ערכות כלי הבישול הנחושת הטובות ביותר | למה לבחור בפטיש?

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן ב- 2 באוקטובר 2020

בשל העברת החום הנהדרת והתאמתו הטובה לשינויי טמפרטורה מהירים, תמיד הערצתי כלי בישול מנחושת.

זו בדיוק הסיבה, בקרב מומחים, כלי בישול מנחושת נפוצים כל כך, אך הם גם הפכו לפופולריים מאוד בקרב טבחים ביתיים כמוני.

אם ניסית בעבר לבשל בתבנית נחושת, אתה יודע למה אני מתכוון. אם יש לו גם פנים מנירוסטה, הוא מושלם לבישול קל וללא טרחה. 

אבל התכונה שבטוח תמשוך את עינכם היא המראה החום הבוהק שגורם לחתיכות כלי הבישול הנחושת להיראות מסוגננות ומסורתיות בעת ובעונה אחת.

מלבד היותו שימושי מאוד, אתה יכול להציג אותו גם במטבח שלך מכיוון שהוא בטוח גם ייפה אותו. האם אתה מסקרן עד עכשיו?

לפני שנמשיך, בואו ניגש לנקודה של מאמר זה ונזכיר שהאהוב האישי שלי הוא סט כלי הבישול מסוג נחוסטינה מרטלטה משולש בנירוסטה בן 10 חלקים כי הוא מציע איכות גבוהה, גימור דק יפה ויש לך את כל החלקים החיוניים שאתה צריך לבשל כל סוג של מתכון. 

עם זאת, כפי שציינתי קודם לכן, יפה כמו כלי בישול מנחושת, יתכן שזה לא מספיק כדי לשכנע אותך להיות הבעלים שלו מכיוון שיש לו חסרון אחד גדול.

בכלי בישול מסוג זה, במילים אחרות, נדרש המון שירות עייף כדי לשמור על הברק שלו ולמנוע קורוזיה. יהיה לך קשה לקבל מספיק זמן פנוי ללטש את כלי הבישול שלך אם אתה אדם עסוק כמוני.

אז אני יודע שרבים מכם בוחנים כלי בישול מנחושת, שהרבה יותר קל לתחזק אותם.

להלן האפשרויות המובילות של כלי בישול מנחושת דפוקים:

סט כלי הבישול הנחושת הטחונים	תמונות
הכי טוב בסך הכל סט נחושת פטיש: סט של 10 חלקים Lagostina Martellata Hammered נחושת	(לצפות בתמונות נוספות)
הפרמיה הטובה ביותר סט נחושת פטיש: סט כלי בישול מצופה נחושת קולינרית	(לצפות בתמונות נוספות)
מראה נחושת התקציב הטוב ביותר: אוסף Gotham Steel Hammered	(לצפות בתמונות נוספות)
הסט הקטן והטוב ביותר: סט כלי בישול מכוסה נחושת, 5 חלקים	(לצפות בתמונות נוספות)

גם לקרוא: אלה ערכות המטבח הנחושת הטובות ביותר

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

מדוע להשתמש בנחושת פטיש בכלי בישול?

נחושת חבטה היא יריעות נחושת שנחבטות לפני או אחרי שהן משמשות לייצור האובייקט, במקרה זה, כלי בישול מנחושת.

לנחושת הדפוקה יש כמה יתרונות והחשוב ביותר הוא שהוא עמיד יותר. בגלל כל השקעים, הוא יכול לפזר את המשקל על משטח גדול יותר מאשר כשהיה משטח שטוח.

היתרון הנוסף הוא שקל יותר לשמור על ניקיון, או למעשה קל יותר לשמור על הצבע והפטינה המקוריים שלו.

מכיוון שלא מדובר במשטח מבריק שטוח הרבה פחות קשה ללטש אותו עד הברק המקורי שלו מאשר לשמור ולשמור על הברק של משטח נחושת שטוח ומלוטש במיוחד.

היתרון האחרון הוא שהוא כבר נראה מיושן בניגוד למשטחי הנחושת הבוהקים של רוב הסירים והמחבתות החדשים. זו הסיבה שהרבה אנשים אוהבים את "המראה הפטיש".

דרך נוספת לקבל את היתרונות של אינדוקציה של נחושת ללא הטרחה לשמור על הסירים נקיים היא באמצעות צורות אחרות של תבניות, כמו אלה עם ליבת נחושת או מצופה קרמיקה.

