12 אפשרויות תחליפי הראמן הטובות ביותר | אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן
אטריות ראמן הם אחד מזני האטריות הפופולריים ביותר באסיה ובצפון אמריקה.
ביפנית, המונח "ראמן" פירושו "משוך". אטריות אלה עשויות מקמח חיטה, ביצה ומי קנסוי.
הם נמכרים בדרך כלל יבשים, טריים ואפילו קפואים. אבל (מיידי) ראמן יבש הוא הפופולרי ביותר, מכיוון שהוא נמכר באריזות נוחות או בכוסות קלקר.
למרבה הצער, לאמן יש מוניטין רע מכיוון שהאטריות מכילות כמויות גבוהות של נתרן ו- MSG במקרים מסוימים.
לכן, אנשים רבים מחפשים חלופות ותחליפים בריאים יותר לאטריות ראמן.
תחליפי אטריות הראמן הטובים ביותר חייבים להיות במרקם נינוח, לעוס וקפיצי.
לכן, התחליף הטוב ביותר לראמן הוא כל סוג של אטריות ביצים יבשות בעלות טעם ומרקם דומים, כגון אטריות ביצים סיניות, המגיעות בהרבה סוגים.
אלטרנטיבה יפנית בריאה לאטריות ראמן היא אטריות אודון מכיוון שהן עשויות ממרכיבים דומים: קמח חיטה, מלח ומים, אך ללא ביצה, כך שהן טבעוניות. אודון סמיך יותר, בעל מרקם לעיס, והולך טוב עם מרקים, ממש כמו ראמן.
התחליף הטוב ביותר ללא גלוטן לראמן הוא אטריות סובה, העשויות מכוסמת ובעלות עובי דומה לראמן.
בפוסט זה, אני משתף רשימה ארוכה של תחליפי ראמן טעימים, כולל אטריות ביצים, אטריות בריאות, אפשרויות טבעוניות ואפילו הזנים הטובים ביותר ללא גלוטן.
המשך לקרוא למידע נוסף על כל אפשרות!
| בחר תחליפי אטריות ראמן מובילים | תמונה |
| אטריות ביצים סיניות |
 |
| אטריות וונטון | 
|
| אטריות צ'ו מיין | 
|
| Lo mein אטריות | 
|
| ספגטי | 
|
| סומן | 
|
| תחליפי אטריות ראמן בריאים יותר | |
| אטריות אודון | 
|
| תחליפי אטריות ראמן ללא גלוטן | |
| אטריות אורז | 
|
| אטריות סובה | 
|
| אטריות זכוכית | 
|
| אטריות שירטאקי | 
|
| אטריות אצות | 
|
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהו ראמן ומה הטעם שלו?
הידעתם שראמן הוא אטריות סיניות במקור? עם זאת, הוא כיום הפופולרי ביותר ביפן.
בקוריאה קוראים לזה רמיאון, וזו מנה מלוחה ומאובקת.
יש אנשים שיגידו שלראמן יש טעם של אטריות רגילות לעוסות. אבל האמת היא שראמן מורכב יותר מההגדרה הבסיסית הזו!
לראמן יש מרקם חזק ולעיס, והוא בדרך כלל מתפתל, אבל יש גם זנים ישרים. כשקונים חבילות אינסטנט אטריות, תשימו לב שזו לא פסטה ישרה כמו ספגטי.
ראמן מפורסם במרקמו הקפיצי וניתן להשמעה, כך שהוא מוכר בעיקר ככזה אטריות מרק.
ראמן ניתנת לגזייה מכיוון שהוא עשוי מתערובת של קמח עשיר בחלבון וקמח עתיר גלוטן.
הטעם מלוח, וזו תוצאה של קנסוי. "קנסוי" זה מתייחס למים אלקליים או ליסודות הבסיסיים שנוספו לקמח החיטה ולביצה.
