הכינו קארי בקר יפני עדין זה אם אינכם יכולים להתמודד עם קארי הודי חריף

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן באפריל 10, 2021

אם לא ניסית קארי יפני בעבר, אתה מפסיד! זו אחת המנות היפניות הפופולריות ביותר והיא מגיעה בשלוש צורות: אורז קארי, אודון קארי ולחם קארי.

קארי המוגש עם אורז הוא סוג הקארי הפופולרי ביותר ביפן, והקארי היפני מתון בהרבה מקארי הודי ולכן הוא מתאים למתחילים.

יחד עם הרוטב, מגוון רחב של מרכיבים, כולל ירקות ובשרים משמשים להכנת קארי יפני.

בואו נכין קארי בקר יפני טעים ויש לי גם כמה מתכונים נוספים בבלוג זה.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

המתכונים הטובים ביותר של קארי יפני

מתכון קארי בקר יפני קל עם קארי וזהב ואורז

יוסט נוסלדר

קארי הבקר היפני הדשני והמלוח הזה עשוי מבשר בקר, תפוחי אדמה, גזר, קארי רוק ופטריות, והוא מהווה היכרות מדהימה לחדשים הקארי. הוא מותאם לטעם היפני, מה שהופך אותו למתון יותר ומתוק יותר, במרקם דמוי תבשיל.

עדיין אין דירוגים

הדפס מתכון מתכון סיכה

זמן הכנה 20 דקות דקות

זמן בישול 1 שעה hr

סה"כ זמן 1 שעה hr 20 דקות דקות

קורס מנה העיקרית

בישול יפני

מנות 4 אנשים

קלוריות 614 קק"ל

רכיבים

 

ארה"ב המנהגמטרי

 

1x2x3x

• 3 בינוני בצל
• 3 גזר
• 1 תפוח אדמה אדום
• 8 פטריות
• 30 אונקיות בשר תבשיל  להישען
• מלח כשר לפי הטעם (או להשתמש במלח ים)
• פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
• 2 כפות קמח לכל מטרה
• 2 כפות שמן זית כתית (1 כף לבצל, 1 כף לבקר)
• 2 ציפורן שום טחון
• 1 אִינְטשׁ זַנגבִיל מגורד
• 1 כפות אבקת קארי
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 גָבִיעַ יין אדום
• 8 כוסות בשר בקר
• 2 עלי דפנה
• 1 קופסה רוקי קארי יפני
• 1 כפות רוטב וורצ'סטרשייר
• ¼ תפוח
• דייקון כבוש אדום להגשה (לא חובה)

הוראות

 

• אסוף את כל המרכיבים שלך

מרכיבי קארי בקר (הכנה)

• חותכים את הבצל שלכם לפרוסות דקות ואז חותכים את הגזר באלכסון בזמן שאתם מסובבים אותו ברבע בין החיתוכים. טכניקת חיתוך זו נקראת ביפנית rangiri.
  
• חותכים את תפוחי האדמה לחצי ולאחר מכן חותכים את חצי החתיכות לרבעים. משרים במים כ -15 דקות, כך שתוכל להסיר את העמילן.
• נקו את הפטריות - ניתן להשתמש במברשת מאפה לשם כך. הימנעו משטוף אותם מכיוון שהם יכולים לספוג לחות, אך תוכלו לבצע שטיפה מהירה. לאחר סיום, חותכים אותם לפרוסות דקות.
• פורסים את הבשר לקוביות בגודל 1 סנטימטר וחצי, ומפזרים פלפל ומלח, ומורחים שכבה קמח קלה על הבשר.
  