האם ידעת שגימור הנחושת הפרועה הוא רק מבחוץ? רוב כלי הבישול מנחושת עשויים גרעין אלומיניום עבה עם פנים נירוסטה, ולא ליבת נחושת אמיתית. 

כלי בישול מנחושת וינטאג 'הם ההשראה מאחורי טרנד הנחושת המודח המודרני. אבל היצירות החדשות הן מודרניות ופונקציונאליות.

האם יש הבדל בין גימור נחושת חלק וחבוט?

זה תלוי בך ובטעם שלך, כמו גם אילו מותגים זמינים. מותג צרפתי בעל שם כמו נחושת Mauviel מייצר כלי בישול בגימור חלק ולכן הוא אינו נכלל בסקירה זו.

אחרי הכל, כלי בישול מרוצחים היו פופולריים יותר בעבר. בימים אלה מדובר יותר בעיצוב וערעור אסתטי מאשר בפונקציונליות. 

הגימור אינו קובע את איכות כלי הבישול. 

בעבר נעשה שימוש בנחושת דופקת לחיזוקו.

אולם כיום המכונה משמשת למטרות דקורטיביות. כלי בישול מנחושת שנחבטו בנחושת הם לרוב מבריקים במיוחד.

כחומר נחושת מוליכה ותגובתית ביותר. כלי הבישול הנחושת המרופטים מפחית את הנקודות החמות ומאפשר טמפרטורות מדויקות מאוד כמעט מיד כך שבישול לא אחיד אינו מהווה בעיה.

האם כלי בישול מנחושת שווים את זה?

חסרון סביר של כלי בישול מנחושת הוא מחיר גבוה למדי שיכול למנוע מרבים לרכוש כלי בישול מסוג זה, במיוחד אלה בתקציב מוגבל.

כלי הבישול הטובים ביותר של נירוסטה עולה פחות מכלי נחושת, ולכן כל כך הרבה אנשים מסתפקים בבחירה הזו. יש לי גם כמה אפשרויות כאלה בהמשך המאמר, כך שתוכל להשוות את האפשרויות שלך.

לכלי בישול מנחושת, בצד השני, יש יתרונות רבים.

כבר ציינתי שהוא מעביר חום במהירות, ואם תשנה את כמות החום כלי הבישול הזה יגיב במהירות, תתאים לשינויים ולא יהיו אזורים חמים שיכולים לתרום לבישול לא סדיר.

זה מקל על ויסות הטמפרטורה ומניעת שריפת ההתמחויות הקולינריות שלך.

יש לי עצות מועילות שלמדתי מעמית ותיק שלי, שהוא שף מקצועי, להתחמק מבישול מאכלים חומציים ואלקליין מדי מכיוון שנחושת תגיב עם התרופות האלה וכלי הבישול שלך עלולים להרוס.

מכיוון שנחושת היא אלמנט כה נדיף, עליך גם להימנע מהשארת מזון זמן רב מדי במקום לשטוף אותו מיד לאחר השימוש כדי לוודא שהוא נקי לחלוטין לפני שתאחסן אותו.

האמת היא שלא קל לנקות את הנחושת ויש לעשות זאת בזהירות. 

כל טיפת מים עלולה לגרום לשינוי צבע ולגרום לסט הנחושת המבריק שלך להיראות ללא טיפול. זו הסיבה שאחד פטיש עשוי להתאים לצרכים שלך.

אכנס לאלה שהם גם אופציית תקציב של שימוש בנחושת.

ניתן גם לבחור כלי בישול שאינם מיוצרים מנחושת שקופה אלא עם ליבות נחושת. אם תבחר בחלופה זו, ישנן שתי גרסאות לבחירה.

מדריך לרכישת כלי בישול מנחושת

להלן הדברים שאתה צריך לשים לב אליהם לפני רכישת כלי בישול מנחושת. כלי בישול מנחושת אמיתיים הם יקרים במיוחד אך ניתן למצוא סירים ומחבתות נחושת מצוינים שלא ישברו את הגדה. 

נחושת חבוטה כולה מראה חיצוני מהודר בשילוב עיצוב פשוט ופונקציונלי ביותר. מכיוון שנחושת היא מוליכה טובה של חום, היא מציעה כמה תכונות. אבל אתה צריך לחפש את הפרטים כמו מכסים, ידיות וכו '. 

בניה

כלי בישול ליבת נחושת מלוכדת

אם אתה משתמש בכלי בישול עם ליבת נחושת, היתרון של קבלת כלי בישול רגישים מאוד לחום וחימום מהר מאוד יישמר.

