מתכון יאקי אוניגירי: חטיף כדור אורז בגריל יפני מושלם למשקאות
יש אוכל פאב רגיל, ואז יש אוכל איזקאיה יפני. זה שילוב של אוכל חטיף ומנות יפניות טעימות.
אז כשהיפנים רוצים להכין את ה- SNACK שלהם, הם מקבלים לעצמם כדור אורז בגריל טעים ומלוח עם פנים רך ודביק מזוגג ברוטב בטעם סויה או מיסו אומאמי.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
אוניגירי יאקי קל שתוכל להכין בעצמך
מתכון של יאקי אוניגירי
ציוד מחנאות
- מבשל אורז
- תבנית ברזל יצוק
רכיבים
- 1 כוס סיר אורז (¾ כוס ארה"ב) אורז סושי או אורז Japonica (koshihikari)
- 1 גָבִיעַ מַיִם
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית רסק מיסו מדולל בכפית מים
- 1 כפות חמאה
- 1 כפות שמן צמחי
- 1 כפית שומשום קלוי לקישוט
הוראות
- השלב הראשון הוא לבשל את האורז בסיר אורז כ- 20-25 דקות או לפי הוראות האריזה.
- בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, רסק המיסו ומדללים אותו עם 1 כפית מים.
- לאחר שהאורז מבושל, הרטיבו את הידיים כך שהאורז לא יידבק, וגרפו חופן אורז לידכם. מעצבים את האורז לכדור עגול או סגלגל גדול. אתה יכול ליצור כל צורה שאתה מעדיף, כולל משולשים, אבל כדור הוא הכי קל לביצוע, במיוחד למתחילים.
- לאחר העיצוב, סחטו את כדור האורז בחוזקה כדי לעזור לאורז להידבק ולשמור על צורתו. עליכם להכין שלושה כדורי אורז.
- מחממים את השמן במחבת ברזל יצוק. מוסיפים חצי מהחמאה ומחכים עד שהיא מתחילה להימס. כעת הניחו את שלושת כדורי האורז.
- מברישים את רוטב הסויה והמיסו על כל כדור אורז. צולים את האוניגירי כ -7 דקות בצד אחד עד שהם משחימים היטב ומבשלים.
- עכשיו הפוך, מבריש כל אחד ברוטב סויה ומיסו והוסף חתיכה קטנה של חמאה מעל כל אחת מהן. ממשיכים לבשל עוד כ -5 דקות או עד שהחום זהוב ופריך. החמאה תעזור לאורז לפתח קרום פריך נחמד.
- לאחר ההכנה, צלחו וקישטו בזילוף שומשום.
וִידֵאוֹ
הערות
כדי להכין את האניגיגי היאקי הטוב ביותר, עליך להשתמש באורז מיוחד קצר שנקרא קושיהיקארי. הוא מעניק לכדורי האורז מרקם רך ורך. אתה יכול למצוא אורז זה ברוב המרכולים באסיה או באינטרנט:
למרבה המזל, אורז סושי הוא עוד תחליף מצוין, והוא הרבה יותר זול ונגיש יותר, אז אני ממליץ בחום אורז סושי באיכות טובה למתכון הזה:
הסיבה שאתה לא יכול פשוט להשתמש באורז כלשהו שיש לך במזווה היא שאתה צריך להשתמש באורז דביק, אחרת האוניגירי יאקי לא ישמור על צורתם ומרקם, והם עלולים להתפרק בזמן שאתה צולה או מטגן אותם.
כדורי האורז הם חטיף אידיאלי ליהנות לצד משקאות אלכוהוליים.
(המתכון הזה הוא חלק מהמתכון שלנו ספר מתכונים יפנית בקלות כאן)
משהו במנה המלוחה הזו עם המרקם הפריך הופך אותה לחטיף המושלם שיש גם בבית. החלק הפנימי של הכדור נשאר רך ודביק, כך שהוא פשוט נמס בפה.
יאקי אוניגירי הוא בן דודו בגריל של המקור אורגירי מאודה. אני מעז לומר שהפריכות הופכת אותו לטעים עוד יותר!
המתכון קל להכנה, ואתה יכול "לצלות" את כדורי האורז שלך בתבנית ברזל יצוק בימים שבהם לא בא לך להוציא את המנגל.
