioca è uno di questi.

Il raccolto di radici, la manioca, è originario del Messico meridionale, ma ce n'è in abbondanza nelle Filippine. La sua pianta è alta circa 3 metri ed è chiamata kamoteng kahoy in tagalog.

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Pezzo di torta di manioca filippina

È anche facile da preparare, poiché il tempo di preparazione e cottura richiede solo circa 30 minuti ciascuno, rendendolo pronto dopo un'ora!

Non dimenticare di guarnirlo con formaggio grattugiato prima di servire. La tua famiglia e i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente il suo gusto cremoso e la tua festa sarà un successo.

Una tazza di caffè o cioccolata calda calda e perfettamente preparata può essere una buona bevanda da abbinare a questo dessert, rendendolo ancora più appetitoso.

FAQ

La torta di manioca è salutare?

Lo sapevi che oltre al suo meraviglioso sapore, la torta di manioca è anche benefica per la tua salute?

Questo raccolto di radici è ricco di benefici nutrizionali. Contiene vitamine A, C, E e K. Contiene anche ferro, che aiuta il sangue a trasportare l'ossigeno in tutto il corpo.

Ha 0 colesterolo, circa il 6% di potassio e solo l'1% di sodio.

Impara a fare anche questa dolce mamon cake

Ricetta Torta Di Manioca

Ci sono altre cose che devi sapere. La manioca ha anche fibre e proteine ​​​​alimentari, che ti danno energia. Ma è anche senza glutine, quindi è adatto a varie esigenze dietetiche.

Ora puoi vedere che mangiando questo dolce, non solo il tuo stomaco e le tue papille gustative ne trarranno beneficio, ma anche la tua salute. Immaginalo!

Non capita spesso di poter mangiare qualcosa di veramente delizioso senza pensare agli effetti negativi sulla salute.

Se non l'avete ancora provato, questo è il momento di concedere a voi stessi, alla vostra famiglia e ai vostri amici un assaggio di questo impeccabile dessert.

Marami pong Salamat !!

Leggi anche: ricetta torta all'uovo fatta in casa a cui non puoi resistere

La torta di manioca deve essere refrigerata?

Sì, se non stai mangiando tutta la torta di manioca in una volta, devi conservarla in frigorifero.

Assicurati di mettere gli avanzi in un contenitore Tupperware ermetico di plastica o di vetro e conservalo in frigorifero per un massimo di una settimana, ma non di più. Se rimane troppo a lungo, la torta può diventare raffermo e seccarsi.

Puoi fare una torta di manioca in anticipo?

La torta di manioca dolce è deliziosa quando è fresca, ma puoi prepararla in anticipo.

Se non hai intenzione di mangiare il tuo lo stesso giorno, conservalo in Tupperware e mettilo in frigorifero! Qualsiasi cosa più lunga creerà pile asciutte di mattoni farinosi con cui nessuno vorrà scherzare.

Conclusione

Ora che hai voglia della torta di manioca, è ora di iniziare a preparare gli ingredienti.

Una parte divertente della preparazione di questa torta è che puoi grigliarla alla fine per dargli un bel colore marrone.

È un dessert filippino molto gustoso e uno spuntino e la buona notizia è che puoi servirlo a tutti i tuoi amici e familiari e sono sicuro che saranno così sorpresi di scoprire che è fatto di manioca!

Una volta che assaggerai quella straordinaria consistenza della crema pasticcera per la prima volta, non potrai più tornare indietro! Chissà, questo potrebbe anche ispirarti a usare la manioca in più ricette.

Prova dopo: Nilupak (purè di manioca) con cocco – ottima ricetta per la merienda!

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.