רוטב מוקפץ הטוב ביותר בבקבוק מס '1 הטוב ביותר שלי לרכישה (+סקירה נוספת)

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן באפריל 9, 2021

טיגון תוך ערבוב עוזר להכין ארוחות נהדרות, במיוחד כשאין לכם הרבה זמן בידיים.

אתה יכול להכין מנה מוקפצת וטעימה עם כמעט כל סוג של ירקות ו/או חלבונים שיש לך במטבח או במקרר.

פשוט הגישו אותו על אורז או אטריות. Voilà! יש לך ארוחה יפה שכולם אוהבים!

אתה יכול לקחת את מנת הקשתית לשלב הבא על ידי הצגתה בעזרת רוטב מוקפץ טוב.

אבל באיזה רוטב להשתמש אם אתה רוצה בקבוק?

הטיפ שלי, השתמש רוטב הטריאקי הזה של קיקומן כאן. אני לגמרי אוהב את הטעם והוא נטול גלוטן.

טעמו המתוק והמלוח להפליא של רוטב טריאקי, צבעו הכהה כמו גם המרקם הופך אותו נהדר להכנת מוקפצים.

הוא משמש לעתים קרובות במטבח הסיני והווייטנאמי לא רק לבישול מוקפצים אלא גם לזיגוג בשר או כרוטב טובל.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

למה רוטב הטריאקי של קיקומן בולט

מציאת רוטב מוקפץ נהדר ללא גלוטן מהווה אתגר, בעיקר מכיוון שחיטה היא מרכיב ברוב המוצרים.

עם זאת, רוטב קריקומן טריאקי הוא 100% ללא גלוטן וזו חדשות נהדרות! חשוב מכך, קיקומן הצליחה להכין רוטב טריאקי ללא גלוטן מבלי לפצות על טעמו המסורתי, צבעו ומרקמו של רוטב טריאקי.

אתה יכול קנה את זה כאן, זה המקום שבו אני בדרך כלל משיג אותו כי לפעמים למצוא אותו בחנות יכול להיות כאב.

חלופות לרוטב קיקומן טריאקי

מנסיוני, רוטב הויסין פרמייר יפני ללא חיטה אורגנית הוא חלופה טובה לרוטב טריאקי ללא גלוטן Kikkoman, עם זאת, הוא מעט בצד היקר.

יתר על כן, טעמו של רוטב הויסן פרמייר יפן שונה בהרבה מטעמו של רוטב הויסין המסורתי.

זה לא משנה אם אתה אוהב את זה ורק רוצה ארוחה טעימה. אני יכול להיות שובר עסקות אם אתה טהור.

בואו נסתכל על היתרונות והחסרונות של מוצרים אלה, כמו גם על מצבים בהם אחד יכול להצליח יותר מהשני.

בסך הכל רוטב הקפיצה הטוב ביותר: קיקומן טריאקי

נגענו ברוטב הספציפי הזה קצת קודם לכן, אלא אם כן רוצה ליצור רוטב משלך מאפסוזה די מגניב לעשות, אגב, אתה לא תמצא שם רוטב טעים יותר מסורתי.

(לצפות בתמונות נוספות)

עוד דבר טוב ברוטב קיקומן טריאקי הוא שהוא נטול חומרים משמרים. היה לי מאוד קשה למצוא רטבי הויסין טובים שלא השתמשו בחומרים משמרים.

• ללא גלוטן
• ללא חומרים משמרים
• אינו מכיל עמילן תירס
• טעמו דומה מאוד לרוטב טריאקי מסורתי
• משתלמת
• מוצר תוצרת ארצות הברית

לבסוף, זהו מוצר המיוצר בארצות הברית, ולכן הוא אמין יותר ממוצרים המיובאים ממקומות אחרים, במיוחד מאסיה.

רוטב מוקפץ דל נתרן

יתרון נוסף שצריך להזכיר הוא שקיקומן התחילה להשתמש פחות נתרן ברוטב שלהם, ואני יודע שרבים מכם מחפשים זאת יותר ויותר בעת רכישת מוצרים והכנת ארוחות.

ספירת הנתרן הנמוכה בבקבוק הרוטב המטוגן הזה בהחלט תהיה דבר נוסף שיש לקחת בחשבון כאשר מחפשים חלופות מקוונות או בחנויות.

הוא מכיל 50 אחוז פחות נתרן מהרוטב הרגיל של קיקומן טריאקי על מדפי המרכולים וכמעט 60 אחוז פחות מהרבה החלופות.