אלמנטים אלקליין גורמים לאטריות להיות בעלות טעם מעט מלוח ומלוח.
ראמן טרי מכיל ביצים, אבל אולי ראמן מיובש לא. זה נכון במיוחד עבור חבילות ראמן של 99 סנט.
בחר תחליפי אטריות ראמן מובילים
בסדר, אז אתה מחפש להחליף ראמן ותוהה במה להשתמש. הנה תחליפי אטריות הראמן האהובים עלי!
אטריות ביצים סיניות
אטריות ביצים סיניות משמשים לעתים קרובות כתחליף ראמן או אודון. הם עשויים מקמח ביצים וקמח חיטה, ולרוב יש להם צבע צהוב.
כמה סוגים, כמו אטריות ביצים בהונג קונג, דקים בהרבה מאטריות ביצים רגילות.
ממש כמו ראמן, לכל סוגי אטריות הביצים יש מרקם קפיצי והם מוצקים. כמה אטריות ביצים מכילות גם יסודות אלקליין, בדיוק כמו ראמן, כך שאין הרבה הבדל מבחינת הטעם.
אתה יכול להשתמש באטריות הביצים גם להכנת מוקפצים. אבל יש להם מרקם לעיס נעים, שהוא אידיאלי לראמן!
אטריות וונטון
כמה אטריות ביצים משמשות אך ורק למרקים אכילים. ידוע כ אטריות וונטון, אטריות ביצים אלו הן סוג של פסטה העשויה מקמח חיטה וביצה.
אבל אל תתבלבלו; לא כל אטריות הביצים הן אטריות וונטון.
אטריות וונטון מיוצרות במפורש למרק כופתאות וונטון. אז יש להם מרקם דומה לראמן.
בדרך כלל, מומלץ להגיש אטריות ביצים טריות וצבען צהוב. האטריות זמינות בזנים דקים ועבים, תלוי לאיזה מנה הן משמשות.
הסיבה לכך שאטריות ביצים הן תחליף הראמן הטוב ביותר היא בגלל הטעם, שהוא מאוד דומה.
אטריות וונטון ארוזות לפעמים כמו ראמן במנות קטנות ונמכרות כסוג של מרק אינסטנט.
אטריות צ'ו מיין
אטריות צ'ו מיין נקראות גם אטריות מטוגנות במחבת בסגנון הונג קונג. הם דקים מאוד וכבר מבושלים, כך שהם גם מצוינים להכנת מוקפצים.
כשהן מטוגנות, האטריות הופכות פריכות מאוד. עם זאת, אם נגמר לך הראמן, אתה יכול להרתיח אותם ולהשתמש בהם כתחליף.
רק היזהר כי הם מתבשלים תוך פחות מדקה. אז אתה צריך לטבול אותם במים רותחים במשך כ-1 שניות ולאחר מכן להוסיף אותם מרק ראמן.
Lo mein אטריות
Lo mein אטריות ביצים הם החלופה העבה לצ'או מיין. הם עבים יותר מאטריות ראמן אבל יש להם טעם מלוח דומה.
למרות שפחות קפיציות מאטריות אחרות, הן סופגות היטב את המרק. אז אם אתם רוצים להכין ראמן עבה עם ביצים וירקות, אטריות הלו מיין העבות יותר משתלבות היטב.
לאטריות האלה לוקח בערך 3 עד 5 דקות להתבשל והטעם נהדר כשהן נשארות במרק ראמן!
ספגטי
פנייה ספגטי לתוך ראמן הוא בלתי אפשרי, אבל אתה יכול לשפר את הספגטי כדי לתת לו את הטעם והמרקם הלעיס והמלוח הייחודי.
הסוד הוא סודה לשתייה. תחשוב על זה כעל פריצת הפסטה שהופכת פסטה איטלקית לאטריה בסגנון אסייתי!
הבעיה עם הספגטי היא שזו פסטה ישרה וארוכה ללא הטעם המלוח הקלאסי של ראמן.