המילה מלוכדת מלוכדת מרמזת שגרעין הנחושת ממוקם בין שתי שכבות מתכת מובחנות. במובן זה, פני השטח של כלי הבישול קשים יותר, עמידים יותר, והכי חשוב, קלים יותר לתחזוקה.

בעיקרון, מבלי שתצטרך ללטש אותו כל יום, אתה נהנה מכל היתרונות של נחושת, נכון שזה מדהים? אני מהמר שאמרת כן, אבל יש חלופה נוספת לקרוא עליה.

כלי בישול מליבת נחושת משולשת

כלי הבישול המשולשים לרוב מציגים חיצוני של נחושת, פנים של נירוסטה וליבת אלומיניום, והוא יציב מאוד.

הוא מעביר חום באופן אחיד עקב אלומיניום, בעוד שנחושת מאפשרת לו להתחמם די מהר. הנירוסטה הפנימית מאפשרת לכם לבשל כמעט כל מוצר מבלי לחשוש לפגיעה במשטח.

עוֹבִי

עובי כלי הבישול הנחושת חשוב מכיוון שהוא יכול להשפיע על כמה שהוא מתחמם ביעילות ובמהירות. 

אתה צריך לכוון 2.5-3 מילימטרים. בעובי זה הסירים והמחבתות מתחממים מהר מאוד ושומרים על טמפרטורת בישול אחידה. 

הנחושת הדקה מ -2 מילימטרים יכולה להתחמם לאט יותר ולא אחיד יותר אך היא גם דקה ואיכות ירודה. כמו כן, כלי בישול דקים יותר מ -2 מילימטרים יהיו רגישים יותר לעיוות ולשיכוך.

השורה התחתונה היא שכלי בישול מנחושת עבים היא הטובה ביותר אם אתם מחפשים זמן בישול מהיר יותר. 

בטנה

כלי בישול מנחושת מרופדים לעתים קרובות בפח, נירוסטה או ציפוי קרמי. זה עוזר לסיר או למחבת להתחמם במהירות ובאופן אחיד אך גם נותן את המשטח הדבק הדרוש.  

למרות שנירוסטה פחות יעילה בהובלת חום מפח, היא עמידה הרבה יותר וקל יותר לניקוי. 

פח מתחמם מהר יותר מאשר נירוסטה כך שיש פחות סיכוי שהבטנה תיפרד מהנחושת. הפח אינו מגיב, אינו דביק, ודורש טיפול מיוחד בשל אופיו העדין.

כלי בישול מנחושת לא מרופדים או חשופים נדירים מאוד. עם זאת, יש כמה שמיוצרים במיוחד עבור עבודות מסוימות, כגון ערבוב קערות להקצפה של חלבוני ביצים וסירים.

רירית נירוסטה היא הטובה ביותר מכיוון שהיא דורשת פחות תחזוקה, היא באיכות טובה יותר ומפיצה חום באופן שווה. ערכות כלי הבישול היקרות והיוקרתיות יותר כוללות בדרך כלל בטנה מנירוסטה. 

גימור מלוטש 

זה לא רק מראה נחמד, אלא שהמראה הכהה והעלוב של החוץ יכול גם לסמן ביצועים ירודים.

הפנים צריך להיראות מפואר מכיוון שהוא כרוך בדרך כלל בעבודה רבה ובהתחשבות ביצירת כלי הבישול המהווים ערובה לאיכות גבוהה ועמידות-מה שמוביל אותנו לתכונה השנייה שכדאי לשים לב אליה, אז המשך לקרוא

תאימות לכיריים ולתנור

רוב כלי הבישול הנחושת תואמים לכיריים חשמליות, גז וחלק, אך לא לכיריים אינדוקציה. 

אתה יכול לקנות את כלי הבישול שנראה הכי טוב והאיכותיים ביותר, אבל אם אינך יכול להשתמש בו עם התנור שלך או צלחת אינדוקציה, היא לא תשרת את תפקידה.

חלק מהמותגים מציעים כלי בישול נחושת ידידותיים לאינדוקציה במחירים דומים למוצרי הנחושת האחרים שלהם.

לבסוף, הקפד לבדוק אם כלי הבישול שלך מתאימים למדיח, אך לרוב זה לא בגלל שנחושת ניזוקה במדיח הכלים. 

עכשיו שאתה יודע מה לחפש נוכל להמשיך לאפשרויות הטובות ביותר שיש, כך שתוכל לגבש דעה משלך ולבחור את המתאימה לך ביותר.

