מסעדות סושי מסוע "kaiten-zushi": מה שאתה צריך לדעת

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן ב -11 בינואר 2023

יכול להיות שראיתם אותם בדרך אגב ותהיתם מה הם, המסוע האלה עם צלחות סושי עליהם. הם נראים מוזר, לא?

קייטן-זושי הוא א סושי מסעדה שבה הצלחת מונחת על מסוע מסתובב או חפיר שנע במסעדה, עובר על פני כל שולחן, דלפק וכיסא. זה נקרא גם סושי מסוע, "סושי סיבוב". או רכבת הסושי באוסטרליה. לקוחות יכולים לבקש הזמנות מיוחדות.

במדריך זה, אספר לכם הכל על איך הם עובדים, איך להזמין כשאתם יושבים ולמה לצפות.

החשבון הסופי מבוסס על כמות הסושי הנצרכת וסוג המנות. מסעדות רבות משתמשות בעיצוב מפואר כמו "כלי סושי" מיניאטוריים העוברים לאורך תעלות זעירות או רכבים קטרים ​​זעירים.

המסוע מעביר צלחות סושי על פני הסועדים שמסוגלים לקחת מה שהם רוצים. מחיר הצלחת מתחיל בכ -100 ין. Kaitenzushi נוטה להיות הרבה יותר זול מאשר סושי סטנדרטי.

ניתן למצוא מסעדות של קייטנצושי ברחבי הארץ. וזה אפילו מתפשט לאמריקה ולאירופה.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

למה ללכת למסעדת מסושי סושי?

בנוסף לפריטים סטנדרטיים, ניתן למצוא גם מרכיבים שונים בהתאם לעונה, כגון מגורו (טונה), שרימפס, סלמון וקפמקי (גליל מלפפון).

מאכלים מבושלים כמו מרק מיסו ומסעדות רבות מציעות גם צ'אוואנושי (פודינג ביצים מאודות), מאכלים מטוגנים וקינוחים. נתחי סושי בדרך כלל מגיעים מלאים בווסאבי, אם כי ניתן להזמין אותם גם בלעדיו.

בדרך כלל, מסעדות Kaitenzushi משתמשות בצלחות בצבעים ודוגמאות שונות כדי להציג את המחירים שלהן.

המחירים נעים בין 100 ין ל 500 ין או יותר בהתאם למוצר, אם כי כמה מסעדות אכן שומרות על שיעור אחיד לכל המנות (בדרך כלל 100 ין, כאמור לעיל).

בדרך כלל, צלחות מגיעות עם חתיכה אחת או שתיים של סושי. ניתן למצוא סקירה של הצלחות בתפריט או בשלטים המוצבים ברחבי המסעדה עם המחירים המתאימים להם.

הישיבה מסופקת בדרך כלל על ידי מושבים נגדים לאורך המסוע. מפעלים רבים מספקים גם מקומות ישיבה לשולחן לאירוח אורחים. 

אבל, הסיבה העיקרית לביקור במסעדת קייטן-סושי היא החוויה הייחודית של בחירת האוכל שלך ממסוע מסתובב. 

מגוון

מסעדת קייטן-סושי מציעה יותר מסתם לחמניות סושי. הם מגישים מרקים, קינוחים, מנות פירות ים אחרות, סשימי, וכל מיני מנות בהשראת אסיה.

גם לצמחונים וטבעונים קל למצוא מזונות שהם אוהבים. יש הרבה לחמניות סושי טבעוניות ומרקים שכדאי לנסות.

מסעדות סושי פופולריות שיש להן מסוע

ההיבט המרשים ביותר של סושי המסוע הוא זרימת הצלחות המתפתלות במסעדה. בדרך כלל, המבחר אינו מוגבל לסושי; משקאות, פירות, קינוחים, מרקים ומזונות אחרים עשויים להיכלל גם כן.

במסעדות רבות יש תגי RFID או מערכות אחרות להסרת סושי שהסתובב זמן רב מדי. לאחר מכן תמצא רשימה של חמש מסעדות הקייטן-זושי המומלצות שלנו.