מבשלים את הקארי

• בעזרת מחבת ברזל יצוק מחממים 1 כף חמאה וכף שמן על אש גבוהה. הוסיפו את קוביות הבקר, אך אל תצטופפו במחבת כדי לא לאדות את הבקר. לכן, עליך לוודא שאתה מבשל בכמויות קטנות. וודא שהבשר אותו בישל משני הצדדים, עד שהוא מזהיב - זה אמור לקחת בערך 1 - 10 דקות. אם תבחר לבשל בכמויות קטנות, העבר את הבשר המבושל לצלחת צד ולאחר מכן עבד על המנה השנייה.
  
• לאחר מכן, בעזרת סיר גדול עם תחתית כבדה, מחממים 1 כף חמאה על אש בינונית, ולאחר מכן מוסיפים את הבצל. לאחר מכן מוסיפים 1 כף שמן זית ומערבבים היטב כדי שהבצל יהיה מצופה בשמן. מוסיפים 1 כף מלח לאחר 10 דקות ולאחר מכן מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף עד שהוא רך - זה אמור לקחת כ- 20 עד 25 דקות. אם יש לך מספיק זמן, אתה יכול להקדיש יותר זמן עד שהבצל יתקרמל - זה אמור לקחת כ -40 דקות.
• כעת, ניתן להוסיף ג'ינג'ר, שום, רסק עגבניות ואבקת קארי, ולאחר מכן לטגן במשך כ -2 דקות.
  
• מוסיפים את הבקר והיין, ומאפשרים לאלכוהול להתאדות - זה ייקח בערך 5 דקות.
• הוסיפו את הירקות שלכם ושפכו את מרק הבקר עד לכיסוי הירקות - אין צורך להשתמש בכל המרק בבת אחת. מכסים את הסיר במכסה ואז נותנים לו לרתיחה.
  
• כשהוא ממשיך לרתוח, יש לקלף את השומן והזבל מהמרק.
• לאחר מכן, הוסף את עלה הדפנה, ולאחר מכן כסה את הסיר בעזרת המכסה, אך השאיר אותו מעט ערוך - ועכשיו מבשלים עד שהירקות שלך רכים - זה אמור לקחת כ -20 דקות.
  
• בזמן שממשיכים לבשל יש לרכך את המרק כך שתוכל לנקות את פני המרק. כעת ניתן להוסיף את המרק או המים הנותרים - במידת הצורך.
• כאשר כל המרכיבים רכים מוסיפים את קארי רוקס. כבה את הכיריים. בעזרת מצקת כדי להוסיף את הרוקס, אפשר לרוקס הקארי להתמוסס לגמרי בתוך המצקת, ולאחר מכן שחרר אותו למרק. זה יבטיח שהרוקס הבלתי מומס לא יכנס למרק. כאשר אתה מרגיש שהקארי סמיך מאוד לטעמך, אתה יכול להוסיף מעט מים כדי לדלל אותו. כעת, תוכלו להתחיל לבשל בעזרת אש נמוכה, ולערבב באופן קבוע - היזהרו להימנע משריפת הקארי.
  
• מוסיפים את רוטב הווסטרשייר ומגררים את התפוח כדי להוסיף מעט מתיקות.
• מבשלים כשהוא לא מכוסה, ועל אש קטנה - מערבבים מדי פעם, עד שהקארי מקבל את העקביות שאתם צריכים.
• להגשה, השתמש באורז יפני, עם ציפוי fukujinzuke וקצת דייקון אם אתה אוהב את זה (ויש לך).
  

וִידֵאוֹ

תזונה

קלוריות: 614קק"לפחמימות: 39gחֶלְבּוֹן: 62gשמן: 19gשומן רווי: 5gכולסטרול: 132mgנתרן: 1218mgאֶשׁלָגָן: 2477mgסִיב: 5gסוכר: 12gויטמין: 7798IUויטמין סי: 16mgסִידָן: 146mgבַּרזֶל: 8mg

מילות מפתח בקר, קארי, אורז

ניסית את המתכון הזה?תודיע לנו איך זה היה!

