エッグ・フー・ヤング：中華鍋を使って完璧な料理を作る方法
玉子若は溶き卵で作る中華料理 卵 など、さまざまな成分。 メインディッシュやサイドディッシュとして提供されることが多い。 さまざまな調理法でさまざまなソースと一緒に召し上がれる万能な料理です。
揚げ物に代わる健康的な食事をお探しの方に最適な料理ですが、揚げ物を食べ慣れている方も満足できる美味しさです。 それでは、エッグ・フー・ヤングとは何かを見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
エッグ・フー・ヤングの不思議を発見
Egg Foo Youngの材料はシンプルで、ほとんどの食料品店で入手できます. この料理は通常、溶き卵、細かく刻んだ肉 (豚肉、鶏肉、またはエビ)、および野菜 (もやし、玉ねぎ、きのこ) の混合物で構成されます。 シェフは、ヒシ、たけのこ、とうもろこしなどの他の材料を追加することもできます。
調理方法
エッグ・フー・ヤングの調理法はいたってシンプル。 シェフは材料を混ぜ合わせ、大さじ一杯ずつ、軽く油を塗った熱い中華鍋またはフライパンに落とします。 次に、混合物を端が茶色になり始めるまで調理し、余分な油を取り除きます。 シェフは、料理の軽いバージョンのために混合物を蒸すことを選択することもできます.
ソース
エッグ フー ヤングのソースは料理の重要な要素です。 シェフは通常、醤油、砂糖、コーンスターチ、水から作られた甘くて風味豊かな茶色のソースで料理を提供します. ダイナーは、好みに合わせて追加の醤油またはホットソースを料理に追加することもできます.
エッグ・フー・ヤングのバージョン
エッグ・フー・ヤングにはさまざまなバージョンがあり、シェフは食材を代用したり、野菜を追加したりして、独自のバージョンの料理を作成することができます。 プレーンなエッグ・フー・ヤングを好むダイナーもいれば、ホットソースやみじん切りのチリペッパーからの追加のキックを好むダイナーもいます。
エッグ・フー・ヤングをマスターする: 中華なべを使う
本格的な中華風卵料理を作るなら中華鍋がおすすめ。 中華なべは、炒める、蒸す、揚げるなどの調理に使える万能調理器具です。 エッグフーヤングは、中華鍋を使うことで、通常のフライパンでは味わえない独特の食感と風味が生まれます。 中華鍋の側面が高いため、卵の混合物がこぼれるのを防ぎ、熱が均等に分散されるため、卵が適切に調理されます。
あなたが必要とする成分
エッグフーを若くするには、ほとんどの食料品店ですぐに入手できるいくつかの簡単な材料が必要です. 必要なものは次のとおりです。
- 卵
- 醤油
- 水
- コーンスターチ
- シュガー
- 塩
- 豚ひき肉または牛ひき肉
- みじん切り野菜（玉ねぎ、もやし、きのこなど）
ヒントとテクニック
- 卵液が中華なべにくっつくのを防ぐため、新しい分量を加えるたびに少量の油を加えてください。
- より軽いバージョンのエッグ フー ヤングを作りたい場合は、ひき肉またはひき肉の代わりに刻んだエビまたはチキンを使用できます。
- スパイシーなエッグ フー ヤングを作りたい場合は、刻んだ唐辛子を卵の混合物に加えます。
- エッグフーヤングのとろみが足りないことが心配な場合は、混合物にコーンスターチを少し追加して、とろみをつけるのを助けることができます.
- エッグ・フー・ヤングが毎回完璧になるように、材料を適切に測定することを忘れないでください.
中華鍋を使ってエッグ フー ヤングを作ると、世界中の中華料理店で人気のユニークでおいしい料理が生まれます。 少しの練習と忍耐力があれば、このメインコースディナーの選択肢を自宅で簡単に作成できます. 地元のシェフにヒントやコツを尋ねることを恐れないでください。さまざまな種類の野菜やタンパク質を自由に試して、この古典的な料理の独自のバージョンを作成してください.
生意気になる：最高のエッグフーヤングソースオプション
エッグ フー ヤングに関しては、このおいしい料理と一緒に一般的に提供されるいくつかの古典的な中国のソースがあります。 オムレツ. 最も一般的なオプションのいくつかを次に示します。
- 醤油：卵の若鶏と一緒に出されることが多い伝統的なソース. 塩味とコクがあり、卵と豚肉のまろやかな味わいとよく合います。
- オイスターソース：牡蠣に醤油などの調味料を加えた濃厚でコクのあるソース。 濃厚なうま味がたまごやお肉を引き立てるエッグフーヤングです。
- グレービー：肉のしずく、小麦粉、調味料から作られた濃厚な茶色のソース。 アメリカの中華料理店でエッグフーヤングによく使われるソースです。
スパイシーな代替品
エッグ・フー・ヤングに熱を加えたい場合は、スパイシーなソースの選択肢がたくさんあります。 ここにいくつかあります：
- ホットソース：エッグフーヤングに熱を加えるための古典的な選択. シラチャー、タバスコ、その他のホットソースはすべて素晴らしいオプションです。
- グリーンソース：青唐辛子、にんにく、その他の調味料で作るスパイシーなソース。 魚介料理によく使われるソースですが、卵焼きとの相性も抜群です。
- 四川ソース: 四川胡椒、唐辛子、その他の調味料から作られたスパイシーなソース。 中華料理に熱を加えるのに人気の選択肢です。
ベジタリアンとシーフードのソース
肉を含まない、またはシーフードとよく合うソースのオプションを探している場合は、次のいくつかを検討してください。
- ベジタリアンソース：野菜の出汁、醤油、その他の調味料で作ったソース。 菜食主義者や肉を減らしたい人にとっては素晴らしい選択肢です.
