מתכון פאן דה קוקו (לחם קוקוס)
Pan de Coco, פשוטו כמשמעו "לחם קוקוס" הוא לחם המוגש בדרך כלל כחטיף של צהריים או אחר הצהריים או כלחם לארוחת בוקר בפיליפינים.
מוגש ונאכל כשהוא עדיין טרי, הוא סוג של לחם שיש בו קוקוס מגורד ממותק ובדרך כלל משתף אותו עם קפה או שוקו חם לא ממותק.
צפה במתכון הפאן דה קוקו שלנו למטה.
אומרים כי ללחם ולמתכון, כתוצר של ההתיישבות הספרדית ברוב שטחי העולם, יש שורשים במרכז אמריקה, מעוז נוסף של הכוח הספרדי.
ייתכן שאז הפאן דה קוקו והמתכון שלה הועברו ממרכז אמריקה לפיליפינים באמצעות סחר הגליון, שם הגיעו רוב המוצרים והמתכונים במרכז אמריקה וספרד לפיליפינים.
מכיוון שפאן דה קוקו הוא לחם, המקום הנגיש ביותר אליו ניתן לרכוש הוא מהמאפייה הסמוכה שלכם.
מקומות אחרים בהם ניתן להשיג אותו (אם כי מעובדים על ידי המאפיות הגדולות כבר למשך חיי מדף ארוכים יותר) כוללים סופרמרקטים ושווקים רטובים.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
טיפים למתכון והכנת פאן דה קוקו
הקוקוס המגורר המשמש כמילוי של הפאן דה קוקו יכול להיכלל כפי שהוא כבר מיובש או שהוא יכול להיות מבושל בסוכר מקורמל ומעניק למלית הקוקוס את צבעו החום המובהק.
מכיוון שכמה מנות פיליפיניות עשויות לכלול אפיית המרכיבים, מומלץ להשקיע בתנור ובמערוך, כדי שתוכל להכין את מתכון הלחם הפשוט מאוד הזה.
אם אין לך מערוך, אתה יכול להשתמש בידיים או בבקבוק קטשופ ריק ונקי כתחליף.
לבסוף, כשהפאן דה קוקו המתקבל נוטה לכיוון הצד המתוק, המשקה הנלווה שיכול להיות קפה או שוקולד צריך להיות יותר בצד המר כדי לנטרל את המתיקות של הפאן דה קוקו.
ואם יש לך שאריות קוקוס אתה יכול הכינו את המנה המסורתית הפיליפינית הנהדרת הזו: בינטוג.
מתכון פאן דה קוקו (לחם קוקוס)
רכיבים
בצק
- 2 כפית שמרים
- ⅔ גָבִיעַ מים חמים
- ⅔ גָבִיעַ חלב
- ½ קוביה חמאה
- ⅓ גָבִיעַ סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות קמח לחם
- 2 כוסות קמח לכל מטרה
מְלִית
- 3 כפות חמאה
- ¾ גָבִיעַ סוכר חום
- 3 כוסות פתיתי קוקוס
- 1½ כפית וניל
- ¾ גָבִיעַ חלב
שטיפת ביצה
- 1 ביצה
הוראות
- בקערה קטנה מערבבים יחד מים חמים (לא חמים מדי) ושמרים. לְהַפְרִישׁ.
- מקררים חלב על הכיריים או מחממים במיקרוגל במשך 90 שניות. יוצקים לקערת ערבוב גדולה.
- מוסיפים חמאה וסוכר ומערבבים עד להמסה מלאה.
- מערבבים מלח ו -2 כוסות קמח לחם עד לאיחוד (אפשר להחליף קמח לכל מטרה במידת הצורך).
- מוסיפים תערובת שמרים.
- מערבבים פנימה קמח לכל מטרה עד לקבלת בצק מלא. הבצק לא צריך להיות דביק.
- ללוש בצק 5 דקות ביד (או עם מיקסר סטנד אפ).
- מניחים בקערה גדולה ומכסים במגבת לחה או בניילון עד שהוא מכפיל את נפחו (לאקלים קר יותר מניחים ליד מקור חום לעלייה מהירה יותר).
- בסיר מערבבים יחד את כל חומרי המלית ומערבבים על אש קטנה.
- מערבבים מדי פעם כ -15 דקות או עד שצמצום כל הנוזלים.
- מקררים את המלית עד הצורך.
- מפרידים בצק ל -4 חלקים שווים בגודלם.
- חותכים כל אחת מהחתיכות ל -6 חתיכות שוות בגודלן (יהיו לכם 24 בסך הכל).
- מרדדים כל פיסת בצק לכדור ואז משטחים בעזרת מערוך.
- מניחים כף אחת של תערובת המילוי במרכז הבצק השטוח.
- מקפלים את קצות הבצק יחד במרכז וסובבים לאיטום.
- מניחים בצק עם הצד החתום כלפי מטה על תבנית אפייה.
- תוקעים 3 פעמים בעזרת מזלג כדי ליצור חורים לאוויר לברוח בזמן האפייה.
- מניחים לבצק מלא לתפוח עוד 30 דקות.
- טורפים ביצה אחת ומברישים את הביצה מעל כל נתח.
- אופים 13-18 דקות בחום של 350 מעלות עד להזהבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לפאן דה קוקו להתקרר לפני האכילה.
וִידֵאוֹ
תזונה
גם לקרוא: מתכון פנדסל (לחמניות לחם פיליפיניות)
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.