מיטב מירין נבדק | מרכיב מפתח לבישול אסייתי
אם אתם מבשלים מתכונים אסיאתיים, במיוחד יפניים, בהחלט תתקלו במרכיב שנקרא מירין.
מירין היא סוג של יין אורז שיש לו טעם מתוק יותר, והוא טעים נהדר במנות כמו טריאקי או סושי. הוא משמש גם להכנת רטבים, זיגוגים, מרינדות ורטבים לסלט. למעשה, מירין הוא מרכיב מרכזי ברוטב טריאקי, יחד עם רוטב סויה.
אבל העניין במירין הוא שלא כל מירין זהה. אם אתה רוצה שהאוכל שלך יהיה טעים מדהים, אתה צריך להשתמש במירין האיכותי ביותר.
בפוסט הזה, אני משתף את הבחירות שלי למירין הטוב ביותר שתוכל להשתמש בו במתכונים שלך כדי לגרום להם לטעום נהדר.
| מירין הכי טוב | תמונות |
| מירין הטוב ביותר לבישול (אג'י-מירין): קיקומן מאנג'ו אג'י-מירין |  (צפה בתמונות נוספות) |
| מירין התקציב הטוב ביותר: 52ארה"ב מירין בישול יין |  (צפה בתמונות נוספות) |
| מירין הטוב ביותר לטבילה ורטבים: תבלין בישול מתוק ממזקן |  (צפה בתמונות נוספות) |
| הון מירין הטוב ביותר והנתרן הנמוך ביותר: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (צפה בתמונות נוספות) |
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מדריך קנייה
ישנם סוגים שונים של מירין בחוץ, והם משמשים לבישול מתכונים שונים. כמה מירין יותר טעים מאחרים.
אם אתם מחפשים מירין איכותי לשימוש בבישול שלכם, יש כמה דברים שכדאי לזכור:
סוגי מירין
ישנם סוגים שונים של מירין. בואו נדבר על הנפוצים ביותר.
כבוד מירין
זה מכונה מירין אמיתי ויש לו תכולת אלכוהול של 14% וללא מלח.
במשך כ-40 עד 60 ימים, אורז דביק מאודה, תבנית קוג'י אורז ושוצ'ו (משקה אלכוהולי מזוקק) משולבים ומתססים.
ניתן להשתמש בהון מירין לשתייה וגם לבישול מכיוון שהוא איכותי מאוד.
אג'י-מירין
זה ידוע בתור תיבול מירין ויש לו 8-14% אלכוהול. הוא משמש בבישול ודומה לצבע ענבר.
אג'י מירין הוא לא מיועד להיות שיכור ובדרך כלל יש תוספים שנותנים לו טעם מתוק יותר.
לברר בדיוק איך הון מירין שונה מאג'י מירין ולמה זה חשוב
מירין דל נתרן
זוהי אפשרות טובה עבור אנשים שמחפשים אפשרות בריאה או מנסים להגביל את צריכת הנתרן שלהם. יש לו טעם דומה כמו מירין רגיל אבל עם פחות מלח.
מירין תיבול מותסס
מירין זה דומה ל-hon mirin, אך הוא מכיל גם תוספים, כך שאין עליו מס אלכוהול. זה משמש לבישול כי זה מאוד טעים.
תכולת אלכוהול וסוכר
למירין אחוז אלכוהול של כ-14%. אם אתה מבשל עם זה, תוכן זה עשוי להשפיע על הטעם של האוכל שלך.
יש אנשים שמעדיפים להשתמש במירין עם אלכוהול נמוך יותר בעת הבישול כדי שלא ישתלט על שאר הטעמים של המנה.
למירין יש גם תכולת סוכר גבוהה יחסית, עם בערך 40 עד 50 גרם סוכר בכל 100 מ"ל.
זה יכול להיות טוב להוספת טעם ומתיקות, אבל זה יכול גם להוסיף פחמימות או קלוריות נוספות למנה שלך אם אתה מקפיד על הדיאטה שלך.
מותג
כמה מהמותגים הפופולריים ביותר של מירין כוללים:
- קיקומן: המותג הזה מייצר אג'י-מירין טעים שאנשים משתמשים בו לבישול מגוון מתכונים אסייתיים.
- שיראקו: מותג זה ידוע ב-hon mirin האיכותי שלו המושלם לשימוש במתכונים כמו רוטב טריאקי או סושי.
