Konnyaku (קונג'אק) | מה זה ואיך משתמשים בזה? [מדריך שלם]
אם אתם מעוניינים להיות הרפתקנים עם מטבח אקזוטי, למה שלא תוסיפו קוניאקו לתפריט שלכם?
קוניאקו עשוי מצמח הקונג'אק (נקרא גם צמח הקוניאקי imo), הגדל במזרח אסיה הטרופית.
הוא נמצא בשימוש במטבח היפני מאז המאה ה-6 וידוע ביתרונות הרפואיים שהוא יכול לספק.
Konnyaku הוא מימי וג'לו במרקם. יש בו כמעט 0 קלוריות, מה שהופך אותו לאוכל דיאטטי נהדר. זה 97% מים אבל מכיל גם אבקת קוניאקו ואבקת אצות. זהו מקור טוב לסיבים וניתן להגיש אותו כחלופה לבשר בארוחות צמחוניות, לעתים קרובות באודן וב סוקיאקי.
המשך לקרוא כדי לגלות עוד על konnyaku וכיצד תוכל ליהנות ממנו במנות שלך!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
- 1 מהם הסוגים השונים של קוניאקו?
- 2 איך מבשלים קוניאקו?
- 3 איך מאחסנים את konnyaku?
- 4 מהם היתרונות הבריאותיים של קוניאקו?
- 5 איפה אפשר לקנות konnyaku?
- 6 איך מכינים קוניאקו מאבקת קונג'אק?
- 7 איזה אוכל אני יכול להכין באמצעות konnyaku?
- 8 מתכון לבשר בקר Konnyaku
- 9 קוניאקו מוקפץ עם בשר בקר
- 10 מתכוני קינוח של Konnyaku
- 11 קוניאקו ג'לי קוקוס
- 12 ג'לי נאטה אננס
- 13 שוקולד Konnyaku
- 14 Konnyaku כמוצר יופי
- 15 הוסף konnyaku לחיי היומיום שלך
מהם הסוגים השונים של קוניאקו?
צבעו של קוניאקו יכול להיות לבן או אפור. קונניאקו אפור מקבל את צבעו מאבקת האצות שהיא מכילה.
בימים ההם, קונניאקו היה עשוי עם טעים והעור היה מייצר צבע כהה יותר.
כיום, הוא עשוי עם אבקת בטטה במקום. כאשר הוא עשוי עם אבקה זו, הוא לבן במראה.
קוניאקו אפור משמש ברוב חלקי יפן. רק בצפון יפן יש סיכוי גבוה יותר למצוא קוניאקו לבן.
ניתן לחלק את קוניאקו לסוגים שונים.
להלן הסוגים שתוכלו לבחור מהם:
- איטה-קונניאקו: לוח אפור עבה.
- איטו-קונניאקו או שיראטאקי: זוהי תערובת ג'לטינית שיכולה להיות בצבע לבן או אפור. לעתים קרובות הוא מעוצב לאטריות.
- טמא קוניאקו: לסוג זה של קונניאקו יש צורת כדור. זה יכול להיות אפור או לבן.
מקורו של Konnyaku מתקופת Muromachi היפנית. קרא עוד על תקופת מורומצ'י ואיזה מאכלים נוצרו אז.
אטריות קוניאקו ממש טעימות, ואפילו יש לכם קופסת המתנה החמודה הזו של סאן צ'י:
איך מבשלים קוניאקו?
עליך להרתיח קונניאקו לפני השימוש בו במתכון.
הרתחה תסיר את הריח, תוך שהיא תאפשר לו לספוג טעמים נוספים. זה גם ישפר את המרקם.
עם זאת, הדרך שבה אתה מרתיח אותה תשפיע על התוצאה הסופית מבחינת המרקם.
הנה כמה דוגמאות:
- מבשלים ממים קרים: בשיטה זו, תשימו את הקוניאקו במים קרים ותמתינו עד שהוא רותח. לאחר שהמים רותחים, השאר את האוכל במשך 2-3 דקות לפני שמוציאים אותו. זה יביא לקוניאקו שהוא מוצק ולעוס יותר.
- מבשלים ממים רותחים: בשיטה זו, תכניס את הקוניאקו למים ברגע שהוא מתחיל לרתוח ותשאיר אותו למשך 2-3 דקות. זה ייתן לך מרקם רך ורך יותר.
