Impara a preparare la ricetta dello stufato di fagioli mungo filippino Ginisang Munggo
Ginisang La ricetta di Munggo è anche chiamata ricetta "stufato di fagioli mung". Nelle Filippine, un paese in cui il vegetarianismo non è popolare, il Ginisang Munggo viene servito quando è richiesta l'astinenza dalla carne, cioè durante il venerdì.
Questa tradizione ha portato in tavola il ginisang monggo che è tipicamente abbinato a pesce fritto come la tilapia fritta o fritto Paksiw Galung Gong.
Questa ricetta ginisang monggo ha un sapore terroso e carnoso.
Il ginisang munggo o Munggo guisado ha chicharron o ciccioli di maiale che aggiunge il sapore saporito del piatto.
Per una versione più sana, è possibile omettere il crackling di maiale o il chicharron poiché è un po 'grasso e può portare ad un accumulo di colesterolo.
I fagioli verdi sono noti per dare ai consumatori di questo piatto un alto livello di acido urico. Quando prepari questa ricetta di ginisang monggo, assicurati di acquistare e utilizzare fagioli mung appena essiccati.
I fagioli mung che sono vecchi e troppo secchi non sono saporiti e non dovrebbero essere usati per cucinare.
Se ti piace il ginsang, prova il nostro anche la ricetta dei fagioli baguio
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Ginisang Munggo Ricetta e preparazione
Piccoli gamberetti o Hipon sono usati per dare un gustoso brodo a questa ricetta Ginisang Munggo.
Si lessano i gamberetti e si pestano le teste in modo da estrarre il succo dei gamberi. Se non usi il brodo di gamberetti, puoi sostituirlo con brodo di maiale o pollo.
Non usare brodo di manzo per questa ricetta ginisang monggo in quanto potrebbe sopraffare il sapore dei tuoi fagioli mung.
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Ricetta facile Ginisang munggo (stufato di fagioli mung)
Ingredienti
- 1½ tazza Fagioli Mung (gialli o verdi)
- 1 lb Cubetti di maiale o manzo
- 8 tazza Water
- 2 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 5-6 Chiodi di garofano aglio schiacciato
- 2 medie Cipolle tritate
- 5 tagliato a dadini Pomodori Roma
- 3 cucchiai da tavola salsa di soia leggera
- 2 cucchiai da tavola Salsa di pesce (facoltativa)
- Sale e pepe, qb
- 1 (10 oz) sacchetto Spinaci
Istruzioni
- Mettere i fagioli mung secchi e la carne su una padella dal fondo pesante, grande e profonda (come un forno olandese). Versaci sopra l'acqua. Portare a ebollizione, coprire e poi cuocere a fuoco lento finché la carne è tenera (circa 1 ora in più o in meno). Il mung dovrebbe essere tenero già a questo punto. Riempi l'acqua secondo necessità. Se stai usando il manzo che impiega più tempo a cucinare, ti consiglio di farlo bollire prima fino a quando la carne è leggermente tenera. Aggiungere i fagioli mung e continuare a cuocere a fuoco lento finché sia i fagioli che la carne sono teneri. Spegni il fuoco.
- In un'altra padella capiente, scaldare l'olio. Soffriggi l'aglio e la cipolla per un paio di minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti. Condite leggermente con sale e pepe.
- Mescolare i pomodori cotti nella miscela di fagioli. Condire con salsa di soia e salsa di pesce, a piacere. Lascia sobbollire per 3-5 minuti. Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 2 minuti o finché sono appassiti. Se vuoi una zuppa più densa fai sobbollire fino a raggiungere la consistenza desiderata o se ne desideri una più acquosa, aggiungi semplicemente altra acqua. Aggiustate il condimento se necessario.
Alimentazione
Il modo tradizionale di cucinare Ginisang Munggo è quello di schiacciare i fagioli mung per una maggiore profondità di sapore e una consistenza più liscia del brodo.
Questo può essere ottenuto lasciando passare i fagioli mung attraverso un setaccio o usando un frullatore. Altri cuochi preferiscono i loro fagioli mung interi.
La ricetta del ginisang monggo è un piatto facile che puoi provare a cucinare ora.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
