היכן ניתן לרכוש רוטב יאקיניקו מדהים או להכין לבד
יאקיניקו (בקאנג'י: 焼き肉 או 焼肉), שפירושה "בשר בגריל", היא מילה יפנית בעלת משמעות רחבה אך מתייחסת בדרך כלל לכל מטבח שיש בו בשר על האש.
במהלך שחזור מייג'י (1872) העם היפני לא ידע דבר על המנגל המערבי או על הגריל וכאשר הוא הוצג לראשונה לחברה היפנית על ידי הסופר קנאגאקי רובון בספרו Seiyo Ryoritsu המתורגם ל- The Western Food Handbook הוא טבע את המונח. "יאקיניקו."
עם זאת, במהלך תקופת ההצגה, המונח "יאקיניקו" נקשר למטבחים קוריאניים. זה נבע מהתוצאה של מלחמת קוריאה שבה מהגרים מצפון ודרום קוריאה בנו את המסעדות שלהם עם אידיאולוגיות פוליטיות שונות בדיוק כמו שהיו במולדתם. הצפון קוריאנים כינו את המסעדות שלהם "Kita Chosen", ואילו הדרום קוריאנים כינו את המסעדה שלהם בשם "קאנקוקו".
אתה יכול להכין את זה בעצמך, אפילו כתבתי על זה פוסט בנושא. אבל יש כמה אפשרויות קניית חנויות שניתן לשקול שיש להן טעם מצוין. בפוסט הזה אשתף אתכם בבחירות המובילות שלי, כמו האהוב עליי רוטב יאקיניקו יפני זה של דיישו שיש לו את הטעם האותנטי ביותר שמצאתי עד כה!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
רטבי יאקיניקו הטובים ביותר
הרוטב הנפוץ ביותר עשוי רוטב סויה מעורבב עם סאקה, מירין, סוכר, שום, מיץ פירות ושומשום.
מנות צד קוריאניות נוספות מוגשות גם הן כדי לשנות את הטעמים והן יכולות לכלול קימצ'י, נאמול וביבימבאפ.
רוטב יאקיניקו הוא רוטב ברביקיו יפני מתוק וטעים. הוא מושלם לטבול פרוס דק מצלע קצרה משיש היטב ושאר טובים בגריל.
רוטב יאקיניקו יפני Daisho BBQ, 580 גרם (חבילה של 12)
רוטב יפני אותנטי של רוטב יאקיניקו שויו מפוצץ בטונות של טעמים ממרכיבים טבעיים!
השתמש בו כרוטב טובל לבשרים או ירקות מבושלים, או שתוכל להשתמש בו גם למרינדת מתכוני מנגל הרוווים את הטעם ויוצרים תערובות מדהימות של טעמים טעימים לכל מתכון מנגל שתבשל.
תמשיכי את זה אמזון בעברית במחיר נמוך באריזה של 12 בקבוקים הכלולים במשלוח חינם!
מרכיבים:
- רוטב סויה
- סוכר
- מים - Water
- סירופ תירס גבוה פרוקטוז
- תפוח עץ
- שׁוּם
- מלח
- כּוֹהֶל
- שמן זרעי שומשום
- משחת סויה
- מונוסודיום גלוטמט
- דיסודיום 5'-אינוסינאט
- דיסודיום 5'-גואנילט
- חומץ מבושל
- זרעי שומשום
- זנגביל
- צביעת קרמל
- פלפל אדום
- פלפל שחור
- מסטיק xanthan
קרא גם את ההודעה שלי בנושא את המתכון הזה של רוטב יאקיניקו תוכלו להכין בעצמכם
רוטב ניפון שוקן יאקיניקו (14.7 עוז)
אחד הרוטב הטובים והמומלץ ביותר של רוטב יאקיניקו זה הוא כל מה שתצטרכו עבור כל מתכוני היקיניקו שלכם.
רוטב מנגל הדרים יפני מקורי ללא סירופ תירס עתיר פרוקטוז או תוספי חומרים משמרים.
אתה יכול להשתמש ברוטב ניפון שוקן יאקיניקו כרוטב טובל למתכוני יאקיניקו, או כמרינדה למטבחי מנגל אחרים.
הרוטב הזה עלה מתחת ל -15 דולר לבקבוק אמזון בעברית.
