מתכון לסלט אטריות סובה | מהיר (20 דקות), פשוט ומלא טעמים טעימים
סלט אטריות הסובה הוא אחד מסלטי האטריות הטובים ביותר ביפן. המרכיבים פשוטים, ההכנה קלה, אך היא כל כך מרעננת וטעימה.
אפילו הטבחים העצלנים ייהנו להרכיב את מנת האטריות הזו יחד.
סלט אטריות סובה עשוי מאטריות כוסמת בטעם אדמה ורוטב סויה, הכי מומלץ ליהנות מקור או בטמפרטורת החדר.
זהו הסלט הצמחוני והטבעוני המושלם, עם בצל קפיץ, כוסברה ושומשום.
אבל מה שהופך את סלט הסובה למגוון ביותר הוא שתוכל לשנות את המתכון הבסיסי ולהוסיף ירקות ובשרים לבחירתך כדי להפוך אותו לארוחה שלמה.
מסעדות אסייתיות מגישות בדרך כלל סלט אטריות סובה כתוספת.
היום אני חולק מתכון בסיסי ללא בשר לסלט אטריות סובה שתוכל להכין תוך פחות מחצי שעה וליהנות חם או קר עם התוספות האהובות עליך.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהו סלט אטריות סובה?
הסלט הזה פשוט מאוד - זו אחת המנות שעושות תוספת טובה, אבל אפשר לאכול אותה גם כסלט קר בריא בימי הקיץ החמים.
זה פשוט להכנה כי כל שעליך לעשות הוא לבשל את אטריות הסובה, לקצוץ ירקות, להוסיף את הרוטב וסיימת תוך פחות מ -20 דקות.
אטריות סובה עשויים מכוסמת, ולכן יש להם טעם עשיר אגוזי ואדמתי.
יש להם מרקם עדין וצבע חום בהיר. הם דקים יותר מאודון אך עבים יותר מספגטי.
אטריות סובה נהדרות מכיוון שהן שומרות על צורתן ומרקמן. זה הופך אותם לבסיס מצוין לתוספות קלות כמו ירקות פריכים והרבה רוטב.
הרוטב מוסיף טעם מתקתק ומתוק מכיוון שהוא עשוי עם רוטב סויה מלוח ומיץ הדרים. אתה יכול לשמור קצת סלט לארוחת הצהריים של מחר כי זה סוג הסלט שהכי טעים לו.
כתוספת, סלט זה הוא אופציה מצוינת לצד סלמון טריאקי, עוף צלוי או מנות פירות ים.
אפשר להגיש את הסלט חם, בטמפרטורת החדר, או קר; זה תלוי בהעדפה האישית שלך.
להגשה מרכיבים את הסלט, שמים אותו בקערות קטנות, מקשטים ואוכלים עם מקלות אכילה (או במזלג).
מתכון לסלט אטריות סובה
רכיבים
- 7 oz אטריות סובה כוסמת טהורה היא הטובה ביותר
- 1 גָבִיעַ גזר מגורר
- 2 בצל ירוק או בצל ירוק
- 1 גָבִיעַ שעועית אדממה מקולף ומבושל
- 1 גָבִיעַ פלפל אדום או ירוק קצוץ
- ½ גָבִיעַ כרוב אדום מגורר
- 1 צרור כוסברה (כוסברה)
- 1 כפות שומשום
לקראת ההלבשה:
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות חומץ יין אורז
- ¼ גָבִיעַ מיץ תפוזים
- 2 כפות מיץ ליים
- ½ כפית סוכר
- 2 כפות דבש
- 1 צִפּוֹרֶן שום טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפות שמן שומשום
הוראות
- תופסים סיר גדול, ממלאים אותו במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אטריות הסובה ומבשלים 4 דקות (או לפי הוראות האריזה).
- מכינים אמבט קרח ואז מסננים את האטריות ומכניסים אותם למים הקפואים. זה עוצר את תהליך הבישול של האטריות.
- לאחר מספר דקות, מסננים אותם ונותנים להם להתייבש.
- קוצצים וחותכים את כל הירקות שלכם.
- בקערה גדולה מערבבים את הירקות עם האטריות.
- עכשיו הגיע הזמן להכין את ההלבשה. בקערה בינונית מערבבים רוטב סויה, חומץ יין אורז, מיץ תפוזים, מיץ ליים, סוכר, דבש ושום.
- מקציפים אותם יחד ומוסיפים לאט פנימה את שמן הזית והשומשום תוך הקצפה רציפה.
- יוצקים את הרוטב על אטריות הסובה ומקשטים בכוסברה ושומשום.
- מערבבים יחד לאיחוד, ואתה מוכן להגיש את הסלט.
סלט אטריות סובה: מידע תזונתי
כל מנה מכילה בערך:
- קלוריות 550
- 25 גרם שומן
- 15 גרם חלבון
- 75 גרם פחמימות
הסלט עשיר בוויטמין A, ויטמין C, ברזל וסידן.
זהו סלט דל פחמימות, מושלם למי שעושה דיאטה או תוכנית הרזיה.
אטריות סובה טהורות הן ללא גלוטן, והן מלאות בסיבים ומנגן. כוסמת בריאה בהרבה מפסטה דגנים, כך שאטריות סובה טובות יותר עבורך מספגטי, למשל.
אטריות סובה מזינות באופן כללי יותר מזני אטריות רבים אחרים, והרבה מזין יותר מאורז.