כשאתה מבשל אטריות ספגטי, הוסף 1 כף סודה לשתייה. זה הופך את מי הפסטה לבסיסיים וגורם לטעם של הפסטה דומה לאטריות ראמן.
כשמוסיפים סודה לשתייה, הפסטה הופכת לקפיצית יותר (בדיוק כמו ראמן) ומקבלת צבע צהוב דומה.
סומן
סומן (素麺,そうめん) היא סוג של אטריות יפניות לבנות ארוכות ודומה מאוד לראמן.
כמו ראמן, אטריות מזומנות עשויים גם מקמח חיטה; עם זאת, הם דקים יותר (עובי של כ-1 מ"מ) והם נוטים להיצמד זה לזה כמו פסטה משיער מלאך.
כמו כן, צבעם לבן, ואילו הראמן צהבהב.
הסיבה לכך שסומן הוא אחד מתחליפי הראמן היפניים הטובים ביותר היא שהוא גם מיובש באוויר ובעל מרקם דומה פעם נוספת למרק הראמן.
תחליפי אטריות ראמן בריאים יותר
אטריות ראמן אינן בריאות או מזינות במיוחד. הם חסרים סיבים וחלבונים חשובים אחרים, כך שהם בעצם מלאים בפחמימות ונתרן.
אבל אם אתם אוהבים לאכול ראמן ולא רוצים לוותר על המנה המהירה הזו, אז אתם יכולים להשתמש בתחליף טבעוני בריא בשם אטריות אודון.
אטריות אודון (טבעוניות)
אני אוהב אטריות אודון מכיוון שהם נטולי ביצים, טבעוניים, ובעל מרקם לעוס וקפיצי נהדר כמו ראמן.
בְּדֶרֶך כְּלַל, אטריות אודון עשויים מ-2 מרכיבים בסיסיים: קמח חיטה ומים. אז רוב האנשים יכולים לאכול אותם, והם אלטרנטיבה מצוינת לראמן.
אבל מה שהופך את ההתאמה הזו לכל כך קרובה לראמן היא יכולת ההתרפסות של אודון. בדיוק כמו ראמן, אתה צריך לקחת slurps ארוך כדי להכניס את כולם לתוך הפה שלך!
אין זה פלא שגם מרק אודון פופולרי מאוד. יש משהו במרק אטריות מרופד שהופך אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפנים.
ביפן, אודון הוא האטריות ה"ארציים "שאנשים משתמשים בהם כדי להכין מזון מנחם.
קרא עוד על ראמן נגד אטריות אודון | השוואת טעם, שימוש, טעם, זמן בישול, מותגים
תחליפי אטריות ראמן ללא גלוטן
יש כל כך הרבה זני אטריות אסייתיות שם בחוץ. החדשות הטובות הן שיש חבורה שלמה של תחליפי ראמן ללא גלוטן.
אז אם אתה רגיש לגלוטן או פשוט לא אוהב ראמן, אז למה שלא תנסה את זה?
אטריות אורז
אטריות אורז הם סוג של אטריות וייטנאמיות שקופות מאוד. אתה גם תראה אותם מתויגים כמו vermicelli.
הם עשויים מקמח אורז ונראים כמו אטריות זכוכית. הם לא ממש כמו אטריות ראמן, אבל הם בריאים יותר. המרקם של אטריות האורז חלקלק ולא קפיצי.
בדרך כלל, אטריות אורז משמשות לפאד תאי או פו (מרק וייטנאמי). אבל הם מתאימים גם למרק ראמן, מכיוון שהם סופגים את הטעמים הטעימים של הנוזל.
אטריות סובה (אטריות כוסמת)
לחשוב על אטריות סובה כאטריות הבריאות הטובות ביותר ביפן. הסובה האותנטית עשויה מקמח כוסמת בלבד, אך כמה זנים זולים יותר מכילים גם קמח חיטה, לכן היזהרו וקראו את התווית.
