Ricetta giapponese del cavolo saltato in padella | Preparalo con questi 9 ingredienti
Le verdure saltate in padella, note anche come Yasai Itame, sono un piatto popolare preparato in molte case giapponesi.
Tuttavia, la maggior parte delle persone non segue una ricetta mentre prepara lo yasai itame. Per lo più, entrano nel loro frigorifero e cercano le verdure che possono usare.
Tuttavia, è importante notare che esiste un tipo completamente diverso di yasai itame giapponese, che viene servito in diversi ristoranti.
Questa ricetta include diversi condimenti, come l'olio di ostriche e altri aromi.
Sebbene questa sia una delle migliori ricette di yasai itame, è un po 'più complicata di quella che cucini a casa. Questo post ti aiuterà a sapere come preparare questa ricetta da zero.
Le verdure tipiche di cui hai bisogno per questa ricetta includono cavolo, germogli di soia e cipolle. Inoltre, dovrai anche aggiungere qualsiasi condimento che desideri.
Per lo più, alcuni chef preferiscono usare il maiale in questo piatto. Tuttavia, puoi scegliere di usare pollo, manzo o gamberetti se non hai carne di maiale.
Se vuoi goderti la croccantezza di questa ricetta ed evitare che l'acqua fuoriesca dalle verdure, allora dovresti cuocere molto velocemente a fuoco vivo.
Questa ricetta non richiede molto del tuo tempo e può essere un'ottima opzione per la cena del fine settimana. Inoltre, può anche essere un ottimo contorno, ma puoi anche usarlo come piatto principale quando aggiungi della carne in più.
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Perché dovresti considerare di preparare questo piatto?
Questo è uno dei piatti giapponesi più antichi ed è comune in molte case. Non sarai sorpreso di vederlo servito come pranzo o cena in diversi ristoranti giapponesi.
Sebbene molte persone abbiano sottovalutato questo piatto, ci sono numerosi motivi per cui dovresti considerare di prepararlo a casa tua. Alcuni di questi motivi includono:
Se stai cercando di saperne di più La cucina giapponese rispetto a questi libri di cucina è ottima per iniziare. Ho recensito i 23 migliori.
Ricetta giapponese di cavolo saltato in padella
Materiale
- Padella wok
Ingredienti
- 6 oz carne di maiale a fette sottili puoi saltare questo per un piatto vegetariano o aggiungere invece del tofu
- 1 oncia taccole
- ½ cipolla affettato
- ½ cavolo
- ½ carota
- 1 spicchio aglio
- 1 pollice zenzero
- 1 cucchiai da tavola olio di canola
- 2 tazza germogli di fagiolo
Marinata di maiale (facoltativa se si utilizza carne di maiale o sarebbe ottima anche per il tofu)
- 2 cucchiaino salsa di soia
- 1 cucchiaino sake
Condimento
- 1 cucchiai da tavola salsa di ostriche puoi saltare questo per la variante vegana / vegetariana
- 2 cucchiaino salsa di soia
- pepe nero appena macinato a piacere
- 2 cucchiaino olio di sesamo
Istruzioni
- Tagliare la carne a fettine sottili, se necessario, quindi marinarla con 1 cucchiaino di sake e 2 cucchiaini di salsa di soia in una piccola ciotola.
- Affetta la cipolla a pezzetti e poi rimuovi i fili nelle taccole.
- Taglia il cavolo a pezzi da 1 pollice.
- Taglia la carota in pezzi da 2 pollici.
- Trita o schiaccia l'aglio e poi trita lo zenzero.
- Ora, in un grande wok o in una padella, scalda 1 cucchiaio di canola o altro olio vegetale e assicurati che il calore sia su impostazioni medio-alte. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi lo zenzero e l'aglio fino a sentire i profumi.
- Ora aggiungi la carne e continua a cuocere fino a quando non è circa l'80% di cottura. Altrimenti, puoi scegliere di cuocere la carne finché non è rosa, quindi rimuoverla. Dovresti aggiungerlo di nuovo una volta che tutte le verdure sono cotte. Questo è molto importante in quanto impedisce che la carne si cuocia troppo.
- Quindi aggiungere le cipolle e soffriggerle fino a renderle quasi tenere, quindi aggiungere la carota. Nel caso in cui desideri aggiungere altri tipi di verdure non incluse in questa ricetta, inizia sempre aggiungendo prima le verdure più dure e più spesse poiché richiedono più tempo per cucinare.
- Quando la carota inizia a diventare tenera, è il momento di aggiungere le taccole e il cavolo cappuccio. Continua a mescolare e mescolare gli ingredienti.
- Ora aggiungi i germogli di soia e aggiungi la salsa di soia e la salsa di ostriche e poi mescola ancora una volta.
- Infine, aggiungi il pepe nero appena macinato, magari un po 'di sale dopo averlo assaggiato, quindi spolverizza 1-2 cucchiaini di olio di sesamo.
- Servire ben caldo con zuppa di miso e riso per renderlo ancora più fantastico.
Cavolo fritto delizioso e salutare
- È un piatto veloce da preparare - nel caso in cui non hai molto tempo per cucinare, allora questo piatto andrà bene. Con tutti gli ingredienti pronti, il piatto sarà pronto entro 15 minuti. Inoltre, è l'ideale per la stagione estiva, il che significa che non è necessario passare molto tempo in cucina.
- È molto nutriente - questo piatto riunisce carne e verdure, e non un tipo di verdura, ma verdure diverse e colorate.
- È facile da preparare - bastano pochi consigli per saltare in padella per preparare questo piatto.
- È un piatto flessibile - non devi preoccuparti di usare gli ingredienti giusti. La maggior parte delle ricette saltate in padella sono ideali per utilizzare piccoli pezzi e pezzetti di ingredienti che hai nel tuo frigorifero. Alcuni di questi ingredienti possono rendere la tua ricetta più interessante.
- È una ricetta semplice ma deliziosae - questa è una ricetta giapponese molto semplice che non richiede molti ingredienti fantasiosi. Se stai imparando a cucinare o non cucini molte volte, questa è una ricetta su cui puoi sempre fare affidamento.
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Punte di cavolo giapponese saltate in padella
I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a preparare questa ricetta.
- Prepara sempre i condimenti e gli ingredienti prima di iniziare a cucinare. Dovresti capire che non puoi fermarti nel mezzo del processo di cottura per tagliare le tue verdure, poiché questo può rovinare tutto.
- Rimuovi l'umidità dagli ingredienti o lavali in anticipo prima di iniziare a cucinare. Questo ti impedirà di aggiungere umidità nel piatto, che può far perdere agli ingredienti la loro croccantezza.
- Tutti gli ingredienti devono essere tagliati in bocconcini in quanto ciò consente loro di cucinare più velocemente e in modo uniforme.
- Se non hai un wok, valuta l'utilizzo di una padella a fondo piatto.
- Preriscalda sempre la padella o il wok prima di aggiungere l'olio.
- L'aggiunta degli ingredienti riduce la temperatura della padella / wok. Assicurarsi quindi che non siano affollati per dare loro lo spazio necessario per entrare in contatto con il piano di cottura. Tieni presente che il calore è importante durante qualsiasi ricetta saltata in padella e dovresti sempre evitare di perdere calore durante la cottura.
- Cuoci sempre prima gli ingredienti più duri e densi poiché hanno bisogno di più tempo per cucinare.
- Continua a mescolare e mescolare per assicurarti che gli ingredienti siano uniformemente e ben cotti.
- Servi sempre il pasto subito dopo aver finito di cucinare.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