כל שעליך לעשות הוא לעצב את כדורי האורז שלך, לצפות אותם ברוטב ולצלות אותם לשלמות פריכה.
מהו יאקי אוניגירי?
יאקי אוניגירי (焼きおにぎり) הוא כדור אורז בגריל. יקי פירושו בגריל, ואוניגירי הוא כדור אורז, אז כפי שהשם מרמז, האוכל הזה הוא כדור אורז צלוי וממולא שיכול להיות בעל צורה עגולה, משולשת או אליפסה.
לכל כדור אורז יש חיצוני פריך ובתוכו דביק ורך בדומה ל כדור מוצ'י.
המלית הנפוצה ביותר נעה בין שזיף כבוש באומבושי לסלמון מלוח, קטסו -סושי (טונה סקיפג'ק), קומבו, וביצי בקלה חריפים.
כל כדור אורז מזוגג ברוטב אומאמי שהוא בדרך כלל רוטב סויה או מיסו. הזיגוג מעניק לאורז מראה חום פריך.
עם זאת, כדורי יאקי אוניגירי המקוריים מיוצרים באורז בלבד ואין להם מלית.
בדרך כלל, כדורי האורז מכוסים אז באצת נורי פריכה לאותו קראנץ 'נוסף.
יש גם הרבה מילויים חדשים וחדשניים, אך אלה הם הפופולריים ביותר. כמובן, אתה יכול לשמור על זה פשוט ולצלות את האורז מבלי למלא כמו שהרבה יפנים אוהבים לעשות.
Yaki onigiri מוגש בדרך כלל בברים מזדמנים בשם Izakaya. הם נחשבים למאכלי חטיף שמתאימים היטב למשקאות אלכוהוליים כמו בירה וסאקה. תחשוב על יאקי אוניגירי כסוג של טאפאס או אוכל פאב.
רוב איזאקאיה תטגן או תגריל את האניגיגי יאקי על גריל קונרו גריל. המתכון המסורתי דורש צלייה של כדורי האורז על פחם מה שמעניק להם את הטעם המעושן הזה.
האם יאקי אוניגירי בריא?
רוב החטיפים אינם בריאים במיוחד, אך יאקי אוניגירי די בריא.
מכיוון שהם חטיפים, אתה אמור לאכול כמה יאני אוניגירי בכל פעם, וכמו בכל שאר המאכלים, עודפים אינם בריאים.
אם יש לך יאני אוניגי מסורתי, כל כדור אורז צריך להכיל פחות מ -250 קלוריות, כך שזה לא נורא.
האוניגירי עשירה בנתרן בגלל הסויה וזיגוג המיסו, אך ניתן להפוך אותם לבריאים יותר באמצעות רוטב סויה נתרן קל בלבד.
החדשות הטובות הן אם תדלגו על החמאה ותשתמשו רוטב סויה או תמרי ללא גלוטן, אז יאקי אוניגירי הוא טבעוני וללא גלוטן.
וריאציות מתכון של יאקי אוניגירי
יאקי אוניגירי היא וריאציה של אוניגירי מסורתיים מאודה באורז עטוף באצות נורי.
האורז הקלוי מאוד פופולרי, ותוכלו להתאים אישית את המתכון כך שיתאים להעדפות ולרצונות שלכם.
רוטב זיגוג
הזיגוג הנפוץ ביותר עבור יאקי אוניגירי הוא רוטב סויה ו/או משחת מיסו. שילבתי סויה ומיסו למתכון הזה מכיוון שהוא נותן לאורז טעם אוממי.
טעם האוממי משלים את טעמו התפל למדי של אורז קצר. אבל, חלופה מצוינת נוספת היא רוטב unagi, שהוא סוג עבה יותר של רוטב סויה מתוק.
הוא משמש בדרך כלל כציפוי לצלייה מנות צלופחים כמו אונאגי דוֹן. אתה יכול למצוא רוטב unagi כאן.
מלית
כפי שציינתי קודם לכן, למתכון הבסיסי של יאקי אוניגירי אין מלית, אבל כשנמאס לך מהדברים הפשוטים, יש הרבה מלית טעימה שאפשר לשים בתוך כדורי האורז.
רוב המילויים הם סוג של פירות ים או מוצרי אצות. הסיבה היא, כידוע, אורז דביק הוא מושלם לסושי, ולסושי יש טעם דומה לאוני יאגי.