בדקתי גם 5 תבניות האפייה והמגשים הטובים ביותר לנחושת המתאימים לתנור שלכם כאן

מכסה

כל סט מגיע עם סירים ומחבתות ומכסים תואמים. לתבניות בדרך כלל אין מכסים. סט כלי בישול בן 10 חלקים יהיה בדרך כלל מכסים לסיר ולסירים, כיוון שהוא מציע פונקציונליות נוספת. 

שקול האם לערכה יש מכסי זכוכית או נירוסטה. 

מכסי הזכוכית יכולים לעמוד בטמפרטורת בישול ותנור נמוכה יותר בכ -100 מעלות צלזיוס, ואילו ניתן להשתמש במכסי נירוסטה בחום גבוה מאוד של עד 500 F. 

מכסי זכוכית נעימים יותר מבחינה אסתטית אך נירוסטה פרקטית יותר ופחות שבירה. 

ערכות כלי הבישול הטרופות ביותר נבדקו

קרא הכל אודות הבחירות המובילות בקטגוריית כלי הבישול הנחושת המרוצפים ומצא את החלקים שישלימו את המטבח וסגנון הבישול שלך. 

יש מגוון רחב של ערכות נחושת איכותיות באמזון. 

כלי הבישול הנחושים הכלולים הטובים ביותר: Lagostina Q554SA64 Martellata Tri-ply כלי בישול נחושת

• מספר החלקים בסט: 10
• חומר הליבה והבטנה: אלומיניום ונירוסטה
• מכסים: נירוסטה
• עובי: 2 - 2.5 מ"מ
• בטוח לאינדוקציה: לא
• מתאים לתנור: כן, עד 500 F 
• בטוח למדיח: לא

(לצפות בתמונות נוספות)

אם אתם מחפשים להשקיע בכלי בישול נחושת איכותיים שעומדים במבחן הזמן ובכל הרפתקאות הבישול שלכם, ערכת לגוסטינה היא הטובה ביותר בכל הקשור לערך. 

המבנה והחומר מבדילים את הסט הזה ממתחריו כמו גות'הם וויקינג. זהו השילוב המושלם של נחושת ונירוסטה (18/10).

משטח הבישול מנירוסטה 18/10 מכיל 18 אחוז כרום, 10 אחוז ניקל וחומרים אחרים המגינים מפני חלודה, קורוזיה פלוס מבטיחים שהכלים יישארו מלוטשים. 

לכל סיר ומחבת משטח מטאוריט-קרמי, מה שהופך אותו לבטוח לשימוש עם כלי מתכת. 

עם זאת, היצרן ממליץ לך לא להשתמש בכלים חדים כגון סכינים או מכשירים כדי לחתוך, לקצוץ או להקציף מזון בסירים ובמחבתות. הם עלולים לגרום נזק לגימור ועלולים לבטל את אחריותך לכל החיים.

ציפוי זה מבטיח שמזון לא יידבק אליו וחשוב להגן עליו. כמו כן, טלמערך Lagostina אין PFOA או PTFE, כך שאין צורך לדאוג מפני כימיקלים שנשפכים למזון שלך. 

הייתי מאוהב באוסף כלי הבישול הזה של לגוסטינה ברגע שראיתי את החיצוני נחושת המזויפת והנפוצצת של הפריט במראה המסורתי.

אבל מראה הווינטג 'היפה הוא לא הסיבה היחידה שנהניתי מהקולקציה הזו, יש לה גם מסגרת ניסיונות איכותית ויכולתי לראות שליטה וחום מעולה על חום ברגע שהשתמשתי בו בפעם הראשונה.

הסט מכיל:

• מחבת (8 אינץ ')
• מחבת (10 אינץ ')
• סיר 2 קווט עם מכסה
• סיר 3 קווט עם מכסה
• תבנית מוקפצת עמוקה של 3 גרם עם מכסה
• סיר של 6 מ"ר עם מכסה

למעשה, באוסף היחיד הזה יש לך את כל כלי הבישול הדרושים לך להכנת אוכל למשק בית רגיל.

למרות שהוא מפורסם כנוסף, חלק מהפריטים עדיין נדבקים על פני השטח, אך פלדה היא בהחלט בחירה בריאה יותר ממוצרים דביקים להכנת הארוחות.

זה עוזר לשמור גם על הטעמים. כאשר אתה משתמש בסט זה, כל טעמיו הטבעיים של המזון נשמרים טוב יותר מאשר שימוש באלומיניום, למשל. 