אטריות סובה משמשות להכנה מנות סובה קרות ומוקפצים. אבל הם גם רגילים להכין מרקים חמים, כך שתוכל להוסיף אותם למרק ראמן.
לאטריות סובה יש עובי דומה לאטריות ראמן, אבל הן אפילו יותר ניתנות לגזירה.
מבחינת הטעם, זה לא בדיוק אותה טעימות כי אפשר לטעום את הכוסמת. אטריות סובה הן גם בצבע חום.
אטריות זכוכית
אטריות זכוכית הן אטריות שקופות עשויות משעועית מונג או עמילן בטטה. יש אנשים שקוראים להן גם אטריות צלופן כי הן דקות מאוד ונראות כמו חוטי זכוכית ארוכים.
האטריות האלה כמעט חסרות טעם ופשוטות. אבל בשילוב עם מרק ראמן מלוח, הם טעימים נהדר!
מה שעושה אותם כל כך דומים לראמן הוא שיש להם את אותו מרקם קפיצי.
אטריות שירטאקי
אטריות שירטאקי הם לא רק נטולי גלוטן, אלא הם גם דלי פחמימות וידידותיים לקטו. לכן, הם אלטרנטיבה בריאה לאטריות ראמן.
אטריות שירטאקי, נקראים גם אטריות קונג'אק, עשויים מעמילן בטטה. הם ידועים בהיותם מאוד לעיסים וקפיציים, אז הם מהווים אלטרנטיבה טובה לראמן.
עם זאת, כאשר מבשלים את האטריות האלה, אתה צריך לשטוף ולהשרות אותן מראש כי יש להן ריח חזק. הטעם שלהם עדין מאוד, ולכן הם דומים מאוד לראמן.
אטריות אצות
אטריות אצות מלאים בחומרים מזינים בריאים. אם לא אכפת לכם מקצת טעם ים, תוכלו להשתמש באטריות אפר במקום ראמן.
האטריות האלה הרבה יותר בריאות מכיוון שהן מכילות הרבה סידן, ברזל, יוד וויטמין K. כבונוס, אטריות אצות הן גם דלות שומן וידידותיות לתזונה!
האטריות לעיסות מאוד, ואפשר לבשל אותן או לאכול אותן גולמיות. פשוט שפכו עליהם את מרק הראמן והתכוננו לאכילה.
אלה הן האפשרות הטובה ביותר ללא בישול אם אתה ממהר.
למד עוד על היתרונות של קומבו, וואקמה ואצות, וכיצד להשתמש בהם
האם אפשר להשתמש באטריות לאראמן?
כשאין לך אטריות ראמן, אתה יכול למעשה להשתמש כמעט בכל סוג אטריות בסגנון אסייתי. אתה יכול להשתמש באטריות טריות, מיובשות או קפואות להכנת קערה של ראמן חם.
הדרך הטובה ביותר להכין ראמן היא לבשל את האטריות בנפרד ולאחר מכן להוסיף אותן למרק עם ירקות ותוספות.
שוב, אני ממליץ להשתמש באטריות ביצים כדי להעתיק את מרקם הראמן הזה, אבל באופן מציאותי, אתה יכול להשתמש בכל אטריות שאתה מעדיף. אולי תצטרך להקריב קצת מהמרקם הלעיס והקפיצי הזה.
חקור את אפשרויות תחליפי הראמן האלה
אין אטריות ראמן בבית? אין בעיה. קחו כל אטריות שיש לכם בהישג יד, הוסיפו מרק מלוח והתכוננו לאכול מרק מנחם טעים!
השורה התחתונה היא שאפשר להשתמש כמעט בכל סוגי האטריות. למרבה המזל, אתה יכול למצוא כל מיני אפשרויות בריאות, דלות שומן, טבעוניות וללא גלוטן באמזון ובחנויות מכולת.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
