Ottieni la tua corsa allo zucchero con questa ricetta di torta a strati filippina sans rival
Se non hai fatto sans rivale torta eppure, ti stai seriamente perdendo.
Sans rivale è un filippino dessert con influenza francese. Prende il nome da una parola francese che significa "impareggiabile", e c'è anche una versione più piccola del dessert, la silvana.
Il sans rival è una deliziosa torta a strati con crema al burro, meringa e anacardi tritati finemente.
Continua a leggere per scoprire come realizzarlo! Condividerò anche le variazioni, la storia dietro questo dessert e altre informazioni utili.
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La migliore ricetta senza rivali
A molte persone piace questo dessert per il suo sapore morbido, ricco e ricco di noci.
La versione francese utilizza la meringa di mandorle o nocciole. Ma la versione filippina utilizza anacardi tostati tritati che crescono localmente nel paese. Dona alla torta una piacevole consistenza croccante.
Ci sono molti modi per rendere rivali diversi tipi di sans. Ma il modo migliore per iniziare è fare la versione più semplice, che è la ricetta originale sans rival.
Avrai bisogno di un mixer per preparare questo dolce. È perfetto per i fornai che hanno già alcune conoscenze di cottura in anticipo.
Hai solo bisogno di pochi ingredienti, ma sono necessari alcuni strumenti da forno speciali, come spatole e teglie. È difficile sostituirli, quindi assicurati di completare l'elenco prima di farlo.
Ci vorranno circa 3 ore per preparare la ricetta sans rival. Puoi sfamare più di 8 persone con una torta di dimensioni normali.
Ricetta sans rivale (torta a strati filippina)
Ingredienti
meringa
- 8 i bianchi d'uovo
- ¾ cucchiaino crema di tartaro
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere anacardi tritati grossolanamente
Crema al burro francese:
- ⅔ bicchiere di zucchero
- ¼ bicchiere farina
- ¼ cucchiaino sale
- ¾ bicchiere latte
- 1 bicchiere burro ammorbidito
- 1 cucchiaino chiaro estratto di vaniglia
- 8 tuorli d'uovo grandi
- 1¼ bicchiere anacardi tritati
Istruzioni
- Prepara fogli di biscotti foderati di pergamena.
- Se fai un 8 "round sans rival, disegna 8" cerchi sulla teglia come guida per la meringa in seguito.
- Preriscalda il forno su 275F.
- Montare gli albumi, il cremor tartaro e lo zucchero a neve ben ferma ma non asciutta.
- Incorpora gli anacardi tritati.
- Dividere la meringa in 4 cerchi da 8 pollici.
- Cuocere per 45 minuti - 1 ora o finché non diventano dorati.
- Trasferimento su graticci. Lascia raffreddare per 5 minuti.
Crema al burro francese:
- Mettere lo zucchero, la farina e il sale in una casseruola e mescolare accuratamente. Incorporare il latte.
- Cuocere a fuoco medio e mescolare costantemente fino a quando non è molto denso.
- Togliere dal fuoco e versare lentamente nel composto di tuorlo d'uovo.
- Aggiungere 1/2 tazza di burro alla volta (tagliato in più pezzi) e sbattere a velocità medio-alta fino a che liscio.
- Aggiungere la vaniglia e sbattere bene.
- Far raffreddare la glassa per qualche minuto prima di decorare.
- Usalo per riempire gli strati di meringa.
- Decorare la parte superiore e i lati con altra crema al burro.
- Coprite con gli anacardi.
- Divertiti!
Alimentazione
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Consigli di cucina
La sfida più grande è preparare la crema al burro francese e la meringa. Molte persone hanno problemi con la preparazione di torte senza rivali a causa di queste creme.
Le creme sono fatte con tuorli d'uovo sbattuti e zucchero. La chiave è cuocere la miscela di farina e latte fino a quando non è molto densa. Quindi, versarlo nella miscela di tuorli d'uovo lentamente sbattendo velocemente.
Con le fruste elettriche montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Inoltre, l'uso del burro ammorbidito è fondamentale. Se il burro è troppo duro, la glassa sarà grumosa.
Per quanto riguarda la meringa, utilizzate gli albumi a temperatura ambiente. Questo aiuterà gli albumi a raggiungere il loro massimo volume potenziale durante la montatura.
Quando si lavora con la meringa, incorporare delicatamente gli anacardi. Non mescolare troppo o la meringa si sgonfia.
Gli albumi montati a neve sono delicati e bisogna stare attenti a sbatterli fino a quando non si formano picchi rigidi. Ma non esagerare.
Utilizzare una planetaria con una frusta per fare la glassa di meringa e crema di burro.
