שתיית סאקה: היסטוריה ואיך לשתות ניהונשו הסביר

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן באוגוסט 10, 2022

יש הרבה משקאות אלכוהוליים העשויים מדגנים, אבל ביפן, אורז הוא הדגן המועדף.

המשקה האלכוהולי הלאומי של יפן הוא טוֹבָה, שהייתה חלק מהתרבות היפנית במשך מאות שנים.

ישנם סוגים שונים של סאקה, כל אחד עם הטעם הייחודי שלו.

הסוג הנפוץ ביותר של סאקה נקרא futsu-hu, המהווה כ-80% מכלל הסאקה המיוצר ביפן.

סוגים אחרים של סאקה כוללים ג'ונמאי-שו, ג'ינג'ו-שו ודאיג'ו-שו.

שתיית סאקה שונה מ סאקה לבישול.

סאקה שמיועד לבישול נקרא קומ-שו ובעל אחוז אלכוהול נמוך בהרבה. זה גם לא ריחני כמו סאקה שמיועד לשתייה.

אז מה זה בעצם לשתות סאקה?

סאקה הוא משקה אלכוהולי יפני העשוי מאורז מותסס עם אחוז אלכוהול שנעים בין 14% ל-16%. זה ידוע גם בשם Nihonshu או Seishu ביפנית. סאקה מוגש בדרך כלל בכוסות קטנות או בכוסות ונועד לשתיה בלגימות קטנות. ניתן להנות ממנו חמים או קר.

בפוסט הזה, אני דן בכל מה שצריך לדעת על שתיית סאקה, מההיסטוריה והיתרונות שלה ועד לסוגי הסאקה השונים וכיצד לשתות אותו.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

מה זה לשתות סאקה?

סאקה שמיועד לשתייה הוא משקה אלכוהולי יפני שעבר תסיסה מאורז. זה עשוי מאורז שמלוטש כדי להסיר את הסובין.

משקה אלכוהולי זה נוצר מאורז, שמרים, מים וקוג'י. המראה שלו שקוף, ויש לו אחוז אלכוהול בינוני של כ-15% עד 20%.

טעמו של סאקה תלוי בסוג האורז בו משתמשים, כמות האורז מלוטשת, המים המשמשים ותהליך התסיסה.

בסך הכל, הטעם דומה ליין לבן יבש עם שמץ של פירותיות קלה.

הציון, הסגנון ומידת הליטוש המופעלים על האורז משמשים לסווג סאקה לסוגים שונים.

סאקה ידוע גם בשם Nihonshu או Seishu.

סאקה שמיועד לשתייה מוגש בדרך כלל בכוסות קטנות או בכוסות ומיועד לשתייה בלגימות קטנות. הוא מוגש חם או קר.

יש אנשים שמתייחסים לסאקה כאל אורז יַיִן, אבל מבחינה טכנית זה לא נכון. הוא אינו עשוי מענבים, ותהליך התסיסה שונה.

במקום זאת, סאקה מיוצר באמצעות תהליך חליטה שדומה יותר לזה של בירה.

סאקה היה חלק מהתרבות היפנית במשך מאות שנים, והוא ממלא תפקיד חשוב בטקסים ובחגיגות מסורתיות.

כיום, סאקה נהנה על ידי אנשים מכל הגילאים והוא בחירה פופולרית לבילוי לילי עם חברים או לאירוע מיוחד.

מכיוון שזהו משקה פופולרי לשתיה מזדמנת, סאקה זמין בקלות ביפן ולרוב מוגש בפאבים המקומיים שלהם הנקראים איזקאיה.

מה זאת אומרת סאקה?

משמעות המילה היפנית סאקה היא 'משקה אלכוהולי'. הוא כתוב כ-酒 (קאנג'י), המורכב מהתווים של 'אורז' ו'לעשות'.

אז מכיוון שהמילה סאקה מתייחסת לכל סוג של משקה אלכוהולי, היפנים משתמשים בשם האמיתי לסאקה שהוא nihonshu (日本酒), וזה מתייחס ישירות לסאקה לשתיית אורז מותסס.

ניהונשו למעשה פירושו רק 'משקה אלכוהולי יפני', ומכיוון שסאקה הוא המשקה הלאומי של יפן, זה בדיוק מה שזה.

