התחליף הטוב ביותר לאטריות אודון | 8 החלופות המובילות למתכונים שלך
קערה חמה של אטריות אודון היא אחת הארוחות המשביעות והמנחמות ביותר.
אבל אם נמאס לכם לאכול את המנה הזו לאחר זמן מה, אולי הגיע הזמן לנסות כמה תחליפים שונים לאטריות אודון!
אולי אתה לא המעריץ הגדול ביותר של אטריות אודון, או שפשוט נגמר לך! אין צורך לדאוג כי יש כמה אלטרנטיבות נהדרות לאטריות האלה בחוץ.
סובה (כוסמת), אטריות ביצים סיניות וראמן הם חלק מהתחליפים המובילים לאטריות סובה מכיוון שיש להם מרקם דומה בשימוש במאכלים יפניים. מלבד כמה הבדלי טעמים קלים, השימוש בתחליפים האלה יעזור לכם לבשל את אותן ארוחות אטריות טעימות, כך שאפילו לא תבינו שאתם לא אוכלים אודון.
המשיכו לקרוא כדי לגלות מה האפשרויות הללו עשויות להיות - זה יכול להיות בדיוק הדבר שאתם צריכים כדי לתבל את שגרת האטריות שלכם.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםמהן אטריות אודון?
אטריות אודון הן א סוג של אטריות יפניות שעשוי מקמח חיטה, מים ומלח. הם עבים, לעיס, ובצבע לבן.
רוב אטריות האודון מיוצרות באמצעות קמח חיטה עם כמה וריאציות אזוריות באמצעות עמילן תפוחי אדמה או גזר ותפוז.
אטריות אודון הן טבעוניות מכיוון שהגרסאות הקלאסיות מכילות רק מים וקמח.
למרות שכמה אטריות אודון הן עגולות, הן בדרך כלל עבות ושטוחות. אתה יכול גם לגלות כמה שהם בצורת סרט, אבל אלה פחות פופולריים.
איך מגישים ומבשלים אטריות אודון?
רוב האודון מיוצא מיפן זמין מיובש או ארוז או קפוא. עם זאת, במספר שווקים יש אודון מבושל מראש מבושל במרק או מבושל ומוגש.
אודון מבושלים לרוב לפני האכילה כדי לתת להם תחושה לעיסה וחלקה.
הם מוגשים לרוב במרק מרק וניתן להוסיף אותם עם מרכיבים שונים כגון בצל ירוק, אצות או עוגת דגים. אבל, אטריות אודון הן גם א אטריות פופולריות להקפצה (יאקי אודון).
הם גם אחד מסוגי האטריות הפופולריים ביותר ביפן!
קשה ללכת ליד מסעדת מזון מהיר יפנית מבלי לראות מודעה עבורה אודון קארי, קיטסון אודון, קאקה אודון, או טנוקי אודון.
אטריות האודון משמשים בעיקר במרקים חמים וקרים והם מהווים אלטרנטיבה לראמן מיידי.
אטריות אודון פופולריות מאוד במטבח האסייתי, למרות חוסר הפופולריות שלהן במערב. הם מיובאים בדרך כלל מיפן וניתן למצוא אותם בשווקים באסיה.
אטריות אודון יקרות יותר מאטריות אחרות, עם זאת, הן עשויות להימצא בסופרמרקטים שונים.
8 התחליפים הטובים ביותר לאטריות אודון
כאשר מסתכלים על תחליפי אטריות האודון, עליכם לקחת בחשבון את המרקם של האטריות, ממה הן עשויות (חיטה, כוסמת, אורז וכו') וגודלן.
כמובן, בהתאם למרכיבים, גם הטעמים ישתנו.
התחליף העליון הוא אטריות סובה יפניות אבל יש גם אחרות אז אם נגמרות לכם אטריות אודון טריות או מיובשות, אל תיבהלו.
להלן 8 תחליפי אודון שחובה לנסות:
אטריות סובה
אטריות סובה הופיעו כתחליף טוב לאטריות אודון מכיוון שיש להן קווי דמיון רבים בשימוש ובמראה.
אולי יש לה פחות טעם אבל אטריות הסובה היא עדיין תחליף מצוין.