הערה: אל תבשל יתר על המידה את קוניאקו או שהוא יתחיל לאבד את תכולת הסידן שלו. שפשוף מלח עליו לפני הרתיחה יסייע בהסרת הריח.
בדוק את הסרטון הזה על איך לבשל קוניאקו:
איך מאחסנים את konnyaku?
לאחר שהקונניאקו מבושל, ניתן לאחסן שאריות בנוזל האוכל במקרר במשך כחודש.
אתה יכול גם להטביע אותו במים ולשמור אותו במקרר למשך 1-2 שבועות.
מהם היתרונות הבריאותיים של קוניאקו?
Konnyaku מספק מספר יתרונות בריאותיים, כולל הבאים:
- טוב לעיכול: הסיבים הגבוהים ותכולת המים הגבוהה הופכים את קוניאקו לטוב לעיכול.
- ירידה במשקל: מכיוון שקונניאקו דל בקלוריות, הוא מצוין לירידה במשקל.
- מווסת את רמת הסוכר בדם: Konnyaku מכיל גלוקומנן, שעוזר לשמור על שליטה ברמת הסוכר בדם.
- טוב לעצמות: רמות הסידן הגבוהות בקונניאקו מועילות לבריאות העצמות.
איפה אפשר לקנות konnyaku?
ניתן לרכוש את קוניאקו דרך אמזון. זה זמין גם בקמעונאי מזון בריאות מסוימים.
איך מכינים קוניאקו מאבקת קונג'אק?
ניתן להשתמש בקוניאקו במתכונים שונים או שתוכלו לקנות מוצרי מזון מוכנים המכילים קוניאקו. אתה יכול גם לרכוש אבקת קוניאקו, שניתן להשתמש בה להכנת קוניאקו.
כך היית עושה את השינוי הזה:
- יוצקים 1-2 כוסות מים לסיר.
- הוסיפו לאט את האבקה לסיר ביחס של 1 כפית לכל כוס מים.
- בקערה נפרדת מערבבים 100 מ"ל ליים כבושים ביחס של 1/8 כפית לכל כוס מים שבה אתם משתמשים בתערובת האבקה שלכם.
- הדליקו את הכיריים וחממו את תערובת הקוניאקו, תוך ערבוב עד שהיא מגיעה למרקם דביק.
- בהתאם למה שאתה מחפש להכין, אתה יכול לצקת קוניאקו לבלוקים או מיכלים, או ליצור אותו ישירות לאטריות.
איזה אוכל אני יכול להכין באמצעות konnyaku?
ניתן להשתמש בקוניאקו לייצור מגוון רחב של פריטים. להלן כמה לשקול לייצר או לרכוש.
אטריות קוניאקו
המכונה גם אטריות שיראטאקי או "אטריות נס לבנות" בשל היתרונות הבריאותיים שהן מספקות, אטריות קוניאקי מיוצרות על ידי יצירת תערובת שלך לאטריות או צורות דמוי אורז.
מוסיפים רוטב או מערבבים אותם עם בשר וירקות כדי ליהנות מארוחה טעימה ובריאה.
מטבח יפני מגביר טונות של אטריות שונות. למצוא 8 סוגים שונים של אטריות יפניות (עם מתכונים) כאן!
ג'לי קוניאקו
ג'לי קוניאקו הוא תוצאה ישירה של ערבוב אבקת קונג'אק עם מים והרתחה כמתואר לעיל. זה מביא לחומר דמוי ג'לי שהוא קצת יותר לעיס מרוב מוצרי הג'לטין.
בדרך כלל מוסיפים טעם פירות וניתן להגיש אותו בתבניות קטנות או בכוסות פלסטיק כקינוח בגודל ביס.
עוגת קוניאקו יאם
המרקם הג'לטיני של קוניאקו מקל על ההגשה כעוגה דמוית עוגה.
כדי לפצות על הטעם התפל, בדרך כלל מוסיפים רטבים ותבלינים. אלה יכולים לכלול דאשי, רוטב סויה ופלפל צ'ילי.
תלוי מה אתה מוסיף, העוגות עשויות להיות חריפות למדי. אפשר לפרוס את העוגה או להגיש אותה בצורת מקל.