כמו כן, יתרון נוסף של הסט הזה הוא שיש לו שימור חום מעולה, אפילו בהשוואה לסט הוויקינגי. לפיכך, מכיוון שהחום מתפזר באופן שווה אפשר לבשל על הגדרת חום נמוכה מהרגיל. 

הידיות נוחות ואף פעם לא מתחממות מדי לאחיזה. הם מסודרים ויוצקים מפלדה, כך שהם אינם מתעקמים ומחזיקים חיים שלמים. 

כל המכסים עשויים נירוסטה עמידה בחום (עד 500 F) כך שהם בטוחים בתנור ורב תכליתי. 

למרבה הצער, חתיכות כלי בישול אלה יש לשטוף ביד כמו רוב כלי הבישול הנחושת. למעשה, עליך להשתמש בחומרי ניקוי עדינים ובחומרי ניקוי נחושת ספציפיים לפחות פעם בחודש אם ברצונך למנוע שינוי צבע השטח.

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

ערכת הנחושת הפרועה הטובה ביותר: סט כלי בישול מצופה נחושת קולינרית

• מספר החלקים בסט: 10
• חומר הליבה והבטנה: אלומיניום ונירוסטה
• מכסים: זכוכית
• עובי: 2 - 2.5 מ"מ
• בטוח לאינדוקציה: לא
• מתאים לתנור: כן, עד 600 F (מכסים עד 400 F)
• בטוח למדיח: לא

(צפה בתמונות נוספות)

אם אתה רוצה סט כלי בישול נחושת באיכות גבוהה שעדיין נגיש מבחינת המחיר, אז ויקינג הוא המותג שאליו אתה יכול לפנות. סט זה בן 10 חלקים מציע מבחר של כל יסודות המטבח הדרושים לכם לבישול כל סוג של מנה. 

מכיוון שהוא חלק מקטגוריית כלי הבישול הנחושת היוקרתיים, סט זה יפה במיוחד ומעוצב היטב. יש לו ליבת אלומיניום וריפוד עמיד בפני קורוזיה מנירוסטה.

הציפוי הוא נירוסטה 18/8 מה שאומר שהוא אינו מגיב למאכלים חומציים ורטבים כמו רוטב עגבניות וגם אינו מוריד שאריות או טעם לא נעים. לפיכך, השימוש בו בטוח לחלוטין ומתאים לבישול כל המרכיבים. 

להלן החלקים בסט:

• 8 קט. סיר מלאי
• 5.2 קט. מאדים פאן
• 3 קט. תבנית רוטב
• 2.25 קט. תבנית רוטב
• 10 Pan מחבת
• 8 Pan מחבת
• 4 מכסים

כלי בישול מנחושת יכולים להיות מסוגננים אך כלי בישול מנחושת פטיש זה מעלה אותו לרמה חדשה. יש לו מראה ייחודי ואלגנטי שהוא ייחודי וקלאסי כאחד. 

החלק החיצוני של הנחושת הפרועה יפה ומספק בקרת חום מעולה. מכיוון שהנחושת נחבטת, עדיף להגן מפני נקודות חמות כך שהאוכל שלך מבושל בצורה אחידה יותר מאשר בתבנית גימור חלקה.

עובי כל החלקים הוא 2 עד 2.5 מ"מ כך שזה הטוב ביותר לבישול. 

כמו כן, כל המכסים עמידים בחום עד 400 מעלות צלזיוס מכיוון שהם עשויים זכוכית מאווררת מיוחדת.

מבחינת עמידות בחום, הוא בטוח בתנור עד 600 מעלות צלזיוס, וזה יותר מאשר סט כלי הבישול של לגוסטינה. 

הידיות נועדו להיות קלות לאחיזה ולשמור על הכלים קרירים למגע כדי למנוע פציעה. 

ניתן להשתמש בו עם כל סוג הכיריים, למעט אינדוקציה. באופן כללי, כלי בישול מנחושת אינם בטוחים לאינדוקציה ולכן זו לא באמת בעיה, אך צרכנים מודרניים עם מכשירי מטבח בהייטק נותרים מאוכזבים. 

בעת שימוש בסירים ומחבתות אלה, עליך להיות זהיר וקשוב כי יש פרק זמן קצר מאוד בין הרתיחה לשריפת המזון.

עם זאת, לאחר מספר שימושים, אתה בוודאי יסתדר ותתרשם מהאופן אחיד של החום. 

