Torte in Asia: una guida ai dolci più popolari nella regione

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornato luglio 4, 2022

Le torte sono deliziose e ce ne sono molte in Asia. Ma c'è qualcosa di speciale in quelli asiatici.

Le torte in Asia sono speciali perché sono diverse dalle torte di altri paesi. Sono fatti con ingredienti diversi e hanno forme e dimensioni diverse. Alcuni di loro sono persino cotti al vapore invece che al forno.

Diamo un'occhiata alle torte in Asia e perché sono così speciali.

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Parliamo di torte in Asia

Sì, l'Asia ha sicuramente le torte! Anche se è vero che alcuni paesi asiatici potrebbero non avere una forte tradizione nella cottura di torte, ci sono ancora molte deliziose torte che si possono trovare in tutto il continente. In effetti, molte torte asiatiche sono piuttosto uniche e diverse dalle torte che potresti trovare nei paesi occidentali.

Cosa rende uniche le torte asiatiche?

Le torte asiatiche sono disponibili in un'ampia varietà di forme, dimensioni e sapori. Ecco alcune delle caratteristiche chiave che contraddistinguono le torte asiatiche:

• Ingredienti: le torte asiatiche usano spesso ingredienti che non si trovano comunemente nelle torte occidentali, come farina di riso, pasta di fagioli dolci e verdure in salamoia. Alcune torte usano anche lo zucchero di canna o altri dolcificanti che sono più comunemente usati nella cucina asiatica.

• Metodi di cottura: le torte asiatiche sono spesso cotte al vapore anziché al forno, il che conferisce loro una consistenza e un sapore unici. La cottura a vapore consente inoltre alle torte di trattenere più umidità, il che può renderle ancora più deliziose.

• Design: le torte asiatiche hanno spesso un design o una forma unici che riflettono la cultura o le tradizioni del paese in cui hanno origine. Ad esempio, le torte all'uovo cinesi sono tradizionalmente servite in una piccola forma rotonda, mentre le torte mochi giapponesi hanno spesso la forma di palline.

Quali sono alcuni esempi di torte asiatiche?

Ecco solo alcuni esempi dei diversi tipi di torte asiatiche che potresti incontrare:

• Torte cinesi all'uovo: queste semplici torte al vapore sono fatte con uova, zucchero e farina. Sono un alimento base in molte parti della Cina e sono spesso serviti come dolcezza.

• Mochi giapponese: Mochi è un tipo di torta a base di farina di riso glutinoso. È spesso riempito con pasta di fagioli dolci o altri ripieni ed è uno spuntino popolare in Giappone.

• Dolci di riso vietnamiti: questi dolci sono fatti con una combinazione di farina di riso, amido di tapioca e acqua. Sono spesso abbinati a carne o verdure e sono un popolare cibo da strada in Vietnam.

• Dolci di riso al vapore coreani: questi dolci sono fatti con una miscela di farina di riso, acqua e zucchero. Vengono cotti al vapore fino a renderli morbidi e gommosi e spesso vengono serviti con una salsa dolce o salata.

Vale la pena provare le torte asiatiche?

Assolutamente! Se sei un fan delle torte e di altri dolci, allora devi assolutamente provare alcune torte asiatiche. Potrebbero essere diversi da quelli a cui sei abituato, ma spesso sono super deliziosi e sicuramente vale la pena aggiungerli alla tua lista di cibi da provare. Quindi la prossima volta che sei in un paese asiatico, assicurati di cercare alcune delle torte locali e provale!

Dolci delizie cinesi: dolci popolari nella terra del drago rosso

Quando si tratta di dolci tradizionali cinesi, ce ne sono alcuni che spiccano:

• Mooncakes: queste torte sono rotonde e di solito vengono mangiate durante il Mid-Autumn Festival. Sono ripieni di pasta di fagioli dolci o pasta di semi di loto e spesso hanno un tuorlo d'uovo salato al centro.

• Torta di fagioli rossi: questa torta è fatta con pasta di fagioli rossi e farina. Ha una consistenza morbida e soffice ed è spesso gustato con una tazza di tè.

• Torta della moglie: questa torta è una pasta sfoglia ripiena di una pasta dolce a base di melone invernale, pasta di mandorle e sesamo. Si dice che sia originario della provincia del Guangdong ed è uno spuntino popolare a Hong Kong.

Dove trovare le torte cinesi

Se stai cercando di provare alcune torte cinesi, ecco alcune pasticcerie da provare:

• Panetteria a 85°C: questa catena di panetterie taiwanese ha sedi in tutta la Cina ed è nota per la sua ampia varietà di torte e pasticcini.

