מתכון לפסנג מאנוק עם ג'ינג'ר וכרוב
היסטוריונית של אוכל פיליפיני, דורין הרננדז אומרת במאמר בכתב העת שכותרתו, "תרבות מושקעת: ההולדה של המטבח הפיליפיני", כי המונח "פסה" הוא מושג הוקיני שפירושו "מבושל פשוט".
המונח המקורי של הוקיין הוא peq - sa - hi עם "היי" כמילת הוקיין של "דג".
מהאטימולוגיה שלמעלה ניתן להבחין כי מתכון פסה, או לפחות הסיני המקורי, הוא מתכון דגים.
כעת נוכל עוד לשער כי רק באמצעות הסתגלותם של הפיליפינים קיבלה המילה "פסה" משמעות אחרת ומרכיב אחר.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
טיפ להכנת מתכון לפסנג מאנוק
מתכון פסנג מאנוק דומה למנות המבוססות על מרק עוף כגון טינולה (שמשתמש בסייטוט או פפאיה ועלי צ'ילי במתכון שלו) ו נילנגאנג באקה (שיש בו כרוב ושקוע na saba) ואפשר להחליף את שלוש המנות.
עם זאת, מה שמבדיל את פסנג מאנוק מהאחרים הוא השימוש הנרחב של המתכון זַנגבִיל, בוק צ'וי, כרוב נאפה, תפוחי אדמה, ומעט שלמים גרגרי פלפל (pamintang buo).
אלה, אם אנחנו מדברים על הירקות שנזרקים לתערובת, הופכים את המנה הזו לארוחה כבדה ובריאה.
מתכון לפסנג מאנוק
רכיבים
- 1 kg עוף (לחתוך לגדלים רצויים)
- 8 כוסות מַיִם
- 1 אִינְטשׁ ג'ינג'ר פרוס (כָּתוּשׁ)
- ½ כפית גַרגִיר פִּלפֵּל
- 2 כפית מלח
- 2 תפוחי אדמה (משולב ורבע)
- 1 קטן כרוב (רבעוני)
- 1 צורר פצ'אי טרי או בוק צ'וי
- 6 בצל ירוק (חתוך לאורך 2 אינץ ')
- 1 גָדוֹל בצל (רבעוני)
- הודעה או סראפ קסם של מאגי לפי הטעם; אופציונאלי
הוראות
- מניחים עוף בקומקום. מוסיפים מים, ג'ינג'ר, גרגירי פלפל, מלח, בצל ומביאים לרתיחה. חום נמוך יותר; מכסים ומבשלים במשך 30 דקות.
- מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עד לסיום ולאחר מכן מוסיפים כרוב, פצ'אי ובצל ירוק. מתבלים במסר. או סראפ קסם של מאגי לפי הטעם. מגישים חם עם אורז מאודה. מתאים ל 8 אנשים.
- שתפו ותיהנו!
וִידֵאוֹ
כמו כן, מכיוון שמדובר במתכון המבוסס על מרק עוף, לא ניתן לעזור שזו עוד ארוחה בסיר אחד שהופכת אותו למועדף על אנשים עסוקים ועל אותם אנשים שמתחילים לבשל.
מכיוון שמדובר במתכון של פסנג מאנוק בטעם עדין, מומלץ גם להגיש אותו עם רוטב דגים (פטיס) או רסק דגים (באגו) כדי להוסיף עוד טעם לווינד.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.