חמזושי (は ま 寿司)

למרות שהוקם רק בשנת 2002, Hamazushi צבר פופולריות במהירות, ומתגאה ביותר מ -400 מקומות ברחבי הארץ ובכמה מהמחירים הסבירים ביותר ביפן: בדרך כלל רק 100 ין לשתי צלחות.

היבט נוסף שמייחד את הרשת הוא מדריכי הווידיאו מוכווני החוץ שלה הממחישים (באנגלית) כיצד למצוא את המושב שלך, כיצד להזמין אותו וכיצד ליהנות מהסושי שלך.

אם מעולם לא ביקרת במסעדת kaitenzushi, מדריך זה יגרום לך להרגיש כמו מקצוען תוך זמן קצר.

גם לקרוא: אלה כל סוגי הסושי השונים

קוראזושי (く ら 寿司)

המסעדות של קוראזושי הוקמו בשנת 1977 ומתוכננות להיראות כמו קורה או מחסן יפני מסורתי. Kurazushi מתמקד רבות בטיחות מזון ובריאות. כתוצאה מכך, לרשת יש 41 פטנטים ו -145 סימני מסחר על שמה ברחבי העולם כתוצאה מהנהגים שלה.

הם אינם משתמשים בטעמים, צבעים, ממתיקים או חומרים משמרים מלאכותיים במוצריהם.

צלחת הסושי מכוסה בקערת כיפה משלה כפטנט, שנפתחת כאשר הצלחות נלקחות. אם מעולם לא היית ב- Kurazushi בעבר, אני ממליץ בחום לעובדים ללמד אותך כיצד לפתוח את הכיפה כמו שצריך - זה יחסוך לך כמה מאבקים.

יש להם גם אפשרויות סושי/סשימי דלות ופחמימות. אז זהו מקום מצוין עבורך אם אתה בדיאטה אך אינך רוצה לוותר לחלוטין על הפחמימות.

קאפזושי (か っ ぱ 寿司)

למרות של Kappazushi אולי אין שירות באנגלית, אך לאחרונה הם עברו מיתוג מחדש ושיפוץ חנויות מלא שבשנים האחרונות הביאו להם שפע מעריצים חדשים.

קאפזושי נוסד בשנת 1973 וניתן לזהות אותו בקלות בגלל הקמעות שלו, המכונים קא-קון ופאקקו-צ'אן, שני הקאפים המקסימים שלהם (זרם נהר דמוי צב).

תכונה ייחודית של רשת זו היא שהיא משתפת פעולה רבות עם מותגי מזון מפורסמים אחרים ברחבי יפן, כולל מבצעי ליל כל הקדושים, סדרות מיוחדות לסרטן או פסטיבלי אוכל עונתיים אחרים. זוהי אחת מרשתות הקייטנזושי הבודדות שניתן להזמין גם דרך UberEats.

סושירו (ス シ ロ ー)

תוכניות טלוויזיה יפניות בשעות היום מציגות לעתים קרובות את סושירו בפרקים שלהן. זה נובע בעיקר מהחידושים המתמידים שלו בסושי ועדכוני תפריטים. סושירו נפתח בשנת 1984 ומגיע מהרצון של שף מסורתי ליצור תפאורה יותר מזדמנת לתת לאחרים ליהנות מסושי.

היא גדלה מאז והפכה לאחת מרשתות הקייטנזושי הגדולות והנמכרות ביותר ביפן. המסעדות שלהם תמיד תוססות ואיכשהו הן מצליחות להרגיש ממש נעימות ומזמינות למרות שהן מיקומי רשת.

יש להם תפריטים באנגלית, סינית וקוריאנית. כמו כן, הם מגישים מגוון רחב של מנות עונתיות לבחירה. ישנם כמה קינוחים מדהימים, ו -510 מקומות ברחבי יפן.

תמורת 100 ין בלבד תוכלו ליהנות מרוב צלחות הסושי שלהם. אתה יכול גם להזמין את Sushiro באמצעות UberEats.