• BreadTalk: questa catena di panetterie di Singapore ha sedi nelle principali città della Cina e offre un mix di dolci tradizionali e moderni.

• Holiland: questa catena di panetterie cinesi esiste dal 1997 ed è nota per le sue torte e pasticcini di alta qualità.

Alla scoperta del dolce e unico mondo delle torte giapponesi

Il Giappone è un paese famoso per la sua notevole influenza nel mondo del cibo, e le sue torte non fanno eccezione. Le torte giapponesi sono uniche, a differenza di qualsiasi altra torta al mondo. Sono disponibili in diverse forme, dimensioni e sapori e tendono ad essere più dolci. Le torte giapponesi possono essere divise in due tipi: tradizionali e occidentali.

• I dolci tradizionali giapponesi, noti anche come wagashi, sono realizzati con ingredienti di base come farina di riso, pasta di fagioli dolci (anko) e salsa di soia. Tendono ad essere piccoli, di dimensioni ridotte e sono disponibili in varie forme e colori legati alla natura. Alcuni dei dolci tradizionali giapponesi più famosi includono dango, daifuku, dorayaki e mitarashi.

• Le torte in stile occidentale, invece, sono più moderne e tendono a dominare il mercato delle torte in Giappone. Sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni e gli ingredienti utilizzati dipendono dal tipo di torta. Alcuni dei tipi più comuni di torte in stile occidentale in Giappone includono pan di spagna, torte chiffon e torte alla crema.

Le famose torte giapponesi

• Anko: questa è una pasta di fagioli dolci che viene utilizzata in molte torte giapponesi.

• Daifuku: questo è un tipo di wagashi fatto con mochi (un tipo di torta di riso) e ripieno di anko.

• Dorayaki: questo è un tipo di wagashi fatto con due piccole frittelle e ripieno di anko.

• Torta gelato: questa è una torta in stile occidentale ricoperta da uno spesso strato di gelato.

• Mitarashi Dango: questo è un tipo di wagashi fatto con farina di riso al vapore e ricoperto da una salsa di soia dolce.

• Namagashi: questo è un tipo di wagashi realizzato con uno strato esterno morbido e riempito di anko. Tende ad essere più stagionale.

• Tsukimi Dango: questo è un tipo di wagashi che prende il nome dal festival dell'osservazione della luna ed è realizzato con tre palline di mochi.

Criteri personali per le migliori torte giapponesi

Se vuoi acquistare le migliori torte giapponesi, devi sapere cosa cercare. Ecco alcuni criteri personali da considerare:

• Il tipo di torta: vuoi una torta tradizionale o in stile occidentale?

• Il sapore: vuoi qualcosa di dolce o salato?

• La dimensione: vuoi una torta grande o una porzione individuale?

• Il ripieno: vuoi una torta farcita o non farcita?

• La stagione: vuoi una torta stagionale o disponibile tutto l'anno?

Concediti il ​​dolce mondo delle torte coreane

Se stai cercando una famosa torta coreana che sia dolce e gommosa, allora il chapssaltteok è assolutamente da provare. Questa torta è fatta con farina di riso glutinoso e farcita con pasta di fagioli rossi zuccherata. Viene quindi arrotolato in una miscela di semi di sesamo e zucchero per conferirgli una consistenza croccante. Puoi trovare chapssaltteok venduto come spuntino di strada ed è perfetto per soddisfare le tue voglie di dolci.

Mochi: Un Dolce Morbido e Delicato

Mochi è un giapponese dessert che è diventato popolare in Corea. Si tratta di una soffice e delicata torta a base di farina di riso glutinoso e farcita con pasta di fagioli rossi zuccherata. Il Mochi viene spesso servito con una tazza di tè verde ed è un dessert perfetto da gustare a fine pasto. Puoi trovare mochi venduti nelle panetterie e nei caffè coreani.

Torte di fagioli ripieni: un classico dessert coreano

Le torte di fagioli ripieni sono un classico dolce coreano apprezzato da generazioni. Queste torte sono fatte da una miscela di farina di riso glutinoso, zucchero e acqua. L'impasto viene quindi riempito con pasta di fagioli rossi zuccherata e cotto a vapore fino a quando non è cotto. Le torte di fagioli ripiene sono spesso servite come spuntino o dessert e sono perfette per soddisfare la tua voglia di dolci.

Snack di strada: un modo delizioso per provare le torte coreane

Se vuoi provare l'intera gamma di dolci coreani, allora devi provare gli snack di strada. I venditori ambulanti coreani vendono un'ampia varietà di torte, tra cui chapssaltteok, mochi e torte di fagioli ripieni. Questi snack sono perfetti per quando sei in viaggio e hai bisogno di uno spuntino veloce e delizioso.