איך טעם סאקה?

הטעם של שתיית סאקה שונה בהתאם לסוג האורז בו משתמשים, כמות האורז מלוטשת, השימוש במים ותהליך התסיסה.

לסאקה יש טעם בדרך כלל כמו יין ענבים לבנים יבשים עם פירותיות עדינה. הטעם תלוי גם אם הוא מוגש חם או קר.

ישנם סוגים שונים של סאקה, וחלקם מתוקים יותר מאחרים, עם רמות חומציות משתנות.

ממה עשוי סאקה?

סאקה עשוי מאורז מותסס, שמרים, מים ו קוג'י.

האורז המשמש להכנת סאקה שונה מהאורז שהייתם אוכלים. זהו אורז קצר גרגירים שמבריקים אותו כדי להסיר את הסובין.

כמות הלק המורחת על האורז משפיעה על הטעם הסופי של הסאקה. ככל שהאורז יבריק יותר, כך הטעם הסופי יהיה נקי וחלק יותר.

מים הם מרכיב חשוב בסאקה, וסוג המים המשמש יכול גם להשפיע על הטעם. מים רכים מובילים לטעם פירותי, בעוד מים קשים מביאים לטעם יבש יותר.

השמרים הם שהופכים את העמילן באורז לסוכר, שלאחר מכן מותסס לאלכוהול.

קוג'י (הידוע גם בשם Aspergillus oryzae) הוא סוג של עובש המשמש בתהליך התסיסה. הוא מפרק את העמילן באורז לסוכרים, שאותם השמרים תוססים לאלכוהול.

איך מייצרים שתיית סאקה

סאקה נעשה באמצעות תהליך דו-שלבי. הצעד הראשון נקרא "תסיסה מקבילה מרובה".

זה כאשר הקוג'י, האורז והמים מעורבבים יחדיו ונשארים לתסוס.

העובש מפרק את העמילן באורז לסוכרים, שאותם השמרים תוססים לאלכוהול.

זה יוצר תערובת שנקראת מורמי.

השלב השני נקרא "תסיסה בודדת".

זה כאשר המורומי נלחץ כדי לחלץ את הסאקה. לאחר מכן, המוצר הסופי עובר סינון ומפוסטר לפני הבקבוק.

כמה זמן לוקח להכין סאקה?

תהליך התסיסה לשם סאקה אורך כשבועיים.

עם זאת, סאקה מיושן בדרך כלל במשך שישה חודשים עד שנה לפני שהוא מבוקבק ונמכר. תהליך יישון זה עוזר לפתח את הטעם ולשפר את איכות הסאקה.

סאקה שמיועד ליישון מאוחסן בדרך כלל בחביות עץ.

סאקה שמיועד לצריכה מיידית מאוחסן בדרך כלל במיכלי נירוסטה.

כמה אלכוהול יש בסאקה?

לרוב הסאקה הניתן לשתייה יש ABV של 15-16%.

עם זאת, ישנם סוגים מסוימים של סאקה בעלי ABV גבוה יותר. אלה מוגשים בדרך כלל חמים ונקראים "גנשו".

לגנשו סאקה יש ABV של 18-20%.

ישנם גם סוגים מסוימים של סאקה שיש להם ABV נמוך יותר. אלה מוגשים בדרך כלל צוננים ונקראים "פוטסושו".

ל-Futsushu סאקה יש ABV של 10-14%.

לבסוף, יש סוג של סאקה שאין לו תוספת אלכוהול. זה נקרא "ג'ונמאי".

לג'ונמאי סאקה יש ABV של 12-14%.

סוגי סאקה וציונים שונים

סאקה מסווג לדרגות שונות. ארבעת הציונים העיקריים הם:

לפי הציונים היפניים, ג'ונמאי הוא הטוב ביותר, ופוטסו-שו הוא האיכות הגרועה ביותר כי זה יותר סאקה שולחן וזה זול.

בקניית סאקה חשוב לשים לב לתווית. הסוגים העיקריים של סאקה הם פוטסו-שו, ג'ונמאי-שו, ג'ינג'ו-שו ודאיג'ינג'ו-שו.

