Torte di riso filippine Palitaw fatte in casa
Amate le prelibatezze native? I filippini amano molto mangiarli ed è sempre presente soprattutto nelle feste.
La ricetta del palitaw è tra gli alimenti filippini che erano diventati uno dei preferiti non solo nelle celebrazioni ma anche come spuntino.
Pangasinan è l'origine di Palitaw e deriva dalla parola "Litaw" che significa emergere o galleggiare.
È perché è il modo in cui saprai che il tuo palitaw è cotto; galleggerà sull'acqua.
Questa prelibatezza nativa è un po 'simile alle torte Mocha del Giappone e alle torte di riso della Corea del Sud.
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Suggerimenti e preparazione per la ricetta del palitaw
Originariamente, il Palitaw è fatto con riso appiccicoso macinato lavato o Kakaning Malagkit come lo chiamano in tagalog (quasi lo stesso del Suman Malagkit).
Dopo averlo formato in forme ovali, viene quindi posto in acqua bollente.
Ma negli ultimi anni e forse perché la vita è diventata così frenetica, hanno iniziato a utilizzare la farina di riso glutinoso poiché non impiegherà così tanto tempo per macinare e immergere il riso appiccicoso.
In questo modo sarà più facile preparare e cucinare. Una volta fatto, ora puoi aggiungere cocco giovane grattugiato, zucchero bianco e, se lo desideri, puoi anche aggiungere semi di sesamo.
Puoi anche farcirlo con altri ingredienti come noci o frutta anche se sarà un po 'difficile cucinarlo perché c'è la possibilità che si rompa durante la cottura.
La consistenza può essere delicata e da umida a gommosa e gommosa. Dipende da come vorresti che fosse la tua ricetta Palitaw.
Ricetta Palitaw (fatta in casa)
Ingredienti
- 2 tazza cocco grattugiato fresco
- 4 cucchiai da tavola semi di sesamo tostati (Va bene qualsiasi colore, ma i semi di sesamo marroni sono i più aromatici e hanno il miglior sapore di nocciola)
- 1 bicchiere zucchero bianco
- 3 tazza Farina di riso glutinoso
- 2 pizzichi sale
Istruzioni
- Distribuire il cocco grattugiato in una ciotola larga e poco profonda.
- Mescola i semi di sesamo raffreddati e lo zucchero in un'altra ciotola poco profonda.
- In una ciotola sbatti insieme la farina di riso glutinoso e il sale. Versare 3/4 tazza d'acqua. È acqua a temperatura ambiente. Non caldo. Non caldo. Non freddo. Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido che si unisce. L'impasto non deve essere friabile né deve essere bagnato. L'altitudine influisce sulla consistenza dell'impasto, quindi potrebbe essere necessario utilizzare meno o più acqua.
- Pizzica circa un cucchiaio di pasta. Ripeti fino ad ottenere piccoli pezzi di pasta di dimensioni uniformi.
- In una pentola, fai bollire abbastanza acqua per raggiungere una profondità di almeno sei pollici.
- Appiattire un pezzo di pasta in un disco spesso circa un quarto di pollice e immergerlo immediatamente in acqua bollente. Cuocere le gallette di riso tre o quattro alla volta per evitare che si attacchino l'una all'altra.
- La torta di riso affonderà sul fondo della pentola quando la lasci cadere. Non appena sale verso l'alto (ci vuole meno di un minuto se la temperatura dell'acqua è corretta), raccogliere con una schiumarola e passare su un piatto.
- Appiattisci e cuoci il resto delle gallette di riso allo stesso modo.
- Ricopri entrambi i lati di ogni torta di riso con cocco grattugiato.
- Servi il palita con il composto di zucchero e semi di sesamo a lato. Oppure raffreddare le gallette di riso ricoperte di cocco a temperatura ambiente e bagnarle nella miscela di zucchero. Servire come spuntino o come dessert.
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Benefici alla salute:
Può essere servito come dessert, spuntino o come parte del menu durante le festività. La maggior parte delle volte, le persone adorano associarlo al caffè, ma puoi anche provare con il sago o anche con la soda.
Qualunque cosa tu voglia, sarà sicuramente più che soddisfacente per la pancia e la lingua.
I bambini e quelli con un debole per i dolci adoreranno assolutamente la dolcezza di questa prelibatezza nativa e probabilmente continueranno a venire per di più.
Questo non è solo delizioso ma anche salutare.
Ha una buona quantità del benefico minerale selenio e ha antiossidanti che proteggono i tessuti e schermano le cellule del tuo corpo dai radicali liberi che possono danneggiare il tuo corpo.
Il selenio fa bene alla tiroide perché regola gli ormoni tiroidei che mantengono i vasi sanguigni per funzionare correttamente.
Ha anche un contenuto di manganese che può aiutare nel metabolismo del corpo.
Può anche aiutare a produrre proteoglicani che appartengono alla famiglia delle proteine necessarie per avere ossa e cartilagini sane.
Oltre a questi, è anche una buona fonte di vitamina B5 che aiuta a produrre energia e aumenta il metabolismo. Aiuta anche nella sintesi ormonale che mantiene l'equilibrio ormonale nel corpo.
Wow! Non penseresti che i benefici per la salute di questa semplice prelibatezza non siano così importanti, giusto?
Non è un motivo sufficiente per iniziare a rendere la Ricetta Palitaw una parte frequente del menu della tua famiglia?
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.