Zuppa di pollo filippina: una ricetta cremosa e deliziosa per zuppe di pollo
Questo cremoso pollo minestre La ricetta è una ricetta popolare per la zuppa di pollo nelle Filippine.
È fatto con maccheroni al gomito, pollo, latte e burro, il che lo rende molto delizioso e facile da preparare a casa. È più amato dai bambini, a qualsiasi ora del giorno!
Questo piatto è attraente per i bambini perché gli ingredienti vegetali sono tagliati a cubetti, il che li aiuta a credere che le verdure siano deliziose e nutrienti.
La grande notizia è che cucinare le zuppe è così facile che anche i veri dilettanti possono farlo.
Il segreto delle migliori zuppe di pollo è aggiungere il latte evaporato per fare un brodo cremoso e poi un pizzico di salsa di pesce per quel sapore di umami.
È davvero buono per la colazione, ma molti altri lo preparano invece per uno spuntino pomeridiano o lo mangiano come comfort food. Come vedrai, questa ricetta di sopas cremose di pollo è così versatile perché può essere servita anche come contorno per il pesce fritto in ogni occasione, in ogni stagione!
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Per vedere come vengono fatte le zuppe di pollo, guarda questo video dello YouTuber Panlasang Pinoy:
Ricetta delle sopas di pollo cremose filippine
Ingredienti
- 2 petto di pollo disossato e senza pelle cotto e poi sminuzzato (o affettato sottilmente)
- 2 tazza maccheroni al gomito crudo
- 3 cucchiai da tavola olio d'oliva o olio di cocco
- 1 medie cipolla gialla tagliato a dadini
- 4 Chiodi di garofano aglio tritato
- 2 medie carote tagliato in diagonale
- 2 gambi sedano tagliato in diagonale
- 10 tazza brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Sale e pepe nero macinato al momento, a piacere
- 1 cucchiai da tavola salsa di pesce
- ½ capo cavoletti tritato grossolanamente
- 1 può latte evaporato (12 once)
- Cipolle verdi tritato per guarnire
Istruzioni
- Lessare i petti di pollo finché sono teneri e cotti. Quando sarà abbastanza fredda da poter essere maneggiata, sminuzzatela con una forchetta o con le mani. Conservare il liquido dove è stato bollito (se non si usa il brodo di pollo). Filtrare se necessario e mettere da parte.
- Fai bollire abbastanza acqua per la pasta. Cuocere i maccheroni al dente (non molli, conservando ancora un po 'di morso). In attesa che l'acqua della pasta bolle, prepara le verdure.
- In una padella capiente fate scaldare l'olio. Soffriggere le cipolle, l'aglio, il sedano e le carote fino a quando le cipolle diventano traslucide e le verdure tenere (circa 5 minuti). Condite con un po' di sale e pepe.
- Unire il pollo tagliato a dadini. Aggiungere il brodo (o l'acqua). Condire con un po' di salsa di pesce (se utilizzata) o solo più sale (a piacere).
- Portare ad ebollizione. Aggiungere il cavolo cappuccio, i maccheroni cotti e il latte evaporato e cuocere per altri 2-3 minuti, o semplicemente fino a quando le foglie di cavolo sono morbide. Regolare il condimento se necessario.
- Mestolo nelle ciotole. Guarnire con alcune cipolle verdi tritate se lo si desidera. Divertiti!
Alimentazione
Consigli di cucina
La carne migliore da usare per questa ricetta è un petto di pollo buono, sodo, disossato e senza pelle. Se volete del pollo tenero e in scaglie, lessatelo e lasciatelo sobbollire a lungo; questo aggiunge più gusto alla zuppa.
Puoi usare qualsiasi tipo di pasta, ma i maccheroni al gomito sono più comunemente usati in questa ricetta di sopas. Fai attenzione per quanto tempo cuoci i maccheroni al gomito, perché possono diventare molli rapidamente!
Lo stesso vale per il cavolo. Tieni d'occhio l'orologio una volta che lo aggiungi e la zuppa inizia a bollire forte.
Mi piace cucinare la zuppa a fuoco medio in modo che gli ingredienti non scuociano e diventino molli.
Sostituzioni e variazioni
Se vuoi rendere questo piatto più sostanzioso, puoi aggiungere del prosciutto tritato, hot dog, carne in scatola o chorizo.
In molte famiglie filippine, alle persone piace aggiungere alcuni hot dog, salsicce viennesi o altre carni lavorate oltre alla carne di pollo. Questo aggiunge colore, sapore e consistenza al piatto.
