La ricetta segreta della salsa di senape Hibachi della steakhouse giapponese!
Devi imparare a creare questo segreto meglio custodito del giapponese hibachiristoranti steakhouse in stile tu stesso in modo da poterlo rifare ancora e ancora.
La salsa di senape è ottima con qualsiasi tipo di carne, quindi non limitarti a teppanyaki o hibachi, basta abbinarlo alla tua bistecca o altro manzo e sarai a posto. Questa versione è il perfetto equilibrio tra dolce e piccante.
Facciamo questo, vero?
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Come fare la salsa di senape teppanyaki hibachi
Ricetta della salsa di senape Hibachi giapponese
Materiale
- Frullatore o robot da cucina
Ingredienti
- 1 oncia cipolle
- ½ oncia senape in polvere
- 1 cucchiaino semi di sesamo arrostito
- 4 oz salsa di soia
- 1 oncia olio vegetale
- 1 cucchiai da tavola acqua
- 1 oncia panna
Istruzioni
- Preparare un frullatore e metterci tutti gli ingredienti, tranne la panna (quindi cipolla, senape, semi di sesamo, salsa di soia, olio vegetale e acqua).
- Impostare il frullatore ad alta velocità e frullare tutti gli ingredienti fino a quando non diventa liscio e cremoso.
- Trasferisci il composto in una piccola terrina e aggiungi la panna. Mescolate bene e poi servite.
Salsa piccante alla senape per ricette teppanyaki
Ingredienti
- 3 cucchiai di senape secca
- 2 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 1 / 4-1 / 2 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio, a piacere
- 1 spicchio di aglio tritato
- 2-3 cucchiai di panna montata, a piacere
Istruzioni per la cottura
- Acquista semi di sesamo tostati da Amazon o dal tuo negozio di alimentari locale. Ma se non li trovi, puoi anche acquistare semi crudi e spargerli su una teglia, quindi infornarli a 200° per 15 – 30 minuti fino a quando non saranno ben dorati.
- Il prossimo passo è versare acqua calda in una piccola ciotola e aggiungere la polvere di senape, quindi mescolare accuratamente. Versare la miscela di senape insieme all'aglio tritato, i semi di sesamo tostati e la salsa di soia in un frullatore e frullarli fino a renderli lisci.
- Batti 1/4 di tazza di panna montata pesante fino a formare picchi rigidi. Mescolare 2-3 cucchiai di panna montata nella salsa di senape.
- Versare la salsa di senape in ogni ciotolina per salse e servire in base al numero di ospiti che avete.
Ho anche scritto una guida approfondita sui migliori libri di cucina per la cucina giapponese proprio qui se vuoi saperne di più!
Salsa di senape da steakhouse giapponese di Nona
Ingredienti
- 2 cucchiai di senape secca
- 1 ½ cucchiaino di zucchero
- 5 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di panna
- 2 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiai di semi di sesamo, leggermente tostati
- 1⁄4 tazza di salsa di soia
- 1 spicchio di aglio tritato
Istruzioni per la cottura
- Mescolare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o un frullatore e frullare fino a quando non diventano spumosi. Puoi refrigerare prima di servire, oppure puoi servirlo immediatamente.
Questa è la migliore salsa saltata in bottiglia per le mie ricette asiatiche. Ho scritto un post approfondito su di esso che ti piacerebbe leggere.
Abbinare la senape al cibo
Nei paesi occidentali, la senape viene spesso utilizzata per insaporire carni e formaggi. Ma a volte puoi anche vederlo in hot dog, corn dog, hamburger e panini.
È anche un ingrediente importante in marinate, zuppe, salse, glasse e condimenti.
La senape viene utilizzata come semi crudi e come crema in varie cucine in tutto il mondo, tra cui Nord e Sud America, tutta Europa, Mediterraneo, Africa, India, Bangladesh e Asia.
È conosciuta come una delle spezie e dei condimenti più popolari e utilizzati al mondo.
Etimologia
Prima che la parola "senape" fosse tradotta, usata e conosciuta in tutto il mondo in inglese, fu creata per la prima volta dagli anglo-normanni. E nella loro lingua, era "senape", che si è evoluto dalla parola francese antico "mostarde" ("moutarde" nel francese moderno).
Tuttavia, queste traduzioni successive derivano da un vocabolo latino più antico “mustum”, il primo elemento della parola “senape” (intorno al 150 dC), che significa vino giovane o “mosto”. Questo perché i romani preparavano il condimento utilizzando il mosto mentre macinavano i semi di senape.
Il secondo elemento, anch'esso mutuato dal latino, è chiamato “ardens”, che significa caldo o fiammeggiante. Quando combinati, formano la parola "senape", che è come è noto oggi per l'albero, i suoi semi e il famoso condimento.
Usi culinari
L'uso più comune della senape è come condimento per salumi caldi o freddi.
Oltre a ciò, la senape è anche utilizzata come ingrediente importante nella preparazione di salsa barbecue, marinate, vinaigrette e maionese.
È anche un accompagnamento popolare per hot dog, salatini e bratwurst.
Nel nord Europa, in particolare nei Paesi Bassi e nel nord del Belgio, usano la senape per preparare il loro piatto unico chiamato zuppa di senape. È una combinazione di senape, panna, prezzemolo, aglio e pezzi di pancetta salata.
La senape può essere utilizzata anche come emulsionante che ha il potere di stabilizzare 2 o più liquidi immiscibili in una miscela omogenea una volta aggiunti tra loro (es. olio e acqua). Un buon esempio di liquidi immiscibili è la salsa olandese. Se aggiungi la senape all'impasto, può impedire la cagliatura.
Goditi la salsa di senape giapponese con i tuoi pasti
Ora sai come preparare la salsa di senape giapponese. In effetti, hai 3 ricette che puoi provare! Quindi la prossima volta che ti senti come se mancasse un piatto o un pasto, prepara un po' di salsa di senape giapponese. Questo condimento aggiungerà un tocco delizioso a qualsiasi piatto!
Guarda il mio articolo su tutta l'attrezzatura da cucina teppanyaki di cui avrai bisogno per preparare i tuoi pasti deliziosi a casa.
Dai un'occhiata al nostro nuovo ricettario
Le ricette di famiglia di Bitemybun con pianificatore di pasti completo e guida alle ricette.
Provalo gratuitamente con Kindle Unlimited
Leggi gratis
Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