אין לכם צנון דייקון להגיש עם הקארי שלכם? רשמתי כאן את התחליפים הטובים ביותר לשימוש

המרכיבים הנפוצים המשמשים בקארי היפני כוללים גזר, תפוחי אדמה, בשר ובצל.

רוטב הקארי מוכן ברובו מרוקס אבקת קארי, שהוא בדרך כלל תערובת של תבלינים הודיים.

עם זאת, קארי יפני בדרך כלל עבה יותר במרקמו ופחות חריף בהשוואה לקארי ההודי. להלן מספר מתכוני קארי יפניים.

אתה צריך לקבל אבקת קארי יפנית כדי לא להשתלט על המנה, ואני אוהב את מותג CoCo Ichibanya, הכוללת מארז מגוון מעורב, כך שתוכל לנסות כמה טעמים שונים:

(צפה בתמונות נוספות)

קאטסו קארי - מנת הקארי הפופולרית ביותר

אם לא שמעתם על קארי קאטו, אתם מפספסים. זוהי מנת קארי יפנית מסורתית שהיא עוף מצופה פנקו ברוטב קארי סמיך ומוגש עם אורז.

הטעם מתוק ופירותי והוא מתון יותר מקארי אחרים. הוא ממותק עם דבש או סוכר.

להלן המתכון לארוחה טעימה של קטסו.

איך מכינים קארי יפני מאפס?

להלן המתכון לקארי עוף פשוט מאפס, ללא הרוקס שנרכש בחנות. הבסיס למעשה קל להכנה בבית.

קארי עוף מ Scratch

רכיבים

• שמן צמחי - 2 כפית
• בצל גדול - 2 (פרוס דק)
• ירכי עוף - 1 ק"ג (מנוקים וחתוכים לקוביות)
• גזר - 2 (חתוכים לקוביות)
• מים - 4 כוסות
• תפוחי אדמה גדולים - 2 (חתוכים לקוביות)
• תפוח קטן - 1 (מקולף, מליבה ומחית)
• מלח כשר - 2 כפיות (השתמש בחצי אם המלח הרגיל שלו)
• גאראם מסאלה - 1 כפית
• אפונה - ½ כוס

בשביל הרוקס

• חמאה - 3 כף.
• קמח - ¼ קופי>
• גאראם מסאלה - 2 כפות. (אפשר גם להשתמש באבקת קארי)
• פלפל קיין - חצי כפית (השתמש פחות אם אתה רוצה טעם מתון ויותר אם אתה צריך שזה יהיה חריף)
• פלפל שחור טחון
• קטשופ - 1 כף. (אפשר גם רסק עגבניות)
• רוטב טונקאצו או רוטב ווסטרשייר - 1 כף כיוונים הכנת הקארי

1. בסיר גדול מחממים את השמן על אש בינונית-נמוכה ולאחר מכן מוסיפים את הבצל הפרוס. מטגנים את הבצל עם קורט מלח עד שהם מקורמלים וזהובים. זה אמור לקחת בערך 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כאשר אתה מוכן, אתה יכול כעת להסיר את הבצל, לשים אותם בקערה ולאחר מכן להניח אותם בצד.
2. הגבירו את רמת החום לגבוהה, ולאחר מכן הוסיפו את ירכי העוף-מטגנים תוך ערבוב עד להשחמה קלה מכל צד.
3. מחזירים את הבצל לסיר, מוסיפים את הגזר הפרוס והמים ואז נותנים להם לרתיחה. מסירים כל שמן או קצף שהצטברו על פני הסיר, ואז מנמיכים את האש לבינונית.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה, המלח, הגראם מסאלה ותפוחי האדמה המוחים ואז מבשלים כ -30 דקות או עד שהבשר, הגזר ותפוחי האדמה רכים.