Ci sono diverse varianti a seconda del tipo di carne utilizzato. Esempi sono carne macinata o maiale, fiocchi di pollo bolliti, costine o qualsiasi altra parte ossea che renda la zuppa gustosa e saporita.
Potresti anche chiederti cosa usare se non hai a portata di mano i maccheroni al gomito.
Potete sostituire i maccheroni al gomito con qualsiasi tipo di pasta. Alcuni dei miei preferiti includono ditalini, conchiglie o persino orzo.
Questo piatto è delizioso anche senza il latte evaporato, ma penso che sia l'ingrediente che rende le zuppe filippine così speciali. La zuppa sarebbe più simile alla zuppa di noodle di pollo senza latte.
Puoi aggiungere un po' di latte fresco, metà e metà, o anche panna se non hai il latte evaporato a portata di mano. Inizia con una piccola quantità (1/4 di tazza circa) e aggiungine altra a piacere.
Se stai cercando di aggiungere più verdure oltre a carote e cavoli, puoi aggiungere piselli, mais, peperoni o patate a cubetti. Starebbero tutti benissimo in questa zuppa!
Puoi anche sostituire il cavolo con spinaci, cavoli o altre verdure a foglia.
Per quanto riguarda il pollo, potete usare anche le cosce di pollo. Dovrai rimuovere le ossa e la pelle e aggiungere nuovamente il pollo tagliuzzato nelle zuppe. Alcune persone aggiungono anche un po' di fegato di pollo.
Quando si tratta di condimenti, è meglio mantenerlo semplice con sale e pepe nero macinato.
Ad alcune persone piace aggiungere un po' di salsa di soia, salsa di pesce o salsa Tabasco alle loro zuppe, ma penso che troppo condimento abbia la meglio sulla zuppa. È meglio lasciare che ognuno aggiunga i propri condimenti a tavola.
Cos'è la sopa?
La parola "sopas" è una parola spagnola che letteralmente significa "zuppa".
Sopas è un tipo di zuppa filippina che viene solitamente servita come piatto principale. È fatto con pollo, verdure e tagliatelle o pasta. Pensala come una zuppa di maccheroni di pollo con un brodo cremoso!
I maccheroni aggiungono una bella consistenza ricca alla zuppa, mentre il pollo offre un sapore delizioso e sostanzioso. Mentre altre zuppe di pollo con maccheroni hanno un brodo limpido, la sopas è fatta con brodo di pollo e latte evaporato, quindi diventa ricca e cremosa.
La zuppa viene solitamente guarnita anche con cipolle verdi, che aggiungono un bel tocco di colore e sapore.
Questo piatto viene solitamente servito a colazione, ma può essere consumato anche come spuntino o pasto principale.
La ricetta delle zuppe di pollo è una sorta di comfort food perché è perfetta per chi non si sente bene. È anche buono per chi ha i postumi di una sbornia dalle loro sessioni di festa a tarda notte o da quei giorni freddi e piovosi.
Origin
I filippini affermano che le sopas provenissero da loro, ma in realtà proviene dagli italiani a causa dei maccheroni nel piatto.
Questo piatto è un alimento tradizionale in Italia e talvolta viene servito con i fagioli.
Ma ci sono, in effetti, molte altre storie sull'origine del piatto.
Si dice che il sopas sia stato introdotto per la prima volta durante il periodo coloniale spagnolo. Il piatto è stato poi portato nelle Filippine, dove è diventato una parte popolare della cucina filippina.
Un'altra teoria suggerisce che la zuppa di spaghetti di pollo filippini sia ispirata alla versione americana, introdotta durante il dominio coloniale americano.
Indipendentemente da ciò, la sopas è ora un piatto filippino apprezzato da molti!
Come servire e mangiare
Versare le zuppe nelle ciotole da portata e servire calde. Se lo desideri, puoi guarnire con cipolle verdi.
La zuppa viene solitamente consumata con pane o cracker.
I contorni alternativi includono puto (piccoli panini al formaggio), pandesal caldo o ensaymada (un tipo di brioche).
Puoi anche goderti la zuppa da sola come pasto principale senza contorni. Se lo desideri, puoi aggiungere alcuni condimenti aggiuntivi come sale, pepe nero macinato o salsa tabasco.
Come conservare
Le zuppe di pollo cremose sono uno di quei piatti che vuoi mangiare in una volta sola perché non ha un sapore altrettanto buono una volta seduto. I maccheroni assorbiranno gran parte della zuppa e diventeranno eccessivamente molli, mentre il latte evaporato inizierà a cagliare.
