Posso usare la salsa Worcestershire come marinata? + Ricetta della marinata di salsa Worcestershire tenera
Salsa Worcestershire è un condimento saporito e aromatizzato all'umami. È un sottile liquido marrone che cola e un po 'fa molto.
È spesso associato alla salsa di bistecca, ma puoi usare la salsa Worcestershire come marinata per la carne?
La salsa Worcestershire può servire come marinata tenera per piatti di manzo, maiale e pollo. Ha un elemento acido che aiuta ad abbattere le fibre muscolari della carne rendendola più tenera e donando una profondità unica di sapore di umami.
In questo articolo, condivido la mia super facile ricetta per la marinata del Worcestershire che conferisce alla carne un gusto classico e salato.
Può essere utilizzato per tutti i tipi di carne, sia che tu abbia intenzione di arrostire, cuocere al forno o grigliare.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 La salsa Worcestershire può essere usata come marinata?
- 2 Marinata di carne con salsa Worcestershire
- 3 Puoi usare la salsa Worcestershire sulla carne di manzo?
- 4 Puoi usare la salsa Worcestershire sulle braciole di maiale?
- 5 Puoi usare la salsa Worcestershire sul salmone?
- 6 Puoi usare la salsa Worcestershire sul pollo?
- 7 Quanto tempo per marinare la bistecca nella salsa Worcestershire?
- 8 Takeaway
La salsa Worcestershire può essere usata come marinata?
Sì, può essere usato come marinata. La salsa Worcestershire contiene un'acidità che aiuta ad abbattere le fibre muscolari della carne e ad ammorbidirla aggiungendo anche sapore. È particolarmente buono con i piatti di carne.
Ai Pitmaster piace mescolare il Worcestershire con altri ingredienti per creare la marinata perfetta per la carne, in particolare per i piatti alla griglia.
Ci sono molte diverse ricette di marinate per bistecche e altre carni online.
La salsa Worcestershire è tradizionalmente usata come marinata per bistecche e questa marinata richiede che la salsa sia combinata con olio, zucchero (o zucchero di canna), aceto e una serie di spezie.
Birra o bourbon, aglio, miele, succo di lime o ananas, cipolle, peperoncini rossi, salsa di soia e una miriade di altri ingredienti possono tutti essere usati in una marinata.
Le ricette possono richiedere da 1 cucchiaio a 1/4 di tazza di salsa Worcestershire nella marinata.
Marinata di carne con salsa Worcestershire
Ingredienti
- 1/3 bicchiere Salsa Worcestershire
- 1/4 bicchiere EVOO olio extravergine d'oliva
- 1/4 bicchiere aceto balsamico
- 1/4 bicchiere salsa di soia
- 3 Chiodi di garofano aglio tritato
- 2 cucchiaino succo di limone
- pepe nero macinato fresco
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme la salsa Worcestershire, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la salsa di soia, l'aglio, il succo di limone, il pepe nero e il sale.
- Mettere la carne in un piatto fondo e coprire con la marinata. Girare per ricoprire uniformemente. In alternativa, puoi mettere la carne in un grande sacchetto con chiusura lampo e versarci sopra la marinata, massaggiando il sacchetto
- Mettere in frigorifero e lasciare marinare per un massimo di 12 ore, girando di tanto in tanto.
- Quando sei pronto per cucinare, rimuovi la carne dalla marinata e cuoci secondo le istruzioni della tua ricetta.
- Scartare la marinata rimanente. Non usarlo sulla carne cotta in quanto contiene ingredienti crudi.
Suggerimenti e varianti in cucina
Questa marinata è facile da preparare e saporita con un pizzico di dolcezza dell'aceto balsamico. La salsa Worcestershire aggiunge un saporito sapore di umami alla carne, mentre l'aglio e le spezie danno un tocco in più.
La marinata può essere utilizzata per qualsiasi tipo di carne, come bistecche, braciole di maiale, petti di pollo o anche filetti di pesce.
