המותגים הטובים ביותר של משחת מיסו שנבדקו ומתי להשתמש באיזה טעם

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן באוגוסט 21, 2022

יש כל כך הרבה משחת מיסו שם בחוץ בימינו, אבל האם ידעת ששימוש במיסו אדום כשהמתכון דורש לבן יכול לשנות את כל הטעם של המנה?

או שבחלקם יש תוספים שיכולים לשנות את הטעם?

מדריך זה יעביר אותך דרך קניית המיסו הטוב ביותר, כך שאתה יכול להיות בטוח שיש לך את המשחה הנכונה במזווה שלך.

המותג האהוב עלי להשתמש בו הוא זה שיראקו שירו ​​מיסו. משחת מיסו לבנה כל כך תכליתית ואינה משתלטת. אם אתה מסתכל על שימוש במיסו בפעם הראשונה, המיסו הלבן הזה הוא הבחירה שלך.

להלן טעמי המיסו האותנטיים הטובים ביותר שתוכלו להשתמש בהם:

משחת המיסו הטובה ביותר	תמונות
משחת המיסו הלבנה הטובה ביותר (Shiro): שיראקו	(לצפות בתמונות נוספות)
משחת המיסו האדומה הטובה ביותר (Aka): מיקו ברנד	(לצפות בתמונות נוספות)
משחת המיסו הצהובה הטובה ביותר (שינשו): יאמאסאן קיוטו אוג'י	(צפה בתמונות נוספות)
מיקס Aka & Shiro הטוב ביותר (Awase): מיקו ברנד	(צפה בתמונות נוספות)
משחת מיסו בטעם הטוב ביותר: Yuzuri-kko Yuzu Miso	(צפה בתמונות נוספות)
המיסו הטוב ביותר ללא גלוטן: היקארי אורגני	(לצפות בתמונות נוספות)
המיסו הטוב ביותר ללא סויה: South River Azuki Bean Miso	(לצפות בתמונות נוספות)

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

מהו סוג המיסו הטוב ביותר?

ישנם סוגים רבים של מיסו. הפופולרי ביותר הוא Shiro (לבן) מיסו שכן יש לו את הטעם העדין ביותר. במקרה הוא גם צבעו חיוור וזה מה שנתן לו את שמו.

ככל שצבע המיסו שלך כהה יותר, כך הטעם חזק יותר. אתה יכול להחליף סוגים שונים של משחות מיסו אחד לשני, פשוט התכונן להשתמש בו פחות אם אתה משתמש במשחה כהה או אדומה. אתה תמיד יכול להוסיף לזה עוד בדרך.

בהתאם למה שאתה מחפש לבשל את המיסו שלך, המיסו הצהוב הוא הדבקת מיסו רב -תכליתית ביותר במטבח שלך.

לעתים קרובות אתה יכול להשתמש בו במקום מיסו אדום, אם כי ייתכן שיהיה עליך לגרוף קצת יותר לטעמים אומאיים חזקים יותר. לפיכך, טבחים ביתיים רבים יתייחסו למיסו הצהוב כסוג המיסו הטוב ביותר.

אולם, הדבר עשוי להיות תלוי בהעדפתך. לכן, מומלץ לנסות כל סוג של מיסו כדי לראות מה אתה מעדיף ביותר בבישול שלך.

מותגי הדבקת המיסו האותנטיים הטובים ביותר

אם תסתכל על משחות Miso הפופולריות ביותר באמזון, תבחין שלקוחות מחפשים יותר ויותר אפשרויות אורגניות ובריאות.

זנים שאינם GMO, אורגניים וללא תוספים הם משחות מיסו נפוצות שאנשים קונים. להלן רשימת משחות המיסו הנמכרות ביותר באמזון.

משחת המיסו הלבנה הטובה ביותר (שירו): שיראקו

(לצפות בתמונות נוספות)

שיראיקו הוא מותג מערבי פופולרי, המתמחה באוכל אסייתי. זה הפך לחומר מצרך בחנויות המכולת ברחבי אמריקה.

זוהי משחת מיסו לבנה, בהירה. זוהי חבילה בגודל משפחתי גדולה למי שמשתמש לעתים קרובות במיסו.

משחת המיסו של המותג Shirakiku היא ללא גלוטן ופחות מלוחה מאשר מותגים אחרים.