אני משתמש בזה כמעט אך ורק להכנת מנות מוקפצות למשפחתי.

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

רוטב הטיגון האורגני הטוב ביותר: הויסין פרמייר יפן ללא חיטה

(לצפות בתמונות נוספות)

• אורגני וללא חיטה
• ללא חומרים משמרים
• אינו מכיל עמילן תירס
• טעמים שונים מרוטב הויסין מסורתי
• יקר יותר מרוטב קיקומן הויסין
• מוצר תוצרת קנדה

בדרך כלל מכינים רוטב הויסין באמצעות:

• פולי סויה
• שום
• חומץ
• צילי אדום
• זרעי שומר
• שומשום
• חיטה/אורז/בטטה
• מַיִם
• מלח
• סוכר
• תבלינים סיניים

למרות שהמילה 'הויסין' פירושה פירות ים גם בקנטונזית וגם במנדרינית, הרוטב אינו מכיל רכיבי פירות ים!

בדוק את המחירים העדכניים והזמינות כאן

רטבים מוקפצים אחרים שאפשר לרכוש באינטרנט

רוטב לי-קום קי הוסין

רוטב הויסין הוא סוג של רוטב חריף מאוד המשמש הרבה בבישול סיני. השימוש בו נע בין זיגוג הבשר שלך לפני הצלייה וכלה בהוספה שלו לקשתיות, או כרוטב טוב טוב.

(לצפות בתמונות נוספות)

לי-קום קי הוכיחה שוב שהיא יודעת להכין את הרוטב המוקפץ הטוב ביותר בהתבסס על הידע העשיר שלה על שיטות ומסורות בישול סיניות עתיקות.

צבעו הכהה וטעמו המתקתק והמלוח נהדר עבור מנגל חזיר, ברווז פקין, עטיפת חסה וגליל אטריות אורז מאודה או מוקפץ (צ'אונגפן), כמו גם חזיר מו שו.

המרכיבים כוללים בטטה, סוכר, שום, צ'ילי וצבע קרמל כך שיש כמה מרכיבים נוספים לזה.

המרכיבים לרוטב Lee-Kum Kee Hoisin הזה מלאים גם באפשרויות בריאות כמו שום, פלפל צ'ילי, תבלינים, חומצה אצטית ואשלגן סורבט.

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

משחת תיבול בזיליקום קדוש של לובו מותג לובו

אומרים שהוא דומה מאוד לבזיליקום הקודש הטרי מתאילנד, משחת התיבול התאילנדית הקדוש של לובו מותג היא רוטב מבוקש של שפים וחובבי בישול.

למשחת התיבול התאילנדית של בזיליקום הקדוש יש טעם כל כך נהדר, וזה באמת טעים כמו הארוחות התאילנדיות האותנטיות האלה.

אז בין אם אתם מטגנים מזון, או שתשתמשו בו כרוטב טובל, או זיגוג בשר, או רוטב ברביקיו, אתם יכולים להמר שזה ישפר את הטעם של כל ארוחה שאתם הולכים להכין!

באופן מפתיע ה משחת תיבול בזיליקום קדוש של לובו מותג לובו אינו יקר לכל 5 אריזות של חבילת 1.78 עוז.

המרכיבים כוללים צ'ילי, עלי בזיליקום, רוטב סויה ושום אבל אין בו MSG, וגם לא צבע או חומרים משמרים מלאכותיים.

קנה אותו כאן מאמזון

רוטב הצו הכללי של הקטין

רוטב הקפצה הכללי Tso של הקטינה הוא לא רק נהדר כתיבול לכל מטרה, אלא גם במחיר סביר וניתן לרכוש אותו בקלות באינטרנט!

לרוטב מוקפץ זה בבקבוקי בריאות יש טעם מתוק וחריף שנוצר מחומרי הגלם הטובים ביותר ממשקים סיניים ועשבי בר יער.

נהדר לשימוש בכל דבר, החל ממוקפצים ועד למרק טעים, או אפילו כרוטב.

המרכיבים כוללים סוכר, חומץ יין אדום, סירופ תירס ושום, מה שהופך אותו למתקתק וחריף.

אתה יכול לקבל רוטב הצו הכללי של הקטין מאמזון בפחות מ -20 דולר.

רוטב קון צ'ון הויסין

רוטב Koon Chun Hoisin, מותג פחות מוכר, ידוע בעיקר בזכות טעמו החזק והמתוק בהשוואה למותגים אחרים ברשימה זו.