הכנת הרוקס

1. כשהקארי שלך ממשיך להתבשל, ממיסים את החמאה במחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה. כשהחמאה מתחילה לבעבע, מוסיפים את הגראם מסאלה והקמח, וממשיכים לערבב עד לקבלת עיסה סמיכה. לאחר מכן, מוסיפים את פלפל הקאיין, פלפל שחור גרוס טרי ולאחר מכן מערבבים. עכשיו, אתה יכול להוסיף את רוטב ווסטרשייר וקטשופ לערבב.
2. ממשיכים לבשל עד שהעיסה מתחילה להתפורר. מסירים מהאש, ואז מניחים בצד עד שהירקות והבשר מוכנים.

מסיים להכין את הקארי

1. כאשר הירקות מתרככים, הוסיפו כ-2 כוסות נוזל לרוקס, ולאחר מכן להקציף עד שהוא הופך חלק. כעת ניתן לשפוך בחזרה את התערובת הזו לסיר, ולאחר מכן לערבב עד לקבלת מרקם סמיך.
2. מוסיפים את האפונה ואז מחממים.
3. אפשר להגיש עם אורז.

קארי צמחוני

רכיבים

• תפוח אדמה-1 (200 גרם), חצוי ואז חתוך לחתיכות קטנות בגודל ביס-בסביבות 12
• גזר - 100 גרם (חתוך לחצי לדיסקים בעובי סנטימטר או לחתיכות של 2 ס"מ)
• קישואים - 100 גרם (חתוך לחצי לדיסקים בעובי אינץ 'או חתיכות של 2 ס"מ)
• יין לבן יבש - 100 מ"ל
• מים - 400 מ"ל
• אבקת ציר ירקות - 2 כפיות.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• תפוח אדום מתוק - 1 (מגורד)
• תמרינד - 1 כפית

בסיס קארי

• שמן - 2 כפות.
• חמאה - 30 גרם
• בצל - 2 (450 גרם) פרוס דק
• ג'ינג'ר - 25 גרם (מגורד)
• שום - 2 שיני שיניים (מגוררות)
• קמח - 2 וחצי כפות.
• אבקת קארי - 2 כפות.
• אבקת צ'ילי אדומה - חצי עד 1 כפית
• רסק עגבניות - 2 וחצי כפות.

כיוונים

1. מכינים את בסיס הקארי
2. מוסיפים שמן וחמאה במחבת גדולה-מניחים את האש על בינוני-גבוה ואז ממיסים את החמאה
3. מוסיפים למחבת את השום, הבצל והג'ינג'ר ואז מטגנים כ -10 דקות עד שהבצל הופך לזהוב ורך.
4. כעת, מנמיכים את האש לבינונית, ואז מפזרים את הקמח על הבצל. המשך להקפיץ לבישול הקמח - זה אמור לקחת בערך דקה אחת.
5. כעת ניתן להוסיף את שאר מרכיבי בסיס הקארי ולאחר מכן לבשל כדקה נוספת ולוודא כי מערבבים היטב את החומרים.
6. מוסיפים לבסיס הקארי את הגזר הפרוס ותפוחי האדמה ולאחר מכן מבשלים זמן מה.
7. אפשר להוסיף את היין ולאחר מכן להגביר את האש - לתת לו תערובת טובה. כשהתערובת מתחילה לרתוח, ניתן להוסיף כעת את שאר המרכיבים ולאחר מכן לתת להם תערובת טובה.
8. שים מכסה על התבנית ולאחר מכן ממשיך לבשל כ -7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקישואים הפרוסים, ומבשלים 8 דקות נוספות עם המכסה. כדאי להמשיך לבשל עד שהירקות מבושלים היטב, והקארי הופך לרוטב בצל. הקפד להמשיך ולערבב את הקארי לעתים קרובות כדי למנוע זאת
   מהדבקה לתחתית התבנית.
9. בסיום אפשר להגיש עם אורז חם.