סושי ג'נקי (元 気 寿司)

סושי ג'נקי הוא שמה של קבוצת מסעדות המגישות קיטנצושי: ג'נקי סושי, סושי אוביי וסנריו, שיש לה שני מיקומים בלבד (אחד באיבראקי ואחד בטוצ'יג'י).

מטרת הרשת, שהוקמה בשנת 1968, היא לקדם ולחלוק את שמחת הסושי עם העולם. הם משיגים זאת באמצעות תפריטים באנגלית וסינית פשוטה/מסורתית. כמו כן, הם פתחו מיקומים בארצות הברית, הונג קונג וסין.

המחירים שלהם ברשימה זו תואמים את האחרים, והיצע הפרמיום שלהם די יצירתי - חשבו על טונה שומנית טחונה, עוף טמפורה ניגירי, צדפות מאודות ושורות סלמון.

סושי ג'נקי הוא מקום שמתפתח כל הזמן ולעולם לא ישעמם אתכם.

איך מזמינים במסעדת סושי מסוע

יש שלוש דרכים להזמין.

1. התבוננו בסושי (או במנות אחרות) על המסוע ובחרו מה אתם אוהבים. תפוס את אחת הלוחות כשהוא מסתובב סביב מסוע.
2. הזמינו דרך לוח טאבלט המגע. אתה יכול לראות את התפריט שם ​​יש סדר בדיוק מה שאתה אוהב.
3. הזמנה מאנשי צוות של מלצר הסושי בתוך הדלפק (במידת האפשר). בחלק מהמסעדות יש מערכת אוטומטית לחלוטין כך שלא צריך להזמין מאדם.

הזמנות מיוחדות

כאשר הלקוחות אינם מצליחים למצוא את הסושי המועדף עליהם, ניתן לבצע הזמנות מיוחדות. מסיבה זו, טלפונים לרמקולים זמינים לעיתים מעל מסוע.

אם מזמינים כמות קטנה של סושי, היא מונחת על המסוע אך מסומנת כך שלקוחות אחרים יידעו שמישהו הזמין את הארוחה הזו.

הצלחת עם הסושי מונחת בדרך כלל על מעמד גלילי מסומן כדי להראות שמדובר בהזמנה מיוחדת.

המלווים יכולים גם להביא סושי ללקוח להזמנות גדולות.

במסעדות יפניות רבות יש גם לוחות מסך מגע להזמנת מנות שונות שניתן להגיש על מסוע נפרד או על ידי מלצרים.

בחלק מהמסעדות יש קו ייעודי למעלה להזמנות מיוחדות. 

אם אתה צריך משהו או לא מה זה משהו, אתה יכול התקשר למלצר והתנצל ותודה להם בבת אחת עם "sumimasen".

ציוד ותבלינים, כגון ג'ינג'ר כבוש, מקלות אכילה, רוטב סויה וכלים קטנים לשפוך עליהם את רוטב הסויה, נמצאים בדרך כלל ליד המושבים.

ווסאבי עשוי להיות על המסוע או על המושב.

תה ושירות קרח מוגשים בדרך כלל ללא תשלום. תמצא כוסות מוערמות על השולחן בכלי אחסון מעל חגורת המסוע. רוב המסעדות מציעות גם שקיות תה או אבקת תה ירוק.

יש גם ברז מים חמים להכנת תה ליד השולחנות. עבור לקוחות בהזמנה, המסעדה מאחסן מגבות נייר רטובות וקופסאות פלסטיק על המדפים. 

כתובת

החשבון מחושב על ידי ספירת מספר וסוג הצלחות של הסושי הנאכל. צלחות עם צבעים, דוגמאות או צורות שונות מתומחרות בצורה שונה, בדרך כלל בין 100 ין ל -500 ין.

עלות כל צלחת מוצגת במסעדה על שלטים או כרזות. פריטים זולים בדרך כלל מגיעים בצלחות רגילות, ורמת קישוט הצלחות קשורה למחיר.