רוב האנשים מסכימים שהתחליף לאטריות אודון הוא אטריות סובה מיובשות; אלה עשויים מקמח כוסמת ויש להם טעם מעט אגוזי.
הם גם ללא גלוטן, מה שהופך אותם לאופציה טובה עבור אנשים עם הגבלות תזונתיות.
לאטריות אודון יש מרקם לעיס חלק וקפיצי ולמרות שהמרקם של אטריות סובה קצת שונה ופחות קפיצי, אפשר להחליף אותן זו בזו.
מכיוון שאטריות סובה עשויות מקמח כוסמת, הן אופציה טובה ללא גלוטן עבור אנשים המנסים לדלג על גלוטן חיטה.
הדבר הגדול באטריות סובה הוא שהן מחזיקות מעמד בכל סוגי המרקים - חמים או קרים. אני ממליץ בחום על אטריות סובה כחלופה לאודון בהכנת מרק ו סלטי אטריות.
אבל הם לא כל כך טובים להקפצה כי לא תקבל את המרקם הקפיצי הזה של אטריות האודון העבות יותר.
אטריות ביצים סיניות עבות (אטריות וונטון)
אטריות וונטון זמינות בסגנונות עבים או דקים. מכיוון שאודון היא אטריות עבות יותר, אטרית הביצים הסינית העבה יותר היא התחליף הטוב יותר.
וונטון עבה הוא תחליף טוב לאטרית האודון בשימוש בהקפצה. יש לו מרקם דומה וחלקלקות.
אתה יכול גם להשתמש באטריות ביצים כשאתה מבשל מנות שמנות יותר, שכן אלה סופגות את השמנים די טוב.
ההבדל היחיד הוא שאטריות וונטון עשויות עם ביצה ואטריות אודון לא. הטעם די קרוב, אבל הביצה כן מעניקה לוונטון טעם קצת שונה.
אם אתם מחפשים תחליף מדויק לאודון במנה, אז אני ממליץ להשתמש באטריות וונטון.
למד על שלושת ההבדלים העיקריים בין אוכל סיני לעומת אוכל יפני כאן
אטריות אורז
אפשרות נוספת היא אטריות אורז, שניתן למצוא ברוב הסופרמרקטים. האטריות הללו עשויות מקמח אורז ומים, והן בעלות מרקם לעיס הדומה לאטריות אודון.
אטריות אורז הן עוד אפשרות מצוינת לאטריות אודון, אבל אנשים רבים פשוט לא יודעים עליהן הרבה.
בגלל המראה הלבן והכמעט שקוף שלהן, אטריות אורז לא נראות כמו התאמה קרובה לאטריות אודון אבל הן עדיין חלופה טובה.
הם נוצרים עם תערובת של מים וקמח אורז ומגיעים בשלוש צורות שונות: קפואים, מיובשים וטריים. כמובן, אם אתה מקבל אותם טריים הם הכי טעימים.
המבנה של אטריות אורז דומה לזה של אטריות אודון. יש להם עקביות סמיכה וטעם מתון.
אטריות אורז, בניגוד לאטריות אודון, נוטות לשלוט בשאר המנה. לכן, אם אתה משתמש בהם במרקים, במרקים או בארוחות מוקפצות, תרצה לזכור את הכמויות.
אטריות אורז ורמיצ'לי הן דקות יותר ובעלות טעם שונה מאלה שציינתי קודם.
אנשים רבים מבלבלים בין אטריות ספגטי איטלקיות לוורמיצ'לי אסיאתי, אבל הן שונות לחלוטין - ורמיצ'לי אורז אינו עשוי מחיטה.
למרות שהם לא מתאימים לאודון, הם יכולים לשמש כתחליף במנות מסוימות. המנות הטובות ביותר להשתמש בהן הן סלטים או קערות מרק שהקלילות שלהם תעבוד היטב.
אתה גם תאהב כמה אטריות אורז פשוטות להכנה. זה פשוט כמו לכסות אותם במים רותחים לכמה דקות ולזרוק פנימה כמה ירקות.
אם תרצו, תוכלו להשתמש באטריות הללו כבסיס לדגים ובשרים. אתה יכול גם להוסיף את כל התוספות האהובות עליך למרק אטריות אודון כמו טמפורה כדי להפוך אותן לטעימות יותר.