אם אתם מחפשים טעם עדין יותר, משחת מיסו לבנה היא הדרך ללכת. זה יוסיף טעם אומאמי עדין למנה שלך מבלי להכריע אותה.

כשזה מגיע לטעם של משחת מיסו לבן, זה קצת יותר מורכב מסתם להיות עדין. יש לו גם טעם מתוק ואגוזי שיכול באמת לשפר את הטעם של המנה שלך.

למיסו לבן יש קצת פחות מלח בהגדרה והיה לו את תקופת התסיסה הקצרה ביותר, וזה נהדר להתנסות איתו כשאתה מתחיל.

אז אם אתם מחפשים משהו עם קצת יותר מורכבות, משחת מיסו לבנה היא בחירה מצוינת.

בדוק מחירים כאן

משחת המיסו האדומה הטובה ביותר (Aka): מיקו ברנד

(לצפות בתמונות נוספות)

מיקו היא חלק מהמותג Miyasaka USA, הידוע בעיקר בזכות מרקי מיסו מיידיים. הם גם מוכרים סוגים שונים של הדבקת מיסו.

זהו מותג פופולרי מאוד של מיסו אדום. יש לו טעם עז, מתאים היטב למרקים ותבשילים.

לקוחות אוהבים את המיסו הזה מכיוון שהוא עשוי מפולי סויה שאינם GMO ואין לו תוספים לא בריאים כמו MSG.

אם אתם מחפשים טעם חזק יותר, משחת מיסו אדומה היא הדרך ללכת. זה יוסיף טעם אומאמי עמוק יותר למנה שלך ובאמת יכול לעמוד מול מרכיבים לבביים יותר.

זה הותסס הכי הרבה זמן וזה נותן לו טעם חזק יותר.

אם אתה מחפש משהו עם קצת יותר עומק, משחת מיסו אדומה היא הדרך ללכת.

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

משחת המיסו הצהובה הטובה ביותר (שינשו): Yamasan Kyoto Uji

(צפה בתמונות נוספות)

הדבר הראשון שרואים הוא האריזה הייחודית שלו, אותה רואים יותר ויותר עם משחת מיסו. אני חייב לראות שעדיין לא התרגלתי לזה ב-100%, אבל אולי זו החשיבה המסורתית של "סקוטי-סקוטי".

זה שימושי להוספת כמות קטנה למנה או לצלחת שלך, אז אני חייב לתת להם את זה.

הוא נרקח באופן טבעי ללא חימום, וניתן לטעום את תהליך התסיסה בטעם העמוק והעשיר.

משחת מיסו צהובה נופלת בין לבן לאדום ויש הטוענים שהיא הכי צדדית, ברגע שאתה יודע מה אתה עושה.

משחת מיסו צהובה היא בחירה מצוינת למנות קלות יותר. זה יוסיף טעם אומאמי עדין למנה שלך שיזהר.

משחת מיסו צהובה היא גם בחירה מצוינת למנות שצריכות מעט מתיקות. יש לו טעם מתוק קל שבאמת יכול לשפר את הטעם של המנה שלך והוא משמש לעתים קרובות במרקים ובמרינדות.

בדוק מחירים כאן

מיקס Aka & Shiro הטוב ביותר (Awase): מיקו ברנד

(צפה בתמונות נוספות)

שוב, המותג Miko יוצא כאן בראש כי הוא עושה עבודה כל כך נהדרת לערבב בעדינות את שני הטעמים הללו.

Awase מיסו הוא שילוב של שני סוגי מיסו או יותר כדי לקבל את יתרונות הטעם של שניהם, כך שטכנית זה יכול להיות שילוב של כל שני סוגי מיסו.

עם זאת, ה-awase עשוי מ-Aka ושירו הוא שילוב נהדר, מכיוון שהוא משלב את החוזקות של המיסו החזק והמתון ביותר.

הרבה רואים בזה מיסו לכל מטרה, אם אין לך מתכון ספציפי שמצריך לבן, אדום או צהוב, אתה יכול להשתמש ב-awase והמתכון שלך ייצא נהדר.

מושלם להתנסות במנות ושילובים חדשים!

בדוק מחירים כאן

משחת מיסו בטעם הטוב ביותר: Yuzuri-kko Yuzu Miso

(לצפות בתמונות נוספות)

Yuzuri הוא מותג יפני בבעלות משפחתית עם מסורת ארוכה בייצור משחת מיסו.

