Worcestershire contro salsa di soia | Quando utilizzare quale [differenze spiegate]
La salsa Worcestershire e la salsa di soia sono entrambi ottimi condimenti che funzionano meravigliosamente con una varietà di piatti.
La salsa di soia è tradizionalmente prodotta con semi di soia fermentati e proviene dal sud-est asiatico.
Nel frattempo, la salsa Worcestershire prende il nome dal suo luogo di nascita nel Worcestershire, in Inghilterra.
Continua a leggere per una guida semplice ma pratica a questi fantastici sapori.
Vedremo i loro usi, i piatti asiatici comuni con cui possono essere serviti, così come le migliori marche per ogni salsa.
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Worcestershire contro salsa di soia: gusto
La salsa di soia è tipicamente predominata da un sapore salato, ma leggermente dolce. Può anche avere un forte sapore di umami.
Il sapore dell'umami è spesso descritto come saporito e carnoso.
Questo aroma simile al brodo è considerato unico tra i quattro gusti di base accettati (dolce, salato, acido, amaro).
La salsa Worcestershire è caratterizzata da un gusto dolce, salato e piccante.
È anche apprezzato per il suo sapore di umami, che deriva dal suo ingrediente di acciughe.
È anche il motivo la salsa di acciughe è così gustosa!
Altri ingredienti comuni includono aceto, melassa, tamarindo, cipolle e aglio.
Questo mix di ingredienti e l'equilibrio dei sapori si aggiungono al suo gusto piccante e seducente.
Worcestershire vs. salsa di soia: usi
La salsa di soia è deliziosa come salsa.
Tuttavia, ha molti altri usi convenienti:
- Puoi usarlo come marinata per la carne
- Mescolalo negli stufati e nelle patatine fritte.
- Mescolare la salsa di soia con cipolle e altre verdure può essere un ottimo modo per aumentare il sapore dell'umami nei piatti vegetariani.
- Funziona bene anche come salsa per stuzzichini come involtini primavera e gnocchi.
- Infine, la salsa di soia scura può essere utilizzata per aggiungere colore piatti di pasta.
Come salsa piccante con un sapore complesso, il Worcestershire viene spesso utilizzato per migliorare il gusto di altri cibi. È un ottimo condimento per panini, bistecche e hamburger.
Può anche essere usato come condimento per insalate, aggiunto ai piatti per dare un sapore di umami e mescolato in alcuni cocktail come un Bloody Mary.
Worcestershire vs salsa di soia: tempo di cottura
La salsa Worcestershire può essere aggiunta mentre il cibo viene grigliato, fritto, al vapore o al forno.
Tuttavia, a causa del suo sapore complesso, si consiglia di aggiungerlo con parsimonia all'inizio.
È ottimo come salsa se aggiunto ai piatti dopo che sono stati cotti, anche se per le marinate lo aggiungeresti alla carne rossa, al pesce o al pollame prima della cottura.
Il processo di fermentazione per la salsa di soia naturale può richiedere diversi mesi.
La salsa in sé non è influenzata dal calore elevato e può quindi essere aggiunta in qualsiasi fase del processo di cottura.
Worcestershire vs. salsa di soia: piatti comuni
La salsa Worcestershire può essere servita con molti pasti.
Alcuni piatti asiatici tipici includono pollo o manzo saltati in padella, riso alle verdure saltato in padella, maccheroni cinesi e tagliatelle yakisoba.
Poiché la salsa Worcestershire è comunemente preparata con le acciughe, viene in genere evitata da vegetariani, vegani e persone con allergie al pesce.
Tuttavia, esistono varietà senza acciughe.
La salsa di soia viene tipicamente servita con ramen e pasti a base di riso.
I piatti comuni includono spaghetti cantonesi fritti in padella, riso con uovo frittoe Vedi Yao Gai (pollo con salsa di soia).
Come salsa da immersione, viene presentato con sushi, sashimi, gamberi, pollo e frittelle di kimchi. Si trova anche comunemente nei condimenti per insalata di sesamo asiatici.
Worcestershire vs. salsa di soia: migliori marche
Quando si seleziona una marca di salsa di soia, può essere utile considerare il sapore e la procedura di fermentazione.
Le migliori marche di salsa di soia
Ecco alcune delle nostre scelte migliori:
- Salsa di soia invecchiata 4 anni Yamaroku è prodotto in Giappone e prodotto utilizzando botti di legno kioke, un metodo antico che garantisce ottimi sapori morbidi.
- Salsa di soia Kimlan è un'autentica salsa di soia cinese che costa poco e ha un sapore meno salato.
- Salsa di soia Yamasa ha un colore rosso brillante e un sapore delizioso. È il marchio preferito utilizzato in molti dei migliori ristoranti del Giappone.
- Salsa di soia Kishibori Shoyu è una salsa di soia artigianale pura, economica e dal sapore ricco e pieno.
- Salsa di soia con meno sale Kikkoman è l'ideale per chi cerca una varietà a basso contenuto di sodio.
Le migliori marche di salsa Worcestershire
E ora per i nostri consigli sulla marca di salsa Worcestershire:
- Salsa Lea & Perrins Worcestershire è un best-seller imbattuto e l'originale produttore di salse del Worcestershire.
- Salsa francese del Worcestershire è senza glutine, senza latticini e realizzato solo con i migliori ingredienti.
- La salsa Wizards Sauces Worcestershire è sia biologico che adatto a vegetariani e vegani.
- Salsa artigianale del Worcestershire di Bourbon Barrel Foods è un'opzione completamente naturale che viene invecchiata in botti di bourbon e adatta anche ai vegetariani.
- Salsa vegana biologica Worcestershire di Edward & Sons è un'altra varietà senza acciughe, biologica e conveniente.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