אטריות ראמן
אטריות ראמן הם תחליף קלאסי לאודון וניתן למצוא אותו ברוב הסופרמרקטים.
יש להם מרקם וטעם דומים אבל מגיעים בטעמים וסגנונות שונים שיכולים לשמור על הארוחות שלך מעניינות.
אתם בטח מכירים אותם כפסטה גלית בינונית-דקה המשמשת לארוחות כוס מרק מיידיות.
אטריות חיטה ראמן דומות לאטריות אודון בכך שהן מיוצרות מחיטה. כתוצאה מכך, יש להם טעם דומה.
עם זאת, הן הרבה יותר ארוכות ודקות מאטריות אודון, וכאשר הן מבושלות, יש להן נגיסה לעיסה מענגת.
אטריות ראמן, בניגוד לספגטי, כבר נוצרות עם מים אלקליים, כמו גם תערובת של מים, קמח חיטה ומלח. האטריות מוצקות ואלסטיות יותר כתוצאה מתוספים אלו.
למרות ההבדלים ביניהם, אטריות ראמן ואטריות אודון דומות מכמה בחינות. למרות שניתן להשתמש בהן כמעט להחלפה, אטריות ראמן טובות במיוחד במרקים, מוקפצים וסלטים.
אפשר להכין אודון מוקפץ עם אותה כמות ראמן.
כמה אטריות ראמן מכילות ביצים; אלה מוגשים בצורה הטובה ביותר עם ירקות ומרק. ראמן ללא ביצים בדרך כלל זול יותר ונמכר כחלק מחבילות מרק אינסטנט.
ניתן למצוא אטריות ראמן כמעט בכל הסופרמרקטים המערביים והאסייתיים. מומלץ להשיג אותם טריים אם אתה רוצה מנה בולטת באמת.
Somen אטריות
אטריות מסוימות הן אטריות יפניות אחרות המבוססות על חיטה, אך הן נבדלות בדקיקותן. הם לא כל כך לעיסים אבל יש להם גם מרקם חלקלק.
הם יכולים לשמש כתחליף אטריות אודון במרק או מנה קרה, אבל לא עובדים טוב במוקפצים כי הם לא שמנמנים ועיסים מספיק.
הדבר הכי טוב באטריות של סומן הוא שהן מתבשלות מהר מאוד, אז אם אתם ממהרים, אלו הן האטריות בשבילכם.
יש להם גם טעם עדין, כך שהם לא ישלטו על המנה שלך. רק היזהרו לא לבשל אותם יתר על המידה, אחרת הם יהפכו לעיסה.
לסומן יש טעם עדין, שלא כמו אטריות חיטה רבות אחרות, מה שהופך רוטב טעים לחיוני.
ההבדל הנראה לעין בין אטריות אודון לסומן הוא שהאודון עבה בהרבה מהסומן של 1 מ"מ.
אטריות אלה מוגשות באופן מסורתי קרות כמנות קלילות ומרעננות בימי הקיץ החמים.
ספגטי
אם אין לכם אף אחת מהאטריות בסגנון אסיאתי בהישג יד, תוכלו להשתמש בפסטה מערבית כמו ספגטי לרוב המתכונים.
ספגטי הוא סוג של אטריות העשויות מקמח, מים וביצים. זהו אחד מסוגי הפסטה הפופולריים ביותר בעולם וניתן למצוא אותו בהרבה מנות שונות.
ספגטי משולב לרוב עם רוטב על בסיס עגבניות, אך ניתן להשתמש בו גם במנות עם בשר או ירקות. מבחינת עובי, הוא די דומה לאטריות אודון וגם המרקם די דומה.
ההבדל העיקרי הוא שהספגטי לא נעשה באמצעות מים אלקליים ולכן המרקם שלו אינו קפיצי.
אתה יכול למצוא ספגטי דק, ספגטי מחיטה מלאה וספגטי דגנים מלאים וחלקם טובים יותר מאחרים אבל הם לא אותן אטריות לעיסות כמו אודון.
להפוך ספגטי רגיל לאטריות אודון זה בלתי אפשרי. הספגטי ארוך ודק משמעותית מאטריות אודון, והטעם שלהן לא זהה.