כאשר אתה מחמם את השמן, הוא לא ממש מתחמם במהירות רבה כמו ברוב תבניות הנירוסטה. לכן, יש פחות עשן וריחות רעים. 

החיסרון היחיד הוא שממש קשה להסיר כתמים. מכיוון שאתה צריך לשטוף ביד ולשפשף את החלק החיצוני הפטיש, שאריות מזון נתקעות בשקעים וגורמות למנות להיראות כהות. 

עם זאת, בסך הכל מדובר באחד ממערכות כלי הבישול הנחושת הנמכרות ביותר של ויקינג ואם אתה מעריך עיצוב יפה ופונקציונליות מרבית, אתה תתרשם מהערכה המקיפה הזו.

בדוק מחירים וזמינות כאן

לגוסטינה נגד ויקינג

בכל הנוגע לטווח המחירים, הם נקודת מחיר דומה, אך ישנם כמה הבדלים מרכזיים שעשויים לגרום לך לבחור קבוצה אחת על פני השנייה.

ראשית, ערכת לגוסטינה זולה יותר ומציעה את אותו סוג איכות. אבל, זה טוב יותר במוליכות החום, מה שאומר שאתה יכול לבשל בהגדרות חום מעט נמוכות וזה הופך אותו ליעיל יותר בחשמל. 

מצד שני, הסט הוויקינגי עשוי מנחושת יפה יותר למראה, עם צבע בהיר יותר כך שהוא מזכיר סט כלי בישול צרפתי וינטאג '. זוהי הבחירה הטובה יותר אם אתם מחפשים כלי בישול נחושת מודרניים ומסוגננים שירשימו את האורחים שלכם. 

כמו כן, החלקים הוויקינגיים אינם מגיבים כך שתוכלו לבשל את כל המאכלים החומציים שאתם רוצים. חוץ מזה, ציפוי המשטח אינו נותן למזון להידבק אליו.

לסט לגוסטינה יש גם תכונה זו, אך חלק מהלקוחות אומרים שאחרי שימוש ממושך אוכל מתחיל להיצמד אליה, כך שעליך להיזהר. 

ויקינג נחשבת למותג יוקרתי באמת ואילו לגוסטינה היא יותר טווח בינוני אך עדיין מציעה איכות דומה, ולכן זו השקעה מצוינת. 

הבדל נוסף בין השניים הוא המכסים שלהם. מכסי הוויקינג הזכוכית עמידים מאוד וידידותיים לתנור עד 400 F. המכסים של לגוסטינה עשויים נירוסטה ויכולים לעמוד ב -500 F כך שיש לקחת בחשבון.

לבסוף, הוויקינג יכול לעמוד בטמפ 'מעל 600 F, לעומת 500 F.

סט התקציב הטוב ביותר: סט סירים ומחבתות של Gotham Steel Hammered 10 חלקים

(לצפות בתמונות נוספות)

• מספר החלקים בסט: 10
• חומר הליבה והבטנה: אלומיניום ונירוסטה
• מכסים: זכוכית
• עובי: 2 - 2.5 מ"מ
• בטוח לאינדוקציה: כן
• בטוח בתנור: כן, כל החלקים עד 500 F
• בטוח למדיח: כן

אם אתה רוצה סט רב תכליתי וקל לניקוי שעובד על כל הכיריים כולל אינדוקציה, אז ערכת Gotham המתאימה לתקציב היא הבחירה הטובה ביותר שלך. כל התבניות והתבניות, למעט תבניות האפייה, ידידותיות לאינדוקציה. 

בהשוואה לאפשרויות היקרות יותר כמו לגוסטינה, ויקינג ובורג'יט, סט הגות'אם עדיין עשוי היטב מאותם סוגי חומרים.

כמו כן, הסירים והמחבתות שלהם אינם דביקים ויש להם מכסים זכוכית מחוסמת מסוגננים הניתנים לשימוש בתנור עד 500 F. 

אבל התכונה הטובה ביותר שרוב הסטים האחרים אינם מציעים היא תאימות כיריים אינדוקציה. זה שימושי ביותר אם יש לך מטבח מודרני עם הכיריים העדכניות ביותר. כעת תוכלו ליהנות מהיתרונות של כלי בישול מנחושת במחיר נגיש. 

הסט קל מאוד, קל לתמרון ועמיד בפני שריטות כך שתוכל להשתמש בכלי האהוב עליך בעת הבישול. 