- מיזקן: זהו מירין מתוק יפני פופולרי המשמש לבישול וזיגוג.
- 52 ארה"ב: זהו מירין ידידותי לתקציב המשמש לבישול מאכלים כמו אורז ואטריות מוקפצים.
כל אחד מהמותגים הללו מייצר מירין איכותי שטעמו נהדר בבישול. אז לא משנה מה הצרכים וההעדפות שלך, קל למצוא אחד שהוא טעים!
מירין הטוב ביותר שנבדק
להלן הבחירות המובילות שלנו עבור ירין לכל צרכי הבישול שלך.
מירין הטוב ביותר לבישול (אג'י-מירין): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
ה-Kikkoman Aji-mirin הוא אופציה טעימה ורב-תכליתית לבישול מנות אסייתיות.
הסיבה לכך שהמירין הזה כל כך פופולרי ביפן ובמערב היא שהוא פשוט מתוק מספיק כדי להוסיף טעם בלי להשתלט.
קיקומן מירין משמש לבישול מוקפצים, רטבים, זיגוגים, מרקים ועוד.
ומכיוון שהוא מתובל מראש, אתה יכול בקלות להוסיף טעם לאוכל שלך מבלי שתצטרך לדאוג למדוד תבלינים ותבלינים ספציפיים.
אנשים משתמשים במירין הזה בכל מיני רטבים, במיוחד להכנת רוטב טריאקי.
הם גם נהנים לערבב אותו עם רוטב סויה להכנת רטבי טבילה מכיוון שהוא מוסיף טעם שנראה מפואר במיוחד ומוריד את תכולת הנתרן ברוטב הטבילה.
מירין זה משמש גם למתכון הפופולרי לביצי ראמן, שבו ביצים קשות מושכות במרינדה, רוטב סויה וסוכר.
מירין של Kikkoman טוב גם לאידוי בשר, ירקות ופירות ים מכיוון שהוא מוסיף טעם עשיר ומלוח.
בנוסף, המתיקות העדינה שלו עוזרת לאזן את הטעמים של המנה שלך ולהפוך את הטעם למורכב יותר.
אם אתם מחפשים מירין איכותי שיכול לעזור לקחת את הבישול שלכם לשלב הבא, זה נהדר לנסות כי הוא זול וטעים!
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
מירין התקציב הטוב ביותר: 52USA Mirin Cooking Wine
מותג 52USA mirin הוא יין בישול מתוק במחיר סביר, המושלם עבור אנשים שרוצים להתנסות בבישול מבלי לבזבז הרבה כסף.
למירין הזה יש טעם עדין יותר מהאחרים ועקביות דקה יותר.
לכן, אני ממליץ להשתמש בו למנות מוקפצים, אטריות ואורז, ובשרים צלויים ומרינדות בשילוב עם תבלינים ותבלינים אחרים.
יש אנשים שמשתמשים בו גם בזיגוג מכיוון שהמתיקות העדינה משלימה היטב בשר או ירקות. אני אוהב להשתמש במירין המתון הזה להכנה סוקיאקי ורוטב הסוקיאקי המפורסם.
אתה יכול אפילו להשתמש בזה לתיבול אורז סושי כי יש לו טעם אומאמי מה שהופך אותו לטעם נהדר עם מנות מלוחות.
מירין זה לא ישתלט על הטעמים האחרים של המנה שלך כמו מירין חזק יותר ועוצמתי יותר.
בסך הכל, מירין 52USA היא אופציה טובה אם אתם מחפשים מירין לבישול במחיר סביר שהוא רב תכליתי ולא חזק מדי.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
קיקומן נגד מירין 52USA
Kikkoman mirin ו-52USA mirin הן שתיהן אפשרויות פופולריות עבור אנשים שרוצים להוסיף טעם מלוח ומתוק למנות שלהם.
אלה שני מירינס בישול זולים שהם אידיאליים עבור אנשים שרוצים להתנסות במתכונים חדשים או להוזיל את תקציב המכולת שלהם.
עם זאת, ישנם כמה הבדלים בין מירינים אלה.
Kikkoman הוא מותג יפני מוכר ואיכותי המייצר מירין בטעם מתוק ועקביות יותר בהשוואה ל-52USA המתון והדק יותר.
אם אתם מחפשים טעם חזק יותר, Kikkoman היא כנראה האפשרות הטובה יותר.
