סושי נגד קימבאפ | הבדלים בטעם, הכנה, זנים
אפילו אלה מאיתנו שמעולם לא ממש חקרו את המטבח היפני מכירים סושי. החטיף הזה השתלב כל כך בתרבות האמריקנית שאנחנו עשויים לקחת אותו כמובן מאליו כאוכל אתני!
אבל יש סיכוי טוב שלאנשים שמכירים סושי אין מושג מה קימבאפ הוא.
כן, זה די דומה לסושי. למעשה, רבים רואים בזה סושי קוריאני!
ההבדלים החשובים ביותר בין סושי לקימבאפ הם הכנת האורז (עם חומץ לסושי ושמן שומשום לקימבאפ) והמרכיבים, כאשר בסושי יש לרוב חומרי גלם ובקימבאפ יש חומרי גלם משומרים.
המשך לקרוא כדי לגלות עוד על קימבאפ וההבדלים בהשוואה לסושי. כמו כן, גלה למה אתה יכול לצפות אם תחליט להזמין אותו!
כדי לקבל סקירה מהירה של השניים, בדוק את הסרטון של sweetandtastyTV:
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מה זה קימבאפ?
כמו סושי, לקימבאפ יש 2 מרכיבים עיקריים.
הראשון הוא אורז מבושל או "באפ". השני הוא יריעת אצות מיובשות או "קים", ומכאן השם "קימבאפ".
תושבי קוריאה נהנים מקימבאפ כארוחת צהריים קלה. זה מוגש לעתים קרובות עם צנון כבוש צהוב בשם danmuji.
גודלו הקטן הופך אותו לנייד. אז זו ארוחה נהדרת ארוזה בבית או אוכל לקחת.
סושי יפני לעומת קימבאפ: הבדלים
עד כה, קימבאפ נשמע די דומה לסושי, אבל יש כמה הבדלים עיקריים.
אורז שונה
הראשון טמון בהכנת האורז.
סושי משתמש באורז מתובל בחומץ בעוד קימבאפ משתמש באורז מעורבב בשמן שומשום. זה מביא לאורז בטעם מתוק יותר.
קימבאפ עשויה גם להשתמש באורז שחור או חום ואילו האורז המשמש בסושי כמעט תמיד לבן.
סתימות שונות
המילויים גם מייחדים את הקימבאפ והסושי.
בעוד סושי משתמש בעיקר בדג נא, kimbap משתמש במרכיבים משומרים. שימורי טונה, בולגוגי בגריל, בשר חזיר וגבינה וקימצ'י הם חלק מהמילויים הנפוצים בשימוש.
המעמד החברתי של קימבאפ וסושי גם מייחד אותם.
בעוד ששניהם נאכלים עם מקלות אכילה, קימבאפ נאכל לעתים קרובות גם בידיים. ככזה, סושי נחשב לעתים קרובות לאוכל יוקרתי השמור לאירועים רשמיים בעוד קימבאפ הוא מזדמן יותר באופיו.
גלה עוד דרכים שבהן המטבח היפני שונה מקוריאה: ההבדל בין אוכל יפני וקוריאני | שימוש בתבלינים.
סושי נגד קימבאפ: הכנה
גם הדרכים שבהן אתה מכין קימבאפ וסושי שונות. הנה סקירה של איך כל אחד מהם נוצר!
כיצד נוצר קימבאפ
מכשיר הנקרא גימבל משמש לעטוף את הקימבאפ.
ראשית, יריעות האצות קלויות על אש נמוכה. לאחר מכן מתווספים החומרים הרצויים.
בדרך כלל, תחילה מוסיפים שכבה דקה של אורז, ואחריה את הבשרים והירקות. לאחר מכן משתמשים בגימבל לגלגל את האוכל לצורה גלילית.
איך מכינים סושי
ישנן מספר דרכים לגלגל סושי אבל זה נעשה בדרך כלל על ידי הנחת יריעת אצות על גבי מחצלת במבוק הנקראת מאקיסו.
המרכיבים מורכבים מעל והסדין מגולגל לדחיסת הסושי לדמות מעוגלת.
סושי נגד קימבאפ: מוצא
אחד ההבדלים הברורים ביותר בין סושי לקימבאפ הוא שמקורו של סושי ביפן בעוד שהקימבאפ מקורו בקוריאה. אף אחד לא בטוח איך הקימבאפ נוצר.
יש אומרים שזה נגזר ממסורת ישנה של קוריאנים שאוכלים אורז מבושל עטוף באצות. אחרים אומרים שזה ספין-אוף לסוג ספציפי של סושי יפני שנקרא נורימאקי.
סושי מקורו בדרום מזרח אסיה כאשר אנשים החלו לשים דגים באורז מותסס כדי להגדיל את חיי המדף שלו. אנשים הבינו שזה יוצר טעם נעים וזה הפך למנה בפני עצמה.
גם לקרוא: כך קימבאפ שונה מאוניגירי
זני קימבאפ שונים
קימבאפ מגיע עם מגוון מילויים, אך ישנם 3 סוגים עיקריים של המנה:
- צ'ונגמו קימבאפ: זה כולל לחמניות דקות יותר ומילוי של אורז בלבד. זה מוגש בדרך כלל עם סלט קלמארי וקימצ'י צנון.
- מאיאק קימבאפ: אלה קטנים יותר מסוגי קימבאפ אחרים. המילויים כוללים גזר, תרד וצנוניות. על הגליל יש בדרך כלל שומשום ומוגש עם חרדל חריף ורוטב סויה לטבילה.
- Samgak kimbap: סוג זה של סושי הוא בעל צורה משולשת והוא דומה לאוניגירי יפני. זה חטיף נפוץ במשקי בית קוריאניים. המילויים העיקריים שלו הם אורז וטונה.
זני סושי שונים
ישנם סוגים רבים של סושי, אך הנה כמה מהנפוצים ביותר:
- ניגירי: ניגירי הוא אורז סושי ומעליו דג נא במקום עטוף בו.
- לֵמוּר: למאקי יש מרכז דגים נאים שמוקף באורז ומגולגל באצות.
- אורמקי: כמעט ההפך ממאקי, לאורמאקי יש מרכז דגים עטוף באצות עם אורז מבחוץ.
- טמאקי: זהו סושי מגולגל ביד המוגש בצורת חרוט.
- סשימי: סשימי הוא דג נא שאינו משולב עם אורז או אצות. למרות ש סשימי הוא לא סושי מבחינה טכנית, הוא מוגש במסעדות סושי ונחשב למטבח דומה.
קימבאפ לעומת סושי: שניהם טעימים
קימבאפ וסושי הם מאכלים אסיאתיים טעימים הדומים מאוד, אבל אם לא ניסיתם אחד או שניהם, ייתכן שאתם מפספסים!
האם תעדיף לאכול קימבאפ בפעם הבאה שתחליט על מטבח אסייתי?
מחפשים עוד השראה? לקרוא על 43 מהאוכל האסיאתי הטוב ביותר, הטעים והבלתי רגיל ביותר לנסות!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.