הערת מתכון

1. אם הגזר שלך סמיך, חותכים אותו לחצי אנכי ולאחר מכן פורסים אותו לחצי דיסקים. וודאו שחתיכות הגזר מעט קטנות יותר מתפוחי האדמה, שכן הדבר מאפשר להן להתבשל במקביל.
2. אתה יכול להשתמש באבקת ציר Vegeta. במקום 400 מ"ל מים ואבקת ציר, אפשר להשתמש גם בציר ירקות - עם מלח מופחת (רצוי). אם זה המצב, יהיה עליך להתאים את כמות המלח הדרושה מכיוון שהמלאי מגיע עם מלח.
3. אתה יכול להשתמש 4 כפות שמן דקלים או שמן זרעי ענבים במקום חמאה ושמן - זה אם לא לוקחים חמאה.
4. אם אתה אוהב אוכל חריף, אתה יכול להגדיל את אבקת הצ'ילי החמה בחצי כפית - זה יהפוך את הקארי שלך לחריף מאוד. אתה יכול גם להפחית את אבקת הצ'ילי שאתה צריך להשתמש או להשתמש באבקת צ'ילי קלה - זה אם אתה מעדיף שהקארי שלך יהיה מתון.
5. הוסף מעט שמן קטן אם אתה רואה שהבצל נדבק למחבת.
6. כאשר אתה רואה שהקארי נשאר מימי, הסר את המכסה ולאחר מכן בישל כשהמחבת פתוחה כדי שהרוטב יהיה סמיך יותר.
7. אתה יכול לשמור את הקארי במקרר למספר ימים - חימום מחדש של הקארי מדי יום משפר אותו. אפשר גם להקפיא את הקארי הזה, אך מרקם הירקות ותפוחי האדמה עלול להידרדר איכשהו.

מתכון קארי ללא גלוטן

רכיבים

• שמן קוקוס - 1 כף (אפשר גם תחליף עם זרעי לפתית או שמן צמחי)
• בצל - 1 (חתוך לקוביות)
• שום - 2 שיני שיניים (טחון)
• ג'ינג'ר - 1 ס"מ (1/2 אינץ ') מקולף וחתוך
• אבקת קארי - 1 כפית (גדושה), לפי הטעם
• כמון טחון - 1 כפית
• קרקע כּוּרכּוּם - כפית אחת
• גזר - 2 (קלופים וחתוכים לקוביות)
• תפוחי אדמה - 400 גרם (חתוכים לקוביות) אפשר גם להחליף אותם בטטה)
• חציל - 1 (חתוך לקוביות)
• אפונה קפואה (חופן)
• חלב קוקוס - 200 מ"ל.
• קוביית ציר ירקות-1 (וודא שהיא נטולת גלוטות)
• סירופ אגבה - 1 כפית. (אפשר גם להחליף עם ממתיק אחר)
• תמרי -כפית אחת (או רוטב סויה ללא גלוטן)
• עגבניות משומרות - 120 מ"ל. (½ כוס)
• קמח תירס (עמילן תירס) - 2 כפיות
• מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה עם:

• אורז דביק או חום מבושל
• סלט
• ג'ינג'ר כבוש

כיוונים

1. מחממים את שמן הקוקוס במחבת ולאחר מכן מוסיפים את הבצל, הג'ינג'ר והשום לאחר שהשמן חם.
2. מטגנים כ -10 דקות, עד שהם רכים.
3. מוסיפים כמון, כורכום ואבקת קארי, ואז מטגנים כדקה אחת עד שתריחו את הריח.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, האפונה הקפואה, חצילים, חלב קוקוס, גזר, תמרי, קוביית ציר וסירופ אגבה, וודא שאתה מוסיף מספיק מים לכיסוי.
5. מניחים לתערובת לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש. מניחים לו להתבשל כ -15 דקות, או עד שתפוחי האדמה מבושלים היטב.
6. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות המשומרות ולאחר מכן מבשלים 10 דקות נוספות.
7. בקערה נפרדת ממיסים את הקורנפלור בכמות קטנה של מים, לפני שמוסיפים את הקארי.
8. מערבבים היטב, ואז מאפשרים לו להתחמם בעדינות במשך מספר דקות נוספות עד שהרוטב משיג את הסמיכות הרצויה. אם הרוטב לא הופך סמיך מוסיפים עוד קורנפלור מומס במים, ואם הוא סמיך מדי מוסיפים עוד מים.
9. כעת, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
10. מגישים עם אורז דביק חום או לבן, ג'ינג'ר כבוש וסלט צדדי.
11. שאריות נשמרות מכוסות היטב במקרר עד כמה ימים, אך הן אינן נהדרות להקפיא מכיוון שתפוחי אדמה יכולים להתעצבן מעט בעת הפשרה.