אבל אם אתה מעדיף משהו עדין ורוצה להשתמש במירין למטרות מרובות, מירין 52USA היא בחירה מצוינת.
בסופו של דבר, שני המותגים הללו הם בחירה מצוינת מכיוון שניתן להשתמש בהם בכל סוגי המתכונים מבלי להכריע את הטעם של האוכל.
מירין הטוב ביותר לטבילה ורטבים: תבלין מתוק לבישול מזקאן
מזקן מירין היא אחת האפשרויות הטעימות לטבילת רטבים ומרינדות. הוא משפר את טעם הרטבים כי יש לו טעם מתוק, עשיר וחומצי.
בהשוואה לקיקקומן, מזקן מירין עדיף כרוטב טבילה כי הוא עדין ואינו מוריד את טעמי התיבול של האורז ופירות הים.
אם משלבים את המירין הזה עם רוטב סויה, זה עושה רוטב טבילה טעים לסושי.
מזקן מירין הוא גם אופציה טובה למרינדת בשר ודגים מכיוון שהוא מתרכך ומוסיף טעם.
מירין זה אידיאלי למרינדות מכיוון שהוא מוסיף מתיקות עדינה המשלימה את טעמי האומאמי של בשר ודגים.
יש אנשים שאפילו משתמשים בו למרינדת טופו, מה שנותן לו טעם מעט מתוק ומלוח. אפשר כמובן להשתמש בו להכנת רוטב טריאקי או זיגוגים.
ניתן להשתמש בו גם באטריות אודון או סובה מוקפצות, בשר בקר קלוע וירקות, קערות פוקי טונה, מיסו ומרק ראמן, רק כדי להזכיר כמה.
מירין זה מוסיף טעם קל, אבל הוא מריח מדהים ונותן לאוכל ברק יפה.
אם אתם מחפשים אופציה מגוונת המושלמת לבישול ולטבילה, Mizkan בהחלט שווה בדיקה!
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
הון מירין הטוב ביותר והנתרן הנמוך ביותר: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin היא גרסת הפרימיום של מירין, וה-Hinode Japan היא אחת האפשרויות הטובות ביותר בשל טעמה המתוק והצבע העשיר המשפר כל מנה.
אבל Hinode mirin הוא כל כך טהור שאתה יכול אפילו לשתות את זה כמו סאקה. שלא לדבר, אפשר להוסיף אותו לקוקטיילים וטאפאס.
למירין הזה יש צבע חום כהה הרבה יותר בהשוואה למירין הבישול בצהוב בהיר כמו קיקקומן.
הצבע העשיר הזה מגיע מהאורז שמשמש להכנתו, מה שנותן להון מירין טעם מלא ומלוח.
שלא כמו מירינג זול יותר, Hinode hon mirin יקר יותר, אבל הוא עשוי מאורז דביק מוצ'י גומה ממחוז Hyogo, שהוא הטוב ביותר להכנת מירין.
ראוי גם לציין כי הון מירין דל בנתרן, מה שהופך אותו לאופציה טובה אם אתם מחפשים להפחית את תכולת המלח בתזונה שלכם.
מכיוון שהמירין הזה טהור יותר, הוא אידיאלי להוספת טעם לבשרים ודגים צלויים או למרינדת בשרים וירקות.
אני אוהב להשתמש במירין הזה להכנת רוטב סושי וסשימי כי הטעם כל כך עשיר ומורכב.
אבל שימו לב לא להשתמש יותר מדי בהון מירין כי זה חזק ולא רוצים להכריע את האוכל.
בסך הכל, Hinode Japan premium hon mirin היא האפשרות הטובה ביותר אם אתם מחפשים מירין עשיר ומלא בו תוכלו להשתמש גם לשתייה וגם לבישול.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
מיזקן נגד הינודה הון מירין
ההבדל העיקרי בין Mizkan לבין Hinode hon mirin הוא סוג האורז המשמש להכנתו.
Mizkan היא מירין לבישול העשויה מאורז מירין, בעוד Hinode hon mirin היא גרסת פרימיום העשויה מאורז מוצ'י גומה דביק.
הון מירין יכול לשמש לבישול ולשתייה, ואילו מירין לבישול יכול לשמש רק לבישול.
כמו כן, הון מירין הוא דל נתרן בעוד Mizkan לא.