הפריטים היקרים ביותר מונחים בדרך כלל על צלחות בצבע זהב. אפשר להניח פריטים יקרים על שתי צלחות, כשהמחיר הוא סכום מחירי הצלחות הבודדות.

עבור כל צלחת, כמה רשתות מסעדות סושי מסעדות, כמו קאפה סושי או אוטרו זושי, בעלות מחיר קבוע של 100 ין. הדבר דומה לתופעת חנויות 100 ין.

אפשר להשתמש בכפתור מעל המסוע כדי לבקש מהמלווים לספור את הצלחות. במסעדות רבות יש מכונת ספירה שבה הלקוח מוריד אוטומטית את הצלחות לספירה.

חלק משתמשים בלוחות מתויגי RFID וסופרים כל ערימה עם קורא מיוחד בבת אחת.

איך משלמים על סושי מסוע?

קרא למלצר לשולחן שלך. אל תלך ישר לקופה, אלא אם כן המסעדה מיישמת מערכת תשלום אוטומטית. עדיף להתקשר לאיש צוות כדי לחשב את החשבון שלך. 

ניתן לשלם במזומן או בחיוב וכרטיס אשראי. 

כמה אתה נותן טיפ במסעדות סושי לחגורה?

אין צורך לתת טיפ במפעלים של סושי מסוע. אבל, אם אתה מרגיש שהמלצר שלך עושה עבודה טובה מאוד, אתה יכול לתת טיפ כמו שהיית עושה בכל מסעדות אחרות.

ברוב המדינות ניתן לתת טיפ 10-15%, ותוכל להגדיל את הסכום אם אתה מרגיש שהאוכל היה מצוין. 

איך מגיעים לקייטנזושי

1. ציין אם ברצונך לשבת ליד הדלפק או ליד שולחן (אם רלוונטי) בעת הכניסה למסעדה.
2. בקבוק רוטב סויה, אמבט ג'ינג'ר כבוש, ערימה של מנות רוטב סויה קטנות, קופסת מקלות אכילה, צנצנת קטנה של אבקת תה ירוק (או שקיות תה), כוסות ומכשירי מים חמים מובנים זמינים ב כל מושב או שולחן. בדרך כלל, תה הוא הגשה עצמית. להכנתו הכניסו לכוס מעט אבקת תה ירוק והוסיפו את המים החמים של המתקן.
3. ברגע שאתה יושב, אתה יכול להתחיל להוריד צלחות מזון מהחגורה. או שאתה לוקח אותם ישירות משף הסושי או מהשרת כדי להזמין מנות שונות. מפעלים רבים אכן מספקים משטחי מגע לביצוע הזמנות דיגיטליות. כמה מסעדות מציעות את הווסאבי באריזות קטנות הממוקמות על המסוע.
4. בדרך כלל אתה מקבל מנות שהוזמנו ישירות משף הסושי או מהשרת. במקרים אחרים, במתקנים מודרניים רבים יש רכבות אוטומטיות הפועלות במקביל למסוע. אלה מספקים הזמנות של לקוחות ומבטיחים פעולה חלקה. לקוחות בדרך כלל צריכים ללחוץ על כפתור במפעלים כאלה לאחר שהסירו את כלי הרכבת כדי שהרכבת תחזור למטבח.
5. הניחו את הצלחות הריקות ליד השולחן שלכם בזמן שאתם אוכלים את הסושי שלכם. הודע לשרת או לשף הסושי בסוף הארוחה. לאחר מכן השרת קובע את החשבון שלך על סמך מספר הצלחות הריקות. לאחר מכן תקבל את חשבון התשלום שלך במרשם הסמוך ליציאה.

מידע נוסף על הזמנה

• ברוב המסעדות יש לוח מגע להזמנה ליד השולחן שלך או בפינת הישיבה שלך.
• התפריט בדרך כלל זמין במספר שפות.
• אם אתה מוצא שאין סושי או אוכל שאתה אוהב, תמיד תזמין מהטאבלט עם מסך המגע.
• בדרך כלל, יש מגבלה של 4 מנה לכל הזמנה כדי להימנע מבזבוז מזון.
• בחלק מהמסעדות יש נתיב הזמנה במהירות גבוהה אם אתה ממהר.
• המסעדות משתמשות בתמונות ותמונות כדי להציג כיצד נראה האוכל. זה מועיל אם אינך מכיר את שמות המנות. 