גם לקרוא: כך תוכלו להכין חומץ סושי אותנטי לאורז שלכם

קארי טופו

זוהי ארוחת קארי מהירה וקלה, עם ג'ינג'ר חם וטעם מתובל, וזו קערה מאוזנת של טוב.

רכיבים:

בשביל הרוטב

• שמן צמחי - 2 כפות. (לא זית)
• בצל חום - 1 (קצוץ דק)
• ג'ינג'ר טרי - 1 כפית (מגוררת)
• שום - 2 שיני שיניים (טחון)
• אבקת קארי - 1 כפית (5 מ"ל)
• קמח רגיל - 2 כפות.
• ציר ירקות - 1 וחצי כוסות
• תמרי - 3 כפות.
• סירופ דבש או אורז - 1 ½ כפית
• חומץ אורז - כפית אחת
• גאראם מסאלה - 1 כפית
• טופו לאישה - 300 גרם (בינוני עד יציב)
• חלב אלמונט או סויה - ¼ כוס
• קמח - 2 כפות.
• פירורי פנקו טבעוניים - 1/3 כוס
• שמן צמחי לטיגון רדוד
• אורז מאודה, שאלוט פרוס, בצל קפיץ, וגזר זוחל להגשה.

כיוונים

1. להכנת רוטב קארי, מחממים את שמן צמחי במחבת, בחום בינוני-גבוה.
2. כעת, מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר, ואז מטגנים עד שהם רכים - זה אמור לקחת כ -3 דקות
3. מוסיפים את אבקת הקארי ולאחר מכן ממשיכים לערבב עד שמתקבל ריח.
4. מערבבים פנימה את הקמח ולאחר מכן מבשלים במשך חצי שעה.
5. טורפים פנימה את הציר לאט, ואז מוסיפים את רוטב הסויה וסירופ האורז, ומבשלים במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, או עד לקבלת הסמיכות הרצויה לרוטב.
6. מערבבים פנימה את חומץ האורז ואת הגראם מסאלה, ואז מחממים.
7. להכנת הטופו הפריך הופכים את הטופו למגבת מטבח ומניחים לו להתנקז.
8. פורסים את גוש הטופו לפרוסות בעובי חצי סנטימטר.
9. יוצקים מעט קמח לצלחת, פירורי הפנקו בצלחת אחרת, והחלב בקערה בינונית. הניחו אותם זה לצד זה עם צלחת גדולה בסוף כדי לשים את הפירורים המוגמרים שלכם.
10. מגלגלים כל פרוסת טופו בקמח, ואז בחלב, ולבסוף מגלגלים אותה בפירורים.
11. מחממים שמן למילוי מחבת סנטימטר וחצי ולאחר מכן מטגנים את הטופו רדוד במשך כ -2 דקות מכל צד, או עד להזהבה.
12. לאחר סיום, מעבירים אותו על מגבת נייר למטבח לניקוז.
13. להגשה, הניחו כמה כפות אורז מאודה בצלחת או בקערה, הניחו את הטופו המתפורר סביב האורז, ולאחר מכן כפו מעט רוטב קארי. לבסוף מגישים עם שאלוט טרי, גזר ובצל קפיץ.