כדורי טאמא קוניאקו
כדורי טמא קונניאקו מתייחסים לאחד מסוגי הקוניאקו הזמינים. הם מגיעים בדרך כלל במנות ארוזות וניתן להוסיף אותם למגוון מנות.
לדוגמה, אתה יכול לזגג אותם ברוטב טריאקי או רוטב אחר לבחירתך. לאחר מכן שלבו אותם עם ירקות ובשר, והוסיפו אותם לשיפוד לארוחה טעימה בסגנון ברביקיו!
אורז שיראטאקי קוניאקו
אורז שיראטאקי קוניאקו דומה לאטריות קוניאקו. מכינים אותו באותו אופן, רק מהג'לי נוצר צורת אורז במקום צורת אטריות.
אתה יכול גם לקנות אורז קוניאקו כמו שהוא. לאחר ההכנה, אתה יכול להוסיף רוטב ולהגיש אותו בכל מנה שבדרך כלל מכילה אורז.
קוניאקו מוקפץ
לאחר שהקונניאקו בצורת אורז או אטריות, ניתן להוסיף אותו בקלות לצירוף.
פשוט שלבו עם בשר, ירקות, רוטב וכל מרכיב אחר שתרצו והתכוננו ליהנות מארוחה טעימה ומזינה.
לזניה של קוניאקו
ניתן להשתמש בקוניאקו גם להכנת לזניה. ניתן לעצב את הג'לי בקלות לעלים דקים שיכולים לשמש כשכבת לזניה.
הוסף מרכיבים כמו רוטב, בשר וגבינה כרצונך כדי ליהנות מלזניה נהדרת בצורה נקייה מרגשות אשם!
מתכון לבשר בקר Konnyaku
קוניאקו מוקפץ עם בשר בקר
רכיבים
- 1 חסום קונניאקו
- 4 oz בשר בקר לבישול לחתוך לקוביות בגודל ½ אינץ'
- 3 כוסות דאשי
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות ירין
- 2 כפות טוֹבָה
- 1 כפית סוכר
- 2 כפות משחת מיסו חומה או אדומה
הוראות
- מביאים מים לרתיחה בסיר בינוני. הוסף גוש של konnyaku. מרתיחים במשך 10 דקות. מסננים וזורקים מים.
- חותכים את הקוניאקו לאורכו ל-2 קוביות אחידות ויוצרים מהן קוביות בעובי ½ אינץ'. לאחר מכן לוקחים כל קובייה ועורכים חתכים קטנים, גם אופקית וגם אנכית, כדי לאפשר לנוזלים לחדור. לְהַפְרִישׁ.
- מניחים מחבת על אש גבוהה. מוסיפים שמן בישול. לאחר מכן מוסיפים קוביות בקר ומשחימים משני הצדדים. מוציאים מהתבנית בעזרת כף מחוררת. השתמש בשומן הנותר כדי להקפיץ את הקוניאקו כך שהמשטח יהיה מעט שלפוחי שחום. מסירים מהאש ומניחים בצד.
- מניחים בשר בקר וקוניאקו, דאשי, רוטב סויה, מירין וסאקה בסיר בינוני. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים שעה עד שעה וחצי עד שהבשר והקונניאקו רכים.
- מוסיפים משחת מיסו ומערבבים עד להמסה.
מתכוני קינוח של Konnyaku
מכיוון שקוניאקו קל כל כך לטעום, הוא נהדר לאיסוף טעמים מתוקים, מה שהופך אותו לאידיאלי למתכונים מבוססי ג'לטין.
הנה כמה רעיונות לפינוקים מתוקים בריאים שיהוו את ההשלמה המושלמת לארוחות שלך.
קוניאקו ג'לי קוקוס
רכיבים
- 1 חבילה של 10 גרם אבקת ג'לי קונניאקו
- 950 ml מיץ קוקוס מיץ של 2-3 אגוזי קוקוס
- סוכר לטעום
הוראות
- סדוק את החלק העליון של הקוקוס עם הסכין שלך.
- יוצקים את המיץ לקערה.
- מגרדים את הבשר, שומרים על החתיכות הרכות. קוצצים ומניחים בצד.
- מביאים מיץ קוקוס ומים לרתיחה. מוסיפים סוכר לפי הטעם.
- מערבבים בהדרגה אבקת ג'לי קונניאקו עד להמסה.