Suggerimenti per assemblare una torta sans rival
- Disporre uno strato di meringa su un piatto da portata. Sopra la meringa, stendere uno strato sottile di crema al burro e ricoprire con alcuni degli anacardi tritati. Puoi usare anacardi macinati o pezzi più grandi di anacardi tostati.
- Ricoprite con il secondo strato di meringa. La crema al burro dovrebbe essere applicata sottilmente prima di cospargerla di anacardi. Se aggiungete troppo del composto di meringa, la torta risulterà densa.
- Disporre il terzo strato di meringa sopra la torta e ripetere l'operazione, aggiungendo uno strato sottile di crema al burro e guarnendo con gli anacardi tritati.
- Per il 4° e ultimo strato, ancora una volta, aggiungere uno strato sottile di crema al burro. Vuoi essere in grado di vedere lo strato superiore della meringa attraverso la crema al burro.
- Dopo aver aggiunto tutti e 4 gli strati, è il momento di glassare la torta. Applicare uno strato sottile di crema al burro su tutta la torta. Questo si chiama briciola e aiuta a tenere insieme la torta mentre la glassi. Dopo la briciola, applicare uno strato più spesso di crema al burro attorno alla torta. Assicurati di coprire uniformemente la parte superiore e i lati.
- Usa un raschietto da banco o un coltello smussato per appianare la crema al burro. Se vuoi un aspetto rustico, puoi lasciare la torta così com'è. Se vuoi un aspetto più ordinato, usa una sac à poche per stendere la crema al burro attorno ai bordi. Finalmente è il momento di decorare la torta. Coprire la parte superiore e i lati con gli anacardi tritati. Alcune persone aggiungono anche un po' di pistacchio alla torta assemblata.
Ecco qua: hai un dessert decadente e la torta filippina più gustosa!
Sostituzioni e variazioni
Molte delle versioni più recenti di sans rival stanno diventando popolari, con alcuni addirittura vincitori di premi per la loro ingegnosità. Ma è comunque un piacere che puoi fare da zero e a casa.
Questa ricetta soddisferà sicuramente le voglie forti. È per i mangiatori più calorosi là fuori poiché è molto ricco.
Ma anche con il sovraccarico di burro e zucchero, otterrai comunque un po' di nutrimento quando usi gli anacardi in questa ricetta senza rivali. Gli anacardi contengono vitamine B6, E e K e minerali come selenio, rame, ferro e zinco.
Aggiungi un po' di mango e avrai il tuo apporto di vitamina C!
Se vuoi fare un sans rival che è senza glutine, puoi usare la farina di mandorle tostate al posto della farina di frumento per la crema al burro.
Puoi preparare questa torta senza noci usando scaglie di cocco tostato invece di anacardi nella meringa e nella crema al burro.
Se non hai tempo per preparare le diverse creme da zero, puoi usare quelle acquistate in negozio. Assicurati solo di ottenere una glassa di crema al burro e una meringa di buona qualità.
E se vuoi alleggerire la torta, usa gli albumi al posto delle uova intere.
Puoi anche usare lo zucchero di canna al posto dello zucchero bianco o un mix dei due. Sappi solo che usare tutto lo zucchero di canna renderà la torta sans rival un po 'più densa.
Quando si tratta di crema al burro, ad alcune persone piace aggiungere caffè o cioccolato. Queste varianti sono deliziose e daranno alla torta un sapore gradevole.
Puoi anche utilizzare diversi tipi di noci nella meringa e nella crema al burro, che lo rendono un dessert estremamente ricco e decadente. Il pistacchio sans rival è uno dei dolci filippini più ricercati, dopo la versione meringa di anacardi!
Alcune persone usano anche lo sciroppo di zucchero caldo invece della crema al burro per assemblare la torta. Questo conferisce alla torta senza rivali un aspetto brillante.
Cos'è senza rivali?
Sans rival è un dolce filippino con influenze francesi. È una torta a strati fatta di meringa, crema al burro e anacardi tritati.
Il nome sans rival significa "impareggiabile" in francese e si può dire che è così delizioso, difficile da eguagliare!
Questa torta è ispirata a una famosa torta francese alla crema di burro chiamata dacquoise francese. La dacquoise è una torta composta da strati di meringa e crema al burro.
La differenza tra le versioni francese e filippina sono le noci. Il sans rivale filippino utilizza anacardi tostati tritati mentre la versione francese utilizza meringa di mandorle o nocciole.
Non è da confondere con silvana, che è una versione più piccola della torta.
Gli ingredienti principali della torta sans rival sono:
- meringa
- buttercream
- Anacardi tritati
La meringa è ciò che conferisce alla torta la sua consistenza soffice, mentre la crema al burro e gli anacardi aggiungono ricchezza e sapore.
In questi giorni, molti fornai filippini preparano diverse versioni del dessert. Ci mettono sopra altri ingredienti, come i manghi gommosi. Alcuni fanno versioni di ube in dimensioni più piccole.