מתכון קארי יפני מיידי לסיר

רכיבים

• אורז - 1 כוס (חום או לבן)
• גזר - 2 (קצוצים)
• שום - 4 שיני שיניים (קצוצות)
• בצל אדום - חצי (קצוץ)
• לימון - ½ (טריז)
• עמילן תירס - 1 כף.
• לפת - 1 (קוביות)
• בקר - 1 פאונד פרוס (צ'אק ללא עצם, כתף או צלי עגול)
• אבקת קארי - 1 כף.
• פתיתי פלפל אדום - ¼ כפית (לא חובה)
• קטשופ - 2 כפות.
• גאראם מסאלה - 2 כפית
• ג'ינג'ר - 1 כפית (מגוררת)
• ציר בקר דל נתרן-3 כוסות
• עירית - 2 כפית (קצוצה)
• תפוחי אדמה - 1 קוב (אדום)
• סוכר חום - 1 כף.
• רוטב סויה דל נתרן-3 כפות.
• מלח - 1 - ½ כפית
• פלפל שחור - ½ כפית
• מים - 3 כפות.

כיוונים

הכנות

1. לגבי האורז הלבן, השתמשו ביחס של 1: 1 מים לאורז בעת שימוש בסיר מיידי. לבשל בשביל
   בערך 4 דקות בזמן ההגדרה של הפונקציה הידנית, שחרור טבעי למשך 10
   דקות ולאחר מכן שחרור מהיר - בסיום הניחו בצד. לאורז חום יש להשתמש במים 1.25: 1 למאורז. מבשלים במשך 20 דקות על ההגדרה הידנית, שחרור טבעי במשך 10 דקות, ולאחר מכן שחרור מהיר. (אתה יכול לעשות זאת עד 5 ימים קדימה)
2. בזמן שהאורז מתבשל, הכינו את הירקות שלכם (בצל, גזר, שום, ג'ינג'ר,
   לפת) - הכן בהתאם להנחיות. (אתה יכול לעשות זאת עד 4 ימים קדימה)
3. מכינים את הלימונים/עירית לפי ההוראות
4. לבקר, קוצצים לחתיכות קטנות בגודל ביס, ומתבלים במלח, ו
   פלפל ולאחר מכן מתרככים בעזרת מזלג.
5. מכינים את תפוחי האדמה.

בישול

1. מחממים את הסיר המיידי בהגדרות הטגנים ומשחימים את הבקר.
2. מערבבים פנימה את הבקר, הגזר, הבצל, השום, הג'ינג'ר, הלפת ותפוחי האדמה
   סיר מיידי.
3. בקערת ערבוב מערבבים את הציר, הסוכר, הקטשופ, אבקת הקארי, הגראם מסאלה,
   רוטב סויה, מלח, פתיתי פלפל אדום ונייר שחור, ואז יוצקים את התערובת
   לתוך הסיר המיידי.
4. סגור את המכסה וודא שהוא נעול, הגדר את שסתום הלחץ לאיטום, ולאחר מכן בישל על ההגדרה הידנית במשך 20 דקות. לאחר 20 הדקות מבשלים פנימה
   שחרור טבעי למשך 10 דקות ושחרור מהיר.
5. מקציפים יחד את עמילן התירס והמים, ומוסיפים קארי תוך כדי ערבוב. הרשה זאת
   לשבת 10 דקות כדי להשיג את העובי הרצוי.
6. אם הכנתם את האורז מראש, מחממים מחדש בעזרת מיקרוגל.
7. טועמים את הקארי ומתבלים בפלפל ומלח - אם צריך
8. מגישים בקערות ומעליו קארי, עירית, ומגישים עם טריז ליים.

הכל על קארי יפני

לפני שנעמיק במבחר מתכוני הקארי היפניים הטובים ביותר, בואו נדון במה שהופך את האוכל הזה למיוחד.

מהו קארי יפני?