Anche se marini la bistecca nella speciale marinata con salsa Worcestershire, puoi comunque aggiungere altre spezie subito prima di mettere la carne sulla griglia.
La marinata non sovrasta il sapore della carne, ma aggiunge una deliziosa profondità.
L'aggiunta di ulteriori spezie farà risaltare i sapori della marinata. Prova ad aggiungere cumino, paprika, origano o timo alla tua marinata per un sapore speciale.
Puoi anche cambiare le spezie e le erbe aromatiche in base ai tuoi gusti. È possibile aggiungere un po' di rosmarino essiccato, aneto o persino peperoncino in polvere per aumentare il sapore.
Se vuoi un po' più di sapore, puoi aggiungere un cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaino di polvere Worcestershire o qualche goccia di fumo liquido alla tua marinata.
Alcune persone preferiscono anche aggiungere 1 cucchiaino di pasta di miso al posto della salsa di soia.
Per una marinata più dolce, aggiungi un po' di miele o zucchero di canna alla miscela. Le possibilità sono infinite!
La marinatura funziona meglio quando la carne viene lasciata marinare per almeno due ore, ma se hai poco tempo, 30 minuti dovrebbero essere sufficienti per far penetrare i sapori.
Alla ricerca di più? Ecco le 9 migliori ricette da fare con la salsa Worcestershire elencate
Puoi usare la salsa Worcestershire sulla carne di manzo?
La salsa di manzo e Worcestershire è l'abbinamento migliore.
Il manzo è un'ottima fonte di proteine e la salsa Worcestershire gli conferisce un sapore saporito incomparabile.
Dopotutto, la salsa Worcestershire è pensata per il manzo!
La marinata con salsa Worcestershire darà alla carne un sapore profondo e ricco.
La salsa Worcestershire può essere utilizzata anche come ingrediente di salse o glasse per piatti di carne.
Ad esempio, puoi mescolare parti uguali di salsa Worcestershire e ketchup con una spruzzata di vino bianco e un pizzico di aglio in polvere per fare una semplice salsa barbecue.
Oppure puoi combinare parti uguali di salsa Worcestershire e burro fuso con aglio tritato ed erbe fresche per una deliziosa glassa.
La griglia non è l'unica opzione per cucinare le bistecche.
Potresti provare a brasare una grossa bistecca o arrostire in brodo di manzo con cipolle, peperoni verdi, spezie e un quarto di tazza di salsa Worcestershire in una pentola a cottura lenta.
Dopo aver marinato la carne di manzo per almeno un'ora o tutta la notte nel sugo, versate il sugo in una padella e portatelo a ebollizione per intensificare il sapore.
La carne deve essere rosolata su entrambi i lati prima di essere aggiunta al Crock-Pot insieme alla salsa riscaldata.
Girare il Crock-Pot al massimo e lasciarlo cuocere per tre o quattro ore.
Puoi anche aggiungere la salsa Worcestershire direttamente nella padella mentre rosola la carne: è un tipo di marinata veloce che ammorbidirà la carne.
Prova anche questo tenero e aromatizzato all'umami Ricetta bistecca Adobo (filetto di manzo con salsa di soia, aceto e miele)
Puoi usare la salsa Worcestershire sulle braciole di maiale?
Sì, puoi usare la salsa Worcestershire sulle braciole di maiale. La stessa ricetta della marinata sopra menzionata è adatta anche per le braciole di maiale.
Marinare le braciole di maiale per almeno un'ora in frigo e cuocerle o alla griglia o in padella.
La salsa Worcestershire può essere utilizzata anche in diverse salse e glasse per piatti di maiale.
Ad esempio, puoi mescolare parti uguali di salsa Worcestershire con burro fuso per preparare una semplice salsa per ungere braciole o filetto di maiale alla griglia o arrostito.
Puoi anche combinare salsa Worcestershire, ketchup, senape e zucchero di canna per una facile salsa barbecue.
Quindi, come puoi vedere, la salsa Worcestershire può essere utilizzata in vari modi quando si tratta di cucinare braciole di maiale.