סוג זה של הדבקת מיסו בטעם ייחודי. הוא עשוי עם פירות יוזו ותוסס למשך שלושה חודשים בלבד.

יש לו טעם בהיר, מעט פרחוני ומתקתק עם שמץ של עוגות. זהו מיסו שמנמן, לשימוש בכמות קטנה יותר מאחרים.

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

המיסו הטוב ביותר ללא גלוטן: Hikari אורגני

(לצפות בתמונות נוספות)

לפעמים צריך תחליף מיסו נטול גלוטן או סויה. למרבה המזל, ישנן מספר אפשרויות לבחירה.

Hikari הוא המותג הפופולרי ביותר של מיסו, המשמש מסעדות רבות. זהו מותג הדבקת מיסו אורגנית מספר 1 ביפן.

Hikari ידועה בערך הרב שהיא מציעה. המשחות שלהם עולות כ -14 דולר ונמכרות באמבטיות של 17.6 עוז.

ברוב הפעמים, אך לא תמיד, מיסו מכיל דגנים. בדוק את התווית עבור דגנים המכילים גלוטן, כגון שעורה (יפני mugi ortsubu), חיטה (tsuba) או שיפון (hadakamugi).

כמה דגנים ללא גלוטן הם אורז (Genmai), סובאמוג'י ודוחן (קיבי). אם אתם קונים מרק מיסו מוכן, שימו לב שהוא עשוי בדרך כלל מרוטב סויה, שנמצא מכיל חיטה; כך תמרי עשויה להיות אופציה טובה יותר ללא גלוטן.

מוצר זה הוא הדבקת מיסו הנמכרת ביותר באמזון. הוא פופולרי בקרב הלקוחות בגלל הטעם הקל והטעים. זהו גם מוצר אורגני, ללא MSG, ללא תוספים קשים, והוא ללא גלוטן.

בדוק מחירים וזמינות כאן

המיסו הטוב ביותר ללא סויה: South River Azuki Bean Miso

  (לצפות בתמונות נוספות)

קשה יותר למצוא מיסו טוב ללא סויה, אבל אפשר להשיג משחת מיסו נהדרת מחומוס ממיסו מאסטר (שהוא האהוב עליי) וחברת מיסו סאות' ריבר.

אם אתה רוצה להכין את זה בעצמך אתה צריך להכין את עצמך לתהליך תסיסה של כשנה לפני שזה יתבצע, אז בספר שלי, זו לא האפשרות הטובה ביותר.

בדוק מחירים כאן

טעמי מיסו ייחודיים

קום מיסו

זהו סוג הדבקת המיסו היפנית הנפוצה והאהובה ביותר. הוא עשוי מאורז לבן ומגיע במספר צבעים שונים.

ג'נמאי מיסו

ג'נמאי הוא סוג פופולרי נוסף של מיסו. אבל, זה עשוי מאורז חום במקום לבן. לכן, יש לה טעם אגוזי, בדומה לגבינה אגוזית. הוא פופולרי ביפן וצובר פופולריות גם בצפון אמריקה.

מוגי מיסו

סוג זה של מיסו דורש תקופת תסיסה ארוכה מאוד בהשוואה לאחרים. הוא עשוי מגרגרי שעורה, וצבעו אדום כהה. זה בעל טעם אדמתי עוצמתי שקשה לפספס אותו אם הוא נמצא במנה שלך.

מאם מיסו

מאם נקראת גם האצ'ו, והיא הדבקת מיסו בצבע כהה. הוא עשוי מפולי סויה וכמות מינימלית של דגנים. יש לו טעם עשיר ועמוק; לפיכך, הוא מועדף יפני.

סובה מיסו

כמו אטריות סובה, גם סובה מיסו עשוי מכוסמת. הטעם דומה גם לאטריות סובה, אך יש לו תהליך תסיסה דומה לזנים הלבנים והצהובים. למרות שהוא טעים וטעים, סוג המיסו הזה פחות פופולרי מהאחרים.

סיכום

יש הרבה מותגי מיסו בחוץ ולא לכולם יש את אותו פרופיל טעמים מאוזן.

אני מקווה ששיתוף המועדפים שלי עזר לך בבחירה מצוינת לא רק במותגים הטובים ביותר, אלא גם בסוגי המיסו לשימוש במנה הבאה שלך.

גם לקרוא: אלו הם תחליפי המיסו הטובים ביותר שתוכלו להשתמש בהם במנות שלכם

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.