בואו נסתכל מקרוב על כל כיתה:

דייגינג'ו-שו

זהו סוג הסאקה האיכותי והיקר ביותר. הוא עשוי מאורז שנטחן עד לפחות 50% או פחות.

ג'ונמאי-שו

זוהי דרגת הסאקה הטהורה ביותר מכיוון שלא מוסיפים לה אלכוהול נוסף. אם "junmai" אינו כלול בתווית, סביר להניח שנוסף תוסף. Junmai ידוע בעיקר בתור סאקה פרימיום.

הטעם מתואר בצורה הטובה ביותר כנועז, ואדמתי, עם טעם אורז חזק יותר. הוא מלוטש עד 70%.

הונג'וזו-שו

זהו סאקה שמיוצר רק ביפן ומכיל אחוז קטן של אלכוהול של בירה כדי לשפר את טעמיו. הוא מלוטש עד 70% או פחות.

שני סוגי הסאקה הפרימיום מתחלקים לאחת משתי קטגוריות: הונג'וזו-שו, שהוא סאקה בתוספת כמות קטנה של אלכוהול מזוקק, וג'ונמאי-שו, שהוא סאקה המוכן אך ורק מאורז, מים, שמרים וקוג'י.

שני הסגנונות הללו טעמים מאוד דומה אחד לשני, כך שהבחירה מה עדיף היא ללא ספק שאלה של טעם.

למרות שאנשים רבים חושבים שהוספת אלכוהול להונג'וזו מייצרת סאקים חזקים וארומטיים יותר, חלק ניכר מהאנשים ממשיכים להיות טהרנים ג'ונמאיים שמתעקשים שסאקה ללא כל תוספים היא האפשרות היחידה.

פוטסו-שו

זהו סאקה פשוט מאוד שאין לו כללים והוא מושווה ליין שולחן מבחינת איכות.

הסיבה שהסאקה הזה מוגש לעתים קרובות חם היא שהחום מסתיר שפע של חטאים בכל הנוגע לטעם.

Futsu-hu הוא הסוג הנפוץ ביותר של סאקה ומהווה כ-80% מכלל הסאקה המיוצר ביפן. הוא עשוי מאורז שנטחן עד ל-70% לפחות.

סאקה Futsu-hu הוא בדרך כלל קל בטעם ובעל אחוז אלכוהול נמוך יותר.

ג'ינג'ו-שו

זהו סאקה שמיוצר מאורז שנטחן עד לפחות 60% ומטה.

על מנת להיות מסווג כג'ינג'ו, סאקה חייב לעבור גם תהליך חליטה מיוחד שנקרא "ג'נטיי שיקומי".

תהליך זה כולל אידוי של האורז בטמפרטורה נמוכה יותר ולמשך זמן ארוך יותר.

זה מביא לסאקה ריחני וטעים יותר. הוא פרחוני ופירותי עם טעם עדין.

עוד כמה זנים שכדאי להכיר:

• גנשו – זהו סאקה לא מדולל בעל אחוז אלכוהול גבוה יותר (18% עד 20%). זה מוגש בדרך כלל חם.
• נמאזאקה - זהו סאקה לא מפוסטר שצריך לקרר.
• קושו – זהו סאקה מיושן בעל צבע חום וטעם מתוק יותר.
• ניגורי – זהו סאקה לא מסונן בעל מראה מעונן.

היסטוריה של סאקה

סאקה קיים כבר מאות שנים וחושבים שמקורו בסין לפני כ-7000 שנה.

עם זאת, רק ביפן קיימים היום משקאות הדומים לסאקה.

מאז כניסת גידול האורז מסין במאה החמישית לפני הספירה, יוצרו ביפן משקאות מבוססי אורז על בסיס אלכוהול.

מאמינים שסאקה הוכנס ליפן במאה ה-2 לפני הספירה.

אבל לקח הרבה מאוד זמן עד שהסאקה הוזכר לראשונה ביפן במאה ה-3 לספירה.

עד המאה השמינית, כאשר נארה שימשה כבית החצר הקיסרית בשלטון, הסאקה הוזכר בקביעות בכתבי הבית.