Con la giusta ricetta per la marinata o la glassa, può aggiungere un sapore unico e delizioso ai tuoi piatti di maiale preferiti.
Fai un tentativo e guarda cosa ti viene in mente!
Se ti piacciono le costolette di maiale croccanti, adorerai le cotolette katsu giapponesi (ricetta qui)!
Puoi usare la salsa Worcestershire sul salmone?
Sì, puoi usare la salsa Worcestershire sul salmone.
Per una marinata semplice e veloce, unisci 1/4 di tazza di salsa Worcestershire con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere e un pizzico di pepe nero fresco tritato.
Metti il salmone in un sacchetto con chiusura lampo o in un piatto poco profondo e versaci sopra la marinata. Lascia marinare il salmone per 30 minuti a un'ora in frigorifero, girandolo di tanto in tanto.
Quando sei pronto per cucinare, preriscalda il forno o la griglia a fuoco medio-alto e metti il salmone su una teglia leggermente oliata o su una griglia.
Cuocere per 8-10 minuti, girando il salmone a metà cottura.
Al termine della cottura, il salmone dovrebbe essere leggermente carbonizzato all'esterno e traballante al centro.
Puoi anche usare la salsa Worcestershire come ingrediente in una glassa.
Ad esempio, unisci parti uguali di salsa Worcestershire e miele con aglio tritato e succo di limone appena spremuto.
Spennellare la glassa sul salmone durante gli ultimi minuti di cottura. La salsa Worcestershire aggiunge un sapore saporito alla glassa al miele e limone che si abbina perfettamente al salmone.
Tuttavia, consiglierei a glassa al miso per il salmone perché il sapore umami del miso funziona particolarmente bene con il pesce.
Puoi usare la salsa Worcestershire sul pollo?
Sì, puoi usare la salsa Worcestershire sul pollo. Il sapore insipido del pollo sarà trasformato dalla marinata della salsa Worcestershire, producendo un pasto succoso e saporito.
Il pollo non richiede tanto tempo per marinare quanto le altre carni, quindi puoi mescolare la marinata e lasciarla riposare per 30 minuti o un'ora.
Tuttavia, consiglio ancora qualche ora di marinare la carne con la miscela Worcestershire.
Pollo e Worcestershire sono un abbinamento piuttosto buono.
Il sapore agrodolce della salsa Worcestershire aggiunge un sapore intenso al pollo e può essere abbinato perfettamente a purè di patate cremoso.
Puoi anche usare la salsa Worcestershire per fare una glassa per ali di pollo o bacchette.
Basta mescolare parti uguali di salsa Worcestershire e miele con un pizzico di aglio in polvere, cumino macinato e succo di limone appena spremuto.
Spennellare la glassa sul pollo durante gli ultimi minuti di cottura per un pasto delizioso e saporito.
Quanto tempo per marinare la bistecca nella salsa Worcestershire?
È meglio marinare la bistecca nella salsa Worcestershire per almeno due ore.
Tuttavia, per ottenere la bistecca più saporita, marinare la carne per almeno 8 ore e fino a 24 ore. Più a lungo viene marinata la bistecca, più intenso e saporito risulterà.
La salsa Worcestershire contiene aceto e questo aiuta a scomporre le proteine nella bistecca, risultando in un pezzo di carne più tenero e saporito.
Gli altri ingredienti come aglio, cipolla e spezie aggiungono ancora più sapore alla bistecca.
Ma è meglio evitare di marinare la carne per più di 24 ore o le proteine si rompono e la carne può diventare troppo molle.
Takeaway
La salsa Worcestershire è un condimento versatile che può essere utilizzato per insaporire praticamente qualsiasi tipo di carne o piatto di verdure.
È una parte essenziale di una marinata e può anche essere usata per fare una deliziosa glassa.
Che tu la usi su carne di maiale, salmone, pollo o bistecca, la salsa Worcestershire aggiungerà sicuramente un sapore delizioso al tuo pasto.
Ricorda solo che più a lungo maturi, più intensa e saporita sarà la carne. Divertiti!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