איך אוכלים את האוכל

זה תלוי בסוג המנה שאתה מזמין. האוכל הנפוץ ביותר הוא לחמניות סושי. 

אם אתם מתכננים לבקר במסעדת סושי, רצוי להתחדש בנימוסי הסושי שלכם.

למשל, זה לא מנומס לטבול את לחמניות הסושי שלך ברוטב סויה ווסאבי. במקום זאת, השתמש במקלות האכילה כדי לשפוך כמות קטנה של רוטב על הלחמניות שלך.

זה הפרטים הקטנים, כמו לא להוסיף את הג'ינג'ר הכבוש על גבי הגליל שמראה לאנשים שאתה מכיר כללי נימוס בסיסיים. 

למידע נוסף על נימוסי סושי, עיין ב עשה ואל תעשה של סושי. 

האם אתה אמור לאכול לחמניות סושי בביס אחד?

על פי כללי הסושי אתה חייב לאכול לחמניות סושי וסשימי בביס אחד. בדרך כלל הלחמניות קטנות מספיק לאכילה בביס אחד.

במקרה שאתה לא יכול, בקש משף הסושי לחתוך אותו לשניים. אל תנסה לקרוע אותו או לחתוך אותו בעצמך. 

במקומות סושי חגורות מסוע, אתה יכול לברוח עם אכילה קצת מבולגנת, אך הקפד לעקוב אחר כללי הסושי כי פטרונים אחרים יכולים לראות אותך רוב הזמן. 

בטיחות ותזונה

בחלק זה אדבר אתכם על כמה מחשבות הבטיחות סביב מסועי סושי.

כמו כן, אשווה עד כמה מנות ובריאות מנות המסוע בהשוואה למסעדות סושי רגילות. 

האם סושי מסוע בטוח?

פקחי הבריאות ניצבים בפני אתגר גדול בימים אלה: מסועי סושי. מכיוון שהמנות ממשיכות לנוע ולשנות, קשה לדעת מה טרי ומה לא.

הכלל הרגיל הוא שאוכל חם נשאר טרי במשך שעתיים ויש לשנותו לאחר מכן. אבל המדענים מאחורי מסועי הסושי טוענים שהסושי ושאר המנות שלהם נשארות טריות למשך 2 שעות.

זה כפול מהזמן ועלול להיות מסוכן לבריאות. 

חלק מהמנות הפחות פופולריות מסתיימות סביב המסוע במשך שעות, ולכן הן מאבדות את טריותן.

זה בעייתי ביותר למזונות דגים נא ולחמניות סושי. כאשר הם נשמרים בטמפרטורת החדר (או חמים יותר), דגים ופירות ים משתבשים די מהר.

על המזון מתחילים להיווצר חיידקים והוא הופך להיות לא בטוח לאכילה. אנשים מסתכנים בהרעלת מזון, או משהו גרוע מכך. מסיבה זו, זה מדאיג אם המסעדה לא משנה את הסושי לעתים קרובות מספיק.

הדבר האחרון שאתה רוצה הוא סושי יבש ופושר. זה מרתיע את הלקוחות ומהווה סיכון בריאותי. 

תוספות 

דבר נוסף הנוגע לעניין הוא בטיחות התוספות כמו רוטב סויה ווסאבי. במסעדות מסוג זה מוגשים רוטב וואסבי וסויה בכלי מילוי.

הפטרונים שופכים רוטב שהם אוהבים על האוכל שלהם. הכוסות הניתנות למילוי הן מעט לא היגייניות.

פעמים רבות הווסאבי נשאר פתוח ומתחיל להיות חום כהה. אם הוא לא משתנה, הוא מהווה סיכון בריאותי עקב חיידקים. 