Origin
L'origine del dolce è tra il 1920-1930. È stato quando molti dei nostri kababayan (connazionali) sono andati in Europa e hanno imparato le tecniche di cucina della regione.
L'origine della torta sans rival è sconosciuta, ma si ritiene che abbia avuto origine nella città di Dumaguete nelle Filippine.
Dumaguete è nota per le sue università, le case coloniali e gli splendidi resort. È anche il luogo in cui è stata preparata la prima torta filippina sans rival.
Si dice che la ricetta originale della torta provenga da un libro intitolato The Merienda Cookbook, pubblicato nell'anno 1917. Il libro conteneva ricette per diversi tipi di torte e pasticcini, inclusa la torta sans rival.
Da allora, il dessert è diventato popolare nelle Filippine e in altre parti del mondo!
La Francia è famosa per torte e pasticcini. Ma sans rival è stato aggiornato e ora è una delizia cremosa da mangiare.
Come servire e mangiare
Servire la torta sans rival a temperatura ambiente o fredda.
Quando affettate la torta, utilizzate un supporto per piatti da torta in modo da poter fare dei tagli netti. Usa un coltello seghettato per ottenere la fetta perfetta.
Non è consigliabile utilizzare una griglia di raffreddamento perché la meringa potrebbe attaccarsi.
Se volete togliere la torta dalla teglia, passate un coltello lungo il bordo e poi capovolgetela su un piatto.
Un modo popolare per mangiare una torta senza rivali è immergerlo nella cioccolata calda o nel caffè. Questo dà alla torta un sapore diverso e la rende ancora più deliziosa.
Oppure puoi semplicemente goderti una fetta di torta come dolcetto di mezzogiorno con caffè o tè!
Nelle Filippine, il sans rival viene spesso servito durante le celebrazioni e le occasioni speciali, come matrimoni e compleanni. È uno spettacolo di una torta a causa della sua altezza impressionante e dei bellissimi strati.
Piatti simili
La torta Sans rival è simile ad altre torte francesi alla crema di burro, come la torta Dacquoise.
La differenza principale sono le noci utilizzate nella meringa. La torta filippina sans rival usa gli anacardi, mentre la francese usa la meringa di mandorle o nocciole.
C'è un'altra versione più piccola della torta chiamata silvana. È fatto di meringa, crema al burro e anacardi tritati, ma è di dimensioni molto più piccole.
La differenza tra le 2 torte è la dimensione e la proporzione degli ingredienti utilizzati.
Un'altra popolare torta filippina cremosa è la torta ube. È fatto con igname viola, che è un sapore popolare nei dolci filippini.
La torta ube è solitamente più densa e non soffice come la torta sans rival.
DOMANDE FREQUENTI
Di cosa è fatta la torta sans rival?
La torta Sans rival è composta da meringa di anacardi, glassa di crema al burro e noci tritate.
Per quanto tempo puoi conservare senza rivali?
La torta Sans rival si mangia al meglio entro 2-3 giorni, ma può durare fino a una settimana in frigorifero. Dal momento che la torta è fatta con strati di meringa di anacardi e glassa di crema al burro, ha un sapore migliore quando è fresca.
Se vuoi prolungare la durata di conservazione della tua torta senza rivali, puoi congelarla. Basta avvolgerlo strettamente in un involucro di plastica e quindi metterlo in un contenitore adatto al congelatore.
Quando sei pronto per mangiarlo, scongelare la torta per una notte in frigorifero.
Qual è la differenza tra sans rival e ube cake?
La principale differenza tra sans rival e ube cake è il sapore. Sans rival è solitamente vaniglia o cioccolato, mentre la torta ube è fatta con igname viola.
Qual è la differenza tra sans rival e silvana?
La differenza tra sans rival e silvana è la dimensione e la proporzione degli ingredienti utilizzati. Sans rival è una torta più alta con più strati, mentre silvana è una torta più piccola.
Inoltre, la torta silvana ha una consistenza più morbida perché non utilizza gli albumi nella meringa e ha una forma oblunga.
Quanti strati ha sans rival?
La torta sans rival ha 4-5 strati di meringa di anacardi e glassa di crema al burro.
Prepara questa gustosa torta
Se ami la crema al burro francese, allora adorerai la torta sans rival. Questo dolce filippino a base di meringa di anacardi, glassa di crema al burro e anacardi leggermente tostati tritati delizierà sicuramente le tue papille gustative!
La torta viene spesso servita durante feste e occasioni speciali. Puoi conservare la torta sans rival in frigorifero per un massimo di una settimana o congelarla più a lungo e continuare a gustarla come uno spuntino gustoso.
Sans rival è la torta filippina di cui non sapevi di aver bisogno nella tua vita!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.