מרכיבים:
- מים - Water
- רוטב סויה
- סוכר
- מלח
- פירה שום
- עמילן מזון שונה
- מיץ מרוכז אגסים
- שמן שומשום
- פירה צ'ילי אדום
- מיץ מרוכז אננס
- זרעי שומשום
- סודיום אסקורביט
- מיץ מרוכז לימון
- מחית שום קלויה
- שום כתוש
- צבע פפריקה אולאורסין
- תמצית שמרים
- תבלינים, מסטיק קסנתאן
רוטב ברביקיו חם בינוני Ikari Yakiniku (235 גרם)
רוטב ברביקיו יאקיניקו מעט חם ומתובל עם שם מותג יפני באמת - איקארי.
כיוון שהוא רק חם בינוני רוב האנשים ייהנו ממנו כרוטב טובל למתכוני ברביקיו שונים ומנגל אחר.
הצעירים, המבוגרים, הגברים, הנשים והילדים בכל הגילאים יאהבו את רוטב הטבילה יאקיניקו המיוצר במיוחד!
רוטב ברביקיו יאקיניקו זה עשוי ממגוון מוצרים נבחרים כולל פירות, דבש, צ'ילי, תבלינים, ירקות ושומשום, והוא שומר על טעם מתובל המאזן בצורה מושלמת טעם מתוק ומעט מתקתק, המושלם לבשר בגריל.
אתה יכול לקנות את רוטב הברביקיו החם הבינוני של Ikari Yakiniku במרכז יפן ואילך אמזון בעברית כמו כן, אם כי תמצא את זה יותר זול לקנות ביפן סנטר בהשוואה לאמזון.
מרכיבים:
- רוטב סויה
- סוכר
- פירות (תפוח ולימון)
- מלח
- סירופ תירס עתיר פרוקטוז
- מוסקובדו מומס
- תיבול תסיסה
- שומשום לבן
- דבש
- מורומי
- תבלינים
- שׁוּם
קרא עוד: הסבירו אטריות יפניות מסוגים שונים
מתכון רוטב טבילת יאקיניקו מתוק ופשוט עם 9 מרכיבים
המרכיבים האלה עשויים להיות חלקם שעדיין אין ברשותכם, כאן ניתן להשיג אותם:
למרות שרוטב טבילה יאקיניקו או "טרה" הוא פריט מיוחד לתרבות היפנית, הם שיתפו את המתכון שלהם עם שאר העולם כדי שנוכל ליצור יאקיניקו טעים משלנו בבית.
על ידי ביצוע המתכון המשותף כאן היום ושיטות צלייה יפניות מסורתיות, תוכל להשיג תוצאה טעימה שעתידה להפתיע את כל האורחים שלך ואולי אפילו את עצמך.
שאלות נפוצות לגבי רוטב יאקיניקו
האם רוטב יאקיניקו נטול גלוטן?
גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. הוא נפוץ ברטבים רבים, כולל רוטב יאקיניקו. עם זאת, לא כל רטבי יאקיניקו מכילים גלוטן.
רוב רטבי יאקיניקו יכילו רוטב סויה, שיש בו גלוטן. אבל הרבה מהמסעדות שמכינות רוטב משלהן משתמשות בתמרי, חלופה לרוטב סויה שאינה מכילה.
מרכיבים שצריך לשים לב אליהם
אם התווית אינה רשומה "ללא גלוטן", חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים עבור מקורות פוטנציאליים לגלוטן. כמה מרכיבים שיש לשים לב אליהם כוללים:
- רוטב סויה: רוטבי סויה מסוימים מכילים חיטה, מה שאומר שהם אינם נטולי גלוטן. עם זאת, קיימות חלופות לרוטב סויה ללא גלוטן.
- חומץ מאלט: חומץ מסוג זה עשוי משעורה ואינו נטול גלוטן.
- עמילן חיטה: מרכיב זה משמש בדרך כלל כחומר מעבה ברטבים ויכול להכיל גלוטן.
תלות במותג
חשוב לציין שהמרכיבים ברוטב יאקיניקו יכולים להשתנות בהתאם למותג. זה שרוטב יאקיניקו של מותג אחד מכיל גלוטן, לא אומר שכל רטבי היקיניקו מכילים גלוטן.