מבשלים השתמשו בעובש כדי לייצר סאקה, מה שסימן ככל הנראה את השימוש בקוג'י.

החצר הקיסרית הקימה חטיבה ממשלתית נפרדת כדי לפקח על בישול הסאקה ב-689.

רק לאליטה, ככל הנראה, כולל חברי החצר הקיסרית והרשויות הדתיות, הייתה גישה למשקה באותה תקופה.

על פי דיווחים היסטוריים, הקיסר והאצולה שתו סאקה צונן בקיץ.

המאה ה-10 סימנה אבן דרך חשובה בהיסטוריה של הסאקה.

רבים מהשיטות והמסורות סביב סאקה במהלך תקופת זמן זו מתוארים בקוד התרגול "אנגישיקי".

הוא מתאר את הצעדים הכרוכים בהכנת סאקה, שבזמן זה עדיין היה מוסדר על ידי החצר הקיסרית.

מערכת דירוג לשמה המבוססת על תהליך הבישול מתוארת גם ב-The Englishiki. לדוגמה, רק מי שנמצאים במקומות גבוהים שתו סאקה צלול עם טעמים עשירים.

רק את הסאקה הגולמי, הבוצי והמעונן יכלו המעמדות הנמוכים לחלוק.

בנוסף, הסאקה הזה נשמר לאירועים חשובים כמו פסטיבלים וראש השנה, בדרך כלל לאחר הצגת המשקה לאלים.

אפשר לערבב סאקה?

אפשר לערבב את הסאקה עם משקה אחר ואפילו טעים כחלק מקוקטיילים.

אפשר לערבב את הסאקה עם בירה, יין או אלכוהול. אפשר גם לערבב עם משקאות לא אלכוהוליים כמו תה ירוק או ג'ינג'ר אייל.

יש הרבה מתכוני קוקטייל סאקה שתוכלו לנסות. רק הקפידו להימנע ממיקסרים שיסתירו את טעם הסאקה.

תהליך זה של ערבוב סאקה נקרא "chōzō" והוא דרך פופולרית לשתות סאקה בקרב צעירים.

כמה chōzō נפוצים כוללים:

• סאקה עם שוצ'ו - זוהי דרך פופולרית לשתות סאקה בקיושו והיא ידועה גם בשם "שוצ'ו-זו".
• סאקה עם תה ירוק - זוהי דרך פופולרית לשתות סאקה בקיץ.
• סאקה עם מיצי פירות - זוהי דרך פופולרית לשתות סאקה בקרב נשים.
• סאקה עם מים מוגזים - זוהי דרך פופולרית לשתות סאקה בקרב צעירים.

במה אפשר להחליף סאקה?

אם אין לך סאקה, אתה יכול להחליף אותו ביין אורז או בסוג'ו.

Soju הוא אלכוהול קוריאני שעשוי מאורז, חיטה או בטטה. יש לו מראה ברור דומה וטעם מעט מתוק.

יין אורז עשוי בצורה דומה לסאקה אך עם מרכיבים שונים. הוא פחות יבש מסאקה ובעל טעם מתוק יותר.

את שני התחליפים הללו ניתן למצוא ברוב השווקים באסיה. מצא עוד תחליפי סאקה מעולים בפוסט שלי כאן.

מה הסאקה הכי טוב לקנות? המותגים הטובים ביותר

אחד המותגים הפופולריים ביותר של סאקה יפני הוא Gekkeikan Sake.

(צפה בתמונות נוספות)

זהו סאקה ג'ונמאי עם טעם קליל ומרענן. יש לו כמה תווי תבלין עשב ושומר, אבל הוא עדין.

סאקה זה משתלב יפה עם מנות מוקפצות או אטריות טעים עם אורז ובשרניות.

אם אתה מחפש סאקה טעימה טהורה מובחרת, נסה את טייפון טוזאי הונג'וזו ג'ונמאי סאקה.

איך מגישים סאקה? + נימוסי סאקה

סאקה ניתן להגיש חם או קר לצריכה ישירה.

בעוד שדרגות סאקה זולות יותר, כמו פוטסו-שו, מוגשות בדרך כלל חמות, סאקה פרימיום עדיף להגיש צונן.