למזקן יש טעם עדין יותר והוא מעט יותר מתוק מהון מירין, והוא גם הרבה יותר זול.
בינתיים, להון מירין יש טעם עשיר ומורכב יותר שהופך אותו לאידיאלי להוספה למרינדות ולרטבים.
איך משתמשים במירין בבישול?
מירין משמש בדרך כלל במרינדות ורטבים לבשר, דגים וירקות. אתה יכול גם להשתמש בו לזיגוג בשרים או להוסיף טעם לאטריות מוקפצות או למרק.
מירין משמש גם להכנת רוטב טריאקי כאשר הוא משולב עם רוטב סויה, סאקה וסוכר.
לבסוף, אל תשכחו לכלול מירין ברוטב מטבל הסושי שלכם להוסיף טעם נוסף לאורז הסושי שלך.
כל שעליך לעשות הוא לערבב כמות קטנה עם רוטב סויה וחומץ אורז לליווי טעים וארומטי לסושי שלך.
צריך עוד קצת השראה? רשמתי כאן את 11 המתכונים הטובים ביותר לבישול עם מירין!
האם צריך לקרר את מירין לאחר הפתיחה?
אם אתה תוהה איך לאחסן מירין, התשובה תלויה אם זה מירין לבישול או הון מירין.
בישול מירין לא צריך להיות בקירור, וניתן להשאיר אותו בטמפרטורת החדר כל עוד הוא מאוחסן בכלי אטום.
עם זאת, יש לשמור את הון מירין בקירור לאחר הפתיחה כדי שיהיה טרי ולשמור על טעמו.
כדי למנוע ממנו להתגבש או לאבד צבע, כדאי גם לשמור את הון מירין במקרר ולהימנע מחשיפתו לאור שמש ישיר או לטמפרטורות גבוהות.
חיי המדף של רוב מירין הם כ-24 חודשים.
שאלות נפוצות
מה הטעם של מירין טוב?
למירין טוב טעם מתוק ועשיר עם כמות החומציות הנכונה. זה אמור לשפר את הטעמים של האוכל שלך מבלי להכריע אותם, וזה צריך להוסיף ברק יפה לכל מנה.
מהו התחליף הטוב ביותר למירין?
אם אתה מחפש תחליף מירין, אתה יכול להשתמש בתערובת של חומץ יין אורז, סוכר ומים במקום זאת. אפשרויות אחרות כוללות שרי יבש או בישול שרי, כמו גם סאקה.
גם לקרוא: האם מירין נטול גלוטן?
אפשר להכין מירין?
כן, אתה יכול להכין מירין בבית על ידי שילוב חומץ יין אורז עם סוכר ומים. עדיף לבשל את התערובת באיטיות על אש נמוכה עד שהתערובת מצטמצמת לסירופ.
האם אני צריך מירין לבישול?
מירין לא חיוני לבישול, אבל זה מרכיב טוב שיהיה בהישג יד מכיוון שהוא מוסיף טעם ועומק למנות שלך.
מהם הסוגים השונים של מירין?
ישנם מספר סוגים שונים של מירין זמינים, כולל מירין בישול, מירין תיבול והון מירין פרימיום.
לכל סוג יש פרופיל טעם, צבע ותכולת סוכר שונה בהתאם למרכיבים (במיוחד אורז) המשמשים להכנתו.
ממסעדה
למתכונים היומיומיים שלך, ה-Kikkoman aji-mirin הוא התיבול המתוק והאומאמי שאתה צריך.
זה נותן טונות של טעם למאכלים כמו אטריות ואורז מוקפץ, בשרים כבושים, עוף טריאקי וראמן. Kikkoman הוא מירין בעל הדירוג הגבוה ביותר, עם איזון מושלם של מתיקות וטעם.
אבל אם אתם מחפשים מירין פרימיום להוסיף לטאפאס או לקוקטיילים שלכם, אז Hinode Japan Premium Hon Mirin היא הבחירה הטובה ביותר.
הוא עשוי מאורז מוצ'י גומה, מה שנותן לו טעם עשיר ומורכב שמשתלב היטב עם מרכיבים עדינים.
אל תפחדו להתנסות עם מירין - זהו מרכיב רב תכליתי להפליא שייקח את הבישול שלכם לשלב הבא.
עכשיו אתה עלול להישאר תוהה: למה מירין האיכותי כל כך יקר?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
