מתכון לרוטב טקויאקי בטעם מקורי
אכילה טאקויאקי לא יהיה שלם בלי רוטב הציפוי שלו!
טאקויאקי מזוגג בדרך כלל ברוטב דמוי ווסטרשייר שמכונה בפשטות רוטב טאקויאקי.
זה דומה לרוטב המבוסס על סויה אוקונומיאקי שלוקח את הטאקויאקי כבר עתה טעים לגבהים חדשים.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהם שני הרטבים על גבי טאקויאקי?
לטאקויאקי יש שניים רטבים ספוג מעליו, רוטב טקויאקי ומאיו יפני. רוטב הטאקויאקי מספק טעם מתוק ועשיר באומאמי ובעל צבע חום כהה. המיונז היפני מוסיף חומציות ועושר והוא צהוב בהיר.
הכינו רוטב טקויאקי משלכם
להכנת רוטב טקויאקי בסיסי, מערבבים רוטב ווסטרשייר (usutah so-su), mensuyu (בסיס מרק אטריות), קטשופ וסוכר. הרוטב נותן טעם פירותי מתוק לביס, למרות שהוא לא חזק כמו הרוטב רוטב אוקונומיאקי (מתכון כאן).
הרטבים האלה זמינים כולם ביפן וברוב חנויות המכולת האסיאתיות או היפניות (כמובן שתמיד אפשר לקנות רוטב טקויאקי ומרכיבים אחרים, טיפים על כך כאן).
אז כל מה שאתה צריך כדי להכין את המתכון הזה הוא 4 מרכיבים:
- רוטב ווסטרשייר
- מנטסו (בסיס מרק יפני)
- קֶטשׁוֹפּ
- סוכר
רוטב ווסטרשייר הוא החלק העיקרי של הרוטב. מוסיפים כמה כפיות אחד מהמרכיב השני ורק מעט סוכר.
בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים ומערבבים אותם עד שהרוטב מתערבב היטב.
מתכון לרוטב טקויאקי בטעם מקורי
רכיבים
- 3 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית מנטשו
- ¾ כפית סוכר
- ½ כפית קטשופ
הוראות
- הכנת הרוטב אינה כרוכה בבישול כלשהו. אפשר פשוט לשלב את החומרים בקערה גדולה ולערבב אותם יחד עם מטרפה. מוודאים שכל הסוכר הומס לפני ההגשה.
וִידֵאוֹ
מהו רוטב טקויאקי?
רוטב טקויאקי הוא סוג של רוטב יפני המשמש לעתים קרובות כרוטב תבלין או טבילה לטאקויאקי, מאכל יפני פופולרי העשוי מכדורי בצק בגריל במילוי תמנון.
הרוטב נפוץ גם במנות אחרות כמו יאקיסובה ואוקונומיאקי, אם כי זו וריאציה קלה של הרוטב.
מה מקורו של רוטב טקויאקי?
מקורותיו של רוטב טקויאקי אינם ברורים, אך משערים כי מקורו באוסקה, יפן. אומרים שהרוטב נוצר בשנות ה-1930 על ידי אדם בשם Tomekichi Endo, שהיה בעל מסעדה קטנה באוסקה.
אומרים שהוא יצר גם את הרוטב, אולי שנים רבות אחר כך.
מה הטעם של רוטב טקויאקי?
לרוטב טקויאקי יש טעם מתוק ומלוח עם טעם מעט חריף. הרוטב גם מעט סמיך בעקביות.
מה ההבדל בין רוטב טאקויאקי לרוטב ווסטרשייר?
רוטב ווסטרשייר הוא אחד המרכיבים העיקריים ברוטב טקויאקי, כך ששני הרטבים חולקים פרופיל טעם דומה.
עם זאת, רוטב ווסטרשייר עשוי גם מחומץ, אנשובי ותבלינים אחרים, מה שנותן לו טעם מורכב יותר מרוטב טקויאקי.
וריאציות אחרות של רוטב טקויאקי
וריאציות ידועות אחרות של טאקויאקי כוללות:
- Goma-dare, שהוא רוטב על בסיס שומשום וחומץ
- גרסת הפונזו, שהיא רוטב סויה עם קצת דאשי נוסף ותוספת הדרים
אבל אתה יכול להיות יצירתי ולהמציא גרסה משלך למתכון טאקויאקי!
כמה רוטב טקויאקי אתה משתמש?
כמות רוטב הטאקויאקי שתשתמש תהיה תלויה בהעדפה האישית שלך. אם אתם משתמשים ברוטב כתבלין, כדאי להתחיל עם כמות קטנה ולהוסיף עוד לפי הטעם.
אני אישית לא חובב רוטב ענק, אז הטקויאקי בשבילי הוא בדרך כלל סובל מדי. היפנים אוהבים לשפוך הרבה על שלהם אז אם אתה רוצה את הטעם האותנטי, הקפד לנסות את זה עם הרבה רוטב, ואז להוסיף עוד קצת :)
זכרו שצריך גם קצת מקום למאיו היפני.
האם אוכל להשתמש ברוטב אוקונומיאקי לטאקויאקי?
רוטב אוקונומיאקי משמש לפנקייקים מלוחים המכונה אוקונומיאקי. אמנם יש כמה הבדלים בין אוקונומיאקי לטאקויאקי, אבל הטעם המתוק והנימוח של רוטב האוקונומיאקי משתלב נהדר עם טאקויאקי!
אם אתה צריך תחליף מכל סיבה שהיא, רוטב אוקונומיאקי הוא אופציה מצוינת לטפטף על הטקויאקי שלך.
זה עובד גם הפוך, תכלס, עם רוטב טקויאקי כחלופה לרוטב אוקונומיאקי.
האם יש הבדלים ניכרים בין רוטב אוקונומיאקי וטאקויאקי?
כן, וזה החיסרון היחיד בשימוש ברוטב אוקונומיאקי כתחליף לרוטב טקויאקי. אחד ההבדלים הגדולים הוא שרוטב אוקונומיאקי הוא עקביות עבה יותר מאשר רוטב טאקויאקי.
לרוטב הטקויאקי יש עקביות דקה בהרבה. אמנם זהו הבדל ניכר, אך הוא אינו מהווה בהכרח שובר דילים בכל הנוגע לשימוש באוקונומיאקי כתחליף לרוטב טקויאקי.
הבדל נוסף, וכזה שתבחינו בו במהירות, הוא ששני הרטבים טעמו שונה. כפי שצוין לעיל, לרוטב האקונומיאקי יש טעם מתוק יותר.
מצד שני, רוטב טאקויאקי הרבה יותר מתובל שכן הוא עשוי ברוטב סויה. לא רק זה, אלא שלרוטב הטקויאקי יש לעתים מעט בעיטה חריפה.
כפי שאתה יכול לראות יש כמה הבדלים, אבל רוטב אוקונומיאקי מהווה אלטרנטיבה מצוינת לשים על הטקויאקי שלך. בהחלט מועיל להחזיק תחליף טוב בהישג יד!
גם לקרוא: זה המתכון האותנטי של טאקויאקי מספר אחת
סיכום
נסו רוטב טקויאקי ולא תתאכזבו. החיסרון היחיד הוא שאתה יכול להשתמש בו רק לטאקויאקי, כך שהוא עשוי לשבת בארון זמן מה לפני השימוש הבא שלך.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.