זהו רוטב סמיך למדי, אך מאוזן מאוד בשימוש במרכיבים מתוקים, מלוחים וחריפים כאשר האלמנטים הללו אינם מציפים זה את זה.

אם אתה רוצה רוטב מוקפץ מסוג hoisin שהוא טוב גם לכל שאר הדברים, כולל זיגוג לבשרים ופירות ים, ממיטב רוטב, ירקות וסלטים, כל מה שאתה צריך הוא רוטב קון צ'ון הויסין!

קבלו את רוטב הקפיצה הייחודי של הויסין באמזון.

המרכיבים כוללים סוכר, רסק סויה, שום ותבלינים אחרים.

רוטב מוקפץ מקורי של קיקומן

הצגנו בעבר את רוטב ההויסין Kikkkoman שדומה לרוטב ההויסין מבית Lee-Kum Kee, ולמרות שזוהי הערך השני של אותו שם מותג במאמר זה, עם זאת, זהו רוטב מוקפץ מקורי. לא hoisin.

כפי שאתה אולי יודע, המותג Kikkoman תמיד מקיים את מה שהוא מבטיח והלקוחות אומרים שיש לו טעם מובהק ושהוא שומר על טעמו לא משנה כמה מרכיבים נוספים תוסיף למתכון שלך, מה שאומר שמדובר בסערה נהדרת. -רוטב צ'יפס.

למרות שאין בו חומרים משמרים, רוטב מוקפץ מקורי של קיקומן עדיין יכול להימשך חודשים של שימוש, כל עוד אתה מצנן אותו בכל פעם לאחר השימוש.

המרכיבים כוללים סוכר, עמילן תירס, ירין, שום וג'ינג'ר כך שיש לו טעם שונה בהרבה מהרבים מהרטבים האחרים.

רוטב פור פאן תאילנדי

רוטב הפאד-תאילנדי של פור קוואן מיוצר במקור למתכוני פאד-תאי שהוא תערובת של אטריות אורז, שרימפס, עוף או טופו מוצק במיוחד, נבטי שעועית, פלפל אדום, בוטנים קלויים, בצל ירוק, ועוד כמה מרכיבים מערבבים. -מטוגנים עם רוטב דגים, רוטב סויה ועוד כמה נוזלים.

אבל בהמשך אנשים ניסו להשתמש בעוף מתכוני מנגל וזה נתן למנגל העוף טעם ייחודי וטעים מאוד, כך שניסו אותו גם על מתכוני מנגל בקר, חזיר ופירות ים וכן קבב ירקות.

קבל רוטב פור קוואן פאד תאילנדי באמזון.

המרכיבים כוללים סוכר, סירופ גלוקוז, בצל ובוטנים אז היזהרו אם יש לכם אלרגיות!

קשה למצוא רוטב טוב נטול גלוטן קנוי בחנות

מציאת רוטב הויסין איכותי וללא גלוטן היא משימה לא פשוטה עם מגוון רחב של מוצרים הקיימים בטווחי מחירים משתנים.

כפי שכבר ידע כל מי שקנה ​​רוטב הויסין בסופרמרקטים, מצאנו שרוב המוצרים האלה מאכזבים.

בואו נסתכל מדוע רוטב הויסין ללא גלוטן קיקומן בולט מהשאר בהשוואה לרטבי הויסין אחרים כמו גם רטבים מוקפצים בחוץ.

זה בגלל שאם אתה מחפש רוטב הויסין נטול גלוטן וחסר חומרים משמרים שטעמו ממש כמו רוטב הויסין מסורתי, אז קיקומן היא הבחירה הטובה ביותר.

יש אנשים שלא אוהבים את הטעם המתוק והמלוח החזק של רוטב הויסין המסורתי.

אז אם אתה אחד מהאנשים שמחפשים גרסה מתונה יותר או קצת אחרת של רוטב הויסין, רוטב הויסין פרמייר יפן אורגני ללא חיטה יכול להיות בדיוק מה שחיפשת.

אלה הם ללא ספק מוצרי רוטב הויסין הטוגנים הטובים ביותר שמצאתי.

למצוא רטבים מוקפצים טובים בסופרמרקט

בסופרמרקטים יש בדרך כלל איים שלמים למוצרי מזון סיניים ואסיאתיים אחרים ואתם עשויים לחשוב שתוכלו למצוא רוטב טוב בבקבוקים פשוט על ידי כניסה לאחת.