לכן, אין זה מפתיע שאורז סושי ופירות ים משתלבים היטב.
להלן המלית הנפוצות ביותר של יאקי אוניגירי:
- שזיף כבוש umeboshi
- סלמון מלוח
- קטסו -סושי (טונה סקיפג'ק)
- kombu
- ביצי בקלה חריפות
- רעם
- אוקאקה / אומקקה
- חֲסִילוֹנִים
- עוף
- ירקות
טבעוני
אם אתה רוצה להכין יאני אוניגירי טבעוני טעים, אתה יכול לעשות זאת בקלות. אם אתה מוסיף מילוי, לך על ירקות.
אתה יכול גם להוסיף טאקנה מוקפצת (עלה חרדל), Negi miso (כרישה ומיסו), פטריות, כולל שיטאקה ומאטסוטקה, או צנון דייקון ושאר מיקרוגרינים ועלים.
רוטב סויה הוא הזיגוג הידידותי לטבעונים, והוא עדיין נותן טעם מלוח נחמד וקרום פריך.
אין צורך להוסיף חמאה אם אתה רוצה מתכון טבעוני. או שאתה יכול להחליף אותו בחמאה צמחית.
לאחר מכן תוכל לעטוף את כדורי האורז באלפ נורי, ויש לך מתכון יאני אוניגירי טבעוני מאוד!
כיצד להגיש יאקי אוניגירי
יאקי אוניגירי מומלץ להגיש חם כי אז הוא עדיין שומר על פריכותו. הוא שומר על הפריכות במשך כ -3 או 4 שעות, אבל אז הוא מתחיל להיות רטוב.
הקפד לא לכסות אוניגירי חמה מכיוון שהעיבוי הורס את המרקם.
ישנן שתי דרכים ליהנות מאוניגירי:
- אפשר להשתמש במקלות אכילה ולשבור כל כדור אורז לחתיכות קטנות יותר ולאכול אותם כך.
- אתה יכול לאכול את כדורי האורז כמו שאתה אוכל כריכים: פשוט להרים אותם ולנגוס. אתה יכול אפילו לטבול אותם ברוטב טעים לתוספת טעם.
מכיוון שיאני יאגירי הוא חטיף, אתה יכול לשלב אותו עם כל מיני מאכלים ותוספות כדי להפוך אותו לארוחה שלמה.
הוא מתובל כך שתוכלו לקבל אותו עם מאכלים מתוקים או מנות מלוחות אחרות ואפילו מרק.
להלן המאכלים הנפוצים ביותר המוגשים לצד יאקי אוניגירי:
- גיוזה טבעונית
- גיוזה רגילה (כופתאות)
- מרק מיסו
- מרק תירס
- מרק טיפת ביצים
- מרק שקוף יפני
- טמגויאקי
- תה יוג'יצ'ה ירוק
- מטבל
מחפשים עוד השראה? לקרוא 43 מהאוכל האסיאתי הטוב ביותר, הטעים והבלתי רגיל ביותר לנסות
מקורו של יאקי אוניגירי
מקורו של אוניגירי בתקופת הייאן (794 -1185 לספירה). באותה תקופה האורז היה מעוצב כביצה ומבושל אך לא צלוי.
הוא נקרא טון-ג'יקי, והוא היה המבשר לאוניגירי כפי שאנו מכירים אותו כיום. המנה נאכלה כחלק מארוחת הצהריים של בנטו לעובדי המשק או כמאכל פיקניק.
רק כמה מאות שנים לאחר מכן הפכו יאקי אוניגירי ומאוניגירי ממולאים לפופולאריים. לפעמים במאה ה -18, המתכון שופר, והאוניגירי עטוף באצות נורי.
יאקי אוניגירי, או אוניגירי בגריל, נתפש כארוחת ביניים ולא כארוחה שלמה לארוחות בוקר, צהריים וערב. כך הוא הפך לחטיף עיקרי בפאבים, ברים ומסעדות מזון מהיר.
עד שתוכלו לבקר בפאב יפני אותנטי, תוכלו להכין את יאני אוניגירי בבית ולהגיש אותם במהלך מסיבות, מנגלים או נשנוש מהם בזמן הצפייה בתוכניות הטלוויזיה האהובות עליכם.
טוב לדעת: איך אומרים ביפנית "תודה על האוכל"?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.