הציפוי אינו דביק מכיוון שהוא עשוי משילוב של קרמיקה וטיטניום. הוא אפילו מחוזק ביהלומים מה שהופך את הציפוי לטווח ארוך. לכן, אתה יכול למעשה לבשל ללא שימוש בשמן ותוכל לבשל ארוחות בריאות יותר למשפחתך.

כשמסיימים לבשל, ​​האוכל פשוט מחליק מהתבנית ללא שאריות דביקות. 

כל רכיב המשמש בייצור סט זה בטוח לחלוטין ורעלים. אין PFOA, PFOA או מתכות כבדות כמו עופרת. חשוב לדעת אם אתה מודע לבריאות ורוצה כלי בישול ידידותיים לסביבה. 

מכסי הזכוכית המחוסמת די חזקים ועמידים בחום עד 500 F אפילו בתנור. בנוסף, אתה יכול לשטוף את כל החלקים במדיח הכלים. 

לקוחות מעריכים את הידיות החזקות ואת העמידות הכוללת של כל החלקים הבודדים. עם זאת, לאחר שימוש ממושך, הציפוי הקרמי מתחיל להידרדר, במיוחד כאשר אתה שוטף אותו במדיח כלים לעתים קרובות. אני ממליץ לשטוף ידנית את הרכיבים הללו. 

החיסרון של קבלת סט Gotham הזה הוא ששמירת החום לא טובה כמעט כמו כלי בישול נחושת אותנטיים מהמותגים האחרים.

אבל, אם לא אכפת לך להקדיש כמה דקות נוספות לבישול, זה אחלה סט לשימוש יומיומי. 

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

הסט הקטן והטוב ביותר: סט כלי בישול מכוסה נחושת, 5 חלקים

• מספר החלקים בסט: 5
• חומר הליבה והבטנה: אלומיניום ונירוסטה
• מכסים: זכוכית
• עובי: 1.5 - 2 מ"מ
• בטוח לאינדוקציה: לא
• מתאים לתנור: סירים ותבניות עד 400 F, מכסים עד 350 F
• בטוח למדיח: כן

(צפה בתמונות נוספות)

אולי כבר יש לך כלי בישול מנחושת ורוצים להשלים את האוסף שלך, או שאתה רק רוצה להשקיע בסירים ובמחבתות הבסיסיות, לא בסט שלם.

במקרה כזה, סט הפטיש BEHUGE הוא דרך מסוגננת להשיג את כלי הבישול הטובים ביותר למטבח שלך במחיר משתלם. בסט זה מקבלים סיר, קדרה/סיר מרק ומחבת. עבור רוב הטבחים הביתיים, 3 החלקים האלה מספיקים לצרכי בישול בסיסיים.

לסיר המרק ולסיר יש מכסה מזכוכית מחוסמת, אך למחבת אין. 

בדומה לסטים האחרים, לכל החלקים יש מבנה בעל 3 שכבות. ליבת האלומיניום 18/8 בעלת ציפוי משטח נירוסטה שהוא חזק, מונע שריטות, והכי חשוב, דביק. 

בעזרת ליבת האלומיניום, אתה יכול להיות בטוח שחתיכות כלי הבישול הללו מפיצות את חום הבישול באופן שווה. 

הנחושת הפגועה החיצונית נראית יוקרתית למרות שמדובר בקבוצת תקציב. הייתי אומר שעבודת הפטישה לא תואמת את ערכות הפרימיום עליהן דיברתי, אבל בכנות, רוב האנשים לא ממש שמים לב. 

כל שלושת הסירים והתבניות ניתנים לתנור עד 400 F ו מכסי הזכוכית יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד 350 F. זה פחות מכלי הבישול הנחושת האחרים שבדקתי, אבל אם אתה לא מתכנן לצרוף יותר מדי, זה מספיק.

כל הפריטים בטוחים גם לגילי בקר, כך שאתה באמת מקבל הרבה צדדיות לבישול. 

הידיות לסיר ולמחבת ארוכות מאוד וזו תכונה מאוד שימושית מכיוון שאתה לא שורף את עצמך וכל תבנית קלה לתמרון. מכיוון שהידיות עשויות נירוסטה, הן אינן מתחממות יתר על המידה. 

הסירים והמחבתות כוללים חישוקים מתרחבים מה שמבטיח שהנוזלים שלך לא ירתחו, מה שמביא לבישול ללא בלגן. 

שימו לב שסט זה אינו תואם כיריים אינדוקציה. 