כלל האצבע הקל לדילמת החם/קרה הוא שיש להגיש סאקים טובים יותר מקוררים מעט, בעוד שסאקים פחות צריכים להתחמם.

ניתן לטעום טוב יותר את כל פרופיל הטעמים של הסאקה בטמפרטורות קרירות יותר (כ-45 מעלות).

מצד שני, החום הוא יתרון לסאקה שהוא זול יותר ובעל פרופיל טעמים חריף יותר (המתאפיין בטעם מתוק ופירותי), מכיוון שקשה יותר לזהות חלק מהתווים.

עם זאת, טמפרטורת הסאקה היא בעיקר עניין של טעם, בניגוד ליינות.

אתה לא עושה את זה לא בסדר כל עוד אתה לא מקרר אותו מתחת ל-40 מעלות או מחמם אותו מעל 105 מעלות. אם אתה אוהב את זה חם, לך על זה.

אתה יכול להגיש סאקה למבקרים באמצעות ערכות סאקה מסורתיות, שמגיעים לרוב עם כוסות קטנות וקנקן קטן (בקבוק טוקורי).

אם אתה מגיש סאקה בארוחה, הוא מוגש בדרך כלל בכוסות קטנות או בכוסות. אם אתם שותים אותו לבד, אפשר להגיש אותו בכוס או כלי גדול יותר.

• סאקה חם נקרא קנזקה והוא מוגש בדרך כלל בבקבוק קרמי קטן הנקרא טוקורי.
• סאקה קר נקרא ריישו והוא מוגש בדרך כלל בכוס קטנה או כוס.

בדרך כלל, אנשים מחזיקים בבית ערכת הגשת סאקה, המשמשת להגשת המשקה. הוא כולל כוסות קטנות ובקבוק טוקורי.

אפשר להגיש סאקה גם על הסלעים (עם קרח) או לערבב עם מיץ פירות או סודה.

בנוסף, אם יש לך חברה, זה מנומס למזוג סאקה לאדם שיושב לידך ולתת לו לעשות את אותו הדבר עבורך.

כאשר משלבים סאקה עם אוכל, חשוב להתאים את משקל הסאקה למשקל המזון.

לדוגמה, מנות קלות יותר כמו סושי יתאימו בצורה הטובה ביותר עם ג'ינג'ו-שו קליל ועדין, בעוד שמנות לבביות יותר כמו סטייק בגריל יתאימו יותר לדיג'ינג'ו-שו מלא.

מצא את המתכונים הטובים ביותר לבישול עם סאקה כאן

מהם היתרונות הבריאותיים של סאקה?

סאקה הוא מקור טוב לחומצות אמינו ונוגדי חמצון. כמו כן, הוכח כי הוא משפר את העיכול ומסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן.

הסיבה לכך היא שהמשקה האלכוהולי הזה עשוי מאורז מותסס ואינו מכיל תוספת סוכר.

סאקה מכיל גם ויטמינים B1 ו-B2, כמו גם מינרלים כמו נתרן, אשלגן וסידן.

צריכה מתונה של סאקה נקשרה גם לסיכון מופחת לשבץ ולמחלות לב.

סאקה ומשקאות אחרים

כאמור, סאקה פירושו פשוט משקה אלכוהולי. אבל חשוב לא לבלבל שתייה נכונה עם משקאות מסוגים אחרים.

מה ההבדל בין שתיית סאקה לסאקה לבישול?

סאקה לבישול הוא סוג של יין אורז המשמש לבישול. יש לו טעם מתוק ותכולת אלכוהול נמוכה יותר מאשר סאקה רגיל.

סאקה לשתיה הוא סוג של יין אורז שאמור לצרוך אותו כפי שהוא, ואילו הסאקה לבישול משמש רק לבישול מאכלים כמו מרקים ותבשילים.

ההבדל העיקרי בין השניים הוא שלשתיית סאקה יש אחוז אלכוהול גבוה יותר מה שהופך אותו חזק מדי לשימוש לבישול, והוא ריחני מדי.

הסאקה לבישול פחות איכותי ואינו מיועד לשתייה.

אז אם אתה רוצה ליהנות סאקה, הקפד לקנות את סוג השתייה!