אבל, רוב המסעדות מגישות כעת מנות קטנות של wasabi המסתובבות על המסוע. כל שעליך לעשות הוא להגיע ולהוציא חלק מהקופסה. 

מידע תזונתי

לחמניות הסושי במסעדות סושי במסוע יש בדרך כלל אותה כמות קלוריות כמו כל סוג אחר של לחמניות.

אין הבדל תזונתי ממשי בין מסעדות סושי (בטווח מחירים זה). מכיוון שרוב המפעלים הם במחירים סבירים, אתה מוצא הרבה בשרים תחליף במזון.

לדוגמה, רבים מלחמניות הסרטן מכילים סרטן חיקוי בניגוד לדבר האמיתי.

היסטוריה של מסוע הסושי

סושי מסוע הומצא על ידי יושיאקי שיריישי (1914–2001), שהיה לו בעיות עם מסעדת הסושי הקטנה שלו והתקשה לנהל את המסעדה בכוחות עצמו.

בזמן שראה בקבוקי בירה על מסוע במבשלת בירה אסאהי, היה לו הרעיון לסושי מסוע. מסוע הסושי הוא עדיין רעיון מהפכני בכל הנוגע למטבח במחירים נוחים ונגישים. 

לאחר חמש שנות פיתוח, כולל עיצוב מסוע ותעריף הפעלה, בשנת 1958 פתחה שיריישי את סושי המסוע הראשון Mawaru Genroku Sushi בהיגאשיוסקה, ובסופו של דבר גדלה עד 250 מסעדות ברחבי יפן.

עם זאת, לעסק שלו היו רק 11 מסעדות עד 2001. שיריישי המציא גם סושי רובוטי שהוגש על ידי רובוטים, אך לא הייתה הצלחה מסחרית ברעיון הזה.

לאחר שבשנת 1970 מסעדת סושי במסורת הגישה סושי באקספו העולמי באוסקה, החלה בום סושי של מסוע. בום נוסף התחיל בשנת 1980, כאשר הפך פופולרי יותר לאכול בחוץ, ולבסוף בסוף שנות התשעים כאשר מסעדות זולות הפכו פופולריות לאחר שהבועה הכלכלית התפוצצה.

אקינדו סושירו הפך לאחרונה למותג המפורסם ביותר של יפן בשנת 2010.

דגם סושי חדש של מסוע כולל צג מסך מגע בכל פינת ישיבה, המציג אקווריום דיגיטלי רב דגים.

לקוחות יכולים להשתמש בו כדי להזמין סושי פשוט על ידי לחיצה על הדג שהם רוצים, ואז הוא נשלח לשולחן דרך המסוע.

בניית מסוע

יושיאקי שיריישי היה איש יצירתי מאוד. הקונספט הראשוני שלו למסוע הסושי הקדים את זמנו. הרעיון היה להשתמש בחומר טבעי, כגון עץ. עם זאת, הוא הבין שחייבים לשטוף את החגורה לעתים קרובות והיא מועדת להירקב ולנזק.

כל הרעיון היה שנוי במחלוקת אצל המסורתיים ששנאו את הרעיון של מסעות מסתובבות. אבל, שיריישי מעולם לא ויתר על הרעיון שלו. קראו עוד על כל תהליך ההמצאה.

לבסוף הוא ויתר על חומר טבעי והוא בחר בחומר עמיד יותר - נירוסטה. באשר לצורת המסוע, הוא התיישב על סוג של צורת פרסה אך הוא שונה במקצת. 

אחד האתגרים עם מסוע הוא כיוון הסיבוב של החגורה. שיריישי החליטה לסובב את החגורה בכיוון השעון. הוא הניע את החלטתו בכך שקבע שרוב האנשים משתמשים במקלות האכילה שלהם ביד ימין כך שיד שמאל חופשית לתפוס צלחות מזון. 

גם לקרוא: סושי 101 למתחילים, מדריך מלא

הפעלת מסוע

המסוע פועל בכוחות עצמו, אנשים לא דוחפים אותו. במקום זאת, יש לה מערכת מכנית להעביר את הסושי כמו רכבת צעצוע קטנה על מסילת רכבת. 