- יוצקים את התערובת לתוך כוס הקליפה או התבנית.
- מצננים ומגישים קר.
ג'לי נאטה אננס
רכיבים
- אננס וסירופ משומר
- נאטו דה קקאו משומר
- אבקת ג'לי קוניאקו
- מים
- סוכר
הוראות
- מערבבים ג'לי קונניאקו עם סוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- הפרד נתחי אננס מסירופ. מניחים סירופ בצד.
- מוסיפים מים לסירופ עד שיש לך 950 מ"ל של נוזל. יוצקים נוזל לסיר ומחממים.
- מוסיפים סוכר ואבקת ג'לי.
- מערבבים עד שהסוכר והאבקה נמסים.
- מניחים תחנת נאטו דה קקאו ואננס בתחתית התבנית. יוצקים מעל נוזל ומניחים להתייצבות. ממשיכים בתבנית עד שהתבנית מלאה.
שוקולד Konnyaku
רכיבים
- 1 אריזת דפי לזניה של קונניאקו
- אבקת קקאו
- הסירופ המתוק האהוב עליך, כגון סירופ שוקולד סירופ אורז, סירופ צוף קוקוס וכו '.
הוראות
- שוטפים סדינים ומניחים בין סדינים של מגבות נייר לייבוש.
- שים כמה כפיות אבקת קקאו לתוך מיכל נקי.
- מסדרים דפים בשכבה על הצלחת ומכסים בסירופ.
- מורחים בעזרת הידיים את הסירופ על הסדין כך שיכסה את שני הצדדים.
- מוסיפים סדינים למיכל הקקאו המכוסה ומנערים היטב.
- מניחים דפים מכוסים בשוקולד על צלחת. מגישים עם הפירות האהובים עליכם וזילוף אגוזים אם רוצים.
מחפשים מתכונים בריאים וטעימים יותר? לבדוק 6 מתכוני טקויאקי טעימים אלה.
Konnyaku כמוצר יופי
תאמינו או לא, ניתן להשתמש ב-konnyaku גם במוצרי טיפוח! היתרונות הבריאותיים שלו פועלים חיצונית ופנימית כדי לשפר את האופן שבו אתה נראה ומרגיש.
להלן כמה דוגמאות כיצד הוא יכול לגרום לעור שלך להראות נהדר.
ספוג Konnyaku
ספוגים אלה עשויים משורש הקונג'אק ועובדים כמקלף עדין.
ניתן להשתמש בהם בכל הגוף כדי לייצר זוהר טבעי. הם עדינים לעור, מנקים עמוק תוך שניות ספורות, והם מסירי איפור נהדרים. הם גם 100% מתכלים!
ספוגי Konnyaku מגיעים במגוון צבעים, מה שעשוי להצביע על שאר המרכיבים המועילים שהם מכילים.
אם הוא שחור, הוא מכיל פחם. אם הספוג ירוק, כנראה שהוא מכיל תה ירוק. אם הוא לבן, הוא עשוי להכיל חימר קאולין. ואם הוא אדום, הוא עשוי להכיל חימר אדום צרפתי.
סבון Konnyaku
מכיוון שקונניאקו מכין ספוג כל כך נהדר, אין להתפלא שהוא יוצר סבון נהדר.
בניגוד לרוב הסבונים, לסבון קונניאקו יש מרקם דביק. ניתן להחדיר ניחוחות המספקים ריח נהדר. זה גורם לעור שלך להרגיש רענן מיידי לאחר השימוש בו.
יש חברת קוסמטיקה יפנית בשם Konnyaku Shabon שמתמחה בייצור הסבון הזה.
מוצרים נוספים שהם נושאים כוללים סבון גוף קוניאקו דמוי ג'לי בעל מרקם קרמי עשיר ומייצר שפע של קצף.
הם גם מוכרים כדורי אמבטיה בעלי עקביות דומה לסבון אך יוצרים אמבט ממריץ ומבעבע.
הוסף konnyaku לחיי היומיום שלך
Konnyaku הוא מזון בריא שניתן להשתמש בו במגוון מפתיע של יישומים. איך תוסיף את זה לשגרת היום יום שלך?
לאחר מכן, בדוק את אלה 43 מהאוכל האסייתי הטוב ביותר, הטעים והבלתי רגיל ביותר לנסות!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.