בעת בחירת אטריות סובה למנה זו, בחר סובה ג'ווארי איכותית אשר עשויה כוסמת בלבד ואין לה תוספת חיטה.
מגוון זול יותר של סובה נקרא האצ'יווארי אך הוא מיוצר רק עם 80% כוסמת, ו -20% הנותרים הם חיטה.
לדברי תזונאיםאטריות סובה טובות בוויסות לחץ הדם, במאבק נגד דלקות, והן בעלות חומצות אמינו מועילות.
טיפים לבישול אטריות סובה
כאשר אתה מבשל מנות אטריות סובה, ישנן טעויות מסוימות שאתה רוצה להימנע מהן.
ראשית, הקפידו לבשל את האטריות לפי הוראות האריזה. אטריות יבשות מתבשלות לאט יותר (4-5 דקות) מאשר אטריות סובה קפואות.
לאחר מכן, הקפד תמיד לנקז את האטריות לאחר הבישול, להפעיל אותן מתחת למים קרים, או לשים אותן באמבטיית קרח. זה מסיר את העמילן ונותן להם את המרקם הלעיס והחלק הזה.
לאחר מכן, הקפידו להרכיב את הסלט רק כאשר אתם רוצים להגיש אותו. אם מוסיפים את הרוטב ומחזיקים אותו על השולחן לאורך זמן, האטריות עלולות להיות רטובות. אפילו הירקות יכולים להתחיל לנבול, והם הופכים פחות פריכים.
זכור כי אטריות סובה סופגות חלק ניכר מהרוטב, כך שהן מתעוותות ורטובות די מהר.
אין לשמור סלט אטריות סובה במקרר יותר משלושה ימים ואת המקפיא ליותר משבועיים.
וריאציות מתכון לסלט אטריות סובה
הדבר הנפלא בסלט אטריות סובה הוא שהוא בסיסי (במובן הטוב). זה סוג של בד ריק ואתה יכול להוסיף מה שאתה אוהב כדי שיהיה טעים יותר.
המתכון הזה ידידותי לצמחונים, אבל כדי להפוך אותו לידידותי לטבעונים, דלגו על הדבש. אפשר להחליף אותו ברמז לסירופ מייפל, או להכפיל את הסוכר.
התוספת האהובה עלי לסלט זה היא מקור טוב לחלבון כמו עוף. הוספת בשר ופירות ים הופכת את המנה לטעימה יותר וממלאת את הבטן, כך שאתה מרגיש שאתה אוכל ארוחה מלאה.
זה עובר מלהיות סלט צד לארוחת צהריים או ערב נהדרת.
תחליפי בשר ובשר:
- עוף
- בשר בקר
- חזיר
- טופו
- חֲסִילוֹנִים
- צדפות
- סלמון
- בקלה
בקר ג'ינג'ר הוא תוספת מצוינת, וכך גם רצועות סלמון מזוגגות במיסו. אבל, עוף בגריל הוא גם טעים ואינו דורש תיבול רב.
להלן מספר אפשרויות לציפוי ירקות שכדאי לקחת בחשבון:
- גזר
- מלפפונים
- פטרוזיליה כוסברה
- אדממה
- כרוב לבן
- כרוב אדום
- פילפלים
- בצל ירוק
- אפונה עם סוכר
- זנגביל
- ירקות חמוצים
- צנון
החומרים לרוטב/הרוטב:
- מיץ לימון
- רוטב חם של סרירצ'ה
- פתיתי פלפל צ'ילי
- פלפל שחור
- מיץ תפוזים
- מיץ ליים
- שׁוּם
- זנגביל
- שמן זרעי ענבים
- שמן זית
- רוטב סויה
- סוכר
- דבש
- תמרי
- חומץ אורז
- טחינה
מקורם של אטריות סובה
ההיסטוריה של אטריות הסובה נמשכת כ -4 מאות שנים. אטריות כוסמת הפכו לחביב הקולינריה בתקופת אדו (1603-1868).
במהלך חודשי הקיץ החמים, אנשים רצו ארוחות קלילות ומרעננות. לכן, הם האמינו שמשרת האטריות בטמפרטורת החדר או בקור יהיה קל על הבטן.
בהתחלה הסלט היה פשוט, עם אטריות בלבד, וקצת רוטב סויה ובצל קפיץ. אבל, כאשר אנשים החלו לגוון את התזונה שלהם, סובה עבר שינויים רבים.
אנשים החליטו להוסיף כל מיני ירקות, ובמקרים מסוימים בשר, כדי להפוך אותו לפריך, טעים יותר ומזין יותר כמנה.
אטריות סובה הן ארוחה פופולרית לחגיגות השנה החדשה ברחבי יפן. על פי האמונות המסורתיות, אכילת אטריות מביאה מזל טוב בשנה החדשה ומסמלת אריכות ימים.
גם לקרוא: מאיפה מקור הדאשי? הסיפור ביפן העתיקה
סיכום
אם יש לכם יום בישול עצלן, אל תהססו לנסות את סלט אטריות הסובה הקר הזה. זה מהיר, פשוט ומלא טעמים טעימים.
ברגע שיש לך את הרוטב, אתה יכול להחליף ירקות לכל מה שיש לך במקרר.
לדעתי, אלו האטריות, בעלות הטעם האגוזי המובהק, שמשמחות את החיך.
הרוטב והירקות מוסיפים טעם נוסף, אך זוהי תוספת נהדרת בהירה כאשר הכל מעורבב יחד.
מחפש אחר קינוח? לך על מוצ'י, אוכל נפש טעים וקינוח מנחם!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.