מה ההבדל בין שתיית סאקה לסוג'ו?

Soju, הידוע גם בשם וודקה קוריאנית, הוא משקה אלכוהולי מזוקק שמקורו בקוריאה. זה המשקה האלכוהולי הלאומי של קוריאה, בעוד הסאקה הוא של יפן.

סוג'ו עשוי בדרך כלל עם אורז, אך ניתן להכין גם עם עמילנים אחרים כגון חיטה או בטטה.

סוג'ו צלול ובדרך כלל יש לו אחוז אלכוהול של כ-20%.

סאקה, לעומת זאת, הוא יין אורז יפני המיוצר על ידי תסיסה של אורז שנטחן עד ל-70% לפחות.

צבעו של סאקה בהיר בדרך כלל ובעל תכולת אלכוהול של כ-15%.

בעוד שסוג'ו בדרך כלל שותים בצורה מסודרת, סאקה מוגש לרוב עם אוכל וניתן לשתות אותו חם או קר.

סוג'ו בדרך כלל זול יותר מסאקה ונחשב לאלכוהול באיכות נמוכה יותר.

עם זאת, ישנם מותגי פרימיום של soju המשתווים לסאקה פרימיום מבחינת איכות ומחיר.

מה ההבדל בין סאקה לבירה?

ההבדל העיקרי בין סאקה לבירה הוא שסאקה עשוי מאורז מותסס, בעוד בירה עשויה מדגנים מותססים.

אז למרות ששני המשקאות האלכוהוליים הללו מבושלים, הם עשויים ממרכיבים ראשוניים שונים, והטעם והצבע שלהם שונים.

לסאקה יש גם אחוז אלכוהול גבוה יותר מבירה, בדרך כלל בסביבות 15-16%, בעוד שלרוב הבירות יש אחוז אלכוהול של 5% או פחות.

בנוסף, סאקה מוגשת בדרך כלל בכוסות קטנות או כוסות, בעוד שבירה מוגשת בדרך כלל בכוסות או ספלים גדולים יותר.

זיווגים פופולריים עם סאקה

סאקה מוגש לרוב עם סושי או סשימי, שכן השניים משלימים זה את זה היטב.

הטעמים הקלילים והעדינים של הסושי יוצאים מהטעם המעט מתוק וחומצי של סאקה.

ניתן להגיש סאקה גם עם בשרים על האש, טמפורה, אטריות ומנות אורז.

בדרך כלל, סאקה משתלב היטב עם מנות רבות, שכן הטעם הקל והרב-תכליתי שלו יכול לשפר את הטעמים של מנות קלילות ולבביות כאחד.

זֶה סטייק טפניאקי קלאסי עם סאקה/רוטב סויה הוא תמיד להיט!

שאלות נפוצות

סאקה יכול להתקלקל?

סאקה עלול להתקלקל אם הוא לא מאוחסן כראוי. יש לאחסן את הסאקה במקום קריר וחשוך ולצרוך אותו תוך מספר חודשים מהפתיחה.

עדיף לצרוך סאקה תוך שבוע-שבועיים מהפתיחה, כי לאחר מכן הוא יתחיל לאבד מטעמו.

לסאקה לא נפתח בבקבוק המקורי יש בדרך כלל חיי מדף של כשנתיים.

האם אפשר להקפיא את הסאקה?

אפשר להקפיא את הסאקה, אבל זה ישנה את הטעם והמרקם של המשקה. אם כן בוחרים להקפיא סאקה, עדיף לצרוך אותו תוך מספר חודשים.

כמה זמן מחזיק סאקה?

סאקה יכול להחזיק מעמד עד שנתיים אם הוא לא נפתח. רק להזכיר שוב, סאקה צריך להיות מאוחסן במקום קריר וחשוך.

מכיוון שסאקה מבושלת כמו בירה, היא לא מחזיקה מעמד זמן רב כמו יין ענבים או משקאות חריפים. לכן, עדיף לצרוך אותו תוך מספר חודשים מהפתיחה.

עם זאת, חלק מהסאקה יכול למעשה להשתפר עם הגיל, אז אולי כדאי לנסות להזדקן במשך שנה או שנתיים אם יש לך סבלנות.

איך סאקה מזדקן?