בכל הנוגע לרטבים מוקפצים, ישנם מוצרים רבים מאסיה עם מחירים, איכויות ומרכיבים שונים.

אלא אם כן אתה יודע בדיוק מה אתה מחפש, אתה תהיה מבולבל כאשר אתה בוהה במעבר מלא רטבים מרכיבים, צבעים, מרקם וטעם משתנים ואולי יהיה לך עוד יותר קשה למצוא אחד אם אתה מחפש למשהו ספציפי כמו רוטב מוקפץ טבעוני בריא ללא סוכר.

רוב הסיכויים שתגמר הסבלנות ותבחר אחד מבלי לדעת בדיוק מה אתה קונה.

אותו הדבר כשזה מגיע לרוטב הויסין.

ממה שראינו, סופרמרקטים מוכרים כל מיני רטבי הויסין. לרובם אין כמו רוטב הויסין מסורתי.

חלק מהמוצרים הללו מיובאים היישר מאסיה ויש פעמים שאתה תוהה אם המידע שניתן על המרכיבים מהימן.

אם אתה מחפש רוטב מוקפץ זול לבישול ארוחת ערב באותו היום, אז הסופרמרקט עשוי לעבוד. עם זאת, מציאת מוצר טוב כרוכה בדרך כלל במזל ובעיקר בניסוי וטעייה.

לכן, אם אתם בוחרים לקנות רוטב מוקפץ בסופר, היו מוכנים לנסות מותגים רבים לפני שתמצאו מוצר איכותי, שגם הוא טעים.

לבדוק 22 הרטבים הטובים ביותר לאורז גם כאן

האם חנויות מזון אסיאתיות יעבדו?

בערים מסוימות יש חנויות אסיאתיות בהן אתה יכול לרכוש מרכיבים כולל תבלינים ורטבים, אבל אתה תמיד לוקח הימור.

רוב המוצרים בחנויות כאלה מיובאים ישירות מאסיה. חלקם אפילו לא ניתן למצוא באינטרנט.

לכן, קשה לסמוך על המרכיבים המוזכרים כמו גם על האיכות.

זה פשוט לא רעיון להיכנס לחנות מזון אסייתית אם אתה לא בטוח בדיוק מה אתה מחפש או שאתה לא יודע דבר או שניים על מוצרי מזון אסייתיים.

מסיבות אלה, מומלץ לקנות פריטים כאלה באינטרנט. אתה יכול למצוא בקלות ביקורות על מוצרים מהימנות, כמו גם משוב ממקור ראשון על משתמשים באתרי מסחר אלקטרוני כגון אלה באמזון.

אם ברצונך לקבל את הפריט במהירות, ישנן גם אפשרויות משלוח שונות. למשל משלוח של יום אחד.

האם יש רוטב מוקפץ מבקבוק ללא עמילן תירס?

למרות שעמילן תירס הוא ללא גלוטן, עליך לזכור כי הוספת יותר מדי עמילן תירס לשום דבר אינה בריאה.

לכן, מומלץ להימנע ממוצרים המכילים עמילן תירס מכיוון שלעולם אינכם יודעים כמה משתמשים בו. מציאת רטבים מוקפצים בבקבוקים גדולים ללא עמילן תירס היא משימה לא פשוטה.

ברוב הרטבים מוקפץ הוסיפו עמילן תירס על מנת לסמיך את הרוטב.

Kikkoman הוא אחד המותגים הבודדים שאינם משתמשים בעמילן תירס ברטבים שלהם.

לכן, אם אתם מחפשים רוטב מוקפץ בריא, זו האפשרות הטובה ביותר.

באותו אור, רוטב הויסין פרמייר יפן ללא חיטה אורגנית הוא גם אופציה אורגנית נטולת עמילן תירס למרות שהיא קצת יותר יקרה.

קצת היסטוריה של מוקפצים

טיגון מוקפץ הוא שיטת בישול שהיא אסיאתית ייחודית ומקורה בסין.

המונח הסיני (炒; pinyin: chǎo) מתורגם באנגלית כ"מזון מוקפץ "שבו מרכיבים את המרכיבים בכמות קטנה של שמן חם מאוד תוך ערבוב בווק.

האמינו כי שימשו אותו במהלך שושלת האן בין 206 לפנה"ס-220 לספירה, אך טכניקת הבישול הפרימיטיבית שימשה רק לייבוש דגנים ושיטת הטיגון המופלטת שאנו מכירים כיום לא תתפתח רק לאחר אלף שנים במהלך המינג שושלת (1368 - 1644).