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

גות'הם נגד ביהוג

שתי סטים אלה הם הבחירה המושלמת למי שמחפש כלי בישול מנחושת תקציביים. זה תלוי בכמה חלקים אתה צריך. אם אתה משתמש בעיקר במחבת, סיר מרק וסיר, ה- BEHUGE הוא יותר ממספיק.

אבל אם אתה רוצה מחבת וגדלים שונים, עדיף לך עם סט Gotham פלדה המלא. 

לכל מוצרי Gotham יש עמידות בטמפרטורות גבוהות יותר מה- BEHUGE, כך שהם מתאימים יותר לצריבה ולבייה. 

היתרון של מוצרי BEHUGE הוא איכותם הטובה יותר. כאשר אתה משווה את הסירים והמחבתות, מוצרי BEHUGE נראים מוגמרים ומלוטשים יותר והפטיש שלהם מבוצע היטב.

המוצרים של Gotham נראים קצת יותר נוצצים וידיותיהם לא יציבות. 

אבל בסך הכל, מבחינת הפונקציונליות, הם מציעים תכונות דומות לשמירת חום ולשניהם ציפויים די קלים למדי. 

דבר אחד שחשוב לזכור הוא שכלי בישול מנחושת BEHUGE נוטים להתחמצן כאשר אתה שוטף אותו פעמים רבות במדיח הכלים. מוצרי Gotham מתפקדים קצת יותר לאחר הכביסה והבונוס הוא שהם עובדים גם על כיריים אינדוקציה.

קרא עוד: נחושת במחירים נוחים עם פלדת גותם או מחבתות נחושת אדומות?

יתרונות בריאותיים לכלי בישול מנחושת

אתה יכול לרדת במשקל

כאשר אתם צורכים או שותים ארוחות או נוזלים חדורים בנחושת, אתם מאיצים את תהליך פירוק תאי השומן בגופכם ומסלקים את השומן גם מגופכם.

זה לא יצרן פלאים, אבל נחושת מסייעת במשקל תקין.

יתרונות מערכת העיכול

נחושת יכולה לתמוך בך במאבק נגד עצירות. בעיקרו של דבר, נחושת מסייעת לטהר את הקיבה, מפחיתה את החומציות ומונעת היווצרות פסולת מזיקה בגופך.

זה גם אנטי בקטריאלי

המיקרואורגניזמים בכלי הבישול מהווים איום על בריאות משפחתך ועצמך, במיוחד אם אתה משאיר את האוכל שלך לזמן מה.

מצד שני, בכלי בישול מנחושת, לנחושת תכונות אנטיבקטריאליות טבעיות, כך שמיקרואורגניזמים מזיקים אינם יכולים לחיות זמן רב.

נחושת מעכבת את צמיחתם של חיידקים מסוכנים העלולים לפגוע קשות בבריאותנו כגון סלמונלה או Escherichia Coli.

הגוף שלך דורש נחושת באופן כללי; זהו מינרל חיוני המאפשר לך להישאר בריא. הגוף שלנו לא מייצר את זה, אבל אנחנו בהחלט צריכים את זה.

כיצד לנקות כלי בישול מנחושת

מכינים תערובת של חומץ ומלח או משפשפים פנימה חצי לימון ומפזרים מעליו מלח בנדיבות לתוצאות הטובות ביותר.

השאירו אותו ושטפו בזהירות כעשר דקות. לאחר מכן וודא שהוא יבש לחלוטין לפני האחסון.

אל תשתמש במדיח הכלים מכיוון שהוא יכול לקצר את חיי כלי הבישול הנחושת שלך. אין להשתמש בחומרי ניקוי המכילים אקונומיקה, גם בגלל המאפיינים המאכלים שלהם.

גם לקרוא: המדריך האולטימטיבי לתיבול תבניות נחושת ב -4 שלבים

ממסעדה

אין סיבה שלא תוכל ליהנות מהיתרונות של בישול בסירים ומחבתות נחושת, גם אם אינך רוצה להוציא אלפי דולרים על כלי בישול צרפתיים יקרים. 

כל האפשרויות בסקירה שלי נגישות ועשויות היטב עם חיצוניות יפהפיות שהוטמו ביד שמוסיפות יופי לכל מטבח. 

רק תדמיינו כמה נהדרות כלי הבישול האלה יראו במטבח. ולא רק זה, אבל הם נהדרים לבישול כי הם לא גורמים לאוכל להידבק ולחמם הכל באופן שווה.

אז מעכשיו יהיה לכם כיף להכין את הארוחות האהובות עליכם בסירים ומחבתות הנחושת האלה.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.