סאקה מתיישן כמו יין, והטעם יכול להשתנות עם הזמן. כאשר סאקה נרקח לראשונה, הוא בדרך כלל פירותי וקליל.

ככל שהוא מזדקן, הוא הופך מורכב יותר, עם תווים של קרמל, דבש ואגוזים.

סאקה ניתן ליישן בחביות או בבקבוקים. משך הזמן שהסאקה מיושן ישפיע על הטעם.

סאקה שיושן לפרק זמן קצר יותר יהיה בהיר יותר בטעמו, בעוד סאקה שיושן לפרק זמן ארוך יותר יהיה בעל גוף מלא יותר.

סאקה יכול להתיישן בין כמה חודשים לכמה שנים.

איך עושים פצצת סאקה?

המונח פצצת סאקה מתייחס למשחק שתייה שבו סאקה נשמט לתוך כוס בירה. זה בעצם קוקטייל.

כדי לעשות פצצת סאקה, תצטרכו שתי כוסות: אחת לבירה ואחת לסאקה.

1. ממלאים את כוס הבירה בערך בחצי הדרך בבירה. ממלאים את כוס הסאקה בסאקה.
2. מניחים את כוס הסאקה על גבי כוס הבירה. ודא שהמשקפיים נוגעים זה בזה.
3. בקש מאדם אחד להחזיק את שתי הכוסות יחד בעוד שאדם אחר סופר עד שלוש.
4. בספירת שלוש, כולם צועקים "סייק בומב!" והאדם שמחזיק במשקפיים מרפה.

הסאקה ייפול לתוך הבירה ויתערבב יחד. שתו את המרקחת במהירות לפני שהוא הופך קצף מדי.

האם ניתן לאחסן את הסאקה בטמפרטורת החדר?

ניתן לאחסן את הסאקה בטמפרטורת החדר, אך אין לאחסן אותו יותר ממספר ימים.

יש לאחסן את הסאקה במקום קריר וחשוך. אם הסאקה מאוחסן במקום חמים, הוא יתחיל להתקלקל, והטעם ישתנה.

סאקה צריך להיות בקירור?

אפשר לשמור את הסאקה בקירור, אבל אסור לשמור יותר מכמה ימים.

עם זאת, זה בסדר לקרר סאקה אם אתה רוצה להגיש אותו קר.

האם סאקה זה כמו וודקה או יין?

סאקה מבושלת כמו בירה, ולכן היא דומה יותר לבירה מאשר לוודקה או יין.

עם זאת, לסאקה יש כמה קווי דמיון ליין. כמו יין אורז, סאקה עשוי מאורז, וניתן ליישן אותו בחביות או בבקבוקים.

בכל הנוגע לתכולת האלכוהול, סאקה דומה ליין, כאשר רוב הסוגים מכילים בסביבות 15-16% אלכוהול.

בהשוואה לוודקה, לסאקה אחוז אלכוהול נמוך יותר וטעם מתוק יותר.

סאקה יכול לשתות אותך?

סאקה בהחלט יכול לשכור אותך.

סאקה הוא יין אורז, ויש לו אחוז אלכוהול של 15-16%. זה גבוה מרוב הבירות, שיש להן אחוז אלכוהול של כ-5%.

אז אם תשתה יותר מדי סאקה, אתה בהחלט תשתכר. זה אלכוהול, אחרי הכל!

סיכום

סאקה הוא משקה אורז שנרקח כמו בירה עם צבע שקוף. יש לו טעם מתוק ואחוז אלכוהול גבוה.

על פי המסורת הקולינרית היפנית, סאקה מוגש לרוב בכוסות קרמיקה קטנות הנקראות אוצ'וקו.

למשקה אורז מותסס זה יש AVB של כ-15%, כך שהוא מהווה את המשקה המושלם ליהנות ממנו עם חברים בערב קריוקי או במהלך ארוחה.

ככל שהסאקה חם יותר, כך טעמו טוב יותר, אז הקפידו לחמם אותו, במיוחד אם אתם מתכננים לשתות מהסוג הנפוץ ביותר.

סקרתי הסאקה הטובה ביותר הן לשתייה והן לבישול כאן עם מדריך קונים

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.