איך עובדת מסוע הסושי?

מסוע הסושי הוא מסוע דק וצר שנועד להתאים את עצמו למסגרות הדוקות של מסעדת סושי. המחוז של אישיקאווה מייצר כמעט 100% מכל מסועי הסושי מתוצרת יפנית. זה נותן לאנשים רבים מקומות עבודה והחגורות מיוצרות בגאווה על ידי היפנים. 

שרשרת עליונה של סהר פלסטיק מעוצבת משמשת במסוע סטנדרטי. למעשה, השרשרת פועלת על צדה (על לוחות החיבור שלה), כאשר סיכת הצמד מחברת את צלחת הסהר לצלחת הצד השנייה.

הוא מספק רדיוס כיפוף קטן מאוד לשרשרת. זה מאפשר למסוע ליצור את הפינות הצמודות הנמצאות ברוב מסעדות הסושי של מסוע.

יתר על כן, הצורה האופקית מבטיחה שאין צד חוזר של השרשרת. הוא מסיר לא רק את צניחת השרשרת והחלקה עם הגליל, אלא שהוא גם יוצר עיצוב הרבה יותר רדוד.

חברות הרשת הגדולות מסוגלות להציע חומרי סיכה שונים (נירוסטה נפוצה). יש גם צורות צלחת שונות, טיפולי משטח וכן הלאה, בהתאם ליישום.

רוב הצרכנים פונים לרוב ליצרני מסועי הסושי כדי ללכת עם המסוע שלהם למנות בעיצוב אישי.

חדשנות

למרות שמכירות הסושי ביפן ממשיכות לצמוח, כדי להישאר תחרותיות, המסעדות צריכות להציע יותר מסתם מחירים נמוכים. מסעדות תמיד מחדשות כדי להישאר תחרותיות. 

לרשת היפנית הגדולה Kura-Zushi, שיש לה גם חנויות הפועלות תחת השם Kula בקליפורניה, יש תוכנית להחזרה אוטומטית של צלחות משומשות למטבח.

על ידי הכנסת חמש צלחות ריקות לצנרת ההחזרה של השולחן, הסועדים עלולים להתחיל משחק על המסך, ונותנים להם הזדמנות לזכות בצעצוע נושא סושי.

במסעדות יש יותר מסתם מקומות ישיבה. קורה-זושי ושאר חנויות מספקות שולחנות ידידותיים למשפחות עם אותה גישה למעברי המשלוחים.

הצלחות נושאות שבבים אלקטרוניים במסעדות רבות, כולל סושירו. צלחות אלה עוקבות אחר זמן הכנסת הקו, ומאפשרות למכונה להיפטר אוטומטית מחתיכות הסושי שעל הסיפון לאחר פרק זמן מסוים לשמירה על טריותן.

סיכום

כאשר אתם רוצים לנסות ארוחת סושי חדשנית, מסעדת המסוע לסושי היא אופציה מצוינת. זוהי דרך ייחודית לנסות סוגים רבים ושונים של מנות בהשראה יפנית. אתה יכול לבחור מה שאתה רוצה לאכול ואתה משלם בדיוק כפי שאתה צורך. 

החשוב מכל, מסעדות מסוג זה מגישות יותר מסתם לחמניות סושי, והאוכל נשאר טרי מכיוון שהוא נאסף על ידי אנשים. כשהיא נעה סביב המסוע, כל אחד לוקח מה שהוא אוהב. אם אתה רוצה משהו מיוחד, אתה תמיד יכול לבצע הזמנה מיוחדת מטאבלט והאוכל מועבר אליך תוך מספר דקות. 

לכן, אל תפחדו לצאת לטיול למקום הסושי המסתובב הקרוב ולנסות את כל המנות הטעימות! רק זכור כי נימוסי סושי חלים גם כאן. 

קרא עוד: סושי מול סשימי, מה ההבדל?

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.