- シーフードソース：魚やエビの出汁、醤油、その他の調味料で作ったソース。 シーフード愛好家に最適なオプションで、エビやカニの卵とよく合います。
混ぜてかき混ぜる
もちろん、エッグ フー ヤングのソースは XNUMX つだけにこだわる必要はありません。 ソースを混ぜてかき混ぜると、新しい興味深いフレーバーの組み合わせが生まれます。 試してみるいくつかのアイデアを次に示します。
- 醤油オイスターソースミックス: 醤油とオイスターソースを等量で混ぜ合わせ、風味豊かでうまみたっぷりのタレはたまごの若鶏にぴったりです。
- スパイシーグレービー：お気に入りのホットソースをグレービーソースに混ぜて、クラシックなソースにスパイシーなひねりを加えます。
- グリーンオイスターソースミックス：グリーンソースとオイスターソースを合わせたスパイシーで風味豊かなソースは、魚介類の卵焼きとよく合います。
どのタイプのソースを選んでも、最高の風味を味わうために、必ず蒸した卵や調理した卵の若い卵と一緒に熱く提供してください.
エッグ・フー・ヤングとの相性は？
エッグフーヤングは、ユニークな具材の組み合わせで構成される人気の中華料理です。 この料理はさまざまな国でさまざまなバージョンで登場し、一般的に中華料理店で提供されます。 エッグ・フー・ヤングは調理が簡単な料理で、エビ、豚肉、または他の種類のタンパク質と混ぜると非常においしい. 米国で作成されたと考えられている元のレシピは、egg fu youngまたはegg foo yungと綴られています. この料理は基本的に、もやし、刻んだ野菜、肉を使って調理し、肉汁を添えたオムレツです。
エッグ・フー・ヤングを他の同様の料理と比較する
エッグ フー ヤングは、野菜や肉をオムレツのように混ぜて食べる人気の中華料理です。 ただし、次のような卵の若鶏に似た中国の卵料理は他にもあります。
- 「ダンビン」または「卵パンケーキ」は、通常はご飯と一緒に出されるプレーンなオムレツです。
- 「ジャンダン」または「目玉焼き」は、プレーンな目玉焼きで構成される一般的な料理です。
- 「チャオダン」または「スクランブルエッグ」は、刻んだ野菜、肉、またはエビなどの特定の材料を調理した溶き卵を使用する料理です.
ユニークな食材と準備
エッグ・フー・ヤングは他の料理といくつかの類似点があるかもしれませんが、それでも独自の方法でユニークです. エッグ フー ヤングのユニークな側面には次のようなものがあります。
- 野菜はもやし、たけのこ、水栗を使用。
- こってり醤油、オイスターソース、鶏がらスープを合わせた濃厚なタレを使用。
- ポーク、エビ、カニ、チキン、またはハムを含むことができる肉の選択。
- ひき肉または細切り肉を溶き卵と刻んだ野菜と混ぜ合わせ、全体を油で揚げる準備。
地域による違い
エッグ・フー・ヤングには、次のように、地域によって異なる化身があります。
- 「ハイナム」または「ハイナンエッグフーヤング」は、東南アジアで見られるバージョンで、トマトやネギなどの地元の食材を使用しています。
- 「天津玉葱若」は、中国の天津市で見つけた、豚ひき肉とチンゲン菜が入ったバージョンです。
- 「インドネシアの卵フーヤング」は、インドネシアで見られるバージョンで、牛乳やチーズなどの乳製品が含まれています。
- 「ベトナムの卵フーヤング」はベトナムで見られるバージョンで、「trứng hấp」または「蒸し卵」と呼ばれ、卵の混合物を揚げる代わりに蒸して調理します。
オプションの食材とサービングの提案
通常、エッグ フー ヤングには特定の成分が含まれていますが、追加できるオプションの成分もいくつかあります。
- 細切りまたはグリルしたチキンまたはビーフ。
- スライスまたはみじん切りにしたキノコ。
- スライスまたはみじん切りにしたタマネギまたはエシャロット。
- にんにくのみじん切りまたはみじん切り。
エッグ・フー・ヤングは、次のようなさまざまな添え物とともに提供できます。
- 白米。
- チャーハン。
- 焼きそば。
- 蒸し野菜。
一部のシェフは、甘酸っぱいソースまたはホットマスタードソースを添えて、エッグフーヤングも提供しています。
まとめ
エッグ・フー・ヤングについて知っておくべきことはすべてここにあります。 溶き卵、細かく刻んだ肉、野菜を使ったおいしい中華料理で、簡単なランチやディナーに最適です。 次回新しいレシピを探しているときは、試してみませんか?
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
