Ricetta dell'insalata Pako (paco): felce fiddlehead deliziosa e salutare
Pako l'insalata (paco) è una delle verdure di felce che i filippini amano mangiare.
Questo ortaggio (felce testa di violino, nome scientifico Athyrium esculentum) viene solitamente consumato come un'insalata Macedonia di frutta filippina o come contorno a un piatto principale.
A parte il suo gusto caratteristico, il pako è molto noto per essere salutare tra i filippini!
Tuttavia, le persone non sono realmente consapevoli di quali siano il valore nutritivo o i benefici di questo ortaggio. Quindi ecco alcuni dei benefici nutrizionali delle foglie di pako!
Come verdura, le foglie di paco sono ricche di fibre, che è una dieta completamente sana per le persone che stanno perdendo peso. La fibra richiede tempo per essere digerita, il che consente alle persone di sentirsi sazi e perdere il desiderio di mangiare.
Va bene anche per le persone con problemi cardiaci e diabete.
Allora perché non provare la nostra ricetta per l'insalata rinfrescante?
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Come fare l'insalata di pako a casa
Ricetta insalata pakò (paco)
Ingredienti
- 4 tazza foglie di pakò
- 2 pomodori affettato
- 1 Cipolla rossa affettato
- 1 uovo salato affettato
Medicazione
- 2 cucchiai da tavola aceto
- ¼ cucchiaino sale
- ¼ cucchiaino pepe
- ½ cucchiaino di zucchero
Istruzioni
- Unisci gli ingredienti per il condimento in una piccola ciotola.
- Mescolare bene e mettere da parte.
- Lavare e centrifugare le foglie di pako.
- Unire il pako, le fette di pomodoro e le fette di cipolla in una ciotola e mescolare bene.
- Condire con condimento e mescolare.
- Guarnire con fettine d'uovo salate.
- Servire.
Guarda questo video di Simpleng Putahe PH per vedere come preparare l'insalata pako:
Dove trovare il pako fresco
Nelle Filippine, il pako è venduto nella maggior parte dei mercati locali e dei supermercati. Nei paesi occidentali, però, potrebbe essere un po' più difficile da trovare.
Puoi controllare la sezione asiatica dei tuoi supermercati locali, oppure potresti provare a cercarlo in un mercato asiatico locale.
Le foglie di Pako possono essere difficili da trovare, ma vale la pena cercarle.
Consigli di cucina
Quando raccogli il pako, assicurati che le foglie non siano appassite. Dovrebbero essere verde scuro, croccanti e dall'aspetto fresco.
Se il pako è un po' duro, puoi sbollentarlo in acqua bollente per un minuto o due per ammorbidirlo.
Poiché il pako viene consumato crudo, deve essere pulito correttamente. Tutto quello che devi fare per preparare la felce è lavarla sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco e lasciare che le foglie di pako si immergano in acqua ghiacciata per assicurarti che tutte le impurità vengano rimosse.
Asciugare tamponando con un tovagliolo di carta o un canovaccio da cucina pulito.
Sostituzioni e variazioni
Il pako è solitamente abbinato a aceto, aglio e cipolle. Ma sentiti libero di sperimentare con altri gusti.
Prova ad aggiungere al condimento un po' di zenzero grattugiato, peperoncino o una spruzzata di succo di lime. Se volete che il vostro condimento sia più saporito, vi consiglio di aggiungere anche una spruzzata di succo di limone.
Per un pizzico di dolcezza, prova ad aggiungere un cucchiaino di miele; si sposa molto bene con l'acidità dell'aceto.
Se volete un condimento cremoso, aggiungete della maionese o dello yogurt.
Se non ce l'hai uova salate a disposizione, invece, puoi usare le normali uova sode.
Puoi anche cambiare le verdure in questa ricetta (non il pako però) e usare quello che hai a portata di mano. Cetrioli, cavoli, ravanelli e carote sarebbero fantastici in questa insalata!
Se stai cercando una guarnizione, un po' di feta sbriciolata aggiungerà un sapore delizioso.
Come mangiare e servire
Questo è uno dei più facili Piatti filippini per servire!
L'insalata può essere mangiata così com'è o servita con riso. Può essere utilizzato anche come contorno per carni o pesce alla griglia.
Questo piatto è ottimo come antipasto o contorno perché è rinfrescante, delizioso e salutare!
Se stai cercando un pasto leggero, allora questo è il piatto perfetto per te. Se stai servendo questo piatto per una festa o una cena, puoi raddoppiare la ricetta per assicurarti che ce ne sia abbastanza per tutti.
Questa insalata va servita fredda o a temperatura ambiente.
Come conservare
Questa insalata va gustata fresca mentre le foglie non sono appassite. Tuttavia, se prepari una grande quantità di insalata di felci, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Per conservare, mettere l'insalata in un contenitore coperto o avvolgerla ermeticamente con pellicola trasparente.
Quando sei pronto per mangiarlo, togli l'insalata dal frigo e lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di servirla.
I pomodori potrebbero lasciare un po' di liquido, quindi l'insalata può essere molliccia.
Benefici alla salute
Non c'è dubbio che questa sia una delle ricette di insalata più salutari a causa dell'alto contenuto nutrizionale della felce fiddlehead. È ricco di vitamine e minerali!
Ecco i principali che puoi trovare mangiando un'insalata di felci.
Calcio
Uno dei migliori minerali del pako è il calcio. È utile per le nostre ossa e denti e normalmente lo otteniamo bevendo latte.