האם רוטב יאקיניקו מתוק או מלוח?
רוטב יאקיניקו הוא רוטב בסגנון יפני המשמש כרוטב טבילה או כמרינדה לבשר וירקות בגריל. זה מכונה גם "טארה" בבישול יפני. רוטב יאקיניקו הוא תערובת של טעמים מתוקים ומלוחים המושלמים להוספת טעם נוסף למנות הגריל שלך.
האם רוטב יאקיניקו חריף?
רוטב יאקיניקו אינו בדרך כלל רוטב חריף, אבל מתכונים מסוימים דורשים תוספת של משחת צ'ילי אדום או גוצ'וג'אנג קוריאני כדי להוסיף בעיטה נוספת. אם אתם מחפשים רוטב יאקיניקו חריף, תוכלו להכין בעצמכם בקלות על ידי הוספת משחת צ'ילי או גוצ'וג'אנג למתכון רגיל של רוטב יאקיניקו.
איך להכין רוטב יאקיניקו חריף
הנה מתכון קל להכנת רוטב יאקיניקו חריף:
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס מירין
- 1/4 כוס סאקה
- 2 כפות סוכר
- 1 כף משחת מיסו
- 1 כף ממרח צ'ילי אדום או גוצ'וג'אנג קוריאני
- 1 כפית זרעי שומשום
- 1 כפית מיץ לימון
1. מערבבים בבלנדר את כל החומרים ומערבבים לתערובת אחידה.
2. מניחים לרוטב לשבת לפחות 30 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
3. מגישים כרוטב טבילה לבשרים וירקות על האש.
חלופות לרוטב יאקיניקו
אם אתם מחפשים תחליף לרוטב סויה ליאקיניקו, הנה כמה אפשרויות:
- אמינו קוקוס: זוהי אלטרנטיבה נטולת סויה וללא גלוטן בעלת טעם מתוק ומלוח.
- תמרי: זהו רוטב סויה ללא גלוטן שמכינים עם מעט חיטה.
- אמינו נוזלי: זהו תחליף לרוטב סויה שעשוי מפולי סויה ובעל טעם דומה לרוטב סויה.
רטבי טבילה אחרים
אם אתה לא חובב רוטב יאקיניקו, הנה כמה רטבי טבילה אחרים שתוכלו לנסות:
- רוטב פונזו: זהו רוטב על בסיס הדרים המושלם לטבילת בשר בגריל. זה עשוי מרוטב סויה, חומץ ומיץ הדרים.
- גומא מעז: זהו רוטב טבילה על בסיס שומשום מתוק ומלוח. זה עשוי עם משחת שומשום, רוטב סויה, סוכר וחומץ.
- מאיו וואסבי: זהו רוטב טבילה חריף שמכינים ממיונז ווסאבי. זה מושלם עבור אלה שאוהבים בעיטה קטנה ברוטב הטבילה שלהם.
בתוך מסעדת יאקיניקו
ההתייחסות ל"מסעדת יאקיניקו "התעוררה כמונח פוליטיקלי קורקט למסעדות מכל מוצא.
אולם בימים אלה, "יאקיניקו" מכונה בדרך כלל סגנון בישול יפני שבו בשר בגודל ביס (בדרך כלל בקר ופשפש) וירקות מבושלים על גריל להבה פתוחה עם שבבי עץ או פחם כדלק, או במקרים מסוימים, הם מבושלים על ידי הגריל/הגריל החשמלי.
השף מכין את חומרי הגלם (בנפרד או כסט) לכל סוג התפריט שהזמנת הסועדים, ואז הוא מובא לשולחנם על ידי המלצרים והמלצריות.
הסועדים מבשלים את החומרים על הגריל ממש לפניהם הבנויים בתוך השולחנות עצמם. הם מבשלים את המרכיבים מספר נתחים בכל פעם וזו הסיבה שאנשים אוהבים לסעוד במסעדות יאקיניקו - הם נהנים לבשל את הארוחות שלהם.
מנות יאקיניקו נאכלות תמיד עם רטבי טבילה המיוצרים במיוחד הנקראים "טרה".
גם לקרוא: מהו טוקורוטן בדיוק וכיצד אני מכין אותו?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.