קארי נפוץ במדינות אסיה רבות. הקארי היפני מגיע בשלוש צורות פופולריות. סוג הקארי הנפוץ ביותר הוא אורז קארי - רוטב המוגש מעל אורז.

הסוג השני הוא אודון קארי, שהוא רוטב המוגש על אטריות. ולבסוף, לחם קארי (תבנית קארה)-זהו קארי עטוף בבצק ופירורי לחם ומטגן בשמן עמוק.

קארי יפני דומה לתבשיל סמיך ובעל עקביות של רוטב. המרכיבים העיקריים הם סוג של חלבון (עוף, בקר, חזיר), תפוחי אדמה וגזר. בסיס הקארי הוא רוקס.

מדוע קארי יפני כל כך טוב?

מנה זו כה פופולרית ואהובה על היפנים מכיוון שיש לה טעם חריף ייחודי. זהו האוכל המושלם לאכול כל השנה.

התבלינים עוזרים לך להזיע וזה עוזר לקרר את גופך. כמו כן, קארי מעורר את התיאבון שגורם לך לרצות להמשיך לאכול יותר - במילים פשוטות, זה ממכר וטעים!

במה שונה קארי יפני?

הרוטב עשוי מקוביות רו או קארי שהוא תערובת של תבלינים הודיים. לפיכך, הטעם מבוסס על קארי הודי מסורתי.

ההבדל בין השניים הוא שרוטב קארי יפני במרקם סמיך יותר. כמו כן, הוא פחות חריף ומתוק. חלקם עשויים לקרוא לקארי היפני פחות טעים ממקבילו ההודי.

באופן כללי, היפנים משתמשים בפחות תבלינים להכנת קארי ולכן הטעם לא חזק ותוסס. הוא מתואר כ"אומאמי "מאופק.

אם אתם תוהים כמה חריף הקארי, הוא לא חריף במיוחד. אנשים אוהבים לאכול אותו מתון, אבל תמיד אפשר להפוך את הקארי לחריף יותר בעזרת קוביות חריפות.

האם קארי יפני מכיל חלב או חלב?

לא, קארי יפני בדרך כלל אינו מכיל חלב. אתם בוודאי חושבים על קארי תאילנדי המכיל חלב קוקוס. מתכוני הקארי היפנים השתמשו לעתים רחוקות בחלב.

עם זאת, כמה קארי מכילים יומן בצורת ביצה, המשמשים להכנת קארי עוף מקאטו, או משמשים כקישוט.

האם קארי יפני בריא או לא בריא?

קארי יפני נחשב לסוג מזון לא בריא יותר. הסיבה לכך היא תכולת השומן הגבוהה של הרוקס.

הוא מכיל גם הרבה סוכר ופחמימות מה שהופך אותו לא מתאים לאנשים בדיאטה.

אם בקארי יש הרבה ירקות במקום בשר, יש לו כמות קלוריות נמוכה יותר של כ -310 קלוריות למנה.

מה זה קארי רוקס או קוביות קארי?

רוק קארי הוא בסיס המנה. זוהי תערובת של רוטב שעשוי משומן, קמח ותבלינים. בדרך כלל, תוכלו למצוא את הרוקס בסופר המיוצר מראש בפורמט קוביות.

תוכלו למצוא טונות של זנים בסופרמרקטים באסיה. קוביות קארי אלו יהפכו את חייכם לקלים יותר מכיוון שהן מכילות את כל התבלינים והטעמים לקארי.

אתה יכול למצוא אותם בכל מיני טעמים ורמות חריפות.

קוביות קארי הן בריאות?

אם אוכלים אותם בכמויות מתונות, קוביות קארי הן בריאות. הם בסיס טעים לכל קארי יפני.

הם מכילים כמות יחסית גבוהה של שומן ונתרן אבל זה הכרחי כדי להכין קארי טוב.

גם לקרוא: השתמש בזה כתחליף אם אינך רוצה להשתמש במרק עוף או ציר

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.