עם זאת, אתה יכול לשפר את המרקם והטעם כדי להפוך אותו מתאים יותר למתכונים היפניים שאתה מכין (כמו מתכון פסטה וואפו טעים עם ספגטי וסרטנים).
סודה לשתייה מומלצת על ידי מספר מומחים. הוספת מעט סודה לשתייה למי הספגטי שלך היא פריצה פופולרית כדי להפוך סוגי פסטה מערביים דומים יותר לאסיאתים.
ספגטי, כפי שכולנו יודעים, הוא פסטה חסרת טעם, ישרה ודקה. אתה יכול לבשל אותו עם תוספת של כף סודה לשתייה. זה יגדיל את הבסיסיות של המים ויעניק לפסטה טעם מלוח.
כמו כן, הסודה לשתייה מעניקה לפסטה תחושה קופצנית, דומה לזו של אטריות אודון גם אם היא לא כל כך סמיכה.
אתה יכול להשתמש בספגטי להקפצה אבל זה פשוט לא טוב במרקים כי זה יכול להיות עיסתי. כמו כן, בישול הפסטה לוקח יותר זמן מאשר אטריות יפניות.
אטריות היימוגי
אטריות היימוגי הן חלופה מצוינת לאטריות אודון. יש להם מרקם וטעם דומים והם עשויים מקמח חיטה.
אטריות האודון היא האטריות העבה ביותר ביפן; רוב האטריות האסיאתיות האחרות הן דקות או חצי עבות.
אטריות היימוגי עבות יותר מאטריות ראמן אך דקות יותר מאטריות אודון. כמו כן, הם קצת יותר קלים ופחות צפופים מאטריות אודון.
לאטריה זו יש את אותו צבע לבן כמו אטריות אודון, אך היא זמינה בגרסאות ורודות וירוקות לתענוגות קולינריים מעניינים יותר.
Hiyamugi יכול לשמש ברוב מנות אטריות אודון, אבל הוא הפופולרי ביותר כמנת אטריות קרה או לסלט אטריות. לכן, בעיקר תראו אטריות היימוגי מוגשות במנות קרות ולא מוגשות חמות.
בעת החלפה, השתמש באותה כמות, אך זכור שהאטריות לא יהיו עבות ולעיסות כמו אטריות אודון.
אטריות Hiyamugi הן מעט יותר זולות מאטריות אודון, כך שהן אופציה מצוינת אם אתם מחפשים אלטרנטיבה ידידותית לתקציב.
אטריות קישואים (החלופה הטובה ביותר לירקות)
לבסוף, אתה יכול גם לנסות להשתמש באטריות קישואים, העשויות מקישוא גולמי ספירלי.
אטריות אלו הן אופציה נהדרת אם אתם מחפשים חלופה דלת פחמימות לאטריות פסטה מסורתיות. כללתי אותם כאן עבור אלה שמחפשים חלופות בריאות יותר לאטריות אודון.
לכן, בעוד שאתה יכול להשתמש באטריות קישואים בכל המתכונים הטעימים כמו מוקפץ, אתה לא יכול להשתמש באטריות קישואים להכנת מרק אודון.
הסיבה לכך היא שרצועות הקישואים הגולמיות הללו יתחילו לנבול או לרתוח במים חמים ולהפוך אותן לדיסתיות - בדומה למרק ירקות.
דבר אחד שיש לציין הוא שאטריות קישואים אינן קפיציות באופן ייחודי כמו אודון מכיוון שהן עשויות מירק מימי למדי.
כמו כן, ה'אטריות' הללו הן קישואים גולמיים כך שאין שם קמח חיטה כדי לגרום להם לשמור על המרקם.
נשאר לך קישואים? בדוק את 3 מתכוני הקישואים היפניים הטעימים האלה בגריל
שאלות נפוצות
האם ניתן להשתמש באטריות ראמן כדי להחליף את אטריות אודון?
כן, ניתן להשתמש באטריות ראמן במקום אטריות אודון. הקפידו להשתמש בפחות מרק למרק, כי הראמן הדק לא יספוג את כל הנוזלים, כמו אודון.