Per questo motivo, molte persone (soprattutto gli anziani) affermano che pako aiuta i giovani a crescere più alti. Tuttavia, non stimola la crescita, ma aiuta invece a sostenerla fornendo calcio alle ossa in crescita.
Il calcio è anche utile per il corretto funzionamento del cuore, dei nervi, dei muscoli e di altri sistemi corporei.
Per qualcuno che soffre di sindrome premestruale (PMS) e ipertensione, una carenza di calcio aggrava il problema. Quindi la felce commestibile (pako) può essere di grande utilità!
I ricercatori indicano che questo ortaggio autoctono è una buona fonte di calcio. Ecco perché un'abbondante porzione di questo cibo nel tuo pasto aiuterebbe ad alleviare i problemi legati al calcio.
Fosforo
Il secondo minerale in pako è il fosforo, che costituisce l'1% del peso totale del nostro corpo. Questo minerale aiuta i nostri corpi a bruciare carboidrati e grassi in energia.
Aiuta anche a creare proteine per la crescita e la riparazione di cellule e tessuti. Quindi si dice che pako aiuti ad accelerare la guarigione delle ferite.
Può anche contribuire in misura soddisfacente all'assunzione giornaliera suggerita di fosforo.
Ferro
Il terzo minerale importante in pako è il ferro.
Il ferro è fondamentale per distribuire l'ossigeno nel corpo attraverso il nostro sangue e alimentare le nostre cellule in modo che svolgano le loro funzioni. È anche utile per le persone che diventano facilmente stordite e deboli a causa della carenza di ferro.
Il consumo di frutta, verdura ed erbe accuratamente selezionate (come il pako) può aiutarti a tornare alla vita normale e a risolvere la carenza di ferro senza dover acquistare costose capsule di ferro supplementari.
Tiamina (vitamina B)
L'insalata Pako è anche ricca di tiamina, che è più comunemente nota come vitamina B. La vitamina B è particolarmente importante per facilitare il buon funzionamento del nostro sistema nervoso.
Questa vitamina idrosolubile aiuta anche a scomporre i carboidrati in zuccheri semplici.
Poiché il pako è classificato come un ortaggio a foglia verde, questa varietà di felce aiuta ad alleviare le note carenze di vitamina B.
Vitamina A
Questa è una vitamina che aiuta a mantenere sani gli occhi, la pelle e il sistema respiratorio. Quindi includere il pako come parte della tua dieta può migliorare la tua salute generale.
Piatti simili
Ci sono molte ricette di insalata filippina da provare oltre a questa, come l'insalata di mango e pomodoro.
Tuttavia, puoi anche provare a preparare il pako in diversi modi.
Ad esempio, puoi avere il pako al vapore. Questo è un modo più salutare per goderti le teste di violino poiché non avrai bisogno di usare olio.
Per fare questo, basta lavare il pako e metterlo in una vaporiera. Coprire e lasciar cuocere a vapore per 3-5 minuti o fino a quando non è cotto.
Puoi anche soffriggere il pako se vuoi un piatto più sostanzioso. Per fare questo, basta scaldare un po' d'olio in una padella e far rosolare l'aglio fino a quando non sarà dorato. Aggiungere il pako e cuocere per 3-5 minuti.
Oppure puoi cuocere il pako con aglio e cipolla saltati e poi aggiungere un po' di latte di cocco. Questo è un modo delizioso e cremoso di gustare il pako come contorno.
DOMANDE FREQUENTI
Il pako si può mangiare crudo?
Sì, il pako può essere consumato crudo. Viene spesso utilizzato nelle insalate e ha una consistenza croccante.
Tuttavia, il pako deve essere lavato o immerso in acqua per rimuovere eventuali tossine prima di mangiarlo crudo.
Il pako va bene per le donne incinte?
Sì, il pako va bene per le donne incinte. Questo ortaggio è ricco di calcio e ferro, entrambi essenziali per le donne in gravidanza.
Pako è anche una buona fonte di acido folico, importante per lo sviluppo del tubo neurale del bambino.
Il pako può essere mangiato dai diabetici?
Sì, il pako può essere mangiato dai diabetici. Questo ortaggio è povero di carboidrati e calorie, il che lo rende una buona scelta per i diabetici.
Il pako è anche una buona fonte di fibre, che possono aiutare i diabetici a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Che sapore ha l'insalata pako?
L'insalata Pako ha un sapore leggermente acido e salato. La consistenza è croccante e il sapore rinfrescante.
Come sbollenti il pako?
Sbollentare il pako è un processo semplice. Basta lavare il pako e poi metterlo in acqua bollente per 3-5 minuti.
Togliere il pako dall'acqua e poi metterlo in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Scolate il pako, quindi è pronto per essere utilizzato nelle vostre ricette!
Mangia dell'insalata pako rinfrescante
L'insalata Pako è un piatto rinfrescante e salutare. Questa ricetta filippina è perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Sarai sorpreso di quanto sia gustoso questo insolito verde a foglia rispetto ad altre verdure per insalata. La combinazione di uova salate, pomodori e cipolle e la salsa a base di aceto rende questa insalata così rinfrescante!
Quindi, se stai cercando qualcosa di nuovo da provare, prova l'insalata pako!
Salamat po.
Leggi anche: Ricetta insalata di maccheroni di pollo (stile filippino)
Per saperne di più sull'insalata pako, leggi Questo articolo.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.