Tuttavia, se è necessario conservarlo, metterlo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un giorno o due.
Quando sei pronto per mangiare, riscalda semplicemente la zuppa sul fuoco finché non sarà di nuovo calda e cremosa. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di latte, acqua o Brodo di pollo per sfoltirlo.
Ricorda che una volta aggiunto più liquido, potresti dover aggiungere più sale e pepe a piacere per rendere di nuovo saporite le zuppe di pollo.
Piatti simili
La zuppa cremosa di pollo è molto simile alla zuppa di maccheroni di pollo e alla zuppa di noodle di pollo. La differenza principale è che le zuppe di pollo cremose usano il latte evaporato per rendere la zuppa cremosa, mentre le altre 2 usano la panna.
La zuppa di pollo cremosa è anche simile alla canja, che è una zuppa di pollo portoghese che utilizza riso invece di pasta o pasta. La canja viene solitamente servita quando qualcuno è malato perché contiene proteine del petto di pollo e carboidrati complessi del riso, che aiutano ad aumentare i livelli di energia.
La crema di zuppa di pollo è anche simile alle zuppe di pollo cremose. Ma di solito è fatto con petti di pollo e non contiene noodles o pasta.
Ci sono altre zuppe di pollo filippine simili alle zuppe, come pollo mamì and Arroz Caldo.
Chicken mami è una zuppa a base di pollo, noodles e verdure in un brodo limpido. L'arroz caldo è un porridge di riso fatto con pollo, zenzero e aglio. Può essere fatto anche con altre proteine come manzo o gamberetti.
Sebbene queste zuppe siano simili alla ricetta delle zuppe, non sono così cremose o ricche.
DOMANDE FREQUENTI
Le bibite sono salutari?
Sì, la zuppa di noodle filippini è un pasto sano e nutriente perché contiene pollo, verdure e maccheroni, che sono tutti sani e buoni per te.
Sopas fa bene alla nostra salute; le zuppe sono dimagranti, motivo per cui possono aiutarci a perdere peso. E anche se c'è una quantità minima di calorie, è molto nutriente, in quanto è una fonte di calcio e vitamina D.
La zuppa di pollo aiuta anche a trattare i sintomi del comune raffreddore e alcune condizioni correlate. È così potente che è anche conosciuto come "penicillina ebraica".
Ci riempie perché allunga lo stomaco. Ci sentiamo sazi facilmente, quindi è l'ideale mangiare la zuppa all'inizio di ogni pasto.
Sopas è anche una buona fonte di energia e ha un basso contenuto di grassi saturi. È perfetto per coloro che stanno guardando il loro peso.
Qual è la versione inglese di sopas?
La versione inglese di Sopas è la zuppa di noodle di pollo. "Sopas" è tradotto come "zuppa" in spagnolo.
Posso mettere il fegato di pollo nelle zuppe?
Sì, puoi aggiungere fegato di pollo alla zuppa, ma non è tradizionale.
Ad alcune persone piace aggiungere il fegato di pollo perché è una buona fonte di ferro. Il fegato di pollo è anche una buona fonte di vitamine A e B, oltre a folati e rame.
Il fegato conferisce a questa buona zuppa un sapore ancora più di pollo.
Come lessare i maccheroni?
Se volete lessare i maccheroni a parte per evitare la molliccia, ecco le istruzioni.
Portare a bollore una pentola d'acqua e poi salare. Aggiungere i maccheroni e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, che di solito sono 7-8 minuti.
Quando le tagliatelle saranno cotte, scolatele in uno scolapasta. Sciacquare la pasta con un po' di acqua fredda e aggiungerla alle zuppe bollenti.
Ma non c'è alcun vantaggio reale in questo metodo, e io preferisco lo stile di cucina filippino in cui cuoci pollo e maccheroni insieme.
Sopas è un'ottima alternativa alla normale zuppa di pollo
Se sei un fan delle ricette facili e veloci, allora questa versione della zuppa di spaghetti di pollo filippini è perfetta per te. Realizzato con ingredienti semplici che possono essere facilmente trovati nella tua dispensa, questo piatto è sostanzioso, saporito e ripieno.
La ricetta delle zuppe di pollo cremose al latte è perfetta per il freddo o quando ti senti sotto le intemperie. È anche ottimo per sfamare una grande folla.
Quindi la prossima volta che stai cercando una ricetta per una zuppa deliziosa e confortante, assicurati di provare questa ricetta per le zuppe di pollo.
Grazie e mabuhay!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.