Alla scoperta delle deliziose torte della Thailandia

La Thailandia è un paese noto per la sua deliziosa cucina e le sue torte non fanno eccezione. Se sei alla ricerca delle migliori torte della Thailandia, inizia controllando quanto segue:

• Mercati locali: i mercati thailandesi sono un ottimo posto per trovare dolci tradizionali e locali.
• Aree specifiche: alcune aree della Thailandia sono note per la loro particolare arte della produzione di dolci, come Bangkok per i suoi dolci al mango.
• Ristoranti: molti grandi ristoranti in Thailandia includono torte nei loro menu.

Torte popolari in Thailandia

Quando si tratta di torte in Thailandia, c'è un'ampia varietà tra cui scegliere. Alcuni dei più popolari includono:

• Torta di riso appiccicoso al mango (Khao Niao Mamuang): questa torta allettante è fatta con fette di mango maturo, riso appiccicoso e latte di cocco versato sopra.
• Torta di fagioli mung fritti: questa classica torta tailandese è una delle preferite sia dalla gente del posto che dai turisti. Si prepara friggendo i chicchi di fagioli mung fino a renderli opachi e poi unendoli con uno sciroppo dolce.
• Torta al cocco: questa deliziosa torta viene preparata spargendo scaglie di cocco sopra un letto di riso dolce e appiccicoso.

Dove trovare le migliori torte in Thailandia

Se stai cercando le migliori torte della Thailandia, ci sono alcuni posti da non perdere:

• Mercati locali: i mercati tailandesi sono un ottimo posto per trovare torte autentiche e deliziose.
• Venditori ambulanti: molti venditori ambulanti in Thailandia preparano dolci classici perfetti da gustare in viaggio.
• Triple Mango Tour: questo tour ti porta in alcuni dei posti migliori di Bangkok per i dessert al mango, comprese le torte.

Le torte thailandesi sono assolutamente da provare per chiunque visiti il ​​sud-est asiatico. Che tu sia un fan del mango o del cocco, c'è una torta in Thailandia che soddisferà la tua voglia di dolci.

Concediti la dolcezza delle torte popolari nelle Filippine

Se sei un fan dei sapori unici, allora la torta Ube è assolutamente da provare. L'ube, noto anche come igname viola, è un ingrediente popolare nei dolci filippini. La torta è fatta con purea di ube, che le conferisce un distinto colore viola e un sapore leggermente dolce e di nocciola. Solitamente viene guarnita con panna montata o glassa al formaggio cremoso ed è perfetta per chi ama una torta leggera e soffice.

Bibingka: una delizia tradizionale

Bibingka è un classico dolce filippino che viene spesso consumato durante il periodo natalizio. È fatto con farina di riso e latte di cocco e viene cotto in una pentola di terracotta rivestita di foglie di banano. La torta viene quindi condita con uovo salato, formaggio e burro, conferendole un gusto saporito e leggermente dolce. Di solito viene servito caldo ed è perfetto per chi ama una torta sostanziosa e sostanziosa.

Mango Float: un dessert rinfrescante

Mango Float è una torta senza cottura perfetta per le calde giornate estive. È composto da strati di cracker graham, panna montata e mango fresco. La combinazione dei manghi dolci e piccanti con la cremosa panna montata e i cracker graham croccanti è semplicemente irresistibile. È un dolce popolare nelle Filippine ed è perfetto per chi ama una torta leggera e rinfrescante.

Polvoron: un trattamento friabile

Il polvoron è una torta friabile a base di farina tostata, latte in polvere e zucchero. È uno spuntino popolare nelle Filippine e viene spesso regalato in occasioni speciali. La torta è solitamente modellata in piccoli tondi o ovali ed è avvolta in carta colorata. È perfetto per chi ama una torta dolce e friabile.

Ensaymada: una delizia di formaggio

Ensaymada è un pane dolce condito con burro, zucchero e formaggio grattugiato. È un popolare dolce per la colazione nelle Filippine ed è spesso abbinato a cioccolata calda o caffè. Il pane è morbido e soffice, mentre la farcitura è dolce e salata, il che lo rende un abbinamento perfetto per chi ama una torta di formaggio e dolce.

Conclusione

Come puoi vedere, ci sono molte deliziose torte asiatiche da provare. Sono unici e diversi dalle torte occidentali, ma vale la pena provarli. 

Quindi, non aver paura di esplorare il delizioso mondo delle torte asiatiche e scopri un nuovo preferito!

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.