מדינות המערב לא היו שומעות על מוקפץ או על "צ'או" עד שנת 1945 כאשר יואן רן צ'או הוציא את ספרו-איך לבשל ולאכול בסינית.

לאחר מלחמת העולם השנייה כל יבשת צפון אמריקה, כמו גם אירופה, מתמודדת עם קדחת הבישול ואוכל סיני, יפני, קוריאני ואסיאתי אחר הפך אט אט למטבחי המיינסטרים.

רוטב הקפיצה

רוב רטבי הקצפה האסייתיים עשויים מתערובת של רוטב סויה, אבקת צ'ילי, פלפל חריף טחון או ג'לפניו, עמילן תירס, פלפל, מלח, רוטב עגבניות ועוד כמה מרכיבים אקזוטיים.

הם יכולים לשמש ירקות, עוף, בקר, שרימפס ובשר חזיר.

יש הרבה רטבים מוקפצים המיוצרים על ידי חברות גדולות, אבל אפשר למצוא גם הרבה רוטב ומתכון ביתי.

יתרונות בריאותיים של מזון מוקפץ ורוטב מוקפץ

ראשית, נתחיל ברוטב המוקפץ; המרכיבים של רוב הרטבים המוקפצים דומים כמעט והם בריאים לא פחות מהאוכל שאליו הם אמורים להתבלבל.

Jalapeños וירקות צ'ילי אחרים ידועים כמחזקים את המערכת החיסונית, נלחמים בסרטן, מקלים על מיגרנה, אנטי דלקתיות משפרים את מערכת העצבים ומסייעים לנשים בהריון ולילדן שטרם נולד.

עשבי התיבול והתבלינים המשמשים ליצירת רוטב מוקפץ עמוסים גם הם בהמון יתרונות בריאותיים!

כעת הוסף את זה למתכון מוקפץ בעיקר על בסיס ירקות ותקבל תמונה ברורה של כמות הויטמינים והמינרלים שאתה צורך למנה.

אם תחשבו גם על אופן הבישול של מזון מוקפץ, תגלו שמכיוון שהם מבושלים בפחות מחמש דקות, החומרים המזינים שנשמרים במזון קרובים לטהור.

הם חסכוניים והם נראים רעננים וגם מעוררי תיאבון מבחינה אסתטית.

למה אנחנו אוהבים רוטב טריאקי קיקומן

מניסיוננו, אנו אוהבים רוטב מוקפץ של קיקומן טריאקי, בעיקר בגלל:

• זה אותנטי, מסורתי טעם רוטב טריאקי
• תוך כדי גלוטן,
• חומר משמר ו
• ללא עמילן תירס
• עם ספירת נתרן נמוכה

בהשוואה לרטבים מוקפצים אחרים באיכות מעולה עם מרכיבים דומים, רוטב קריקומן טריאקי זול גם יותר.

זה גם לא ממש משנה איזה סוג מוקפץ אתה מבשל אם אתה משתמש ברוטב Kikkoman דל נתרן.

בין אם זה בשר, פירות ים, תערובת של ירקות טריים או פשוט כל מה למעלה, זה נותן לטוגן טעם נהדר, צבע ומרקם שכולם אוהבים.

מכיוון שלרוטב אין חומרים משמרים ועמילן תירס כחומר עיבוי, יש לך את החופש להשתמש בו יותר אם אתה אוהב שבמוקפצים שלך יש יותר רוטב.

לבסוף, אבל הכי חשוב, זה טעים ומריח מדהים!

מחשבות סופיות

בסך הכל, אם אתם מחפשים רוטב מוקפץ בבקבוקים המתאים לכל סוגי החלבונים והירקות תוך היותו גלוטן, משמר, ונטול עמילן תירס, אז רוטב קיקומן הויסין הוא אופציה מצוינת.

המחיר שלו סביר ואינו שונה בהרבה ממותגים אחרים באיכות טובה שיש.

יש לו ביקורות משתמשים רבות בכל רחבי האינטרנט, ולכן זה הרבה יותר טוב מאשר לקנות רוטב מוקפץ אקראי בסופר. והכי חשוב, זה בריא וגורם לטעם של צ'יפס להפליא!

קרא גם על את רוטב יאקיניקו הנהדר הזה תוכלו לקנות בסקירת הפוסט שלי כאן

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.