אטריות ראמן יכולות לשמש כתחליף לאטריות אודון ברוב המקרים, אך לא יהיה להן אותו מרקם לעיס, למרות שהטעמים הכלליים דומים.
האם אני יכול להחליף אטריות אודון באטריות אורז?
כן! אטריות אורז הן תחליף מצוין לאטריות אודון ברוב המנות. יש להם מרקם וטעם דומים, כך שלא תצטרכו לבצע שינויים גדולים במתכון שלכם.
רק הקפידו לעקוב אחר הוראות הבישול שעל האריזה, מכיוון שהן עשויות להשתנות מעט מאלו של אטריות אודון.
האם אטריות אודון וראמן זהות?
לא, אטריות אודון עבות יותר ובעלות מרקם לעיס יותר מאטריות ראמן.
ההבדל הגדול ביותר בין האטריות הללו הוא שאטריות ראמן מכילות ביצה בעוד אודון אינו מכיל והוא טבעוני.
אטריות ראמן פופולריות יותר בארצות הברית, בעוד שאטריות אודון נפוצות יותר ביפן.
עם זאת, ניתן להשתמש בשני סוגי האטריות במנות רבות ושונות.
האם אטריות ביצים הן כמו אטריות אודון?
כן ולא. אטריות ביצים עשויות עם ביצים, בעוד שאטריות אודון אינן מכילות ביצים.
עם זאת, שתיהן אטריות עבות בעלות מרקם לעיס.
אתה יכול להשתמש בכל סוגי האטריות במנות רבות ושונות. ישנם כל סוגי אטריות ביצים, רבות מהן מקורן בסין. Wonton עבים יותר, בעוד chow mein הוא דק יותר.
אודון הוא טבעוני?
כן, אטריות אודון הן טבעוניות. הם אינם מכילים ביצים או מוצרי חלב.
זה הופך אותם לאופציה מצוינת עבור אנשים העוקבים אחר תזונה טבעונית או שיש להם אלרגיות למזון.
האם אטריות אודון ללא גלוטן?
לא, אטריות אודון אינן נטולות גלוטן. הם עשויים מקמח חיטה, המכיל גלוטן.
אם יש לך אלרגיה או אי סבילות לגלוטן, תצטרך למצוא סוג אחר של אטריות לשימוש במתכונים שלך.
ישנן אפשרויות רבות ללא גלוטן זמינות, אז אתה אמור להיות מסוגל למצוא אחת שאתה אוהב. אטריות אורז דומות לאודון אך גם ללא גלוטן.
איך לבשל אטריות אודון?
ניתן לבשל אטריות אודון במגוון דרכים, בהתאם למנה שאתם מכינים.
הם יכולים להיות מבושלים, מוקפצים, או אפילו להגיש גלם.
אם אתה מרתיח אטריות אודון, תצטרך לבשל אותן במשך 3-5 דקות במים רותחים מומלחים.
אם אתה מקפיץ אותם, תצטרך לבשל אותם במשך 2-3 דקות על אש גבוהה.
ואם אתם אוכלים אותם חיים, פשוט תצטרכו להשרות אותם במים חמימים למשך 5 דקות לפני שתוסיפו אותם למנה שלכם.
אטריות מיובשות הן הנפוצות ביותר ויש להרתיח אותן תחילה. אבל, אין להכחיש שאטריות אודון טריות הן הטובות ביותר.
ממסעדה
התחליף הכולל הטוב ביותר לאטריות אודון הוא אטריות הסובה - אטריות כוסמת קפיציות וטעימות שעובדות היטב במרק, מוקפצים וסלטי אטריות.
אם אתה חובב אטריות אודון, אתה יודע שהן טעימות, ממלאות ומגוונות.
אבל לפעמים, אפילו המעריצים המושבעים ביותר צריכים שינוי. אם אתם מחפשים תחליף לאטריות אודון, יש הרבה אטריות אסייתיות לבחירה.
פשוט בקר בחנויות המכולת האסיאתיות המקומיות שלך ותמצא סוגים רבים של אטריות שיכולים לעבוד במתכוני האודון שלך.
לדוגמה, נסה את המתכון הזה של מיסו ניקומי אודון למרק אטריות יפני דשן ומלוח
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.